Вешенки соленые. Рецепт вкусной и быстрой грибной закуски.

Поделиться
HTML-код
  • Опубликовано: 23 июл 2017
  • Видео рецепт грибной закуски из вешенок, которая готовится очень просто и быстро. Отвариваем 12 минут грибы. Отдельно готовим маринад, перемещаем отварные вешенки в банки, заливаем маринадом, добавляем ломтики чеснока, остужаем, и даем грибной закуске просолиться от 12 до 24 часов. Наше постное блюдо готово! Для его приготовления потребуется: 800г. вешенок, на 1 литр маринада: по 1 ч. ложки кориандра крупного помола, горчичных семян, душистого и обычного черного перца горошком, 2 лавровых листа, 4 гвоздики, соль - по вкусу (около 1,5 столовых ложек, чтоб рассол получился как чуть пересоленый суп), 0,5 ч. ложки сахара. Для подачи: нарубленная зелень петрушки и зеленого лука, нерафинированное подсолнечное масло.
    Краткая версия рецепта соленых вешенок: • Соленые вешенки. Как б...
    #вешенки #вешенкисоленые #вешенкисоленыерецепт
  • ХоббиХобби

Комментарии • 103

  • @user-wm6fy7gf3c
    @user-wm6fy7gf3c 4 года назад +3

    Алексей, спасибо большое,так приятно слушать и смотреть, обязательно приготовлю по вашему рецепту.

  • @user-lt1je1rd9n
    @user-lt1je1rd9n 4 года назад +2

    Спасибо большое за классный рецепт!

  • @user-rd5wk6en7c
    @user-rd5wk6en7c 5 лет назад +5

    Спасибо Большое!! Очень Здорово!!!

  • @user-fv5if9wz1u
    @user-fv5if9wz1u 3 года назад +2

    Спасибо за рецепт!

  • @Vlad-zg9ih
    @Vlad-zg9ih 6 лет назад +26

    Я попробовал приготовить по этому рецепту правда еще добавил семена укропа, они дали аромат. В результате получилось просто бомба, чуть не прозевал за столом... Спасибо за простой рецепт

    • @cookingman
      @cookingman  6 лет назад +3

      Вам, Влад, спасибо за отзыв!

  • @aaazzz4649
    @aaazzz4649 4 года назад +3

    ОТЛИЧНО!!!!!!!!!!!!

  • @user-kp4mg8nu4y
    @user-kp4mg8nu4y 4 года назад +7

    Спасибо Вам,хотелось просто грибочки без уксуса и масла,сделала,супер получилось🙃,мне понравилось,соли правда почти 2 ложки положили

  • @zhorik-san
    @zhorik-san 2 года назад +1

    Самый вкусный рецепт! Спасибо!

    • @cookingman
      @cookingman  2 года назад

      Вам, Сергей, спасибо!

  • @user-du2bc1xv5v
    @user-du2bc1xv5v 5 лет назад +4

    Просто, понятно, доступно! Спасибо!

    • @cookingman
      @cookingman  5 лет назад

      Вам спасибо, за "спасибо" :)

    • @user-sb5dl7fc6l
      @user-sb5dl7fc6l 3 года назад

      Спасибо!!! Очень вкусно получилось

  • @user-ok1xl6nj5p
    @user-ok1xl6nj5p 3 года назад +2

    Спасибо за рецепт. Чувствую Вас, добрый, позитивный, искренний человек. С меня лайк, подписка и колокольчик 😊

    • @cookingman
      @cookingman  3 года назад

      Благодарю! Спасибо за добрые слова!

  • @LofffMr
    @LofffMr 5 лет назад +2

    Молодец!

  • @user-bq2wu5kz3w
    @user-bq2wu5kz3w 3 года назад +3

    хорошо так держать

  • @sweta-chef
    @sweta-chef 3 года назад +1

    бум пробовать,БОЛЬШОЕ СПАСИБО!!! (подписалась)😉

  • @user-bp3nq5tv3h
    @user-bp3nq5tv3h 7 лет назад +8

    Мастер на все руки!!!

