짜사이무침. 43년 경력의 호텔주방장 여경옥의 옥사부TV에서 짜사이무침 만들어 먹기. 고급중식당 가면 늘 나오는 반찬 짜사이 무침 집에서도 쉽게 만들어보세요. 凉拌榨菜
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- Опубликовано: 21 сен 2024
- 옥사부 여경옥셰프 약력
1978년 입문
1984년~2007년 신라호텔 중식당 수석셰프로 24년 근무
2007년~2013련 루이 오너셰프 역임 2013~2020현제 롯데호텔 중식총괄상무
1987년부터 지금까지 ㅊㅇㄷ 출장 대통령 식사담당
1995년 강택민중국주석 최초 방한시 수석셰프로 정상회담후 강택민주석 극찬 이외 정상회담시 수석셰프로 활약
내일은 요리왕등 다수 채널 고정출연
여경옥의 명풍중국요리등 요리책 저자
#짜사이무침 #호텔짜사이 #중식반찬
![중식당 특급 비법 고추기름&짜사이무침 (feat.이연복) [연복이네 제자반점]](http://i.ytimg.com/vi/zPTaPP-IrzI/mqdefault.jpg)
![[부추짜박이] 5분 만에 만들고 🍚밥솥이 텅텅 빌 때까지 숟가락이 멈추질 않는! 대체 이게 뭐라고](http://i.ytimg.com/vi/tIFeyq3pyk0/mqdefault.jpg)
짜사이” 주는 중국집 식당이 너무 좋습니다 👍
😊😊😊
오랜만에 생각나서 아침에 만들었는데 넘 맛있습니다. 사부님 방식으로 만들어둔 고추기름도 한 몫 했습니다.^^
감사합니다!
시청해 주셔서 감사합니다 😊
방송긎 편집과 멋진 촬영공간~♬ 히히~~ 제가 페북에 짜사이를 요청한 바로 그 페친입니당. 셰프님 감사드려요~~~
글찮아도 생각났어요 ^^
엄지 척 입니당. 쉬운 남자님 멋져요👍👍👍
😊😊😊
고급 중식당에 가야 먹을 수 있는 짜사이무침 너무 좋아합니다.
만들기 쉬워서 너무 좋습니다.
만들기도 쉽고 맛도있죠 😊
쉽게 설명해 주셔서 감사합니다
감사합니다😊
참 좋아하는 반찬인데 대가께서 소개해주셨네요, 용기내서 해먹어봐야겠어요. 감사합니다^^
시청해 주셔서 감사합니다 😊
쉽게 가르켜 주셔서 좋아요 👍👍👍
잘 이해 하셔서 감사합니다 😊😊
쉽게 배울있어 좋네요 굿~~
잼나게 놀다가세요 😊😅
오늘도 감사합니다 ^^
저도 놀러와 주셔서 감사합니다 😊😊
중국음식은 여경옥세프님이 쉽게 가르쳐주시고,제 입엔 제일 맛있더라구요~~!
저희동네에선 양파와 단무지 뿐이였고, 고급중화요리집에 가면 나오던 짜사이~~ 지금도 짜사이 나오는 중국음식점은 고급요리집이다~~라고생각합니다^^
이걸 가르쳐 주시다니, 쵝오👏
우왕~감사합니다 😊
여러. 영상들을. 봐도
님이. 깔끔하게. 간단. 명료
잘배우고. 갑니다
감사합니다 😊😊
감사합니다
감사합니다 😊
😀😊 궁금했는데 궁금증이 확 풀렸습니다
잘 됐네요😊
여 교수님
정말 좋아하는 찬인데요
요리에 빠질수가 없지요
잘배웠 습니다
감사합나다
감사합니다😊😊
먹어보규싶어짭짭칼칼할것같아요멎저요
맛나게 만들어서 드세요 ^^
옥사부님 오늘도 맛있는 짜사이 잘 배우고 있습니다 감사합니다 (^*^)/
😊😊😊
언제나 최고예요~🥰
우왕 감사합니다 😊😋
네, 잘 보았습니다,
앞으로도 계속 좋은 영상 부탁 드립니다~~~ (굽신굽신)^^
감사합니다
굽신굽신 😊😊😊😊
감사합니다~짜사이 물에 담궈놓고 검색하다 영상봅니다ㆍ짜사이 무침 첫도전입니다^^
구독ㆍ좋아요 할께요~~~^^
감사합니다
짜사이도 맛있게 무치세요 😊
우와 제가 요청한 짜사이 무침 !! 너무 영광이예요 ㅎㅎ (이건 남편이름의 계정입니당)
짜사이 당장 주문입니다 !!보고 있는데도 침이 꿀꺽 넘어가욤 !!
