〈職人吹水〉香港飲食業衰退40年/結業朝 /香港飲食業由盛變衰/點解會咁差/ @Singsingkitchen

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  • Опубликовано: 24 дек 2024

Комментарии • 213

  • @neling9235
    @neling9235 Месяц назад

    同意! 識煑先至識食 先至識得appreciate 廚師嘅功夫

  • @kitfung1984
    @kitfung1984 Месяц назад +15

    睇左星兄好多片 未留言過 今日身心感慨 . 23年餐飲生涯主力西餐廚師.岩岩轉行 ! 依家香港市場半成品野太多 唔需要資歷深既廚師 做老闆既取易不取難 。以前做個大嘅睇實出品對上交到數,對下安排妥當,搵錢既搵錢學野既學野,各取所需,亦師亦友。依家飲食業改變令到廚師潛規則越嚟越嚴重。開個家樂牌黃粉蛋王粉就係燒汁荷蘭汁,味道千篇一律. 又好難怪老闆,租金甘玩法唔追數又冇得做,正所謂一環接一環 只有越接越難😌 .
    講到茶想搵間好飲既熱奶茶唔容易一堆連4號小黃鑵咩植脂奶全脂奶區別係邊都唔識既師父沖。點會好飲
    大陸優勢係地方大食品水平好唔好見人見智,唔好忘記預製菜科技與狠活一大堆. 香港地方細想贏內地餐飲真係要改變.但青黃不接又談何容易.
    仍然在努力既老闆、廚師、招呼既共勉之❤

    • @PochoYeung-y9k
      @PochoYeung-y9k Месяц назад +1

      兩間 大狠活 發警告, 印象中未聽過, 宜家中晒!

    • @huialain6973
      @huialain6973 Месяц назад +1

      師兄 講中晒,而家完全冇品質監控,因為做份大嘅自己都唔得閒炒到甩轆,三個人嘅工作變成1個做,大家唯有走精面shortcut 啲工序,或者一早做定,點會好呀,我做酒店的,曾經人事部問我點解咁多工傷,叫我教吓佢哋,我話揸到切嗰個師傅,佢日日揸刀仲叻過我,點解佢會切親,咪就係因為工作太忙搞唔掂,有句說話:忙中可能錯漏多,就係咁解,冇人會揸起把刀,特登切落自己隻手度

  • @小莲-m4y
    @小莲-m4y Месяц назад +9

    10几年前已经感觉不对路了。但那时有自由行多人,不愁做。
    香港饮食业的精英,要么出国,要么上大陆发展。好多在大陆开餐饮很成功,服务,出品都很好。感觉以前香港人,好的饮食,服务文化,都转移到内地了。

    • @donaldlai6551
      @donaldlai6551 Месяц назад +1

      劉德華伯伯都返咗大陸發展啦😂

  • @handersonycl8581
    @handersonycl8581 Месяц назад +1

    而家間百好已經頂咗手,只係得返個名,服務亦變得差劣。講起百好,以前隔離仲有間金鴻,再遠啲有間百利,百利叫做由後人做,Keep得住,不過都係有咗名氣做街外客,我作為街坊已好耐冇幫襯。再落筲箕灣近新城街就係金記,係真正金記,唔係而家果間金記,都係西灣河、筲箕灣街坊童年回憶!

  • @mdc418
    @mdc418 Месяц назад +1

    令我對香港餐廳卻步,真係正正就是服務同品質,我係一個本來唔識煮飯嘅新手媽媽,但就算出去食,我真係唔捨得,貼錢買難受,唯有而家學習煮飯煮俾老公同個女….

  • @Yee81837
    @Yee81837 Месяц назад +27

    主持講出晒我地現在消費者心聲, 首先本人是非常支持在港消費. 但越食越感貼錢買爛受, 食物越來越難食仲難食過自己煮, 價錢貴但服務質素係越來越差. 跟朋友上大陸北上食過幾次晚飯. 真的是無比較無相害, 以中價食館比較國內質素高很多且價錢合理. 服務質素更是出色. 唯有只能講句香港努力吧.