  • @arfeysikorskiy5056
    @arfeysikorskiy5056 4 года назад +2

    Крутые, баночки у Вас!)

    • @cookingman
      @cookingman  4 года назад +1

      ага :) Приобрел парочку специально для закусочных блюд. Селедку с луком в них также хорошо делать ruclips.net/video/ZUu3qX9y3uA/видео.html

  • @user-dc6ni2us1n
    @user-dc6ni2us1n 2 года назад +4

    У вас отличные рецепты и для женщин 😊

    • @cookingman
      @cookingman  2 года назад +1

      Есть такое дело! :)

  • @user-tj3je2rf7b
    @user-tj3je2rf7b 2 года назад +1

    Классно

  • @Elen35
    @Elen35 6 лет назад +7

    Хороший канал у вас)Специалисты по выращиванию вешенок,советуют при мариновании срезать ножки,они пригодятся для поджарки или супа,потому что твердые,шляпки нежней. Спасибо за рецепт)

  • @user-tj2eq4jt3x
    @user-tj2eq4jt3x 4 года назад +1

    Отлично, спасибо! Лайк и подписка!

    • @cookingman
      @cookingman  4 года назад +1

      Благодарю за подписку, Ирина! :)

  • @tinavalentina7501
    @tinavalentina7501 3 года назад +1

    Сегодня нашла вешанки. Завтра схожу опять и постараюсь засолить по вашему рецепту

  • @Nikolaich2009
    @Nikolaich2009 3 года назад +2

    Очень уважаю вешенку. Прекрасный гриб.

  • @Severnaya304
    @Severnaya304 3 года назад +1

    Только что приготовила по вашему рецепту ❤️🤪посмотрим что выйдет)

    • @cookingman
      @cookingman  3 года назад

      Не забудьте описать впечатления :)

    • @Severnaya304
      @Severnaya304 3 года назад

      Мне не зашло, делала 2 раза. Первый раз переборщила с чесноком, второй с душистым перцем. Хотела чтобы как солёные грузди было, но и рядом не стояло. Грибы жёсткие.Не вкусно. Буду пробовать бочковой способ соления под гнетом.

  • @YurashopChina
    @YurashopChina 5 лет назад +2

    Супер канал и супер закуска !!! Подписался и лайк Вам мой друг !!!

    • @cookingman
      @cookingman  5 лет назад

      Спасибо, друг Юрий! Буду рад видеть Вас на моем канале, заглядывайте иногда!

  • @AlexeyChe74
    @AlexeyChe74 6 лет назад +1

    Красава!!!

  • @user-gx6qq3rg3e
    @user-gx6qq3rg3e 4 года назад +10

    Большое спасибо за рецепт!У меня вчера после очистки как раз 920 гр вешенок было. Сделала по вашему рецепту. Отклонение - не люблю гвоздику, не клала. Соль положила 1,5 неполные стол.ложки (в след.раз положу немного больше, чуть недосолено было). Варила ровно 12 мин. И этого достаточно оказалось. А ведь боялась, что будут жесткими. Маринада ушло ровно половина. Думаю в следующий раз я его поварю минут 7 и выдерду с полчаса, потом снова до кипения и залью процедив! Не понравилось, что горошины попадались и кусочки кориандра. Из маринада их выужу и положу в банки только лаврушку и чеснок. Выдержала в холодильнике ровно сутки после охлаждения . Перед тем как есть положила немного зеленого лука, уксуса и ароматного подсолнечного масла Просто восторг!!! Очень нежные вкусные грибы. Очень благодарна за рецепт! И спасибо, что предупредили не класть грибы плотно. Хорошо подсолились поэтому . Получилось две 500 гр баночки.
    Кстати попавший в салатник из банки рассол с уксусом и маслом оказался тоже вкусным))). С картошечкой вообще отпад!!!

