「大同電鍋《煮白飯》」。掌握6步驟，輕鬆煮出飯Q味美的白飯!不自覺多吃了兩碗!😋【煮婦。想想 X 上菜】｜How to Cook Rice with a Tatung Electric Cooker?

[@thinking.xiang.]

★煮一鍋「香噴噴白飯/好吃」的秘訣~
●1. 選新米 (如果能找到來自花東，產自純淨水質的米，更讚!)
●2. 洗米 (輕輕淘洗即可)
●3. 水量 (依個人口感喜好及米的產地來源，在台灣，我通常都用1:1的米水比。。ex:印度也產米，但他們的米，沒有黏性且鬆散，需靠濃稠醬汁的咖哩及手抓，來依附黏著成糰；若想煮出黏性，水量要加多，我以前是用米3:水5的比例來烹煮。)
●4. 浸泡 (依個人口感喜好)
●5. 燜飯 (通常燜10~15分鐘，好吃的關鍵!)
●6. 鬆飯 (飯粒Q彈)

[@mikeku919]

教的很棒！簡單明瞭。

[@thinking.xiang.]

Thank you，Mike!😄

[@e888e]

片尾的一句..."來吃飯吧!" 真溫暖~!😊

[@thinking.xiang.]

謝謝你的用心體會，如果有緣有機會，真的來我家吃飯😋。

[@phonering]

謝謝您的分享，很實用❤

[@thinking.xiang.]

謝謝你的feedback🥰🥰

[@BB-fe8gb]

超棒 照著煮出來真的蠻好吃

[@thinking.xiang.]

謝謝，很開心你煮出好吃的飯。

[@馬鈴薯寶寶]

煮了～～很好吃！！真的粒粒分明🫢

[@thinking.xiang.]

🥰很開心，對你有幫助。

[@foxybuddy]

我也喜歡氣蒸米飯的方法，如果一個人的時候吃得少，一個碗裏放好米和水，有時上面會加幾塊排骨，壓力鍋內加好水放好支架，把碗移入壓力鍋進行隔水蒸，15分鐘左右即成。最後需要清洗的只有小碗而已。

[@thinking.xiang.]

不錯的方法喔～

[@z114477885522]

3:15 如果飯吃不完，可以再放回去保溫嗎😅？保溫要在加水嗎？

[@thinking.xiang.]

保溫通常不加水，通電就會有基本的溫度。若2個小時內會再享用，放保溫還好；如果超過，建議還是先冰起來，下一餐要食用時，再徹底的加熱一次，較不會有孳生細菌的疑慮。

[@bchen3210]

感謝分享❤❤

[@thinking.xiang.]

謝謝支持😊

[@shandichau4376]

請問妳有冇嘗試過用大同電鍋煑糙米或八宝米之類？不知妳認為效果如何呢？？？謝謝你！🙏

[@thinking.xiang.]

有喔，常常，效果不錯，有空再拍影片與你分享喔。

[@闕伯脩-j7b]

請問洗米的那個叫什麼

[@thinking.xiang.]

???濾網或濾籃吧，五金行都找的到。

[@闕伯脩-j7b]

@ 謝謝

[@WSW-v1w]

您好，若是用圓糯米煮10杯，煮出來不想太軟爛，建議一樣1:1嗎?悶的時間會需要拉長嗎?謝謝~

[@thinking.xiang.]

電鍋煮圓糯米，通常都採用1(米):0.7(水)的比例；燜的部份，與平時煮白飯一樣，大約燜個15分鐘即可。碰巧過去曾經拍下過程，提供給你參考參考。
影片連結，請點👉ruclips.net/video/aDhS12c5Lfo/видео.html
【煮婦上菜】：不古早味"油飯"。(電鍋版)｜Non-traditional glutinous oil rice.
沒時間的話，可以從影片的0:17開始看。

[@v954655123]

為什麼我的飯都會黏在鍋子上，好像有點燒焦樣

[@thinking.xiang.]

有沒有可能，外鍋的水太多?或內鍋的水太少?
飯黏鍋，可以試試，加幾滴食用油看看。

[@舞-o9x]

請問不管幾杯米，外鍋都是一米杯的水嗎？

[@thinking.xiang.]

請點開影片0:10的位置處，參考比例說明，不會都是一米杯的水量喔⋯⋯

[@李六日]

照說明書指示，不是幾杯米就量杯的幾格水嗎？

[@thinking.xiang.]

是啊，但生活上會遇到不同情境，可以隨機應變喔⋯⋯

[@lingling4302]

大同電飯鍋香港有得賣嗎？

[@thinking.xiang.]