    • @indiemusic9687
      @indiemusic9687 Месяц назад +2

      大圍嗰間「 #屋子 」嘢飲難飲,啲樓面似足茶餐廳,叫熱飲問人凍定熱,好嘢。
      叫後上甜品上得又聽錯,大大聲喺水吧叫出嚟,一句串埋嚟「杯嘢飲整緊啦,啲朱古力粉要整㗎」,好嘢。
      偽Cafe自己降格到衰過茶記,抵佢將軍澳店又難食難飲唔掂執笠,唔係冇原因,怪人先檢討自己。

    • @lokitman5257
      @lokitman5257 Месяц назад +3

      好老實講句,呢10幾年來食肆嘅服務越來越差,我覺得係同嗰啲呀姐大多數係新移民有關,從佢哋口音可知,不知是否新移民人工偏低,所以服務態度惡劣

    • @kenricli6281
      @kenricli6281 Месяц назад +1

      員工愛你不理,僱主抱著搵快錢心態打理店舖,這是香港經濟的死結。其實晶結問題係人都知,只不過冇人想面對,怪罪別人永遠是最簡單的解決問題方法。其實很簡單全港食肆執三分一, 問題肯定迎刃而解
      作為顧客,每次留港消費都要以開盲盒的心態,貼錢買難受,我哋係咪欠咗啲商舖?

    • @kenricli6281
      @kenricli6281 26 дней назад

      @@lokitman5257 明白你嘅感受。但老實講,你真的覺得香港人所提供嘅服務可以接受?
      差嘅服務,我諗同國籍係不一定有直接嘅關係嘅

  • @huialain6973
    @huialain6973 Месяц назад +9

    作為一個從事咗飲食業超過40年嘅行內人,從未見過香港飲食業咁差,其實香港飲食業衰落,有好多原因,去內地消費只係其中一個佔好細嘅原因,起碼身邊嘅朋友,只係偶然每1-2個星期先上大陸一次有限度消費,咁其餘嘅日子,咁佢哋都要食㗎,咪多咗屋企食囉,香港廚房冇人入行,食物冇靈魂,服務唔好,裝修又舊,坐位又窄,所有好似倒模一樣千篇一律,乾炒牛河都可以炒出嚟濕爹爹,所以變成一部份嘅人,佢就算唔返大陸食,都唔一定會喺香港消費

    • @manchan644
      @manchan644 Месяц назад

      @@huialain6973 還有酒樓嘅炒飯、炒到一的獲氣都冇,又唔夠味!你話點會重去酒樓食吖

  • @vvling7588
    @vvling7588 Месяц назад +11

    未有預制菜年代,我曾經去某連鎖大酒樓,叫炒粉麵,通常餐牌會係乾炒牛河,星州炒米,肉絲炒麵,因為日日都食有D悶,咁就問可唔可以乾炒肉片河?答案要加十蚊,我雖然覺得唔合理,不過都算。然後發展到~走蔥加十蚊,兜亂又加十蚊,之後都唔想再去。
    好食,招呼好,收費高都可以接受,但唔好亂咁收錢,收到比人覺得自已係水魚

    • @millalau2209
      @millalau2209 Месяц назад +1

      走蔥 加十蚊😂😂😂

    • @PochoYeung-y9k
      @PochoYeung-y9k Месяц назад +1

      ​@@millalau2209
      水魚先至加十蚊

    • @vvling7588
      @vvling7588 Месяц назад

      @@millalau2209 係咪好誇張呢?

  • @WHw-z1b
    @WHw-z1b Месяц назад +10

    由治入興的好處😊

  • @neling9235
    @neling9235 Месяц назад +1

    有朋友個女 滿地可大學畢業 去咗呢度一間四星餐廳由疧學 專切野 唔夠快? 早幾個鐘返工切 半夜返到屋企又切 (父母當然心痛)佢返過香港D 大洒店試做 睇下大家「鴿唔鴿」 唔啱key 結果受聘於喺義大利嘅🇮🇹一間餐廳做主廚 又靚女 又肯捱 🎉

  • @haiting1594
    @haiting1594 Месяц назад +1

    廚房做食物無heart只係打工心態,食品水準下降服務態度又差價錢貴,消費者唔buy就係咁簡單。

  • @winnieleung6630
    @winnieleung6630 Месяц назад +3

    謝謝分享飲食業衰退要面對寒冬時期

  • @fathoz1
    @fathoz1 Месяц назад +8

    上星期我去校長燒肉放題, 隔離2檯, 係2檯, 都係賓賓姐姐, 佢地係4個人食, 但都開2個爐比佢地燒, 但我一家4口同樣價錢, 只有一個爐, 我要求職員開多個爐比我燒肉, 太迫, 佢地2-3個職員死都話要5人以上先有2個爐, 我話隔離兩檯賓賓都係4個人咋喎, 職員死都話佢地5個人食, 我串佢"你地有陰陽眼見到佢地多左個人?", 最後十分鐘後先死死地氣開多個爐. 香港飲食業D服務, 真係叫佢地"吔蕉"都不為過

  • @elainekeung8783
    @elainekeung8783 Месяц назад +7

    💯同意。去深圳食飯都唔係好食,只是選擇多,不過服務員態度真的比香港好好多。非常值得讚!