    • @cookingman
      @cookingman  4 года назад +4

      Ух! вот это отзыв!!!! Спасибо за столь подробный рассказ Вашего опыта приготовления! :)

    • @user-gx6qq3rg3e
      @user-gx6qq3rg3e 4 года назад

      @@cookingman потому что очень понравились вешенки по Вашему рецепту! Спасибо еще раз! Уже поделилась ссылкой с подругой)

    • @user-gx6qq3rg3e
      @user-gx6qq3rg3e 4 года назад +2

      @@cookingman сделала вчера еще 3 кг!))). Все в восторге! Спасибо!

  • @user-yw5zs5dw8k
    @user-yw5zs5dw8k 3 года назад +1

    Спасибо, сейчас и займусь этим, у меня есть подложка вешенок.

    • @cookingman
      @cookingman  3 года назад

      Получилось? Как впечатления? :)

  • @user-sc2qm2om8u
    @user-sc2qm2om8u 6 лет назад

    В этом году у нас в подмосковье с грибами не очень. Но всё же набрал пару вёдер

  • @milaya6293
    @milaya6293 3 года назад +5

    Я ещё добавляю лук репчатый, нарезанный полукольцами, и немного растительного масла

  • @user-zn4xt2hs7u
    @user-zn4xt2hs7u 2 года назад +2

    У нас из-за засухи сейчас нет грибов, а раньше сразу варила их в маринаде ,соль уксус сахар приправы, всем нравились

  • @user-yw5zs5dw8k
    @user-yw5zs5dw8k 3 года назад +6

    Да, получилось, нормально вкусно. А главное можно готовить в течении года, потому что они всегда есть в магазине.

    • @cookingman
      @cookingman  3 года назад

      Это точно! я не силен в заготовках, но иногда зимой хочется... Вот и выручает :)

  • @user-kc3ry3tn6u
    @user-kc3ry3tn6u 6 лет назад +3

    Спасибо 😊 Вешенка и Шиитаки грибы против рака, приятное с полезным!

  • @alexandrnaidin3460
    @alexandrnaidin3460 4 года назад +2

    Добрый человек.

  • @user-fl8cy9yi5k
    @user-fl8cy9yi5k 3 года назад +1

    Доброго дня,хороший рецепт,всё получилось отлично.От себя добавлю: брал 1 кг грибов,кориандр не молол, и важно использовать весь рассол ,для этого взял банку 1,5 литра и всё поместилось и по вкусу не малосольные,как по мне то надо соли чуть меньше. Если (30 г соли = 1 столовая ложка с горкой. 20 г соли = 1 столовая ложка без горки. ) то надо брать 30 грамм соли всего,т.е. 3% раствор.

    • @cookingman
      @cookingman  3 года назад +1

      Да, Николай, количество соли можно регулировать. А бывает, что через день грибы в таком рассоле нормальные, а уже через два - становятся более солеными...

  • @user-sc2qm2om8u
    @user-sc2qm2om8u 6 лет назад +1

    Алексей, снимите пожалуйста видос, как варить суп из белых или каких-либо грибов лесных. Спасибо, Лайк!

    • @cookingman
      @cookingman  6 лет назад

      Владимир, так есть же на моем канале грибной суп из лесных грибов уже! Вот ссылка: ruclips.net/video/2614mXIUQv4/видео.html а вот суп из белых сухих грибов: ruclips.net/video/Ky0dl_Xk3AE/видео.html если не сухие а свежие в наличии - делаем все тоже самое, только грибы не вымачиваем - а просто нарезаем! :)

  • @user-sc2qm2om8u
    @user-sc2qm2om8u 6 лет назад +6

    Лёш, в конце видео осталось добавить: под рюмаху)))

    • @cookingman
      @cookingman  6 лет назад +1

      Володя, я это не афиширую, но... разумеется... как без нее :)

  • @konstantinpretzer3378
    @konstantinpretzer3378 6 лет назад +16

    Респект! Из всех рецептов на Ютюбе как правило из десяти- семь, это просто хлам . Или преподнесено неправильно или неграмотно. Бездарно, если так можно выразиться. Ваш вариант мне очень понравился! Как рецепт интересен, да и смонтирован грамотно ! Сразу захотелось скопировать, чем я завтра и займусь. Спасибо! От меня лайк и подписка.

