(공립법)대판 나가사키 카스테라 성공할 수 있어요

1/2빵팬 크기의 대판틀을 사용했습니다.
박력분으로 만든 나가사키 카스테라입니다.
기포가 튼튼해서 쉽게 꺼지지 않는 카스테라 반죽!! 성공할 수 있어요.
오늘은 키친에이드 믹서를 사용했습니다.
믹서기가 있다면 정말 간단합니다.
처음에 고속으로 2분 후 중속으로 15분 입니다. 그다음 저속 5분으로 마무리하면
윤기가 짜르르 흐르면서 매끈한 반죽이 완성됩니다. 마지막 버터를 섞을때까지 건강한 기포가 유지될겁니다.
배합표
계란 500g (껍질제외) egg
설탕 450g sugar
박력분 450g cake flour
베이킹파우더 6g baking powder
럼주 6g. rum
우유 150g milk
버터 100g butter

[@박경옥-y5m]

대왕카스테라 맛있겠네