  • @siului4566
    @siului4566 Месяц назад +8

    星師傅 我都係做廚房的 而家香港飲食樓面服務態度真係好差 就算我哋廚房炒得好食都冇用😅

    • @annietime1761
      @annietime1761 Месяц назад +1

      @@siului4566 但系有料府師系餐廳的靈魂,分數佔左70%,30%樓面服務可訓練,主要責任在於管理人。

  • @manchan644
    @manchan644 Месяц назад +8

    而家的酒樓點心及飯菜都唔好食又貴,所以我都好小去酒樓飲茶。

  • @fathoz1
    @fathoz1 Месяц назад +7

    香港D茶記收費貴, 一個小菜晚餐已經去到90幾蚊, 我何不買兩餸飯剩餸回家加料呢, 貴到痴哂線, 坐低食仲要受氣

    • @Pat26913
      @Pat26913 Месяц назад

      我兩條友喺葵涌區去茶記(貪杯平平無奇嘅奶茶)食晏都百五蚊,呢排都係去美孚茶樓嗌個及第粥足料超大兜+3個點心,埋單都係百五唔使找~

  • @紅雞肉
    @紅雞肉 Месяц назад

    而家出去食飯,仆街又難食態度又差,酒樓茶餐廳都係感Q樣差,但我又唔會北上消費,除非要去辦事順便食餐飯再返黎……

  • @neling9235
    @neling9235 Месяц назад

    細個都係同D 老表阿婆姨舅父母等飲茶 大會堂 六國 等 細佬仔玩到不知幾開心🤔🙃 阿媽冇帶過去冰室 阿婆帶去麥文記 我嫌汚糟 抗議唔食 好似去過美利堅食燒鷄

  • @neling9235
    @neling9235 Месяц назад

    師父可以一take 過吹水 冇冷場 贊

  • @anitawong822
    @anitawong822 Месяц назад +6

    疫情期間,大家在家被訓練做厨幾年,已經習慣自己煮出來的味道,有得比較而且不用受氣,所以飲食業無得救了

  • @steaksteak2219
    @steaksteak2219 27 дней назад

    唔同意,40年前香港充滿希望,大家努力工作

  • @cheuk1811
    @cheuk1811 Месяц назад +1

    永遠支持你

  • @neling9235
    @neling9235 Месяц назад

    呢度有個唐人西菜名廚 fusion 上過Food Channel 隻獅子頭被評一咭就散😂 又有一個新紥土生 D fusion 被評太多不同嘅汁 搞到失哂原味 想做「名廚」老板🤔我而家唔睇過食評都唔會茂茂然出去食 貴 加13%稅 隨時煑得好過佢(師傅有功🎉)

  • @manchan-6611
    @manchan-6611 Месяц назад

    我淨係想食返芋頭蒸鵝,同埋麗芋扣肉。

  • @abilam2713
    @abilam2713 Месяц назад +5

    從前飲食業D人好多眉精眼企,反應快又醒目,而家D真系吾識講,有時叫佢直情當聽吾到

    • @lokitman5257
      @lokitman5257 Месяц назад +1

      過年嗰一頭半個月佢哋好眉精眼企

  • @annietime1761
    @annietime1761 Месяц назад +16

    據業內人士稱香港酒店自助餐有一半食品系預制菜,水準巳不及從前好,人手減一半,招乎也不及以前好。但收費無減一半。

    • @SkLui-rp1dd
      @SkLui-rp1dd Месяц назад +1

      今年比較差,但同樓價一樣都仍然太高!😂

    • @KKHUMHH
      @KKHUMHH Месяц назад

      香港酒店點心基本係凍貨,工場交貨,一品點心公司供貨。半島,香格里拉亦不過如此。

  • @donaldlai6551
    @donaldlai6551 Месяц назад +6

    我有一次母親生日去了一蚊雞個間Ⅹ香訂咗間房慶祝生日🎉,去到坐低見到茶壺冇水咁未叫房間內的姐姐添水,點知呀姐叫我自己起身去自助水機自己添😅我立刻火都黎埋問姐姐咁你喺我間房做乜嘢?我都好火叫佢出去😢埋單我都埋咗千幾二千蚊,今時今日咁嘅服務態度,有乜辦法唔死😂

