কাতলা কালিয়া। একবার খেলে বারবার খেতে ইচ্ছে করবে।

কাতলা কালিয়া করার জন্য কাতলা মাছ ভালো করে ধুয়ে নুন ,হলুদ মাখিয়ে রাখতে হবে। এরপর কড়াইতে তেল দিয়ে ভালো করে মাছগুলো ভেজে নিতে হবে। পিয়াজ ,টমেটো ,আদা ,রসুন, কাঁচালঙ্কা এবং জিরে ভালো করে বেটে নিতে হবে। এরপর কড়াইতে তেল দিয়ে তার মধ্যে গোটা গরম মশলা ফোড়ন দিতে হবে। এরপর এর মধ্যে বাটা মশলা দিয়ে 5 মিনিট ভালো করে কষিয়ে নিয়ে এর মধ্যে একে একে এক চামচ নুন, এক চামচ হলুদ, হাফ চামচ লঙ্কার গুঁড়ো, হাফ চামচ কাশ্মীরি লঙ্কার গুঁড়ো, হাফ চামচ চিনি, দিয়ে আরো পাঁচ মিনিট ভালো করে কষিয়ে নিতে হবে। তারপর পরিমাণমতো জল দিয়ে ফুটে উঠলে ভাজা মাছ গুলো দিয়ে দিতে হবে। পাঁচ মিনিট মতো ফুটিয়ে নিয়ে এর মধ্যে গরম মশলার গুঁড়া দিয়ে নামিয়ে নিতে হবে। এত সুন্দর খেতে যে একবার এভাবে বানিয়ে খেলে বারবার খাওয়ার ইচ্ছা হবে।