[ENG] 새로운 스타일! 도장송편 만들기 How to make Stamp Song-pyeon
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- Опубликовано: 29 авг 2024
- 안녕하세요😊
작년에는 카네이션송편을 보여드렸는데요~
• 카네이션 송편만들기
올해는 또 새로운 스타일인, 도장송편 만들기를 가지고 왔습니다
여러가지 모양의 떡도장을 이용한 송편만들기 방법이에요.
일반 송편을 만들때도 터지기가 쉬운데요, 그건 반죽이 질거나 반죽을 세게 쥐어서 그런 게 대표적이에요.
일단 반죽이 너무 질다면 여분의 쌀가루를 좀 더 넣어서 상태를 다시 돌릴 수 있어요. 그래서 저는 항상 여분의 쌀가루를 조금 남겨두어요.
저도 모르게 물을 많이 넣을 때가 있어서요 ^^;
그리고 어쨌든 떡도장으로 '찍는' 것이기때문에 이때도 역시 터지는 걸 조심하셔야합니다.
제가 사용한 떡도장은 흔히 판매하는 떡도장보다 살짝 작아서 사용하기가 편하더라고요.
일반 떡도장을 사용하시는 분들은 송편반죽을 18-20g으로 늘려도 될 것 같아요.
떡도장을 사용하실때는 영상에도 나와있지만 반드시 쌀가루나 밀가루를 묻혀서 살짝 털어내고 사용하셔야합니다.
그리고 제일 중요한게, 한 번 사용한 건 반드시 '물로', '수세미로 닦아서', '휴지로 완전 건조한 후' 재사용 해주세요.
일단 송편 자체가 물을 넣고 만든 상태이기때문에 촉촉해서 떡도장을 찍으면 도장에 살짝 반죽이 묻어납니다.
그 후 송편을 만들면 아무리 빨라도 30초에서 1분정도가 걸리죠? 그 중간에 떡도장에 묻은 반죽이 살짝 굳습니다.
이 도장을 다시 사용하면 묻어있는 반죽이 새로 만드는 반죽에 붙어서 매우 지저분하게 되고 잘 떨어지지도 않아요. 최악의 경우에는 반죽이 찢어집니다.
좀 귀찮지만 저는 한 번 사용 후 반드시 잘 닦고 건조 후에 사용했어요. 좀 짜증 ㅋㅋ..
랩을 감아서 기름을 묻혀 사용하면 어떨까했는데 일단 저는 가루를 묻혀서만 사용해보았습니다 ^^
일반 송편이나 이 도장송편이나 언제나 터지는 걸 조심하세요. 그럼 예쁘게 완성하실 수 있습니다.
영상에도 나와있지만, 검은깨(흑임자)를 사용하셔도 됩니다.
흰색은 좀 많이 비쳐요. 저는 별로였는데 가족들은 일부러 그렇게 한 것 같아서 고급진 느낌이라고 하더라고요. 사람마다 다르겠죠 ^^
콩은 크기가 너무 커서 이 도장송편에는 안맞을 것 같습니다.
송편은 미리 만들어서 (쪄서 기름까지 바른 후) 냉동보관해도 됩니다.
먹기 전 꺼내서 실온에 두고 자연해동해도 되고 다시 15분정도 쪄서 따뜻하게 드셔도 좋고요.
아무튼 미리 만들어서 냉동보관할 수 있습니다.
그럼 잘 만들어서 다가올 추석, 준비해보세요.
감사합니다!😋
🌷도구🌷
-습식멥쌀가루 :
(건식쌀가루, 마트에서 판매하는 밀가루같은 쌀가루아님, 멥쌀가루는 인터넷에서 구입가능, 소금간 되어있는 걸로 사세요. 혹은 동네근처 방앗간이나 떡집에 문의해서 구입하실 수도 있어요.)
영상에서는 색깔 하나 당 100g, 흰,핑,노,초 4가지 색을 만들었으니 400g 필요해요.
(송편 하나 당 15-16g이라고 생각하신 후 원하시는 갯수만큼 총 양을 정하시면 됩니다. 예를들어 5개 만들고 싶으면 5개X16=80 이니까 80g인데 여분 쌀가루까지 대충 100그람정도.)
-물 :
영상에서는 2T(15ml스푼 기준)을 먼저 넣고, 잘 안뭉쳐져서 반스푼~한스푼을 추가로 넣었습니다.
쌀가루의 상태가 제가 사용한 쌀가루와 다를 수 있으니 반죽을 하면서 물을 가감하세요.
-볶아서 빻은 깨 30g + 설탕30g + 뭉쳐질 정도의 꿀
-미니스푼
-떡도장:
blog.naver.com...
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-치자가루, 백년초가루, 쑥가루
-찜기, 찜솥, 면보, 시루밑
-참기름
#송편 #도장송편
Hi😀
Today, I made Korea traditional food, Song-pyeon.
Songpyeon is a type of rice cake made out of newly harvested rice for Chuseok, the Harvest Moon Festival. By kneading together glutinous rice flour and boiling water, the dough is made, which is then pulled into appropriately sized pieces. Into each piece, some filling is added and enclosed in the shape of a half-moon. For the filling, sesame seeds, adzuki beans, soybeans, mung beans, and chestnuts are used. The cakes are then steamed on a bed of pine needles. (by ET-house)
This time I used rice cake stamp. It's new making style ;)
Then don't forget subscribe and like, comment! thanks 🌸
🌷Tools🌷
-Wet Rice powder 100g per color (you can make 5 song-pyeons with 100g. One son-pyeon is 15-16g)
-Water 2.5-3T per 100g powder(T=15ml spoon).