    • @barneyshum1207
      @barneyshum1207 Месяц назад +1

      叫你自己加水,仲要收加一?抵趕

    • @millalau2209
      @millalau2209 Месяц назад +1

      阿姐企喺度,就係負責睇吓你有冇喺度搗亂!😂😂😂

    • @donaldlai6551
      @donaldlai6551 Месяц назад

      @@barneyshum1207 加一不特止,我一入房的時候仲畀咗兩封利是添,一封带位的,一封企喺度嗰個😢

    • @asdf0019
      @asdf0019 Месяц назад +1

      流動性高,人工有限,上級都唔敢出聲,姐姐隨時走人唔做。
      內地唔同,人浮於事,自然有進步,即使競爭是大,以深圳為例,本地消費持平,但港人消費增長極快,可以繼續玩落去。反觀香港大快活,$50一個餐,計埋只賺7-8毫子,點搞?(香港私人消費開支 -1.5%)
      但是樓下有牛腩麵店,$30碗,送可樂,招呼好,點解做得到?真心唔明。估計是地點差但租平。

    • @lokitman5257
      @lokitman5257 Месяц назад

      ​@@donaldlai6551我覺得而家嘅呀姐多數係新移民,從口音就知

  • @LS-gy1ib
    @LS-gy1ib Месяц назад

    好簡單!其實點解呢?就係有你呢啲咁樣嘅廚房佬囉!

  • @kencheung8813
    @kencheung8813 Месяц назад

    世界美食之都
    雪崩時 沒有一片雪花是無辜的

  • @Z_R006
    @Z_R006 Месяц назад +1

    以前好多時去太古城個間W苑酒家,
    上午茶市等位見吾少比熟客入,
    人走了好多都吾入得原來黎了幾個打哂招呼人入坐!
    就算等了2個鐘都係冇人理落單或叫茶,
    有次真係去到點心都黎齊都冇人問飲咩茶
    吾係家中長者想食都吾想去呢啲只做熟客店!

  • @raymondhsu8401
    @raymondhsu8401 Месяц назад

    星星歌
    星星歌
    星星哥嘅分析非常一針見血 多謝😅😅

  • @Kelvin6688
    @Kelvin6688 Месяц назад +15

    服務態度真係好原因 淨係叫佢幫你攞啲辣椒油都西晒面啊

    • @SkLui-rp1dd
      @SkLui-rp1dd Месяц назад +2

      This happen everywhere.😂

    • @wahhwah8431
      @wahhwah8431 Месяц назад +4

      想自己去攞,但又會俾佢嘈🤬

    • @millalau2209
      @millalau2209 Месяц назад +2

      @@wahhwah8431你叫佢去攞,佢又唔魯麗;你自己去攞,佢又鬧你搞串個party!🤭🤭🤭

    • @PochoYeung-y9k
      @PochoYeung-y9k Месяц назад

      ​​@@SkLui-rp1dd
      唔出奇

    • @jkw3904
      @jkw3904 Месяц назад

      佢請到咩人咪咩服務囉

  • @cynthiasiu92
    @cynthiasiu92 Месяц назад

    無勞動力又性質辛苦,無年輕人入行,忙唔夠人做嘢,老闆怕你辭職,招呼自然唔駛好。招呼特別好又唔見錢多咗,多極都只夠交租交稅住納米樓。服務唔好有乜出奇,一個循環。

  • @davidc5438
    @davidc5438 Месяц назад +1

    師傅好! 大家好! 早/午/晚上好!

  • @衝浪板
    @衝浪板 Месяц назад

    咩口味見人見至。 係直頭難食, 80蚊碟牛河, 難食到仆街,

  • @Pat26913
    @Pat26913 Месяц назад +3

    星星師傅提到酒樓以前d知客,淨係計長裙嗰條高衩已經贏晒😝

  • @SLLau-q7v
    @SLLau-q7v Месяц назад +3

    八十年代有好多叫快餐店賣熱狗漢堡包簡單飯盒,專做學生生意.
    師傅記得銅鑼灣富豪酒店前身有間叫豪華bazaar 嗎?我中學在附近同學帶我去吃香蕉船,簡直驚為天人,色香味全,以前就係咁易滿足

  • @waih67
    @waih67 Месяц назад +5

    一講晒香港租金成本太高,因為地產霸權

    • @lokxp
      @lokxp Месяц назад

      如果你住公屋大,諗吓邊嗰交稅!長輩有拎冇生果金,子女讀書邊個出!

