Vedat bey kültür parktaki havalı mekanın canına ot tıkamış resmen. Bravo işte budur. Mekanın al benisine ve yemeklerin caf cafına kanmadan eleştirisini yaptı.
Bence sıkıntı şurada. Bu son yıllarda türeyen ve gittiği her mekanda tıka basa yemek yiyen şaklabanlar, bir çok mekanı tavsiye ediyorlar. Bu şaklabanların damak tatları ve tat hafızaları olmadığı için yedikleri her şeye çok iyi, muhteşem gibi yorumlar yaptıkça ve bu yorumlara inanıp oralara giden müşteriler olunca, mekan sahipleri de iyi yemek yaptıklarını sanıyorlar. Sonra Vedat Bey gibi bir üstad gelip işletme sahiplerine acı gerçekleri söyleyince eminim ki onlar için de bir aydınlanma oluyordur. Gastronomi eğitimi almış ve bu sektörde uzunca yıllar çalışmış bir insan olarak, işletme sahiplerinin yerinde olsam bu tıka basa yemek yiyen şaklabanları restoranımdan içeri sokmam. Kısa vadede işlerine yarıyor gibi görünse de, bu vasıfsız insanlar topluluğu sadece para kazanmak uğruna ülkenin damak lezzeti standardını ve dolayısıyla da restoranların yemek kalitesinin gelişmesini engelliyorlar. O şaklabanlar gurmanımsı, Vedat Bey gibi insanlar ise gurmedir. Bir yemek ya da içecek hakkında yorum yapabilmek ve geniş bir yelpazede tat hafızasına sahip olabilmek için, her ürünün, her yemeğin en iyisini tatmış olmak gerekir. Bu da uzun yıllar ciddi bir araştırma, gezme ve tatma gerektiriyor.
@esdfg Duydum kendisinden de ancak kendisi net olarak bir gurme. Gurman, iyi yemek yemeği seven ama bunu miktar olarak aşırıya kaçıran insan demek. Dediğiniz gibi, tevazusundan dolayı bile böyle tanımlıyor olabilir kendisini.
nasil sokmayacaksin kapidan? @@erkinultanr7984 20 yildir amerikada yasiyorum tum yorumlar ve yorumcular burda da aynisi..Esim zannediyor sadece musluman turk oldugumuz icin disarda fazla yiyemiyoruz halbuki cin ve hindistanin yenemeyecek baharat ve YAG dolu mutfaginin benle ne ortak noktasi var.. gittikçe asyali istilasina ugrayan bu sehirde kalan 2-3 italyan yeride bitince sadece bir iki pizzaci kalacak..ama yorumlara baksan Hindistanl afgan pakistanli ve arab musterilere yonelik baharat basan ablanin turk restoranti bile super..kimyon dan icilemeyen mercimek corbasimi olur yahu...neresi turk mutfagi?....halbuki yillar once evinde yerdik guzel antep yemeklerini ondan bugunle hic alakasi yok...
ya rica ediyorum youtube izleyicisine de biraz özenin artık. her bölüm bölümün bir kısmında telifli ses var diye sessizlik, konuşmalar kesiliyor. çok basit bir iş bu, youtube için telifsiz kullanılabilecek bir sürü müzik var. çok basit bir iş.
Sayın Büyüğüm Milor kimsenin yemeklerini yorumlamadığı ama şurada bu iyi denilen yerlere nazikçe tavsiye vermeniz ve ziyaret etmeniz üzerine işletme sahiplerinin şoka girmesine hayranım aydınlanma yaşatıyorsunuz insanlara. Bedava danışmanlık hizmeti bu yahu :) Umarım sizin bu emeğiniz üzerine ülke mutfağımızın ileriye gideceği dönemi görürüz.
"biz doktor değiliz" :))) ilahi Vedat Bey, kahkaha attım, şahanesiniz. Bu son restorana fazla şaşaalı diye girmemiştim, zeytinyağını riviera kullanan bir yermiş, artık mekanın belli donelerinden çözümlüyorum... sanayileşmiş artık, böyle yerleri sevmiyorum ben de
@@antiyobaz1695 İnci Pide Vişne Caddesin de , Kardeşler Pide Tuz Pazarın da ikisi bildiğim kadarıyla akrabalar, yanlışta olabilir. Ulaşım olarak Tuz Pazarı daha kolay.
Kuyruk yağı yemeklere aşırı lezzet veriyor pişerken kokusundan dolayı bunu sevmezler gençler ve yeni nesilin bunu anlamasını beklemiyoruz zaten ama asıl sağlık onda var 50 yaş üstündekiler bunun ne demek olduğunu çok iyi bilirler Eskiler kıymetini bilirler kuyruk yani gerçekten çok lezzetli yemekler oluyor kullanınca buradan tavsiye ediyorum lezzetli yemekler kuyruk yağıyla çıkar vallahi de billahi de çok farklı bir tat veriyor yani doğru yapıldığı nda Doğru bir şekilde kullanıldığında vücuda olan katkıları da cabası ama gerçekten dediğim gibi bunu herkes tercih etmez edenlerde kıymetini çok iyi bilenlerdır zaten Yemeğin nasıl lezzetlendirileceğini bilenlerdır zaten kuyruk yağı kullananlar Vedat beye sonuna kadar katılıyorum 1:22
Kuyruk yağı yemeklere aşırı lezzet veriyor pişerken kokusundan dolayı bunu sevmezler gençler ve yeni nesilin bunu anlamasını beklemiyoruz zaten ama asıl sağlık onda var 50 yaş üstündekiler bunun ne demek olduğunu çok iyi bilirler Eskiler kıymetini bilirler kuyruk yani gerçekten çok lezzetli yemekler oluyor kullanınca buradan tavsiye ediyorum lezzetli yemekler kuyruk yağıyla çıkar vallahi de billahi de çok farklı bir tat veriyor yani doğru yapıldığı nda Doğru bir şekilde kullanıldığında vücuda olan katkıları da cabası ama gerçekten dediğim gibi bunu herkes tercih etmez edenlerde kıymetini çok iyi bilenlerdır zaten Yemeğin nasıl lezzetlendirileceğini bilenlerdır zaten kuyruk yağı kullananlar Vedat beye sonuna kadar katılıyorum❤
Vedat Hoca’dan ders niteliğinde program. Her hafta heyecanla bekliyoruz. Ama bizim işletmecilerin düzelmesi zor Vedat abi. Lezzetten ziyade günü kurtarmaya, maliyete ve kolaya kaçmaya uğraşıyorlar. Asıl olan lezzet hedefi geride kalıyor. Bugünkü programdan maalesef gitme isteği uyandıracak hiç bir yer çıkmadı.Son mekan ise tam facia duruyor.