잘 만드셔서 맛나게 드세요
너무 맛있는 짜사이.
무침하는거 알고싶었어요.
감사합니다
맛있게 드세요 😊
감사합니당
감사합니다 😊
감사합니다
오늘도 하나 배워 갑니다~~!
집에서 맛있게 만들어 먹어볼께요^^
맛있게 만들어드세요 😊
'짜세이' 진짜진짜 너무너무 맛있는 레시피 👍 👍 👍
😋😋😋
오오 지금까지 본 것 중에 불이 필요없는 유일한 음식이네요 ㅋㅋㅋㅋ 이거는 간단히 해 볼 수 있겠네요!
짜사이 달지 않은게 맛있네요
짭짭하게 여러가지 음식에도 잘 어울리네요
고기먹을때도 좋아요
기름과 설탕은 최대한 적게~~~~♡
😊😊😊
쉬워요!! 쉬워요😆
😊😊😊
아 좋아요
감사합니다
쉽고 유용한 짜사이 감사합니다👏👏👏
앗 윤마담이닷 ㅋㅋ
감사합니당!!!!
😊😊😊
간단하면서도 맛나는맛 감사합니다 애들 반찬 또 해줬어요 ㅎㅎ
짜사이 구입하셨으면 짜사이탕면도 한번해보세요^^
여사부님. 짜사이 넘 맛있어 보입니다^^
감사합니다♡♡
와~ 제가 좋아하는 반찬입니다. 고맙습니다.
앗 그렇군요
맛나게 만들어 드시길 바랄게요😊😊
성격도 션션하시고 진행도 일사천리~~ 잘 보고있습니다 감사합니다.
잼나게 보신다니 감사합니다😊
00:03 쉬운남자 옥사부 ㅋ
0:09 쉬운 반찬만들기
0:26 리서치 결과 #짜사이 만들기
0:44 재료소개와 만드는방법
1:02 소금기 빼기
1:38 대파썰기 화려하드아아아
2:11 꿀팁 #대파물에씻기
3:09 취향껏 맛을 조절하는 방법
3:26 제일 중요 #양념넣는방법
4:07 조물조물 무치기
참 쉽조잉 ㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋ #쉬운남자 #옥사부
오~정리할줄 아는분
@@Okcheftv 상단 고정 시켜주세요ㅋㅋㅋ
해먹어보겠습니다^^~
맛나게 해드세요^^
이 방송을 보기전 현재 레시피에서 마늘과 고추가루를 첨가했다
시간이 지날수록 짱아치가 되었다
짜사이탕면을 먹고 쌤 레시피를 믿기시작했다
그래서 따라했다 맛이 밍밍하여 미원만 첨가했다
결과는...맛집 중식의 짜사이 맛을 느꼈다
최고다 너무너무 감사합니다
맛나게 만드셨다니 감사합니다 😊😊
귀요미
😊😊😊
저도 짜사이를 너무 좋아해서 중국 식재료마트에가서 짜사이 구입 후, 마늘 생강 설탕 식초 고추기름 들기름 참깨 백후추
미원 살짝넣고 무쳐서 밥에 비벼먹고 있습니다. 일주일에 3번은 그렇게 먹고 있어요^^ 소중한 영상 올려주셔서 고맙습니다 선생님^0^ 제가 50이 다 되가지만 나중에 자그마한 중식집을 운영해보려고 합니다.
자장 짬뽕 볶음밥 탕수육 이렇게 4가지만 해보려구요.