    • @lcpben0716
      @lcpben0716 21 день назад

      @@lokxp 高地價係間接稅 人人都要交

  • @lijoe4137
    @lijoe4137 Месяц назад +3

    港人買燒味,熟雞鴨鵝落來,香港家禽業比香港政府玩死,現在酒樓業缺培訓,以前國際酒樓培訓出來的員工好出色,好多出來都做咗高層。

    • @fgdhte1484
      @fgdhte1484 Месяц назад

      小第不才, 請問什麼係國際酒樓?乜都加國際係前面好似好勁,

    • @lokitman5257
      @lokitman5257 Месяц назад

      ​@@fgdhte1484以前確係有間叫「國際酒樓」在旺角

  • @ktiik2271
    @ktiik2271 7 дней назад

    員工差....吾問點解?。。。
    你如果有兒女 會不會叫入行
    行業幾十年不變
    好似的士業
    風光過
    原地踏步 死路一條

  • @wahhwah8431
    @wahhwah8431 Месяц назад +3

    不講待客之道,部分餐廳出品係正常水準既以下,所以難有回頭客👎

    • @tuenyeetang1696
      @tuenyeetang1696 Месяц назад

      最慘 食店 出品 質素 味道 唔穩定

    • @tuenyeetang1696
      @tuenyeetang1696 Месяц назад +2

      上次好食 但 再幫襯時,又唔同哂,水準 飄忽

    • @wahhwah8431
      @wahhwah8431 Месяц назад

      @tuenyeetang1696 對,經常出現,可能廚師常更換了.

  • @野唔好亂食
    @野唔好亂食 Месяц назад +4

    越來越貴,俾又俾得小,食物質素差,服務差,你估啲客傻架咩,食一兩次就唔幫親啦。呢家啲三餸飯頂都頂死你,又平又俾得多,飲食業衰退係有原因,個個慳錢出國食仲好。

  • @leungtung148
    @leungtung148 Месяц назад +2

    香港飲食業既從事人士,可以自己諗下自己係咪真心去服務客人,起碼當你返緊工既時候,就要真心服務客人

  • @用户-p5f
    @用户-p5f Месяц назад +4

    一碟饭要$50以上到60有杯热饮每年都加价又平常又食物差😅

  • @choichoi2731
    @choichoi2731 Месяц назад +2

    時代唔同,依家做茶餐廳一定要出品多元化,粥粉麵飯中西餐樣樣齊方能吸客

  • @kaimolau2073
    @kaimolau2073 Месяц назад +2

    如果有勤工獎, 多勞多得, 服務態度可能會改善😊

  • @indiemusic9687
    @indiemusic9687 Месяц назад +1

    大圍嗰間「 #屋子 」嘢飲難飲,啲樓面似足茶餐廳,叫熱飲問人凍定熱,好嘢。
    叫後上甜品上得又聽錯,大大聲喺水吧叫出嚟,一句串埋嚟「杯嘢飲整緊啦,啲朱古力粉要整㗎」,好嘢。
    偽Cafe自己降格到衰過茶記,抵佢將軍澳店又難食難飲唔掂執笠,唔係冇原因,怪人先檢討自己。

    • @Pat26913
      @Pat26913 Месяц назад +1

      😂「熱嘅凍檸茶」N年前搞嘅gag,而家笑話成真

    • @indiemusic9687
      @indiemusic9687 Месяц назад +1

      @Pat26913 愈做愈差,愈自己降格,間偽Cafe仲衰過茶記。

  • @tsangcb4766
    @tsangcb4766 Месяц назад +1

    星師傅,屋苑內做街坊生意的,都好好招呼. 又或者,政府減一減津貼,派飯不派錢,唔做就冇飯開,班人也許會緊張份工.

  • @chau9362
    @chau9362 Месяц назад +3

    最好執晒自己煮

  • @philipngai5781
    @philipngai5781 Месяц назад +1

    星星師傅好耐冇出煮食新片,全都是復刻版。

    • @millalau2209
      @millalau2209 Месяц назад

      可能星星師傅身體有啲抱恙呢,唔緊要啦,我哋俾佢休息吓啦。😊

    • @fgdhte1484
      @fgdhte1484 Месяц назад

      星星師傅教你煮出面味道, 唔係要下下創新菜色教你....

