ÉTCSOKOLÁDÉS-MÁLNÁS Mousse torta 🍫💕 - BebePiskóta
HTML-код
- Опубликовано: 15 окт 2024
- 🍫💗 Étcsokoládés-málnás mousse torta 💗🍫
Eszközök: egy 20 cm átmérőjű tortakarika, egy kisebb (18 cm) forma, folpack stb
🍫Brownie:
10 dkg étcsokoládé
10 dkg vaj
10 dkg cukor
2 tojás
2 dkg kakópor
5 dkg Liszt
1 csipet só
5-6 dkg málna
🍫 Étcsokis-Málnás réteg
15 dkg étcsokoládé
2 dl tejszín
kb 15 szem málna
🍥Málna mousse
1.5 dl tej
2 Tojás
20 dkg fagyasztott málna
15 dkg cukor
4 dl habtejszín
2 dkg Kukorica keményítő
15 gramm zselatin + 75 g hideg víz
1️⃣ Alap: csokit a vajjal megolvasztjuk. A tojást a cukorral habosra verjük, majd hozzáöntjük a csokis vajat . Szitáljuk bele a lisztet. 160 °-on 15 perc alatt megsütjük a kisebb formában.
2️⃣A tejcsokoládét a tejszínnel megolvasztjuk majd a folpack-kal kibélelt kisebb formába öntjük, 15-20 szem málnát nyomkodunk bele. Fagyasztóba tesszük legalább 1 órára.
3️⃣ A málnából és a két kanál cukorból lekvárt főzünk. Ha teljesen szétfőtt a málna kikapcsoljuk, majd apró lyukú szűrőn leszűrjük. Az így kapott Málnaszirupot visszatesszük az edénybe és A keményítő hozzáadásával krémesre főzzük. Teljesen kihűtjük.
4️⃣ A tejet felforrósítjuk. A tojást a cukorral világos habbá verjük, majd hozzá csorgatjuk a forró tejet. Az egészet visszaöntjük az edénybe, majd puding szerű krémet főzünk belőle. Még forrón bele öntjük a Málnás krémünket.
5️⃣ A zselatint a hideg vízzel felduzzasztjauk.
6️⃣ A tejszínt felverjük de fontos,hogy ne legyen kemény hab legyen, az állaga az olvadt fagyira emlékeztessen. Óvatosan adjuk hozzá a főzött alapunkhoz, majd csorgassuk bele a megolvasztott zselatint. Híg állagú krémet kapunk.
7️⃣ A Mousse egyharmadát öntsük a folpack-kal ki bélelt nagyobb formába, tegyük 5 percre a fagyasztoba.
8️⃣ Eztán helyezzük rá a Málnás-csokoladéréteget- nem baj ha nem lett kemény, próbáljuk elegyegyengetni amennyire lehet. Azután a mousse második harmada következik.
9️⃣ Végezetül tegyük a brownie alapot a tetejére és a megmaradt mousse-t simítsuk el rajta. Legalább 6 órára tegyük fagyasztóba.
💌📪 e-mail - bebepiskota@gmail.com
💜Instagram: / bebepiskota
💜Facebook: / bebepiskota
❤️Facebook CSOPORT:
/ 41534. .
Kedves Bebe! Köszönöm a feltöltést! Gratulálok a videóidhoz! Tanácsaid világosak, gyorsak...szóval minden oké. Elkészítettem a tortát, pontosan követve minden utasításodat. Sokszor megnéztem a videót is hozzá. Vendégségbe mentünk, oda vittem. Mindenkinek rettenetesen ízlett, csak én nem voltan teljesen elragadtatva tőle. Nagyon sok időt fordítottam rá, mellesleg nem egy pénztárca barát édesség, de ez most nem volt szempont nekem. A glazúrral kicsit megcsúsztam, a bázis gyönyörűen elterült, a rávitt két szín már nem, nem volt elég meleg. Erre legközelebb jobban figyelek / 35 fok fölött / A csokis alsó réteg nem sült meg 15 perc alatt, de természetesen sütöttem tovább. Azért jó lett. A csokis tejszínes málnás réteg isteni lett. Ezekhez friss málnát használtam. A mousse nagyon jól sikerült, fagyasztott málnával dolgoztam, aminek azért nem túl intenzív az íze. Én egy kicsivel több zselatint tettem bele...elbírta. Fagyasztóba hagytam a glazúrral együtt, másnap reggel vettem ki, sajnos a pára lecsapódott a glazúrra, így elveszítette szép fényét. Papírdobozban szállítottam, mikor ettük, a hőmérséklete pont kellemes volt, enyhén hűvös. Pár óra állás után kicsit fellazult az egész, nehéz volt dobozba rakni a maradékot. Picit megcsúsztak a rétegek. És itt elgondolkodtam, mi van, ha a glazúrozás után csak néhány percig hagyom a jégen? A glazúr biztosan szebb lesz, de a torta másnap délre teljesen kienged. Nem tudtam volna ilyen szépen szállítani, mint így kissé fagyosan. Szóval én az állagával nem voltam megelégedve. Máskor is tapasztaltam, hogy a mousse torták csak hidegen jók, ha néhány órát áll az asztalon már kicsit más lesz, felpuhul. Szállításra csak télen alkalmasak. No, de azért, aggodalomra nincs okom, a maradék is elfogyott másnap, friss üde málna íze kellemes volt, szerette mindenki.