cok guzel bir soz OZUMUZE DONELIM coskuyla soylenince belli ediyor eskiye olan ozlemi artik yaslaniyoruz vedat bey cocuklugumuzun lezzetlerini bulmak imkansiz gibi bir sey sanki ,
Cantığın içini bize de Vedat beye koyduğunuz gibi sunarsanız memnun oluruz. Lütfen okusanız bile kendinizi savunmak için cevap vermeyiniz.(2. cantıkçı)
@@ugurciftci4823 Yoo bence Vedat bey uzun zamandır istediği konsepti yakalayabildi ve memnun. Aynı eskiden NTV deki tadı damağımda programında yaptığı gibi bütün restoranları en son yorumluyor. Görüldüğü üzere bizim esnafımız göz boyamak için porsiyon büyütse de tadı aynı kalıyor ve bu da gözden kaçamıyor.
Vedat Bey bu konuda çok haklı millet böyle seviyor diye diye lezzet kalmadı hiçbir şey de. Bu arada işletmelere kötü yorum yapmadı olanı söyledi. Adamlar zaten satıyor bu ürünleri. Bu programi izleyen özel lezzetlerin peşinde zaten. Bu arada ilk cantik yapan yeri beğendim, köfteciyi de beğendim Bursaya ilk gidisimde ikisine de gideceğim.
Bursa nın en lezzetli pidesidir pidecioğlu Bursa ekonomisine katkısı olan üreten topluma faydalı çok güzel bir aile eşi hakkı bey de yardımcı olur esprileri ile gelen konukları neşelendirir......
Vedat Milor dürüst bir şekilde beğendiği ve beğenmediği yemekleri anlatıyor. Yemek kültürümüze dair tespitleri çok çarpıcı ve üstüne düşünülmesi gereken noktalar.
Vedat bey daha önce de yazdım. Bu videoları kim montajliyorsa ses köklerinde sorun var. Videonun bazı yerlerinde ses gelmiyor,birden kesiliyor. Farklı cihazlarda denedim ancak aynı sorunlar var.
Vedat beyin kuyruk yagini kesfedip, soylemesi hos ve degerli. Ama cografi olarak, Marmara bolgesinde zaten kullanilan birsey degil. Bunu aslinda sormasi da bir o kadar garip.
Vallahi helal olsun dogruya dogru konusuyor hakikaten gorsellikle damak arasindaki fark cook uzak istersen meyve sandigindan masa sandalyesi olsun hic umurumda olmaz yeterki lezzetli olsun , buda Milor farki kolay gelsin takibe devam..........
Çok ilginç 1860 larda Antakya'dan Bursa'ya bir göç olduğunu anlıyoruz. İskender iskenderoğlunun göç ettiğini biliyorduk ancak başkaları da varmış, ilk pideci de göç ettiklerini söyledi. Ne oldu da geldiler acaba? Ayrıca cantık, Antakya kaytaz böreğinin dönüşmüşü, iskender kebabı da tam bir füzyon, cağ kebabının dikeltilip antakya dometes sosuyla harmanlanmış hali. Gastronomik bir arkeoloji şart Bursaya aslında keşke biri yapsa.
Deprem çok mantıklı bir sebep, teşekkürler. Bence dönerin orta asya kökenli olması (cantık gibi tatar mutfağından geldiğini söyleyenler var) çok muhtemel, göçebe toplumların açık havada pişirme tekniklerine uygun bir yöntem.
Vedat beyi çok severek takip ediyorum ama umarım bu yorumları okuyordur çünkü kuyruk yağı mizahı da geçti artık yakında deniz ürünlerinde de kuyruk yağı sorar diye korkuyoruz :) bir de esnaf lokantalarına gidip insanların ne istediğini boşverin siz yağlı yapın demek hayatın doğal akışına aykırı insanlar batsın mı :)
Gerçekten en iyi yere gitmişsiniz sayın Milör. Bağlan hanım her gün işinin başında tam bir profesyonel. Güven ile yemek en büyük rahatlık zaten, lezzeti söylemeyelim bile. Teşekkürler Pidecioğlu.
Humusun pastırmayla yenmesine anlam verememişken bir de kadayıfa sarılmış hali çıktı,. Humus gibi kaliteli bir mezenin rezil edilmesine tahammül edemiyorum.
Vedat bey cantik tan anlamadın sen çocukluğumdan beri hiç tadı değişmeyen bir tadı vardır cantigin kenarları çıtır olmaz ben ve Bursalı cantiksever ler bunun kenarları çıtır olmadığı kurumadigi için sever ve yeriz İstanbul dan gidip yer geri dönerim günübirlik
Vedat bey programlarınızı gayet güzel bir şekilde takip ediyoruz iyi ki varsınız bir tavsiye olarak uşağa giderseniz "İlyas Usta lokantası" var 1950'de başlayan bir yolculuk hikayesinde son usta tarafından tencere yemekleri sunan esnaf lokantası... aynı zamanda paranın bulunduğu topraklar lidyalılar döneminden de eserler içeriyor.