  • @tomlearn
    @tomlearn Месяц назад +1

    人云亦云沒意思.
    重點是地緣關係,一半港人住新界,成個鐘才到尖沙咀中環銅鑼灣. 但粉嶺上水港人一兩個站十分鐘已到深圳, 加上人仔兌匯率低企,到物價較平較快地方消費是理所當然吧.
    感觸很多餘,很多執凹的,尤其是幾十年老舖污糟邋遢,質素服務亦很大問題. 加上網購,墨守成規,包括特區政府,被世界被社會淘汰不足為奇.

  • @millalau2209
    @millalau2209 Месяц назад +2

    哇~原來我都not alone! 緊貼住星星師傅去遭遇, 問吓嗰個煲水車仔點玩,就俾人鬧、俾人嫌棄!作為一個食客嘅評語:呢啲嘢有幾好食都假,你啲態度唔好,我就背脊骨落。

  • @user-djxje72znsj
    @user-djxje72znsj Месяц назад

    🤣🤣🤣

  • @millalau2209
    @millalau2209 Месяц назад +2

    不如就拍一集「蓮子蛋茶」啦!😊

    • @asdf0019
      @asdf0019 Месяц назад

      或者雲吞麵,特別是雲吞麵的湯底。

  • @waiyingng2300
    @waiyingng2300 Месяц назад +2

    (吹水)😊本人做了30年飲食業了
    不過疫情轉了保安員啊😢

  • @Nice_Guy-1226
    @Nice_Guy-1226 Месяц назад +3

    點解你講香港的員工服務態度,我地成日都遇到🤣,大集團好D,中小形食市常常有.....佢地D老闆唔改,真係冇得攪,至於深圳價錢開始愈來愈貴(一年前人均百多元,假設係任食高檔打邊爐),所以性價比超高,但現在已經都要三百了,開始冇優勢,可能要遠一些地方才可有百多元了),所以最後就係鬥服務,人地全部後生仔女,有培訓,香港如唔改善服務,就算價錢一樣都係輸呢part.....現在香港人好醒,唔係幾十年前的鵪鶉了,比錢唔會受你氣的,好似的士服務一樣.....🥴

  • @combinecombine3266
    @combinecombine3266 Месяц назад +3

    香港餐飲 如果只賺量放棄質素,只会更多倒閉。顧客不是傻瓜😂

  • @叻叻-p5i
    @叻叻-p5i Месяц назад +1

    以前管理層同現在管理層做人心態都唔同,邊個高邊個低在心中

  • @chriskowloon2699
    @chriskowloon2699 Месяц назад +5

    開到口話年輕人 you have on stack in the society,跟住話留島不留人,中產同後生係最肯駛錢,政府開口趕人,外國政府咪多謝都唔駛講就擸晒。落嚟班專材頂唔頂得住個市一個問題,佢哋食麻辣燙大,你估人哋食唔食茶餐廳同飲茶?

  • @fathoz1
    @fathoz1 Месяц назад

    星星師傅又點睇, 近2-3年牛腩麵店開得多過茶記, 周圍都係麵鋪

  • @leili1139
    @leili1139 Месяц назад +2

    有日本學者講過現時香港就好似當年日本泡沫經濟咁樣

  • @Alex-mh8up
    @Alex-mh8up Месяц назад +3

    同的士佬一樣,自己申請

  • @mis0025033
    @mis0025033 Месяц назад +2

    香港過份貴...中午茶記碟頭飯賣$60,一係就西口西面,欠左佢咁..
    加上宜家唔願出人工一味請啲大陸人/新香港人做樓面,無能力又嫌三嫌四,無心做

  • @NTK.1516
    @NTK.1516 Месяц назад

    衰退40年係就好喇!
    倒退回有路邊茶檔初期,去到晚更 23:00 旺角先達,一車, 一車 的 小販檔,宵夜大軍出籠,多熱鬧!