    • @cookingman
      @cookingman  6 лет назад +1

      Спасибо, Константин, за добрые слова, расскажите потом что получилось?!

    • @konstantinpretzer3378
      @konstantinpretzer3378 6 лет назад +4

      Дык вот же ж. Получилось две баночки по 0.7. Одной уже нет среди нас... Очень вкусно.

    • @cookingman
      @cookingman  6 лет назад +2

      Ну и хорошо... значит, мой рецепт не обманул ожидания :)

  • @user-vo7lh8lg1v
    @user-vo7lh8lg1v 3 года назад +2

    Закуска хороша! А как же стопочка к закуске?😉

  • @Lirian404
    @Lirian404 4 года назад +2

    Алексей, у меня уточняющий вопрос. Хочу приготовить вешенки к Новому Году, т.е. время есть. Сейчас в связи с плюсовой температурой, они появились на рынке по доступной цене. Сырыми, честно говоря, солить боюсь. Какое минимальной количество времени варки нужно соблюсти и можно ли солить не разрезая?

    • @cookingman
      @cookingman  4 года назад +2

      Светлана, Вы напрасно опасаетесь! минимальное время варки - 12, ну может быть 15 минут. Солить можно и не разрезая, я лишь хотел чтоб они в ложку или на вилку помещались :)

  • @user-vd4pi9mz3u
    @user-vd4pi9mz3u 7 лет назад

    Алексей, сними пожалуйста видео с белыми грибами, что из них можно приготовить?

    • @cookingman
      @cookingman  7 лет назад

      Алмаз, я совсем недавно размещал рецепт супа из белых грибов: ruclips.net/video/2614mXIUQv4/видео.html это было очень вкусно! :)

  • @divinely1193
    @divinely1193 2 года назад +1

    А остатки в банке хранить в рассоле в холодильнике? И.сколько можно так открытые хранить?Спасибо!Подписка и лайк!

    • @cookingman
      @cookingman  2 года назад

      дней 5 нормально в рассоле грибы стоят, потом начинают плесневеть...

  • @user-om3si1ek6z
    @user-om3si1ek6z 4 года назад +2

    Сначала наливайте половник рассола и потом начинайте закладывать грибы)) но я даю стечь воде в которой варились грибы

  • @user-om9pz3is4j
    @user-om9pz3is4j 6 лет назад +1

    ПАРЕНЬ ТЫ МОЛОДЕЦ..ЗАВИДУ ТВОЕЙ ЖЕНЕ.ПОДПИШУСЬ

    • @cookingman
      @cookingman  6 лет назад +1

      Спасибо, Людмила, мне нравится когда подписываются на мой канал :)))))))))

  • @Davidmest
    @Davidmest 3 года назад

    Все друзья

  • @polinagretsova1715
    @polinagretsova1715 3 года назад +2

    А если прямо на отваре грибов сделать рассол?

    • @cookingman
      @cookingman  3 года назад +1

      А почему бы и нет! думаю, получиться нормально!

  • @user-mo3jt5rq3f
    @user-mo3jt5rq3f 5 лет назад

    А на зиму можно закатывать

    • @cookingman
      @cookingman  5 лет назад

      не пробовал... думаю, что если немного соли побольше и каплю уксуса, то и на зиму... но не пробовал... боюсь ввести кого ни будь в заблуждение!