Vedat Bey'in kuyruk yağı sevgisini anlıyorum ve ben de severim ama restoran sahiplerini kuyruk yağı kuyruk yağı diyerek adeta zorbalamasını çok anlamıyorum. İnsanlar ne diyeceğini bilemiyor😃
Bir kaç eleştiri... Vedat bey dinlemiyor, söz kesiyor. Her etli yemekte biraz daha yağ olmalı, kuyruk yağı olmalı, kuzu olmalı gibi eleştirileri de artık önemini yitirmeye başladı. Kendisiyle aynı tarz lezzetleri sevmeme rağmen bu eleştiriyi yapıyorum çünkü gittiği mekanlar belli kişilere hitap etmiyor. Orta kesimin gittiği ve sürekli sirkülasyon olan mekanlar buralar. Dolayısıyla ortalama bir lezzet tutturmak zorundalar. Mekan sahipleri eleştiriler için açıklama yaptığında da eleştiri dozunu daha da artırıp 'hayır doğrusu benim dediğim' e getiriyor sözü. Açıkçası bu mekanlar mı davet ediyor yoksa kanal bu mekanları mı ayarlıyor ve çekim yapıyorlar merak ediyorum. Eğer mekanlar davet ediyorsa bu kadar ağır eleştirileri de kabul edebilirler ama diğer durumda kendini davet ettirip böylesine filtresiz eleştirileri abartı bulduğumu söylemek isterim. Vedat Milor kendi damak tadına uygun yemek arıyor diye, uymayan yemekler ya da mekanları 'kötü/başarısız' olarak göstermek doğru mu?
şimdi siz olaya çok mantıklı bir noktadan yaklaşıyorsunuz tamam ama şöyle düşünelim evet nüfus artışı sanayileşme , hızlı ve bol ürün üretmek için doğallıktan uzaklaşmaya neden oldu. tabi ki vedat bey çocukluğundaki doğal lezzetlere çok sınırlı mekanda ulaşacak. ama ona tavsiye verenlere göre yerlere gidiyorsa ona tavsiye verenlerin artık vedat beyin damak tadını anlamış olmaları gerekiyor. onun için verilen tavsiyeler bence vedat beye uygun değil. onun için bu eleştiriler normal. formül basit vedat bey doğal fabrikasyondan uzak ama bu doğal ürünleride tecrübe ve araştırma yaparak yani çok çalışarak mutfaktan gelme insanların hazırlayıp yemek haline getirmesi lazım. yani çok çalışan ve işini seven dikkat ederseniz genelde övgü alıyor.
Hanımefendi, çünkü kendisi bir bilirkişi, bir gurme. Olması gerekeni söylüyor, kendi damak tadına göre olanı değil. Neden? Çünkü tat hafızası var. Yani, o gittiği restoranda tattığı yemeğin en iyisini daha önce başka bir yerde tatmış ve hafızasına kaydetmiş. Dolayısıyla karşılaştırmayı yapıp, fikrini söylüyor. Eleştiriye kapalı olan işletmeci çağırmayacak / kabul etmeyecek Vedat Bey'i o halde. Adam bedava konsültasyon veriyor aslında. Yararlanmak yakınmaktan daha mantıklı bir yaklaşım bence.
Vedat Milor fiyat performansa göre değerlendirme yapmıyor, tamamen lezzet ve kalite odaklı eleştiri yapıyor. Gittiği lokantanın ekonomik kaygısı onun yemeğe bakış açısını değiştirmiyor.
Kebapçı İdris te herşeye çok güzel deyip yüzüne bişey demeyip program sonunda beğenmedim vasat diyor Vedat bey.86 yıldır devam eden bir dükkan ve sahipleri o kadar iyi insanlar ki Vedat bey in beğenisine ihtiyaçları yok bence.
Ne alakası var o zaman ben de kuzu seviyorum hep kuzu olsun isterim adamlar kokuyo ağır yağlı diye çıkarıyo mesele ayarını tutturmak karışım yada ful kuzu gerekiyosa ona göre yapmak yemek yemeyi bilen lezzet seven insan her tadı deneyimler yer ,amaç lezzeti göstermek bulmak genele hitap değil yemeyen içinde ayrı dana yapılır gerekirse, vedat bey bi idealin gelişimin peşinde bozulmanın gelenekselliğin yitirilmesinin önüne geçmeye çalışıyo tabiki diyecek her fırsatta kuzu kuyruk yağı diye bu kayboluyo en bozulan durum bu , ne bekliyosunuzki her yerde etli birşey yiyo hep aynı sorun milyon kezde olsa söyleyecek bunları , adam tek türkiyede şuan fransada italyada birsürü olan vedat milor var ama ülkemizde onun kadar iyisi yok gurme yok o yüzden o birikime bilgiye ulaşın öyle yorum yapın, uyduruk gece dönercileri popüler bu ara kuzu döner diye bas bas bağırınca kimse eleştirmiyor neden vasat damak tadı olanların popülerlik aşklarından dolayı.Vedat milor bir değerdir iyki var.