  • @itanochan341
    @itanochan341 Месяц назад

    酒樓~~以前好多菜俾你點,而家好少,
    點解?生意規模縮細或者個廚識得少.
    結果吸引力低左.
    堂面同廚個差距越來越大,冇人想做堂面,
    錢少俾客屌冇廚咁有後路,
    員工薪酬偏低,成日話生意唔好就壓薪酬,
    而家仲有人想$60個鐘搵熟手

    • @fgdhte1484
      @fgdhte1484 Месяц назад +1

      租金成本唔平, 人工又唔少野, 其實係香港個經濟架構出問題, D錢去晒果幾個行業, 其如大部份出緊基本工資, 跟本搞唔掂

    • @itanochan341
      @itanochan341 Месяц назад +1

      其實好誇張,1997年一個正常侍應約$10000,主任$14000,現在廿多年後,雖然工時短左,侍應$16000主任$18000,侍應到經理的差距反而減少了,好奇怪

  • @makwaiyee600
    @makwaiyee600 Месяц назад +4

    唔好怪我地個個上晒大陸消費,只怪香港唔爭氣

  • @tampatrick3389
    @tampatrick3389 Месяц назад

    主因是兩地服務員工心態同年紀問題,內地服務員一般年青加上競爭大,比較認真看待工作,相反香港服務員大多上晒年紀,工作較慢唔太在意批評,唔容易受教,小部分年青人抱住騎牛搵馬心態又點會好呢!

  • @tamadictube
    @tamadictube Месяц назад +2

    舖租貴,將貨就價,越做越cheap

  • @JCmAy-t8g
    @JCmAy-t8g Месяц назад +1

    去飲茶懷舊點心倫x大酒樓👍

  • @crystallleung4191
    @crystallleung4191 Месяц назад +1

    香港飲食業,除了貴,食物差之外,服務態度勁差😢😢

  • @Caramelpudding_3357
    @Caramelpudding_3357 Месяц назад +8

    一句講完,比大陸放咁多人落黎攪到平均香港人質素下降哂😢

  • @Thomashkg
    @Thomashkg Месяц назад

    而家啲食肆只有兩三個管理人,其他樓面絕大部分都係臨時工,即日出糧,無拖無欠,質素可想而知

  • @rakuraku8043
    @rakuraku8043 Месяц назад

    茶餐廳同冰室有咩分別呀??

  • @shunyeelam8855
    @shunyeelam8855 Месяц назад +1

    現時出外食野,不能說服務,只能說受幾多氣,食物水準壹定差,唔执等幾時。

  • @Frank-no8vo
    @Frank-no8vo Месяц назад

    👍👍👍👍👍👍👍👍👍

  • @sunnycham120
    @sunnycham120 Месяц назад +3

    有次去富臨飲茶交點心紙個部長佢竟然話點解唔用QRCODE 落單,我話你而家係未唔同我落單吖?跟着佢黑口西面咁接我張點心紙!

  • @TTlovetaiwan
    @TTlovetaiwan Месяц назад

    其實話鋪租貴,但有樣嘢叫薄利多銷,你賣得貴份量少,冇人幫襯,但如果你賣平啲,多人食啲咪仲好,只不過啲鋪成鬼日收咁貴,好,收咁貴唔緊要,但你要俾返多啲人食先得㗎,叫佢俾多啲飯,又話要加錢,飯俾多少少,攞咗佢條命咩?
    有一次夜晚同兩個朋友去太子間壹點心食嘢,門口明明冇寫限時,入到去叫咗十幾碟嘢食,諗住同朋友邊食邊傾啦,都未食完,就成日埋嚟講:有冇嘢加丫?拍硬檔,出面有人等緊..於是我地就再加多兩個甜品啦,中途又再問我哋食完未,拍硬檔啦🎉🎉我地個時火都嚟,心諗:附近啲枱早過我哋嚟,點解會係叫我哋拍硬檔早啲走,而唔係叫佢哋,間嘢收茶錢,但都係我哋自己成日加茶,最後我同朋友都係廢事煩,埋單走人,間嘢又係只收現金,又限時,冇下次,永世唔再幫襯,咗嘅態度,啲食肆唔好成日怨冇生意,根本就係自己一手做成咁嘅局面

  • @terrymung9101
    @terrymung9101 Месяц назад

    飲食業多個因素做成衰落,個別業主叫價租金貴,做到有生意也被加租倍計,決不肯讓步。所以大部份開店老闆要求高,座位放到高度擠迫,食品用料將貨就價,再者比伙計人工偏低。個別管理層為左自保,擦鞋,弄權,壓迫下屬,做低層覺得行業無前途,工時長,人工低,懒得郁。客人也要求頗高,食物質素不符下找前堂員工算帳。超哥話你哋轉型便可😂

  • @kowklee2658
    @kowklee2658 Месяц назад

    坊間由前至今,不是有升有跌的店舖嗎?