선생님의 소중한 영상이 많은 도움이 될 것 같습니다. (물론, 제 노력이 뒷바침 되지 않는다면 아무 소용이 없겠죠^^ 선생님의 영상으로 공부 열심히 하겠습니다!👍🇰🇷😄
핫팅입니다
멋진 꿈 이루어지시길 바랍니다😊😊
짜사이의 매콤달콤새콤함이
#마녀#의 코를 자극합니다~~
오~~저도 곧 무쳐보겠습니다~
마녀셰프가 하면 더 맛날듯♡
쉽게 배우는 요리
최곱니다 ^^
감사합니다 😊😇
옥싸부님^^ 이제 저도 슬슬 중식에 입문하겠습니다~~방송 잘보고갑니다.감사합니다
네 중식 매력 쩝니다 ㅋㅋ
만드는 법이 궁금했는데 오늘 잘 배웠습니다. 감사합니다.
또 쉽고 맛있는 요리 부탁합니다.
네 커뮤니티에 영상정리해놨으니 쉬운거 잘 찾아서 만들어보세요 😊
눌렀습니다 구독 좋아요 ^^
우왕 감사합니다^^
옥사부님~~ 재미있게 잘 봤습니다
감사합니다 😊😇
옥사부님!!
제가 예전부터 인스타에서 자주 응원하거 봤었습니다!!
유투브를 오픈하셨다고해서 구독하러 달려왔습니다 ㅎㅎ
좋은영상 기대하겠습니다!!
화이팅!!
앗 감사합니다 ♡
ㅋㅋㅋㅋㅋ 짜서 짜사아~~~~
ㅊ시곱니다~~
짜서 짜사이까 아닙니다 ㅋ
사부님.옛날에짜차이 사다가 했는데 실패했어요.좋아하는 밑반찬이거든요.사부님알려주신대로다시 해볼께요.중국집에서는 양파를 주로 넣더라구요.
이번엔 성공하시기 바랍니다
영상에서 이야기 한대로 대파.양파.오이 그중 좋아하는거 넣으세요 😊😊
어떻게 하는지 궁금했는데 배우고 나니 정말 간단하네요 감사합니다
감사합니다 ♡♡
Good Video 👍 💕
Thanks 😊
엄청간단하네요 해볼게요ㅎㅎ
네 ^^
저 이거 꼭 따라해볼꺼에요
맛있게 따라 해보세요😊😊
고추기름에 이어 짜사이무침까지 알고싶었던것 골라서 알려주시네요^^
감사합니다👏👏🙏🙏
다행입니다
맛나게 해서 드세요 😊😊
榨菜，我爱榨菜쎼쎼~
我也喜欢榨菜😊😊
손이가요 손이가 맛난 짜사이~~~~ 요런주제 아주좋네요 땅콩 불린가라고 해야되나요 아님 저린거라고해야되나요 이거하고 새콤한오이 담근거^^* 것도 기회되면 함 고보싶습니다 기본찬!
네 나중에 한번 하겠습니다
예전에 미아리고개에 조창인 사부께서 운영하시던 중식레스토랑에서 모임을 했었는데 짜사이맛에 빠져서 몇번을 리필했던 기억이 나네요~~ㅎ
꼭 만들어보겠습니다^^
오 그렇군요
맛있게 만들어드시길 바랍니다😊😊
중국 유학가서 짜사이가 먹고 싶어 무턱대고 짜사이 1팩을 사서 그냥 먹었는데 맛이 이상해서 다 버렸던 기억이... 이렇게 먹는 거였군요~! 아~ 이걸 더 빨리 알았더라면 좋았을텐데! 레시피 감사합니다^^
아이고 이런...
맛나게 해서 드세요😊😄
싸부님 멋져요♡.♡
우왕 ^^
해외에 있는데 중식당 가서 먹던 짜사이가 먹고싶었지만 만들줄 몰라서 가끔 조그만 팩에 들은 무친 짜사이 사먹은 기억이 있는데 그게 그맛이 안나더라고요 오늘 드디어 동네 중국 마켓에서 사온 짜사이로 무침해먹습니다 감사해요~~~
맛있게 드시면 좋겠네요😊
땅무님 내최애짜사이 ㅋㅋㅋㅋㅋ보면서뭉클 내일해바야지😄😄😄
맛나게 맹글어 ㅋㅋㅋ
전날 미리 30분 담궜다가 짜놓고 방금 조물조물 무쳤어용~~~~
세상에나 5분도 채 걸리지 않았는데 맛은
진심 환상입니다!!!이걸로 김밥이나 주먹밥에도 활용하면 굿~~~!!