2. Acı Dayı Pide ve Cantık Salonu: Kayhan Boğazı Sk. no:11, 16230 Osmangazi/Bursa Kemalizm'in basladigi yer gibi. ilk firsatta yurt disindan gelip ugrayacagim bu dukkana. Yuce Ataturk 😍
40:20 program özetini dinleyince hayal kırıklığı bir bölüm olmuş. Gerçekten 4 mekanın her biri Vedat Milör 'u ayrı ayrı hayal kırıklığına uğratmış. Bir de bu mekânlar isim yapmış. Önlerinde sıra ve kuyruk olan mekanlar sözde. Meğerse iyi bildiğimiz mekânlar fasa fisoymus. Vedat bey sayesinde öğrenmiş olduk
reklam yapmak için yediğine güzel diyenlere tokat gibi program. beğendiği beğenmediği noktaları demesi mükemmel. sadece vedat bey yerken görünmemesi üzücü. vedat bey istemiyordur o ayrı ama yapımcı eğer istemiyorsa üzücü
![Chino Pacas - Modo Capone (with Drake & Fuerza Regida) [Video Oficial]](http://i.ytimg.com/vi/zjv8TQ0gBkg/mqdefault.jpg)
![Bursa’da Ne Yenir Ne İçilir? Bursa Yemek Turu [2023] 🌙 YENİ TREND GECE DÖNERİ!](/img/1.gif)
Vedat bey kültür parktaki havalı mekanın canına ot tıkamış resmen. Bravo işte budur. Mekanın al benisine ve yemeklerin caf cafına kanmadan eleştirisini yaptı.
Bence sıkıntı şurada. Bu son yıllarda türeyen ve gittiği her mekanda tıka basa yemek yiyen şaklabanlar, bir çok mekanı tavsiye ediyorlar. Bu şaklabanların damak tatları ve tat hafızaları olmadığı için yedikleri her şeye çok iyi, muhteşem gibi yorumlar yaptıkça ve bu yorumlara inanıp oralara giden müşteriler olunca, mekan sahipleri de iyi yemek yaptıklarını sanıyorlar. Sonra Vedat Bey gibi bir üstad gelip işletme sahiplerine acı gerçekleri söyleyince eminim ki onlar için de bir aydınlanma oluyordur. Gastronomi eğitimi almış ve bu sektörde uzunca yıllar çalışmış bir insan olarak, işletme sahiplerinin yerinde olsam bu tıka basa yemek yiyen şaklabanları restoranımdan içeri sokmam. Kısa vadede işlerine yarıyor gibi görünse de, bu vasıfsız insanlar topluluğu sadece para kazanmak uğruna ülkenin damak lezzeti standardını ve dolayısıyla da restoranların yemek kalitesinin gelişmesini engelliyorlar. O şaklabanlar gurmanımsı, Vedat Bey gibi insanlar ise gurmedir. Bir yemek ya da içecek hakkında yorum yapabilmek ve geniş bir yelpazede tat hafızasına sahip olabilmek için, her ürünün, her yemeğin en iyisini tatmış olmak gerekir. Bu da uzun yıllar ciddi bir araştırma, gezme ve tatma gerektiriyor.
@esdfg Duydum kendisinden de ancak kendisi net olarak bir gurme. Gurman, iyi yemek yemeği seven ama bunu miktar olarak aşırıya kaçıran insan demek. Dediğiniz gibi, tevazusundan dolayı bile böyle tanımlıyor olabilir kendisini.
nasil sokmayacaksin kapidan? @@erkinultanr7984 20 yildir amerikada yasiyorum tum yorumlar ve yorumcular burda da aynisi..Esim zannediyor sadece musluman turk oldugumuz icin disarda fazla yiyemiyoruz halbuki cin ve hindistanin yenemeyecek baharat ve YAG dolu mutfaginin benle ne ortak noktasi var.. gittikçe asyali istilasina ugrayan bu sehirde kalan 2-3 italyan yeride bitince sadece bir iki pizzaci kalacak..ama yorumlara baksan Hindistanl afgan pakistanli ve arab musterilere yonelik baharat basan ablanin turk restoranti bile super..kimyon dan icilemeyen mercimek corbasimi olur yahu...neresi turk mutfagi?....halbuki yillar once evinde yerdik guzel antep yemeklerini ondan bugunle hic alakasi yok...
ya rica ediyorum youtube izleyicisine de biraz özenin artık. her bölüm bölümün bir kısmında telifli ses var diye sessizlik, konuşmalar kesiliyor. çok basit bir iş bu, youtube için telifsiz kullanılabilecek bir sürü müzik var. çok basit bir iş.
Vedat bey çok üstün bir yorumlama, ülkeye 100 gömlek fazla....harikasınız.
Sayın Büyüğüm Milor kimsenin yemeklerini yorumlamadığı ama şurada bu iyi denilen yerlere nazikçe tavsiye vermeniz ve ziyaret etmeniz üzerine işletme sahiplerinin şoka girmesine hayranım aydınlanma yaşatıyorsunuz insanlara. Bedava danışmanlık hizmeti bu yahu :) Umarım sizin bu emeğiniz üzerine ülke mutfağımızın ileriye gideceği dönemi görürüz.
Ne kadar doğru tespitleriniz var.Bu tespitleri karsi tarafa ifade etme şekliniz de bir o kadar zarif.Bizlere ve Türk mutfağina işik tutuyorsunuz.❤
👍İlber Ortaylı, Celal Şengör Nasıl kendi konularında Türk Milletine Işık oluyorsa, Sizde bizlere, bu sektöre Işık oldunuz ,iyi ki varsınız…
"biz doktor değiliz" :))) ilahi Vedat Bey, kahkaha attım, şahanesiniz. Bu son restorana fazla şaşaalı diye girmemiştim, zeytinyağını riviera kullanan bir yermiş, artık mekanın belli donelerinden çözümlüyorum... sanayileşmiş artık, böyle yerleri sevmiyorum ben de
Vedat beyin kibar ve efendiliği tam bir Türk beyefendisi. Severek takip ediyorum programı
Kral geri dönmüş yakışır taa NTV den beri izlerim...