Köszönöm a receptet!!!
Mióta rátaláltam a csatornádra kedvet kaptam a kísérletezéshez, és a recepted alapján nagyon jól sikerült 🥰
Köszönöm ❤️ kislányom születésnapi tortája volt🌟🙏
Nagyon köszönöm Bebe, szuper lett! 😍
Nálam több nap alatt készült (több, mint egy napot volt a fagyasztóban), gluténmentesen.
Gluténmentesen tökéletesen működött rizsliszttel, semmin nem változtattam.
Mivel több napot volt a fagyasztóban, így a hűtőben való olvasztásra is érdemesebb hosszabb időt számolni + nekem a 32 fokos glazúr azonnal megdermedt rajta, így legközelebb lehet bepróbálkozok kicsit melegebbel, mert így vastagabb lett a glazúr, illetve nem folyt le olyan szépen az oldalán sem, de elsőre így is tökéletes volt.
A több napos fagyasztásnak nem éreztem egyébként hátrányát (péntek este fagyasztottam, vasárnap glazúroztam, illetve akkor került felvágásra is).
Szerintem isteni finom és mutatós torta! ☺
Illetve, kapcsos formában csináltam, "bugyival", az aljára is beraktam egy irattartót. Elsőre nem akartam még egy formát beszerezni. Nem volt vele gond, teljesen jó, sima lett a felület.
Ez gyönyörű lett ismét!
Az ízére nem is merek gondolni, mert az összes kedvencem benne van!
Köszönöm szépen a receptet!
Kellemes hétvégét kìvánok nektek!!🤩😍🥰
Tudod miért imádom ezt a videót? Mert én siket vagyok és hallom hogy beszélsz de nem értem, de viszont le is írtad videó alatt a folyamatot! Így nyugodtabban tudnám neki kezdeni! El is mentem 🥰 És feliratkozom!!!!!
Nagyon örülök, hogy itt vagy!♥️ igyekszem majd a többi videóhoz is feliratot csatolni :)
Az lenne a kérdésem, 6 órára fagyasztóba kell rakni vagy hűtő?
Kedves Bebe!🌸
Lehet baj abból, ha az összeállított torta kb. 24 órát áll a fagyasztóban, és csak utána kerül rá a tükörglazúr?
Köszönöm előre is! 🥰
Szia Bebe
A kakaópor és a csipet só kimaradt a tészta leírásból, csak mert én is azt szoktam kifotózni és úgy csinálom a receptjeidet!
Alig várom hogy megcsináljam ezt is!
Már nagyon vártam ezt a témakört😘😍🥰
Koszike! Javítom ♥️
@@bebepiskota2913 Szia Bebe! Szeretném elkészíteni a tortát, de 26-os alappal. Tudom, hogy 2es szorzót kell használni, de a leírásban és a videóba más számok hangzanak el. Így is 2-sel szorzozzam fel? Köszi!!!
kedves Bebe!
Nagyon szeretném ezt a tortát elkészíteni! Nekem a fagyasztómban van meggy, ami a kertben termett. Felcserélhetem a málnával? Várom válaszodat. Előre is köszönöm.
Engem az erdekelne, hogy a belso csokis reteg hogy nem lesz folyos? Ma vettem ki a fagyasztobol es oldalt kicsit folyik ki a csoki, vajon holnapra szet fog csuszni az egesz torta?
