台灣野菜採集與料理，福木果、麵包果、蘋婆、掌葉蘋婆、茄苳、毛柿、馬拉巴栗，探路者城市野人｜城市篇03
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- Опубликовано: 18 сен 2024
- @@@@ 警告!!! 先看這裡喔，經網友提醒以及探路者詢問公所的答案中了解，目前台灣法律中，行道樹與市容植物是禁止採集的，當初拍攝時不懂法律導致觸法，請各位觀眾在接觸行道樹及公有市容植物時務必小心避免觸法，也再次感謝各位網友與有關單位的包容與提醒喔。
這次探路者採集了福木果、麵包果、蘋婆、掌葉蘋婆、茄苳、毛柿、馬拉巴栗（俗稱發財樹，又稱為美國土豆）還有雞蛋花，這些我們可能在路旁的行道樹看過，但是可能只有你阿公阿罵知道這些事可以吃的呢。
我們在城市裡生活越來越豐富，這些以前人們的食物與回憶都在慢慢流失中，探路者們希望可以把這些可食用的植物，在你我身旁的這些果實，讓大家好好來認識它們，在早期物資缺乏的時候，這些都是很重要的食物呢。
#野草＃探路者進入你的世界 Pathfinders-IYW ＃城市野人＃野菜
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茄苳要採尾端剛長出比較鮮嫩的葉片(影片中採的茄苳葉太老了)，或是有點鮮嫩帶微紅的葉片(剛冒出嫩葉，還沒完全長大)，在鄉下時每到冬天，都採來燉雞將切碎片茄苳嫩葉與蒜頭塞進雞腹中(從屁股開口或下腹刀子切口塞入，再縫合或閉合起來)。
喔喔，感謝提供作法
有科學精神！很棒喔！掌葉蘋婆種子，成熟時，呈黑色的，外殼會裂開來，不用鋸的，將種子收集起來，用鍋子炒熟，或用烤箱烤一下。鳳眼果，小時候家，户都是用木炭爐，或鼂，烤的時候要連同果夾一起，果夾可以保護鳳眼果不被烤焦，也不會沾灰搞髒掉快熟時候可以聽到比比啵啵的聲音，並飄出香味，這是鳳眼果因預熱膨脹將自己果皮撐裂開了，果子裡還有些水分，這時候要再給一點耐心噢，水氣少一些口感才會鬆軟，和水煮大不同，可以試試看。
原來是這樣，下次來試試看
蘋婆盛產的時候連菜市場都買得到，吃起來有股地瓜加栗子的味道，很受山裡人歡迎。
是個好食材啊
@@Pathfinders-IYW 而且市場賣得不便宜,之前在蘆洲傳統市場買過,1斤大概要90元
我猜是貴在人工，因為採收有點麻煩
哈哈....看到他吃掌葉蘋婆，像花生那個的感受表情....我笑壞了....哈哈...。點看了這影片是因為正在網路上搜尋關於橙黃色的福木果子是否可以吃食，看到了這影片裡有關的多樣果實都是我想知道是否可食用，且影片裡面還真實的親身一一切開介紹果實內部，及口感、味覺，甚至還親自體驗其中各樣果實、葉片、花朵的煮食方式及品嚐後的口感與評述，很是如帶同一起實際嚐試一般，更重要的是讓我這喜愛及學知各種果樹、植物的植類迷，滿足了對植株學知的求知心園，心中很喜愛有這樣的實驗體驗分享與我們，歡然訂閱及點讚....。
期待下一集的似看過卻不知是否可食用的，很喜愛這樣的植樹花果知識與體驗分享，有跟著一起‘’探索 + 對天然植樹果實的探險的美好發掘體驗，可以一點一點地累積，滿足對造物主所給予的大自然豐盛美物的認識與感知。
歡迎多多關注我們這個系列，目前有拍了18集，已上架13集
超级喜欢看采野菜的视频，拍的很好很用心，谢谢你们教大家采集这些好东西! 这么好的频道，希望有更多的人能够关注你们!