Ya arkadaş Vedat abinin yediği kısımları neden kesiyorsunuz. Eli titreyebilir. Biz onu ohaliyle seviyoruz yaptığınız ayıp TV 2 .
kendisinin arzusu kardesim.
eli titredigi icin sarapci ve benzeri laflardan usanmis adam o yuzde kendini gostermek istemiyor.
her insan senin gibi düşünmeyip kırıcı yorumlar yazabilir de
eskiden eli titreyerek yediği zamanları görmüştük. artık çoğunlukla başkası yediriyor gibi duruyor.
Pidecioğlu
Acı Dayı Pide
Kebapcı Idrıs 1937
Selçuk Restaurant
İnci pide veya Kardeşler Pide varken Acı dayı vasat kalır.
Yanlış yerlere götürmüşler vedat abiyi
Bunlar nerede semt olarak? @@canusenmez1
@@antiyobaz1695 İnci Pide Vişne Caddesin de , Kardeşler Pide Tuz Pazarın da ikisi bildiğim kadarıyla akrabalar, yanlışta olabilir. Ulaşım olarak Tuz Pazarı daha kolay.
@@canusenmez1 teşekkürler
Vedat abi sondaki restoranda gülme krizine girdim, güzel insansın eksik olma.
Pastırmayı neden kadayıfa sardınız?
-beğendimizden dolayı
Kuyruk yağı yemeklere aşırı lezzet veriyor pişerken kokusundan dolayı bunu sevmezler gençler ve yeni nesilin bunu anlamasını beklemiyoruz zaten ama asıl sağlık onda var 50 yaş üstündekiler bunun ne demek olduğunu çok iyi bilirler
Eskiler kıymetini bilirler kuyruk yani gerçekten çok lezzetli yemekler oluyor kullanınca buradan tavsiye ediyorum lezzetli yemekler kuyruk yağıyla çıkar vallahi de billahi de çok farklı bir tat veriyor yani doğru yapıldığı nda
Doğru bir şekilde kullanıldığında vücuda olan katkıları da cabası ama gerçekten dediğim gibi bunu herkes tercih etmez edenlerde kıymetini çok iyi bilenlerdır zaten
Yemeğin nasıl lezzetlendirileceğini bilenlerdır zaten kuyruk yağı kullananlar
Vedat beye sonuna kadar katılıyorum 1:22
Kuyruk yağı yemeklere aşırı lezzet veriyor pişerken kokusundan dolayı bunu sevmezler gençler ve yeni nesilin bunu anlamasını beklemiyoruz zaten ama asıl sağlık onda var 50 yaş üstündekiler bunun ne demek olduğunu çok iyi bilirler
Eskiler kıymetini bilirler kuyruk yani gerçekten çok lezzetli yemekler oluyor kullanınca buradan tavsiye ediyorum lezzetli yemekler kuyruk yağıyla çıkar vallahi de billahi de çok farklı bir tat veriyor yani doğru yapıldığı nda
Doğru bir şekilde kullanıldığında vücuda olan katkıları da cabası ama gerçekten dediğim gibi bunu herkes tercih etmez edenlerde kıymetini çok iyi bilenlerdır zaten
Yemeğin nasıl lezzetlendirileceğini bilenlerdır zaten kuyruk yağı kullananlar
Vedat beye sonuna kadar katılıyorum❤
Vedat Hoca’dan ders niteliğinde program. Her hafta heyecanla bekliyoruz. Ama bizim işletmecilerin düzelmesi zor Vedat abi. Lezzetten ziyade günü kurtarmaya, maliyete ve kolaya kaçmaya uğraşıyorlar. Asıl olan lezzet hedefi geride kalıyor. Bugünkü programdan maalesef gitme isteği uyandıracak hiç bir yer çıkmadı.Son mekan ise tam facia duruyor.
cok guzel bir soz OZUMUZE DONELIM coskuyla soylenince belli ediyor eskiye olan ozlemi artik yaslaniyoruz vedat bey cocuklugumuzun lezzetlerini bulmak imkansiz gibi bir sey sanki ,
Vedat Bey,kaliteden asla ödün vermeyen ve gerçekleri eğip bükmeden söyleyen gurme.
Vedat Abimizi sinirlendirmeyin, kuyruk yağlı yapın şu yemekleri❤️😆😆
Offf Vedat Bey hakli olarak fena gommus, tebrik ederim..! Sanirim yuksek beklentiyle gitmis...
vedat milor u seyrederken böyle iyi bir şey gördüğünde ki heyecanına bayılıyorum ve o heyecan banada geçiyo ben de gidersem oralara denemek istiyorum
Iyiki varsınız 👏 Ülkemizin sizin gibi yorumculara ihtiyacı var
Cantığın içini bize de Vedat beye koyduğunuz gibi sunarsanız memnun oluruz. Lütfen okusanız bile kendinizi savunmak için cevap vermeyiniz.(2. cantıkçı)
Acı dayı kesinlikle cantıkta böyle bir harç yoğunluğu kullanmıyor çok haklısınız. Bir çimdik kıyma koyup önüne atıyor.
Bu program gastronomik bir gösterge değil zaten. Şov programı. Profesyonel çekimlerin yapıldığı herşeyin önceden kurguladığı bir TV şovu.
@@ugurciftci4823 Yoo bence Vedat bey uzun zamandır istediği konsepti yakalayabildi ve memnun. Aynı eskiden NTV deki tadı damağımda programında yaptığı gibi bütün restoranları en son yorumluyor. Görüldüğü üzere bizim esnafımız göz boyamak için porsiyon büyütse de tadı aynı kalıyor ve bu da gözden kaçamıyor.
Vedat Bey bu konuda çok haklı millet böyle seviyor diye diye lezzet kalmadı hiçbir şey de. Bu arada işletmelere kötü yorum yapmadı olanı söyledi. Adamlar zaten satıyor bu ürünleri. Bu programi izleyen özel lezzetlerin peşinde zaten. Bu arada ilk cantik yapan yeri beğendim, köfteciyi de beğendim Bursaya ilk gidisimde ikisine de gideceğim.