-Sesame 30g, sugar 30g, heony
-Rice cake stamp
-Sesame oil
-Pink cactus powder, gardenia powder, mugwort powder
-Rice pot
*자주 가는 도구/재료쇼핑몰: 베이킹맘, 웰베이킹, 참새방앗간
Thank you for watching!
You can ask my class in my Instagram ;)
시청해주셔서 감사합니다.
수업신청은 블로그나 인스타그램에서 가능해요^^
*Instagram: / warmcakestudio
*email: warmtudomi@naver.com
*Blog: blog.naver.com...
*책: 첫번째플라워케이크, 블로섬플라워케이크, 매월특별한날플라워케이크
![(창업) 🌺오색찬란, 5가지 예쁜 꽃송편🌺(매화, 해바라기, 소국, 벚꽃, 코스모스) 만들기_톨쌀롱 문율리아 [2022 소상공인 1타강의]](http://i.ytimg.com/vi/rlcqJ21Fim4/mqdefault.jpg)
![(창업) 🌺오색찬란, 5가지 예쁜 꽃송편🌺(매화, 해바라기, 소국, 벚꽃, 코스모스) 만들기_톨쌀롱 문율리아 [2022 소상공인 1타강의]](/img/tr.png)
![[sub]˘◡˘ "Bandal(half-moon) Songpyeon(rice cake)" with the desire to fill like a full moon](http://i.ytimg.com/vi/wBQep_3sSOk/mqdefault.jpg)
![열세번째이야기- 우리 대표떡 “송편” "songpyeon" [매화롭다] #감송편 #복숭아송편 #나뭇잎송편 #호박송편 #모양송편 #꽃송편](/img/1.gif)
어머!!
너무 예뻐요~ 송편의 새로운 변신을 보는것 같아요.
모양이 예뻐서 맛도 더 있을거 같아요.
여러가지 모양이라 더 풍성해 보이네요.
터지지도 않고 어쩜 요렇게 잘만드세요~~
🙂
Oh wow, 정말 저에게 꼭 필요한 동영상입니다. 감사합니다. Hope to make these beautiful songpyongs soon. I just don't know where to buy the stamps!
Christy Cho 감사합니다 ^^ 떡도장 판매처는 더보기란에 적어두었어요🐻💛💛
밤 넣어서 먹어보고싶어요 쟈르르 ㅇ너무 예뿌네요
송편 모양 너무 귀여워요 😆
맞아요!
우와! 송편이 너무 귀여운 데요? ㅎㅎ
감사합니다^^
Cute and yummy
WOW^^
SO GOOD MY FRIEND
BIG LIKE
학생들 데리고 하기 정말 좋을거같아요^^ 잘 활용하겠습니다!
화이팅 ❤️
개정성
선생님 송편 빚고 냉장 보관 햇다 다음날 쪄도 되나요? 아니면 냉동 보관 해야 하나요?
그리고 한번 찌고 냉동/ 냉장 보관 해야 하는지요? 안찌고 보관해도 되나요?
떡은 냉동보관 하셔야해요! 저는 찌고 보관하는데 안찌고 보관하는 분들도 계시더라고요^^ 나중에 꺼내기 편하게 좀 송편끼리 떨어뜨려서 보관하세요^^
찍는 도구 구입하려면…
어디서. 하나요?
더보기란에 있는 m.blog.naver.com/PostView.naver?blogId=tjswjddl0316&logNo=221560283562&proxyReferer=https:%2F%2Fwww.youtube.com%2F
이곳에서 샀는데,
m.smartstore.naver.com/gureumbit/products/5858669034?NaPm=ct%3Dltf4dc1k%7Cci%3Dc3ad43f0184d4b3746f47938ecdbf09ca9e5af46%7Ctr%3Dsls%7Csn%3D3450848%7Chk%3Ddb4c9ae625129d5110db5a2d946ea169e9459e6b
여기나
m.smartstore.naver.com/bellastamp/products/5934254085?NaPm=ct%3Dltf4dqpc%7Cci%3Df31cc27c8a435b9c86cd397904ca39e1466ed40b%7Ctr%3Dsls%7Csn%3D4646495%7Chk%3De9aeaa4c08b1a0186733a5172d65a806926c5af6
여기도 파네요^^
귀엽네요~ㅎ 송편은 20분찌고 뜸5분안해도 되는지요~
네 안해도 괜찮아요^^
넘 예뻐요
송편담는 바구니그릇
작고예뻐요 어디서 구입해요?
남승희 저건 그릇이 아니고 미니찜기예요~^^ m.smartstore.naver.com/unikklryeo/products/4725207751?NaPm=ct%3Dkfksalds%7Cci%3D187da6d44d3c44a0fe185bfe8066518aa67373d6%7Ctr%3Dsls%7Csn%3D433381%7Chk%3Df51ab0f192bf7054060502958db12a935624efad
도장은어디서 구매해요?
도장은 더보기란에 써놨어요!☺️
너무 이뼈서 먹기가 아까워요 모양내는기구는 어디서 구입하나요??
더보기에 적어두었어요^_^~~
설명해주세요❤그리고 제료는어디구매헤요
쌀가루는, 저는 직접 만들어요. 방앗간이나 떡집에서 판매하는 곳이 있으니 구입하실 수 있어요. 나머지는 웰베이킹, 스마일 도장은 더보기란에 적어두었습니다☺️
뜨거운물아니고 찬물인가요?
둘 다 넣으셔도되어요^^
익반죽 안하고 찬물로 반죽하나요?
익반죽하셔요~^^
모양내주는 도구 구매처 알수있을까요?
JE S 영상 더보기란에 적어두었어요^^ m.blog.naver.com/PostView.nhn?blogId=tjswjddl0316&logNo=221560283562&proxyReferer=https%3A%2F%2Fwww.youtube.com%2F
감사합니다^^