  • @macp5527
    @macp5527 Месяц назад

    97前星期五六日想去酒樓食飯,唔一早去等位就唔起碼要等到第二輪都未必一定有位
    而家就拍烏蠅,仲要西口西面,用QR CODE落單仲要收加一「服務」費,點搞?

  • @wandavid306
    @wandavid306 Месяц назад

    無街行,無戲睇,點會出街食飯,吃喝玩樂係配套,而呢個配套主因係“氣氛”一個死氣沉沉,黑猛猛的城市,點解會出街食飯?點解做成呢種氣氛?呢個係求仁得仁的因果,當年限聚,限堂食得好威風

    • @fgdhte1484
      @fgdhte1484 Месяц назад

      尖咀, MK 晚上仲好旺, 上星期先去完落屎伄台飲野,間間都FULL 晒咁濟

  • @PochoYeung-y9k
    @PochoYeung-y9k Месяц назад

    份量縮水、 用料唔靚、 廚房亂兜、更要命仲要係搶筷子催埋單!仲要點先至夠皮?

    • @PochoYeung-y9k
      @PochoYeung-y9k Месяц назад

      成行業到底仲有冇得救, 問吓 大加 Wood 同 大家獲!

  • @neling9235
    @neling9235 Месяц назад

    多謝師父教煑唔show face (其實師父面容老實貼地) 頂唔順有條中老佬 未煑先飲紅洒(big deal!) look at me look at me Grow up! 睇靚仔? 第世都未淪到佢 選擇權在我 At my finger tip 一按Unsubscribe

  • @LysiasPang
    @LysiasPang Месяц назад

    平時已休息不足,不會為飲食舟車勞頓,上落時間都花晒。

  • @JJLo-zb5fe
    @JJLo-zb5fe Месяц назад

    貼錢買難受,新香港人員工,壞習慣3636,老闆唔重視,無得救,吃的相熟小店好點,飲茶如快餐,沒有嘆茶的感覺,又貴又不舒服,又預制食,唉貼錢買爛受,唔吃,別處找好的,唔好就算回家煮。算吧啦~

  • @taising4298
    @taising4298 Месяц назад +2

    我去大6多數食自助素菜 有D收$11 任食 有間在福田自助素食收$30 收甘平吾會 hea俾比你食

  • @hkwong162
    @hkwong162 Месяц назад

    有牛肉汁嗎?

  • @sukhanchoi4044
    @sukhanchoi4044 Месяц назад

    現在D服務員,多數係D新移民做,佢地張D大陸民化,搬哂黎香港,做就36,少做就無錯,係D質數問題,我無返過大陸食野,留港消費

  • @TimeToGG
    @TimeToGG Месяц назад +2

    一小時生活圈, 求仁得仁.

  • @tosing5789
    @tosing5789 Месяц назад

    好貴

  • @angusli6288
    @angusli6288 Месяц назад +2

    樓面時間又長 人工又唔高 中間落場時間搵笨 想服務好難

  • @rakuraku8043
    @rakuraku8043 Месяц назад +1

    一般香港飲食業服務態度可以話係全世界最撚差,吊那星!! 邊有洗錢仲要受氣?俾加一係為乜撚?資助俾租俾人工???? 只有譚仔姐姐係最禮貌!!

  • @waichiuchan4397
    @waichiuchan4397 Месяц назад

    香港飲食業店舖估計在今年年尾之前起碼有八成會執笠,咎由自取!樓面招呼差,基本上大部分廚房都系唔合格!唔識粗菜精做!

  • @cskpeterson
    @cskpeterson Месяц назад +1

    我睇到由治及興⋯⋯

  • @lauau5073
    @lauau5073 Месяц назад

    勞動力不足,人口老化,大陸服務好多年青人,香港服務全部呀姑,各行各業都系呀姑呀叔。

  • @angusli6288
    @angusli6288 Месяц назад

    好多酒樓d 餸都係果幾味 想食下d其他野就要去貴既中菜廳 。

  • @jennychan1110
    @jennychan1110 Месяц назад

    加一 但要自己做埋一份

  • @hhhh997
    @hhhh997 Месяц назад +1

    去到以茶蓋果段,
    工人應該係
    睇住老細死,佢一死,新開的店,會搶高d人工,轉老細,加人工

  • @VR2XZH4535
    @VR2XZH4535 Месяц назад +1

    港壽司郎賺錢能力冠全球分店