Vedat bey, Türkiye de dürüst kalan son kişi
Bursa nın en lezzetli pidesidir pidecioğlu Bursa ekonomisine katkısı olan üreten topluma faydalı çok güzel bir aile eşi hakkı bey de yardımcı olur esprileri ile gelen konukları neşelendirir......
telif sebebiyle bazı kısımları sessiz izliyor oluşumuza sinir olmaktayım. lütfen bir çözüm bulun duruma sayın admin. paylaştığınız için teşekkürler.
Vedat Milor dürüst bir şekilde beğendiği ve beğenmediği yemekleri anlatıyor. Yemek kültürümüze dair tespitleri çok çarpıcı ve üstüne düşünülmesi gereken noktalar.
Sondaki mekan adam baya bozuldu. Vedat milor resmen icinden gecmis 😂😂
1. Pidecioğlu: Kayhan, 16230 Osmangazi/Bursa
2. Acı Dayı Pide ve Cantık Salonu: Kayhan Boğazı Sk. no:11, 16230 Osmangazi/Bursa
3. Kebapçı İdris - Pideli Köfte: Kayhan, Kayhan Cd. No:55, 16230 Osmangazi/Bursa
4. Selçuk Restaurant: Gaziakdemir Mah Stadyum Cad Reşat Oyal Kültürparkı, 16050 Osmangazi/Bursa
Keşke cantık hamurunu ekşi mayadan yapsalar heh napoli pizzası hamuru gibi dicektim Vedat bey dedi benim yerime :)
Harika video için teşekkürler
Danaların en sevdiği insan Vedat Milor
vedat bey'in artık nerede kuyruk yağı diyeceğini tahmin edebiliyorum ahahah
İyi bir zeka 😅
Bazı işletmeler Vedat beyi tanısa kabul etmezler çekimi,adamlar çiftlik somonu ve karidesle etkileyeceklerini düşünmüş 😂😂
Kuzey Kıbrıs’ın sebze yemeklerini ve şeftali kebabını ve çok farklı tariflerini burada görmek isterim.
Vedat bey daha önce de yazdım. Bu videoları kim montajliyorsa ses köklerinde sorun var. Videonun bazı yerlerinde ses gelmiyor,birden kesiliyor. Farklı cihazlarda denedim ancak aynı sorunlar var.
Acı dayıyı ne güzel yorumlamış, hakkaten sıradandı
Siz pastırmalı humusu neden kadayıfa sardınız ? 😅
Vedat beyin kuyruk yagini kesfedip, soylemesi hos ve degerli. Ama cografi olarak, Marmara bolgesinde zaten kullanilan birsey degil. Bunu aslinda sormasi da bir o kadar garip.
3:42 'de kaliteli pide görünce Vedat Hocam'ın dili dolanıyor. Bana da aynısı oluyor hocam...
Kapak görsellerine video içeriği hakkında birşeyler yazsanız harika olur hangi videoyu izlediğimi bile anlayamıyorum 😮
Vedat abi demişki fular takınca olmuyor 😅
Vedat bey yargı dağıtıyor
Ben bu adamı çok seviyorum . Güzelim program bitti .
Vedat bey2. cantik pideciyi gömdü yahu😂😂😂
Somoncu dayi vay vay vay.vedat bey görseli okadarda takmazki😂😂.STANDART
Vedat süt kuzusundan kuyruk yağlı baklava yaptım gel yiiiiiiiiiiii
Tereyağ lobisi , kuzu lobisi , soğan lobisi gelsin de Reyizin elini öpsün ...
Allah aşkına şu videoları hazırlayan, yükleyen bir kişi de dönüp bir kontrol etmiyor mu. Bütün videolarda ses sorunu var.
Vallahi helal olsun dogruya dogru konusuyor hakikaten gorsellikle damak arasindaki fark cook uzak istersen meyve sandigindan masa sandalyesi olsun hic umurumda olmaz yeterki lezzetli olsun , buda Milor farki kolay gelsin takibe devam..........
Çok ilginç 1860 larda Antakya'dan Bursa'ya bir göç olduğunu anlıyoruz. İskender iskenderoğlunun göç ettiğini biliyorduk ancak başkaları da varmış, ilk pideci de göç ettiklerini söyledi. Ne oldu da geldiler acaba? Ayrıca cantık, Antakya kaytaz böreğinin dönüşmüşü, iskender kebabı da tam bir füzyon, cağ kebabının dikeltilip antakya dometes sosuyla harmanlanmış hali. Gastronomik bir arkeoloji şart Bursaya aslında keşke biri yapsa.
1860’larda Hatay’da bir deprem felaketi var.
Aile Antakya'dan gelmiş olabilir ama cantık hataylı olmayabilir.tatar yemeği diyenlerde var.
Deprem çok mantıklı bir sebep, teşekkürler. Bence dönerin orta asya kökenli olması (cantık gibi tatar mutfağından geldiğini söyleyenler var) çok muhtemel, göçebe toplumların açık havada pişirme tekniklerine uygun bir yöntem.
Vedat beyi çok severek takip ediyorum ama umarım bu yorumları okuyordur çünkü kuyruk yağı mizahı da geçti artık yakında deniz ürünlerinde de kuyruk yağı sorar diye korkuyoruz :) bir de esnaf lokantalarına gidip insanların ne istediğini boşverin siz yağlı yapın demek hayatın doğal akışına aykırı insanlar batsın mı :)
Vedat abi son restoran da gömmüş de gömmüş 😂😂😂 Görüntü var ses yok diyor..
