Omas Kasseler Braten aus dem Römertopf - Fast in Echtzeit
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- Опубликовано: 17 сен 2024
- Heute gibt es ein etwas längeres Video von mir.
Es soll zeigen wie schnell und einfach es ist, mit einem Römertopf zu kochen.
Das ist Erinnerung pur an meine Kindheit. Waren die Buschbohnen in Opas Garten reif, gab es Kasseler Braten aus dem Römertopf.
Das war und ist Genuss pur.
Und das braucht ihr dafür:
Kasseler Braten ca. 1 bis1,5 kg
400g geräucherter Schweinebauch (Am besten vom Metzger als Dörrfleisch)
800 g Buschbohnen
1 mittlere Zwiebel
400ml gekörnte Fleischbrühe (oder selbstgemachte)
500g festkochende Kartoffeln
und natürlich einen Römertopf
Super lecker 😋 Micha. Irgendwo hat meine Mutter auch noch so einen Römer stehen. Klasse Rezept und super dargestellt 👍👍👍LG Anne und Helmut
Dann kramt das Ding mal aus dem Schrank und legt los. Es gibt soooo viele Rezepte und es schmeckt einfach nur genial aus dem Römertopf. LG MICHA
Hallo Micha, das ist wieder ein Gericht, das ich auch so zubereiten werde
wie du. Hmmm, sieht das lecker aus. Ich freue mich schon darauf.
Liebe Grüße Elke
Hallo Elke, freut mich dass du es nachkochen möchtest.
LG Micha
Danke Micha. Ich liebe Kassler als Braten.
Und ich erst 🤣😂
@@Micha-kocht Dann einen Guten
Wieso schneidest Du nicht ERST den Bauchspeck längst, und dann erst quer? halbe Arbeit.
Aber wenn ich sehe, wie Du die Schneide Deines Messers auf der Granit-Platte verhunzt, kommt mir das Grauen.
Sieht aber sehr lecker aus.
Die überschüssige Brühe kannst Du für einen Eintopf verwenden.
Ich gebe dir auf ganzer Linie Recht! Das mit dem Bauchspeck ginge auch schneller aber ich schnippel eben gerne 😎 Das Schneidbrett ist wirklich der Messertod. Ich muss mir unbedingt ein neues zulegen. Die Brühe habe ich übrigens in Gläser abgefüllt, nochmal bei 110 Grad für eine Stunde in den Backofen und nach dem abkühlen in den Kühlschrank. Da hält es sich ein paar Wochen und man hat ganz schnell eine würzige Brühe auch für Soßen.
@@Micha-kocht
Wenn die Brühe auch noch Vakuum zieht, dann hält sie "ewig". Auch ohne Kühlung.
Mh, lecker!
Im Römertopf ist so ziemlich alles lecker es sei denn, man vergisst die Zeit wie ich vergangenes Wochenende. Nach 3,5 Stunden war die Putenbrust nur noch ein ausgekochtes fades Stück Fleisch 😒 Aber tags darauf habe ich es zu neuem Leben erweckt in Form von Pute trifft Schwein und alles war wieder gut!
Danke fürs kommentieren.
Gruß Micha
Nicht schlecht micha,lass es dir schmecken. Wegen der Brühe stimme ich dir zu.
Bis morsche Manager Blinky-Jones 😎
Wie mache ich mir mein Messer auf einem Stein-Schneidbrett stumpf? Das tut schon beim Zuschauen weh. Ansonsten, gutes Rezept!
🤣 Messer schärfen kann auch zum Hobby werden. 😂 Hast ja Recht, war blöd von mir.
Hallo Micha 🙂 Umluft oder O/U Hitze?
Vielen Dank schonmal ❤️
Ober Unterhitze
LG Micha
Was für eine Größe hat denn der Römertopf ?
Ca. 40cm lang und 20cm breit
Des Messa hoasd in Frangn a Schneiddeifala. Verstehe aber nicht wie man eine Marmorplatte als Schneidbrett nutzt, denn so macht man seine guten Messer stumpf.
Bitte nie mit der Klinge das Schnittgut schieben. Messerücken wird der scharfen Kling entzücken. Das Gequietsche tötet jede Schärfe.
Bitte Micha. Nicht der, sondern das Kassler.
Hi Wolfgang, ja das Thema mit dem massiven Schneidebrett ist schon klar. Ich fand es hygienischer als ein Holz oder Kunststoffbrett. Aber es macht die Messer stumpf das ist richtig. Und mit dem Kasseler... im ungegarten Zustand lass ich mir das mit der Anrede noch gefallen aber ich sehe immer schon mit meinem geistigen Auge wie es fertig ist. Und dann ist er DER Kasseler Braten. 🤣😂🤣
LG Micha
@@Micha-kocht Jajaja Der Kassler ist mir auch lieber, als Die Kassler Berge mit dem LKW :-)
Hygienischer sind solche Marmorplatten nur wenn sie tief eingeölt wurden, und immer wieder werden. Denn ansonsten dringt der Saft des jeweiligen Schnittguts ebenso in den Stein.
Für Geflügel nehme ich ein großes Hartplastik Brett, so dringt nichts ein, kaum Schnitte in den Kunststoff. Ebenso Fleisch das blutet oder Saft ablässt.
Für Filet, Kassler usw nehme ich ein geöltes Holzbrett. Danach sofort unter fliesen heißem Wasser mit einer Handwaschbürste (die dient nur diesem Zweck) und Spüli reinigen und senkrecht trocknen lassen.
Aaaaaaalter...warum verhunzt du die armen Messer so?! Das tut ja schon weh!!
Ich schärfe gerne 🤣 ne hast recht, war schon blöd von mir
@@Micha-kocht dein Video ist sonst richtig nett - auch du kommst sehr sympathisch rüber. Aber mit dem Messer kenne ich von meiner Frau...da wird auch gerne mal auf Porzellan geschnitten wo mir die Nackenhaare hoch gehen... 🤣😀👍