달콤 새콤 프랑식 과일 젤리 만들기 : How to make Fruit jelly /허니비케이크

과일향 가득한 부드럽고 쫀득한 프랑스식 과일 젤리
자세한 설명은 더보기를 눌러주세요.
For more details, please click on the button below!
안녕하세요 허니비케이크 조은정입니다. :-)
오늘 소개해드릴 제품은 과일 반죽(Pâte de Fruit)이라고 불리는 프랑스식 과일 젤리입니다. 우리가 알고 있는 젤리보다 훨씬 더 부드러우면서 진한 과일 맛을 느낄 수 있는 매력적인 디저트에요.
레시피만 잘 지켜서 만들면 되기 때문에 누구나 쉽게 만들 수 있답니다!
함께 만들어볼까요? :-)
[산딸기 젤리]
산딸기 퓨레 108g
물엿 34g
펙틴 3g
설탕A 12g
설탕B 106g
설탕 적당량
[파인애플 코코넛 젤리]
파인애플 퓨레 104g
물엿 33g
전화당 8g
펙틴 3.5g
설탕A 20g
설탕B 95g
코코넛 파우더 적당량
[Raspberry Jelly]
Raspberry puree 108g
Corn syrup 34g
Pectin 3g
Sugar A 12g
Sugar B 106g
Sugar for coating
[Pineapple Coconut Jelly]
Pineapple puree 104g
Corn syrup 33g
Inverted sugar 8g
Pectin 3.5g
Sugar A 20g
Sugar B 95g
Coconut powder for coating
Instagram : / honeybeecake
Homepage : honeybeecakes....
Blog :
레시피 사용 시 출처를 꼭 밝혀주세요!
#과일젤리 #FruitJelly #PâtedeFruit

[@yb101288]

와 완전 맛있겠어요
재료도 간단하구 도전해보겠습니다ㅋ

[@honeybeelive7808]

꼭 도전해보세요😊

[@Akkzkskk2d]

보기만해도 달콤한 과일향이 퍼지네요

[@honeybeelive7808]

😊🙏🏻

[@김하이룽]

바나나, 패션후르츠, 망고 퓨례가 있는데 파인애플레시피 보고 하면 되나요 아님 산딸기 레시피 보고하면 되나용?

[@bidingue170]

Hallo! Could you explain me what do you mean with sugar A und please?

[@sulee3261]

보관방법 궁금해요~~

[@류은재-l8t]

펙틴이 없을땐 어떻게하나요?^^

[@aldrinsomera9936]

What pectin did you use nh or the apple pectin

[@honeybeelive7808]

Nh

[@정하나-y9x]

젤라틴을 가루말고 판젤라틴을 쓰려면 공정 어디에 넣어야하나염?!

[@honeybeelive7808]

가루와 판은 똑같이 사용합니다~

[@김진아-m1y]

안녕하세요! 보관은 실온보관하면 될까요?~
유통기한은 얼마정도 될까요?!

[@쁘띠-v3s]

몰드정보알수있을까요?

[@김윤정-w8h]

라즈베리 만들어보았는데요. 이에 달라붙으면 실패한거죠? 108도까지 온도를 하긴 했는데 온도계가 좀 이상했어요.

[@honeybeelive7808]

온도가 정확해야해요😊

[@아이스아메리카노-c5d]

딸기나 망고퓨레로 똑같이 만들 수 있을까요??

[@honeybeelive7808]

과일 퓨레에 따라 최종 텍스쳐는 조금씩 달라질 수 있지만 만들 수 있습니다!

[@아이스아메리카노-c5d]

감사합니다ㅎㅎㅎ

[@밍냠냠-m7v]

파인애플엔 전화당이 들어가고 산딸기엔 안 들어가는데 재료랑 그램이 다른 이유가 있나용?? 그리고 다른 퓨레로 만들어도 되나요??

[@honeybeelive7808]

다른 퓨레로 제작은 가능하지만 텍스처가 달라질 수 있습니다~

[@patissier7175]

우왕💜💜💜첫번째 댓글이댜아아아♥️♥️

[@honeybeelive7808]

😘😘

[@user-cannele]

안녕하세요~~
영상보고 자주 만드는데요...
만들다 보니..
몰드에 부을때 한..2/3정도 부으면 굳어서 더 부을수가 없는데..
어떻게 하면 될까요?
다시 녹여볼려고 해고 뭉글뭉글 깨지면서 뭉치는거 같고
다시 끓여도 처음 부을때 처럼 안되서요..
어떻게 부어야 끝까지 몰드에 잘 부을수 있을까요?

[@honeybeelive7808]

안녕하세요☺️ 제일 좋은건 펙틴 NH를 사용하시거나 젤리용 펙틴(LM 펙틴)을 사용하시면 조금 천천히 굳어져요~ 작업을 빨리하시는게 좋고 작업 중 계속 굳어진다면 작업양을 줄여서 나눠서 만드셔야할 것 같아요🙏🏻

[@user-cannele]

만들어 냉장고에 몰드채 보관했는데 몇일 지나니까 몰드에서도 잘 안떨어지고 약간 더 말랑해지는거 같은데요..
젤리를 어떻게 보관하면 될까요?

[@honeybeelive7808]

설탕은 습기를 좋아해서 냉장 보관하시면 안되고 굳으면 바로 몰드에서 제거해서 설탕이나 코코넛 파우더 등에 굴려서 서늘한 실온에 밀봉으로 흡습제를 넣고 보관하셔야합니다~

[@user-cannele]

@@honeybeelive7808 감사합니다~~^^

[@강민성-l2m]

몰드정보 구할수있을까요?? 쑉쑉 잘떼어지나요???

[@honeybeelive7808]

몰드는 네이버 스토어 mi pastry에서 구입 가능하며 잘 떨어져요🙂