很抱歉，我不知道耶!在我的另一支影片，有看到一些朋友討論，你可以翻翻底下的留言，看看有沒有受用的資訊。連結請點~ruclips.net/video/opNvtB3_iIM/видео.html，參考看看。

[@LUNGKOKO]

請問如何避免米粒過乾沾鍋底呢？

[@thinking.xiang.]

過乾的話，你可以試著內鍋再多加1/4~1/2米杯的水看看，飯的軟硬乾濕與水的多寡相關(依你個人對米飯軟硬度的口感喜好調整)。沾鍋底的情況，可以試著加完內鍋的水量後，再滴幾滴食用油一起炊煮，應該多少可以防沾鍋底。試試看囉....

[@ACHUN-w4p]

我新買的大同電鍋也是很會黏底

[@paggy9975]

請問是不管煮多少都用一杯水嗎？外鍋謝謝🙏

[@thinking.xiang.]

在影片0:10的位置處，有秀出說明書上的米.水及外鍋的水量配比，有空可點進去看一下。我在此約略的再標註一下，煮2~4杯米(外鍋0.5~1杯水。「*PS.這是我最常用的彈性份量，我一律外鍋1杯，差別不大。」) 煮5~10杯米，外鍋1.5杯水。煮12~16杯米，外鍋2杯水。煮18~20杯米，外鍋2.5杯水。

[@paggy9975]

謝謝🙏

[@thinking.xiang.]

@@paggy9975 不客氣

[@小庭-s5r]

如果內鍋煮一杯，外鍋要放多少水

[@firesunsun]

應該都是1杯吧，理解成外鍋最少一杯水​@@小庭-s5r

[@liu5493]

為什麼我煮都有點硬 比例也一樣 為什麼😢生米 1:1 米都不夠透

[@thinking.xiang.]

可能每個人喜好的口感有差異，我是喜歡1:1的硬度，如果朋友覺得會硬，可以考慮多加半杯水試試，或泡半小時。最近，有拍煮軟一點飯的影片，到時候，如果有空，再來看看喔~

[@ningkin9218]

可以考慮悶到半小時再試試看

[@a5574213]

請問燜飯的原理是什麼? 想了解一下~

[@thinking.xiang.]

會提這個問題，想必是真文青(而非賈文卿)，廚房很多時候是很科學，但煮婦不是理工女，只有實作的淺經驗，說道"原理"，其實我也不知道，從搜來的資料加實作淺經驗，粗俗的答覆如下~『燜飯是影響米粒熟化的關鍵時刻，更是米飯美味的臨門一腳。 燜飯約15~20分鐘，利用鍋內餘溫使米粒能充分膨脹、水氣均勻分布，令糊化更均勻。 燜飯時切忌心急亂開鍋蓋，一旦溫度突然降低，飯粒可是會馬上變硬變難吃！』複製貼上的野答案，想必滿足不了飽讀詩書的文青，還望多方考究查證，謝謝提問，承蒙你看得起。

[@a5574213]

@@thinking.xiang. 非常感謝~ 長知識了~

[@HXX5269]

個人淺見：越往中心，米飯越不容易熟，透過餘溫加熱，較不會讓外圈米飯過份加熱。3杯米不明顯，我以前在中餐廳打工，煮大鍋飯就很明顯了，中間不容易熟。

[@thinking.xiang.]

大鍋飯！我沒煮過，但大街小巷裡的中餐館的飯倒是常吃，只有一句話，還是自己煮的最好吃😋！物價上漲，逐年攀升，店家經營，反應成本，雞鴨魚肉菜，可以用重油重醬重味來壓，但米飯沒辦法，一吃就知道是在cost down後的次等或劣質米，所以米飯要好吃，首先，要先選米！個人淺見，台灣好米很多，可以多試試，找到自己愛吃的口感。

[@李美柔-l9r]

失敗，飯沾鍋，其實只煮半杯米，外鍋水太多，要用小鍋子，我再實驗，如果一樣沾鍋，代表給的數據錯誤

[@thinking.xiang.]

我昨天也試做了半杯米+內鍋半杯水，外鍋1杯水，是成功的。米飯要不沾鍋，可以考慮內鍋再滴入一兩滴食用油，謝謝。

[@許原幀]

還是輸電子鍋

[@thinking.xiang.]

是的，各有優缺點，符合自己的喜好及需求，就是最好的選擇。

[@lieric2266]

買個日製壓力IH的，不會後悔。
連給家人的，我買了5個。三洋2、日立1、虎牌2。虎牌本土鍋能煮出鍋巴，還能直接煮煲仔飯，所以我最喜歡用它。

[@dolphonlee3834]

我得說日製的電子鍋的飯真的沒辦法比。
但是主題是大同電子鍋不是？

[@thinking.xiang.]

朋友，所言甚是！主題是國產大同電鍋。