Nasil güzel konustu sonun da Vedat bey 👏👏👏
onlar da seninle iliski kurmaz sogan ve sarimsak kokulu vedatcim.
vedat bey ne kadar söz kesiyor :) anlatmak için ciddi mücadeel vediyor işletme sahipleri
Sondaki özet ve yorum çok yerinde olmuş
vedat reis lokantayı mühürletse daha iyiydi :)
Yemekler biraz daha yağlı olabilirdi bence de Vedat bey(izlemeden yorumumu yaptım)
Ben izledim yine diyor. 😀
Bizim şerefsizler fazla çeksin diye dönerin altına ayçiçek yağı koyuyor. Ama gerçekten bıktım kuru kuru etleri yemekten.
Gerçekten en iyi yere gitmişsiniz sayın Milör. Bağlan hanım her gün işinin başında tam bir profesyonel. Güven ile yemek en büyük rahatlık zaten, lezzeti söylemeyelim bile. Teşekkürler Pidecioğlu.
ses 0.15'te gidip 1.10'da geliyor, hiç kimse video yüklenmeden "bu nasıl editlenmiş?" diye bakmıyor mu ya?!
bir işletme açıp kuyruk yağı ve %100 kuzu eti kullanıp Vedat beyi devat edip ciro rekorları kırmayı planlıyorum
15:43 gayet formdasınız vedat abi. düşünmeyin bunları
Vasat damaklar, çarşıya pazara çıkan sabunluk teyzeler ve hafta sonlari avm gezen çocuklu ailelerdir.😅😅
Hiçbirseyi sorgulamayan tayfa😊
Sagliginina veda baba❤
Humusun pastırmayla yenmesine anlam verememişken bir de kadayıfa sarılmış hali çıktı,. Humus gibi kaliteli bir mezenin rezil edilmesine tahammül edemiyorum.
Balıkçı Rıza dakinide övgüler dizdi..Yaklaşım ve vizyon meselesi..isteyince oluyormuş demekki😊
"Vedat beyin hep daha önceden yemişliği var, Mehmet abi ilk defa görüyor"
Abi bu ses sikintilarina artik bir son verin, bukadar zor olmamasi lazim...
Videonun bazı yerlerinde ses yok, böyle acemilik olur mu? Yayınlamadan önce hiç mi kontrol etmiyorsunuz!?
Vedat bey cantik tan anlamadın sen çocukluğumdan beri hiç tadı değişmeyen bir tadı vardır cantigin kenarları çıtır olmaz ben ve Bursalı cantiksever ler bunun kenarları çıtır olmadığı kurumadigi için sever ve yeriz İstanbul dan gidip yer geri dönerim günübirlik
Cantık hamuru yumuşak olur
Vedat bey programlarınızı gayet güzel bir şekilde takip ediyoruz iyi ki varsınız bir tavsiye olarak uşağa giderseniz "İlyas Usta lokantası" var 1950'de başlayan bir yolculuk hikayesinde son usta tarafından tencere yemekleri sunan esnaf lokantası... aynı zamanda paranın bulunduğu topraklar lidyalılar döneminden de eserler içeriyor.
Çantık hamuru yumuşak olur vedat bey, Bursalı Tatar olarak teyit edebilirim
Vedat Bey'in kuyruk yağı sevgisini anlıyorum ve ben de severim ama restoran sahiplerini kuyruk yağı kuyruk yağı diyerek adeta zorbalamasını çok anlamıyorum. İnsanlar ne diyeceğini bilemiyor😃
Dükkanlarin adini nerden bulcam arkadaslar?
Bir kaç eleştiri...
Vedat bey dinlemiyor, söz kesiyor.
Her etli yemekte biraz daha yağ olmalı, kuyruk yağı olmalı, kuzu olmalı gibi eleştirileri de artık önemini yitirmeye başladı. Kendisiyle aynı tarz lezzetleri sevmeme rağmen bu eleştiriyi yapıyorum çünkü gittiği mekanlar belli kişilere hitap etmiyor. Orta kesimin gittiği ve sürekli sirkülasyon olan mekanlar buralar. Dolayısıyla ortalama bir lezzet tutturmak zorundalar. Mekan sahipleri eleştiriler için açıklama yaptığında da eleştiri dozunu daha da artırıp 'hayır doğrusu benim dediğim' e getiriyor sözü.
Açıkçası bu mekanlar mı davet ediyor yoksa kanal bu mekanları mı ayarlıyor ve çekim yapıyorlar merak ediyorum. Eğer mekanlar davet ediyorsa bu kadar ağır eleştirileri de kabul edebilirler ama diğer durumda kendini davet ettirip böylesine filtresiz eleştirileri abartı bulduğumu söylemek isterim. Vedat Milor kendi damak tadına uygun yemek arıyor diye, uymayan yemekler ya da mekanları 'kötü/başarısız' olarak göstermek doğru mu?
Haklısınız
şimdi siz olaya çok mantıklı bir noktadan yaklaşıyorsunuz tamam ama şöyle düşünelim evet nüfus artışı sanayileşme , hızlı ve bol ürün üretmek için doğallıktan uzaklaşmaya neden oldu. tabi ki vedat bey çocukluğundaki doğal lezzetlere çok sınırlı mekanda ulaşacak. ama ona tavsiye verenlere göre yerlere gidiyorsa ona tavsiye verenlerin artık vedat beyin damak tadını anlamış olmaları gerekiyor. onun için verilen tavsiyeler bence vedat beye uygun değil. onun için bu eleştiriler normal. formül basit vedat bey doğal fabrikasyondan uzak ama bu doğal ürünleride tecrübe ve araştırma yaparak yani çok çalışarak mutfaktan gelme insanların hazırlayıp yemek haline getirmesi lazım. yani çok çalışan ve işini seven dikkat ederseniz genelde övgü alıyor.
Bir şey olmamışsa olmamış denir bundan gücenen zaten çekime izin vermiyor.
