뱡뱡면 만들기_유발면, 방방면, 쉬운 손반죽_ 중국면요리
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- Опубликовано: 24 сен 2024
- 뱡뱡면(방방면: biang biang mian)은 넓고 긴 면(hand pulled noodles)에 끓는 기름을 부어 비벼 먹는 중국면요리인데 면의 식감이 쫄깃쫄깃하고 찰지고 뜨거운 기름과 소스가 만나서 기가막힌 맛을 낸다. 중국음식에 익숙하지 않은 사람들도 맛있게 먹을 수 있는 그러한 마법의 국수이다.
재료
[면2인] 밀가루300g, 소금2g, 따뜻한물 180g
[야채2인] 청경채3개, 숙주200g
[옵션2인] 돼지고기 100g, 소금 한꼬집, 후추후추, 생강가루 한꼬집
[소스 1인 기준] 간장2, 중국식초4, 고추가루1, 다진마늘1, 다진대파3, 소금1/2ts, 산초가루 1ts, 기름8
*밀가루는 중력분을 사용하면 속이 좀 더 편하고 강력분을 사용하면 좀 더 쫄깃하고 찰지다. 오늘 영상에서는 강력분을 사용했는데 반반 사용해도 되고 취향껏 만들면 된다.
간단 프로세스
1. 밀가루, 소금, 물 섞는다
2. 하나로 뭉쳐지면 30분 휴지
3. 약5분 정도 반죽
4. 밀대로 밀어서 오일 앞뒤 바르고 30분 휴지
5. 칼로 자르고 손으로 땡겨준다.
6. 뱡뱡면 삶는다
7. 숙주와 청경채도 삶는다
8. 플레이팅하고 소스 올린다.
9. 뜨거운 기름 부어주고 비벼비벼
10. 엄청 맛있게 후루룩 먹는다
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너무 쉽고 맛있겠어요.
도전ㅎㅎ
도삭면 사다먹는데 영상 보면서 소스 참고했어요! 너무 맛있어요. 다음번엔 면도 직접 만들어보고 싶은ㅋㅋ
댓글 남겨주셔서 정말정말 감사합니다~♡
기회되시면 면도 만들어보세요, 은근 재미있어요!
방방면 처음들어보고 맛보고 싶어요
면 종류 막 찾아먹지는 않지만 이건 가끔씩 생각나요~^-^
간장이 진간장일까요?
네!
방금 주신 링크 따라 왔어요
그런데 납작면 만드는 게 생각보다 간단하네요.
hand pulled noodle at home 검색하면 반죽 치대고 당기는걸 꽤 오래하던데
무척 쉽게 쫀쫀한 면 반죽이 만들어지네요
참고해서 만들어먹어봐야겠어요. 감사합니다
보통은 이렇게 만들더라구요 ㅎ ruclips.net/video/s4-3Bdm9qZE/видео.html&ab_channel=settime2588
네~^-^ 이방법 다른방법보다 쉬워서 올려보았습니다. 댓글 감사합니다♡