셰프님 앞으로도 맛있는 레시피 투척 부탁드려용
굽신~굽신~~~~~*^^*
짜사이김밥 최곱니다 ㅋㅈㅋ
@@Okcheftv 역시 옥사부님 클라쓰~~~~ㅋㅋ
😋😋😋
스뜽니이임~~
안녕 😊😊
역시 응용이 중요하네요.
잘 보고 있습니다.
감사합니다 😋😋
일등~~
😊😊😊
맨날 1등ㅋ
@@유지어터뚱뚱뚱한곰녀 난자완스도 일등이었는데. 댓글 꾹 참고 안씀 ㅋㅋㅋ
ㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋ
헐~~ 저 이거 사려고 식자재 매장 찾다 찾다 구해서 그냥 물기 꽉 짜서 고추가루 넣고 버무리면 되는줄 ㅠ 이영상 안 봤으면 다 버릴뻔 ㅠ
감사합니다 바로 해볼께용 !! ㅎㅎㅎ
다행이네요😊
최고의 요리비결서 셰프님 뵌게 20여년도 더 되었네요. 중식계의 대부님께 좋은 팁 배워 갑니다. 감사합니다.
잘 배우셨다니 감사합니다 😊😊
맛있겠써염 ㅠㅠ
ㅋㅋ 감사합니다
짜사이 진짜 너무맛있음 좀 고급진중식당가면 체면이고뭐고 짜사이 5번이상 리필시키니 종업원이 아얘 큰접시에다 잔뜩갖다준 기억이나네요 ㅋㅋㅋ
ㅋㅋㅋ 한번 맛들이면 헤어나올수 없는맛이죠 😋😋
중국요리의 대가
여경옥박사의
조리실기 교육
간결하고
쉽게 과연
자랑할만 합니다
진양호교수님의 많은 가르침 덕분입니다😊😊
잘 배웠습니다
감사합니다 😊😊
선생님 감사드립니다🥰🥰
😊😊😊
호텔 중식당이나 고급 중식당에서 늘 짜사이만 열접시씩 먹었던 기억이 나네요. (중식의 고급만을 추구해서 요래 말씀드린건 아니구요 ^^) 근데근데 이리 간단했다뉘~ 너무 감사해요 쉡~~~~~~~ 우리나라 무랑 조금은 다른 뿌리채소인 것도 알려주셔서 또 한번 감사드립니당
우왕~ 좋은정보 잘 배우셨다니 감사합니다😊😊
사부님~~~
눼~~~
@@Okcheftv 잼 있게 봤습니다!
전 짜사이무침 넘 좋아해요.
오도오독 씹는맛이 ..
오~완전 맛있죠
저도 짱 좋아합니다😊
짜사이 사러 갑니다^*
맛나게 만들어 드세요😋😋
오늘 짜사이고기탕면 영상도 올라갑니다 😊😊
집에서 무턱대고 해봤는데 맛없더라고요 ㅋㅋ영상 감사합니다 한번 만들어 보겠습니다
네 보시고 한번 만들어보세요
다를겁니다😊😊
량반자차이 (자차이 무침) 중국음식이니 중국식 발음이 좋겠죠 '김치'를 일본에서 '기무치'라고 하듯이 '자차이'도 일본에서 '짜사이'라고 하더군요. 90년대 중반 중국에 파견근무시 김치없는 환경에 위로삼아 먹던 것이 "자차이" 입니다. 고추기름에 묻혀서 먹던 기억이....
네 밑반찬으로 최고죠^^
짜사이 맛있기 정말 힘든데 말이죠... 💕
짜사이는 맛없기 힘든데요 😋😋
고추기름은 사서쓰세요 제가 만드니 단무지 무침이 되네요..