  • @lachinaarzanyan2308
    @lachinaarzanyan2308 3 года назад +3

    А вы сварите маринад не на воде,а на этом грибном бульоне, вообще супер будет

    • @cookingman
      @cookingman  3 года назад +1

      Хорошая идея, нужно попробовать!

  • @user-vv3oo5gj8b
    @user-vv3oo5gj8b 3 года назад

    Так уксуса не добавляете?

    • @cookingman
      @cookingman  3 года назад

      Нет, Елен, не добавляю

  • @user-ke6lo9lv5l
    @user-ke6lo9lv5l 4 года назад

    А сколько такие грибочки у тебя хранятся в холодильнике?

    • @cookingman
      @cookingman  4 года назад

      4-5 дней, больше хранить не пробовал!

    • @user-ke6lo9lv5l
      @user-ke6lo9lv5l 4 года назад

      Сппсибо. Попробую обязательно.

  • @Severnaya304
    @Severnaya304 3 года назад

    А это не мало сутки? Я видела рецепт, там 7 дней

  • @Lorka.zi.
    @Lorka.zi. 4 года назад

    Не поняла в маринад не надо соли?

    • @cookingman
      @cookingman  4 года назад

      см. 3:50 мин. ролика - 1,5 ст. ложки соли

  • @user-le9rs2vv8u
    @user-le9rs2vv8u 7 лет назад

    Интересно, Максим имеет к этому блюду какое-нибудь отношение? ;)))

    • @cookingman
      @cookingman  7 лет назад

      Да, Володя, он мой поставщик :)

  • @user-fd6wr3zg5s
    @user-fd6wr3zg5s 6 лет назад +3

    МОЖНО ВЕДЬ И НЕ ВАРИТЬ!!!! А ТАК И ЗАЛИТЬ МАРИНАДОМ...ТОЛЬКО СОЛИ ПО БОЛЕЕ И НЕ СУТКИ А 10 СУТОК ...И ВКУСНЕЕ!!!

    • @cookingman
      @cookingman  6 лет назад +2

      Сергей, согласен, можно и так, но суть как раз в том, чтоб не ждать 10 дней на просол... Но я с Вами согласен, если засолить грибы холодным способом - будет вкуснее...

    • @user-fd6wr3zg5s
      @user-fd6wr3zg5s 6 лет назад

      спасибо!

    • @user-fd6wr3zg5s
      @user-fd6wr3zg5s 6 лет назад

      позвонил заказал 4 кг вешенки у нас на Урале они по 260 рублей кг...тоже сделаю...в перми ктото по 150 рублей продает...

    • @user-fd6wr3zg5s
      @user-fd6wr3zg5s 6 лет назад

      я вчера ВЕШЕНКИ засолил также точно но без варки...кагда есть можно??? ОЧЕНЬ ОХОТА!!!!!

    • @user-gx6qq3rg3e
      @user-gx6qq3rg3e 4 года назад +1

      А вот и нет.Я сделала 2мя способами.По вкусу без разницы, зато какое счастье через сутки их есть.Я просто чуть их подсаливаю и капельку уксуса. Отлично! Я за этот рецепт ооочень благодарна.

  • @user-sc2qm2om8u
    @user-sc2qm2om8u 6 лет назад

    В основном грузди.

    • @cookingman
      @cookingman  6 лет назад

      Грузди нужно вымачивать три дня, а потом засолить! Эххх! в этом году не посчастливилось набрать, а в прошлом - готовил такую штуку!

  • @sergejaufmann6590
    @sergejaufmann6590 2 года назад

    Грибы варятся максимум 5минут.

  • @user-ve4gt1sp3b
    @user-ve4gt1sp3b 4 года назад

    Здорово конечно, но это не соленые, а маринованные вешенки

    • @cookingman
      @cookingman  4 года назад +1

      Ну пусть будут маринованные, все равно же вкусно! :)

    • @user-rs7oq4ju5y
      @user-rs7oq4ju5y 4 года назад +4

      Почему не соленые ? Они же без уксуса