Hanımefendi, çünkü kendisi bir bilirkişi, bir gurme. Olması gerekeni söylüyor, kendi damak tadına göre olanı değil. Neden? Çünkü tat hafızası var. Yani, o gittiği restoranda tattığı yemeğin en iyisini daha önce başka bir yerde tatmış ve hafızasına kaydetmiş. Dolayısıyla karşılaştırmayı yapıp, fikrini söylüyor. Eleştiriye kapalı olan işletmeci çağırmayacak / kabul etmeyecek Vedat Bey'i o halde. Adam bedava konsültasyon veriyor aslında. Yararlanmak yakınmaktan daha mantıklı bir yaklaşım bence.
Vedat Milor fiyat performansa göre değerlendirme yapmıyor, tamamen lezzet ve kalite odaklı eleştiri yapıyor. Gittiği lokantanın ekonomik kaygısı onun yemeğe bakış açısını değiştirmiyor.
Videoların bazılarında ses sıkıntısı mı var yoksa benim youtube'ta mı ses kesilip geliyor ?
Vedat bey,Bursa'ya bir daha gidersen yanına koruma al,her doğru heryerde söylenmez,adamları ne gömdün gülme krizi tuttu .😀
😂🤣
10 numara⭐️⭐️⭐️⭐️⭐️
Vedat beyin "biraz daha yağlı, kuzu neden az " cümlelerini dinlemeye geldim.
Hocam sesci arkadaş kimse değiştirin. Yada ben size gönüllü olarak yardımcı olayım.
Kebapçı İdris te herşeye çok güzel deyip yüzüne bişey demeyip program sonunda beğenmedim vasat diyor Vedat bey.86 yıldır devam eden bir dükkan ve sahipleri o kadar iyi insanlar ki Vedat bey in beğenisine ihtiyaçları yok bence.
Ne alakası var o zaman ben de kuzu seviyorum hep kuzu olsun isterim adamlar kokuyo ağır yağlı diye çıkarıyo mesele ayarını tutturmak karışım yada ful kuzu gerekiyosa ona göre yapmak yemek yemeyi bilen lezzet seven insan her tadı deneyimler yer ,amaç lezzeti göstermek bulmak genele hitap değil yemeyen içinde ayrı dana yapılır gerekirse, vedat bey bi idealin gelişimin peşinde bozulmanın gelenekselliğin yitirilmesinin önüne geçmeye çalışıyo tabiki diyecek her fırsatta kuzu kuyruk yağı diye bu kayboluyo en bozulan durum bu , ne bekliyosunuzki her yerde etli birşey yiyo hep aynı sorun milyon kezde olsa söyleyecek bunları , adam tek türkiyede şuan fransada italyada birsürü olan vedat milor var ama ülkemizde onun kadar iyisi yok gurme yok o yüzden o birikime bilgiye ulaşın öyle yorum yapın, uyduruk gece dönercileri popüler bu ara kuzu döner diye bas bas bağırınca kimse eleştirmiyor neden vasat damak tadı olanların popülerlik aşklarından dolayı.Vedat milor bir değerdir iyki var.
2. Acı Dayı Pide ve Cantık Salonu: Kayhan Boğazı Sk. no:11, 16230 Osmangazi/Bursa
Kemalizm'in basladigi yer gibi. ilk firsatta yurt disindan gelip ugrayacagim bu dukkana. Yuce Ataturk
😍
Mete bey'in babası ve dedesini tanırım. Gerçekten damardan Atatürkçü insanlardır.
Vasat bir yerde duygu sömürüsü ile sizin gibi işten anlamayanları kendine çeken ucuz bir mekan
22:30 usta vedat milor'a vermeyip kendi yiyince fena gümbürdedim
Videoların sesinde problem var lütfen düzeltin Vedat bey...
Basligi " vedat bey acimadan bursa esnafina sert sert geciriyor " yapsaydiniz keske
yarım saat sonra bi lokma alayım =) soğudu... biraz soğuk biraz uzak .... iyi hoş ama uzun sürmez.
40:20 program özetini dinleyince hayal kırıklığı bir bölüm olmuş. Gerçekten 4 mekanın her biri Vedat Milör 'u ayrı ayrı hayal kırıklığına uğratmış. Bir de bu mekânlar isim yapmış. Önlerinde sıra ve kuyruk olan mekanlar sözde. Meğerse iyi bildiğimiz mekânlar fasa fisoymus. Vedat bey sayesinde öğrenmiş olduk
Vedat baba son lokantaya acimadi vallah
1999 2003 yıllarında Kayhan pidecioğlu'nda çalışmıştım 15 yaşındaydım 😂
Yahu kayıhandaki pideci öyle cantık falan yapmıyor ki , ben öyle biliyorum en azından.
Bu videoda vedat milor ben nereye geldim demiştir 😅
Son mekan düşman mekanı mı adam keşke gelmeseydi demiştir 😅 bu kadar sert eleştri uzun zamandır görmemiştim
En sondaki lokantayi gittigine gidecegine pisman etti
Gittiğiniz lokantaları söyleseniz bari 😢
reklam yapmak için yediğine güzel diyenlere tokat gibi program. beğendiği beğenmediği noktaları demesi mükemmel. sadece vedat bey yerken görünmemesi üzücü. vedat bey istemiyordur o ayrı ama yapımcı eğer istemiyorsa üzücü
👍👍👌👌
Yemeklerde kuyruk yağı kullanın. Kuyruk yağı çok lezzet katar. Pardon, kuyruk yağı demiş miydim?
sadelik aslinda en guzel susleme sanatidir , fazla abur cubur girmemeli isin icine goze hitabeden mideye pek hitap etmiyor dusuncesindeyim ,kofte kemiksuyu domates sosu tereyagi sogan salata cok fazla laylaylom ,