Gesztenye mousse hogy csinalhatnek? Azt nem kell főzni. ( Össze keverem a gesztenyèt a tejszínhabal és utána adom hozzá a fel melegitett zselatint?)
Előre is köszönöm szépen a segítségedet 🥰😘!
Kedves Bebe, milyen fajta dobozban szoktad a hűtőben olvasztani a tortát? Szuper a recept, köszi! 😊
Kedves Bebe,hogy működne a torta fehercsokival?működne egyáltalán?kell valamire figyelni?kösziii
Kedves Bebe! Segítséget szeretnék kérni. Azt szeretném megkérdezni, feltétlenül fagyasztani kell, vagy elég a normál hűtő. Köszönöm a sok hasznos videót. Szép napot kívánok, üdvözlettel: Ágnes
Megint szép nyugodtan egy csodatortát alkottál! Fantasztikus, nem is tudom, hogy merjek-e hozzáfogni! Eddig amelyik receptedet elkészitettem, mindig elbűvöltem a családom!😊
Zseniális😃silkomart nagy kerek formába is csinálhatom?😃
szia Bebe! az lenne a kérdésem, hogy az étcsokis - málnás réteget lefagyasztom, a tortába teszem, de ha nem lesz már fagyos a torta, akkor, hogy marad meg úgy, hogy ne folyjon szét ha vágom fel a tortát. Nem tudom, hogy érthető-e amit kérdeztem?
Szia bebe. A kérdésem hogy ezt a tortát ha csütörtökön el készítem, pihen a fagyóba péntekig, ekkor ráöntöm a glazurt és szombatig sima hűtőben tárolom az úgy rendben lesz? Köszönöm és a receptet is nagyszerű és csodaszép ❤️
Szia, persze, rendben lesz! :) köszönöm szépen :)
Szia!
A brownie rétegbe a só mikor megy bele? Köszi
Kedves Bebe!
Ehhez a tortához szeretnék szilikon formát használni.
Ehhez melyik méret lenne jó (sütisdobozról szeretnék rendelni): 1000ml-es vagy 1200ml-es?
Szia Bebe, most csinàltam meg, de amikor a zselatint összeontött a moussal, ilyen túrós állagú lett 🫣 mi lehetett a hiba? Azért megesszük 🤣
Köszönöm! 😁👏 szép napot!❤
Szia! Tudsz valami tippet adni hogy a tejszínt hogy verjem fel? Egyszerűen sose sikerül. Megvetten ugyan azt amit te használtál a videoban, egy éjszakát hűtöttem hűtőben, az edény se volt meleg, és mégsem sikerül sose az ilyen tejszínhabokat felverni 😔
"Direkt egy ilyen egyszerűbbet választottam" 😂😂😂 en szerintem a video vegere kihaltam es mar elore lattam azt a rengeteg lehetoseget ahol elcseszem es egy nagy kaosz lesz az egesz😂
Szia Bebe! Ha a glazúrt kihagynám, mit ajánlanál ehhez a tortához zárásként a tetejére? Mi passzolna hozzá? Köszönöm előre is a válaszod! 🤗
Ha nem szeretnék tükörglazúrt rá a végén, akkor is maradjon a fagyasztóban, vagy elég a hűtő?
Hálásan köszönöm Bebe,nagyon örülök neki:)
Szia, tükörglazúr helyett, lehet-e ganache?
vaxfóliát muszáj használnom? ha van magasabb formám ,vagy ha nem használok nehezebben jonne
ki a formábol fagyasztás után
?
Szia bebe!
Azt szeretném kérdezni, hogy az baj hogyha 6 óra múlva már jó az összeállított torta de én csak később tudom követni azaz az baj hogyha 3-4 órával többet van a fagyasztóban?
Előre is köszönöm a segítséget!
Szia Bebe!☺️ Te hol szoktak venni a ruby gabonagolyót? Ha jól emlékszem a grétát írtad ki múltkor, de náluk soha nem találok.😕 Habár tudom ez nem ide tartozik, de nagyon hálás lennék, ha válaszolnál rá.🙏🏽❤️
Szia Bebe! Szerinted a mousse növényi tejjel is elkészíthető?