그렇군요 감사합니다
아하부장 채널 타고 왔습니다~정주행 해야겠어요ㅋㅋ대가의 레시피를 이렇게 볼수있다니 좋네요 만들어서 먹어봐야 겠어요ㅎㅎ선생님 건강하시고 맛있는거 많이 올려주세요^^
우왕 감사합니다
좋은 요리영상도 꽤 있으니 자주 놀러오세요😊
사부님 다른 음식은 진짜 신세계를 경험하고 있습니다
제가 짜샤이 때문에 중식요리에 입문하게 되었거등요
음식점 갈때마다 5접시는 기본입니다
눈치보여서 집에서 몇번을 만들어 봤는데 식당 맛이 안나요?
조미료를 조금 넣어야 하나요?
조미료 넣도 됩니다 😊
여사부님께 공손히 굽신굽신 ~~합니다
굽신굽신 ♡♡
오 쨔샤이
냠냠 ㅋㅋ
중국집 짜사이 집에서먹고싶어서 반찬가게에서도주문해보고 중국식품점것도 사봐도 이맛이 안나서 우울했거든요 ㅜㅜㅜㅜ 레시피감사합니다
다행이네요
맛나게 만들어드세요 😊
나왜 이분 부산 벡스코 대회에서 본기분이지.. 내가 그때 당시 고등학교때 애들 밥주는알바 했을때 서정희 명장님과 같이 본 기분이 들어요.(아님 말구여...)
😊😊😊
신의 은총이 쨔샤이로~
짜사이 만세~
옥사부님!! 영상 너무 잘보고 직접 집에서 따라해보았는데요 제가 만든건 맛있게 먹었던 중국레스토랑 짜사이의 아삭함이 없고 물컹물컹 하더라구요ㅠ 찬물로 씻고 키친타올로 물기쫙~빼서 해봤는데..ㅠㅠ 혹시 아삭함을 느낄수 있는 비법이 있을까요? 원재료의 차이인가요? 다른 짜사이를 사야하는건지 궁금합니다!
아삭하지 않은건 구입한 짜사이의 문제일겁니다
가끔 같은 제품에서도 물컹한것들이 섞여있어요 😅😅
저도 많이 셰프님의 요리 많이 배우고 있습니다 늘 감사드립니다. 그런데 짜사이 채는 어떤 제품을 사야하는지 몰라서. 물건이 많아서 망설려 지는데 추천하나해주시면 안될까요
국내에 수입되는 제품은 거의 비슷합니다😊
짜사이 떡상중ㅋ
😆😆😆
옥오빵~~짜사이는 오디서 구매하나요?
이름도 모르고 맛나게 먹었던것이 요것이였군요ㅋㅋ
인터넷 구매 가능 😊😊
중식 오이 양배추 피클 보고 싶어여
네 날 잡아서 한번 찍어 올리겠습니다
저는 무짠지로 응용을 해봐야겠네요. 짜사이 정말 좋아라하는데, 알몸김치 이후로는 무셔웡;;;;
무짠지도 맛있을겁니다 😊😊
상세히가르처주서서감사합니다
감사합니다 😊😊
우리나라의 무슨 식재료와 비슷한 맛일까요? 오도독 하고 맛있던데요
글세요
말린무정도 일겁니다 😊
삽겹살 구워서 쌈장대신 같이 먹으면 좋을거 같아요
그럼 완전 맛있죠^^
@@Okcheftv 그죠!ㅎㅎㅎ😘
😋😋😋
안녕하세요.탕수육레시피보다가오늘첨입니다.많은요리부탁합니다.
실례가아니라면고추기름만드는법가르쳐줄수있나요.🙏
감사합니다 ^^
네 고추기름 영상도 한번 올리겠습니다 😊😊
@@Okcheftv 감사합니다.
😊😊😊
만두소에 넣어보고 싶어요
맛날겁니다^^
짜사이 사는서 말구 집에선 오이짠지 못만드나요?
테이블이 너무 낮아서 조리하기 힘드실거 같아요~ㅎㅎ
지금은 높아졌어요😊
옥사부님!
알려주신대로 만들어 봤습니다.
이렇게 간단한 줄은 진짜 예전엔 미처 몰랐습니다.^^
그런데 시판용 고추기름을 사용했더니 색도 맛도 좀 부족하더군요.
그래서 고운 고추가루를 넣어 봤습니다.
괜찮은 임기응변이었는지요?
오~~적절하게 잘 하셨습니다 😊😊
@@Okcheftv 감사합니다.^^
😊😊😊