고든램지 통삼겹 오븐구이! 왜 고든램지...하는지 알것 같네요^^(상세 레시피 있으니 만들어 보세요!)(Gordon Ramsay's Slow-Roasted Pork Belly)
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- Опубликовано: 10 окт 2024
- 육식맨님의 채널 중 고든램지 통삼겹 오븐구이를 보고 너무 맛이 궁금해서 직접 만들어 보았습니다.
육식맨님의 화난표정... 이젠 알 것 같습니다. 인생에 꼭 한번은 먹어봐야 할 궁극의 요리가 맞네요^^
덕분에 가족들과 맛있는 저녁식사를 하였습니다.
구독자 여러분도 꼭 한번 도전해 보세요~ 후회하지 않으실겁니다^^
단 적장의 목을 벨 각오는 하셔야 합니다~(해보신 분만 이해해요^^)
재료 구매하실 분들을 위해 가격도 기입했습니다~
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재료(구입비용)
1. 통오겹살 5kg(￦61.000)/실제 사용은 2.5kg
2. 펜넬 1개 (￦7.900)
3. 마늘 6개/고든램지는 3개
4. 펜넬씨드 1스푼(40g ￦3.500)
5. 팔각(스타아니스, 오향) 3~4알(￦1.300)
6. 월계수 잎 2장(1통 ￦4.000)
7. 카다멈 7알(40g ￦2.700)
8. 화이트와인(￦9.000)
9. 치킨스톡(Herbox ￦4.800)
10. 홀그레인 머스타드(￦4.000)
레시피
1. 냉동 통오겹살을 냉장고에서 3일간 천천히 해동-찬물에 씻은 후 껍질에 다이아몬드 칼집을 내서 칼집 사이에 소금 한줌을 뿌려 간을 해주고 냉장고에 넣고 수분 없애기
2. 펜넬을 0.5cm 크기로 썰어주기
3. 마늘 6알 깨서 준비/고든램지는 3알
4. 향신료 4종을 준비
4-1. 펜넬씨드 1스푼
4-2. 팔각(스타아니스) 4알
4-3. 월계수 잎 2장
4-4. 카다멈 7알을 터트려 준비
5. 팬을 달궈서 올리브 오일을 두르고 펜넬과 마늘을 넣고 볶는다
6. 약한 갈색이 날 때 향신료 4종 넣고 함께 볶는다
7. 채소를 적당히 볶고 한쪽으로 치운 후 오겹살의 껍질 부분을 지진다/고든램지는 채소 위에서 껍질을 지진다
8. 채소를 골고루 펴서 통오겹을 놓고 칼집 부위에 펜넬씨드 1T 뿌린다
9. 화이트 와인을 껍질 바로 아래까지 채운다(껍질에 절대 닿으면 안됨. 바삭함 없어짐)
10. 치킨스톡 분말 2t를 넣는다/고든렘지는 물에 풀어서 넣음
11. 소스가 끓으면(그냥 오븐에 넣으면 통오겹 속이 안 익는다) 껍질 위에 올리브오일을 바르고(껍질이 노랗게 구워지는 꿀팁) 오븐에 넣어 180도에서 2시간 반을 조리
12. 소스 기름은 식빵으로 흡수시켜 걷어낸다.(이 식빵을 구워 먹으면 고든램지가 보장하는 맛)
13. 소스에 홀그레인 머스타드 1T를 넣고 끓여 졸이면 그레이비 소스 완성
14. 통삼겹은 그냥 먹거나 그레이비 소스를 찍어 먹는다.
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저보다 훨씬 더 잘 만드셨습니다
ㅋㅋ 감사합니다^^ 앞으로 육식맨님 채널 요리들 섭렵해서 도전해 보겠습니다!!
아니..!? 이 형님이 여기에..!!?
진짜 이거 꼭 해보고싶었는데 미노님 레시피 참고해보겠습니다:)🙂🙂
넵!! 괜히 고든 램지가 아니더라고요~
오~ 고든램지의 통삼겹 오븐구이 비쥬얼은 끝장이네요^^ 향신료 외에 들어가는 재료가 별로 없는데 어떤 맛일지 정말 궁금하네요! 오븐만 있다면 한번 해보고 싶네요~ㅋ
감사합니다^^ 재료가 의외로 구하기 쉬웠어요~
요리 실력이 대단하세욧!!!! 화이트 와인 처치 곤란이었는데 요렇게 사용하면 되겠네요. 고기썰때 비장한 브금ㅎㅎㅎㅎ 당장 한입 먹고 싶어요 ㅜㅜ
너무 감사합니다^^ 고든램지 통삼겹 오븐구이는 유명해서 한번 해보았는데, 역시는 역시였네요^^ 외국 요리는 향신료 때문인지 참 오묘한 맛이면서도 괜찮은것 같아요^^
완전 성공 멋집니다 육식맨에서 왔어요
감사합니다^^ 너무 맛있어 보이고 궁금해서 만들어 보았는데 괜히 고든램지가 아니였네요^^ 향신료 한국 입맛에 맞아요~
수육 같으면서도~ 오븐구이 같으면서도~
바삭할것 같으면서도~ 촉촉할것 같고~~
암튼 엄청 맛있겠네요~~^^
감사해요^^ 같은 오겹이지만 향신료 덕분에 완전히 다른 요리가 됐어요~
대박~ 너무너무 맛있어 보이네요^^
적어주신 재료 비용도 얼마 안하니 한번쯤 해볼만 하겠는데요?
가족들과 함께 저녁식사... 너무 부럽습니다^^
감사합니다^^
피자만들기도 한번 보여주세요♡♡♡
네~ 곧 준비할께요^^