Szia, persze :)
@@bebepiskota2913 köszönöm! Akkor azzal fogom megpróbálni ezt a csodát!😍😊
Kedves Bebe! Mivel tudom pótolni a wax papírt ha nekem nincsen? Van valami megoldás? Áthúzta a hétvégi terveim ez a mousseka😍 kipróbáljuk, hátha sikerül mindenestől! Köszönöm válaszod, és a recepted! 😍
Kedves Szófia!
Hátha gyorsabban jön a segítség...
Bebe máskor azt mondta, hogy szétvágott irattartó "bugyi" is megfelel a célra. 🙂
@@doracene3264 Köszönömm szépen!😘
Bár régen kérdezted,hátha valakinek jól jön. Én laminálófóliával helyettesítem
Boldogsàg❤❤❤❤❤remèlem mèg sok mousse tortat fogsz mèg nekünk feltölteni. Köszönöm
Kedves Bebe!
Színvonalad semmit sem csökken!! Csodálatra méltó vagy!😄🤭☀️
Sziasztok!😊 Lehet én vagyok figyelmetlen, de már többször is végig néztem a videót, ebben Bebe mindig 22 cm-es formát mond összeállításra, a leírásban viszont 20cm szerepel nagyobb formának. Ti milyenben készítettétek? Előre is köszönöm!🤭
En 18asban sutottem a browniet,20asban fagyasztottam a csokireteget es 22esbe allitottam ossze az egeszet a mousseal :)
@@katapinter6258 Szia! És 26-os alapot szeretnék. Szerinted mennyivel változtassak az adagoláson?köszi!!!
Szia nagyon ügyes vagy! gratulálok
Ha mással szeretném készíteni és a glazúrt kihagynám, akkor a díszítés után kell még fagyasztani?
Szia Bebe!
Ha kész pürét használnék a mousse-hoz akkor maga a püré hány gramm legyen?
Hat ez csodalatos!Alig varom probajam ki!
Nagyon szép gratulálok!
Szia!
Az lenne a kérdésem, hogy ilyen állítható tortakarikát, formát hol lehet kapni?
Illetve ehhez a tortához hol érdemes bevásárolni? (Mármint ahol az alapanyagok nagy része megtalálható)
Válaszodat előre is köszönöm :)
Sziaa:) hűtőben kell kifagyasztani kb 6 óra alatt, viszont szobahőmérsékleten nem kell hagyni , hogy tutira ne legyen fagyos a belseje?
Szia! Fagyasztóban kell fagyasztani és hűtőben olvasztani :) mint a húst 😁
Annyi kérdésem lenne, hogy zselatin helyett mit tudnák használni és mennyit?❤️
Szerintem agar-agart. A neten többféle infót is találtam, valaki 1:1-ben helyettesíti, valaki csak a zselatin mennyiségének a felét használja.
Szia Bebe
Málna helyett meggyel is működne?
Szia Bebe! Ha a málna mousse-nak a felét csinálnám meg, akkor a triplacsokis tortánál az egyik rétegét kicserélhetem rá úgy, hogy nagyjából ugyanakkora lenne, mint a másik két réteg? Működne vajon így? Előre is nagyon köszönöm a válaszodat! 😊
Gyönyörű, várjuk a kövit :-)
Valakinek van ötlete, hogy milyen tortára önthetném ezt a csods glazúrt olyasvalaki számára, aki (érthetetlen okból) nem szereti a gyümölcsöket? Félek, hogy ha csak úgy kihagyom a málnát, fura lesz az egész.
Szia! Én szoktam a csokitrió tortára.
@@evamarko2264 Jól hangzik! Köszönöm a tippet!
Milyen vajjal ideális készíteni?
Alig várom kipróbáljam 😍
Sziasztok! Ha már valaki megcsinálta a tortát a recept alapján, meg tudná mondani,milyen magas formában állította össze? Szeretnék szilikonformát venni erre a célra,csak nehogy túl kicsi pereműt válasszak...
Nem hiszem el😣 jobban vártam mint a karácsonyt
Akkor nem csak én voltam vele így 😅😊
Na meg én 😁
Esetleg valaki tudna nekem abban segíteni, hogy málna helyett meggyel működhet e a torta?
Előre is köszönöm:)
Szerint működik. Én málna helyett szedert, epret használtam.
az alufolia a Brownie alá... helyettesítve ráhajtogatott sütőpapírral 😃 egyszerűbb leszedni 😃
Ez így van :)
Nagyon ugyes vagy🤩
Glazúr video mikor lesz?
Holnap 🥳