謝謝您溫暖的鼓勵
麵包果切大丁加蒜頭炒，水多一點燜軟，也不錯吃。種子一起燜煮也好吃。
喔喔，感謝提供吃法
雞蛋花-加一點點的樹薯粉水、做成天婦羅、會比做成湯來得好
喔喔，太專業了
巴基魯完全是花蓮外公家回憶，沒錯過年暑假回去，家裡都會煮巴基魯湯，甚至連雞也不加，只加幾隻小魚，媽媽很喜歡這味，說以前在水璉都吃這個，舅舅甚至會煮好好幾鍋冰在冷凍，讓我們帶回台北喝
喔喔，也可以這樣煮喔，我以為都一定要加雞呢
小時候吃過馬拉巴栗，是用碳火烤，記憶中像吃花生，很好吃。
對阿，又大顆又香脆，超讚的
馬拉巴栗果實要它成熟、外殼出現裂痕時再採會比較香甜好吃。影片中果實還是綠的，種子吃起來會有很重草腥味。
感謝修正
很棒的嘗試精神!
人體實驗
蘋婆電鍋煮一下之後用烤的很好吃
好主意，下次來試試
花蓮家屋後就有麵包樹，果實成熟摘下冰過比較好削皮，加小魚乾煮湯就很好吃！夠成熟的話，種子吃起來很香，只是邊吃需要邊吐殼😂
這樣也是一種很好玩的回憶啊
以前住花蓮吉安當地人煮麵包果小魚乾湯
對，煮小魚乾超搭的
成熟的茄苳果子澀又酸.碱性食物.用盐渍或糖漬.或泡醋喝.很養生.我家旁的路树.長很多.太高了.摘不到.菜園裡都是茄苳小苗.
感謝您分享作法
Interesting and brave🙌🏼🙌🏼🙌🏼
wild vegetables
is very interesting
發財樹的果實需等它爆開才能吃，吃起來跟花生的味道是一樣的，我家有種，我常常吃
是的，味道還不錯
有很多人都沒看過耶！超級可愛，有神農嘗百草，的精神繼續加油！
感謝您的鼓勵，我們會繼續拍下去
蘋婆要食用需等果實成熟果殼開裂，掌葉萍婆的樹葉與果殼入藥居多，種子需等成熟適合食用；鳳眼蘋婆果實多數作為食材，蒸.烤熟.煮雞湯或甜湯。
原來如此，感謝回覆
手刀訂閱起來，感謝製作這系列的影片，在路邊散步都多了一個樂趣，另外就是驚訝原來福木果可以吃！老家種了一整排福木，每次都只會嫌他瓦斯臭，下次可以來吃看看了
對阿，不吃白不吃
毛柿果實建議戴手套拿，外表細毛用力捏時會扎入皮膚中、頗不舒服
未成熟（但比影片中大一些）果實內有種子，剝皮水煮後如同Q彈的寒天，可以加糖食用
喔喔，好詳細喔，謝謝您的回覆
探索過程也是很有趣的，台南有很多好玩又古早的事物可以多做這種系列
邊做邊學
馬拉巴栗的種子有微量氰化物,不建議多吃,倒是福木果實可以吃,蠻意外的~
對，馬拉巴栗種子不能多吃，福木果實還不錯喔
福木還是要有衣據。千萬別亂吃。
菲島福木確定可吃喔，墾丁國家公園甚至還發一篇文告訴大家呢
〔台灣時報 記者鍾添輝恆春報導〕福木是常見的園藝樹種，由於一般人錯誤的認知，以為不可食而任憑掉落一地，招來蚊蠅。墾丁國家公園管理處植物達人陳玄武大嘆這是暴殄天物﹁不吃白不吃﹂，建議大家不妨摘食享用，同時也可免除落果滋生蚊蠅的環保問題。福木樹型圓滿呈圓錐挺立，有如寶塔狀﹔尤其是樹葉及枝條都向上伸長，具有步步高升的象徵，加上其果實成熟時呈金黃色澤，既美觀可愛又含吉祥之兆，故名福木，可說是最有福氣的樹。其核果球形的果實，於每年五~八月成熟，成熟時呈橙黃色，直徑約二~五公分，外觀有如小顆的柑桔，有濃郁的香味，但腐熟後卻是有如瓦斯或近似榴槤般的臭味，因此一般人都是敬而遠之，任憑掉落地面，滋生蚊蠅。恆春老一輩的人，甚至稱它為﹁啞巴籽﹂，告誡小孩切勿食用，以免變成啞巴。其實，﹁這是錯誤的認知﹂。曾在林務局服務多年、對植物生態與特性有相當了解的陳玄武表示，福木果在成熟時，除了顯得美觀可愛，還是個道地的天然果實，既無毒性又甜美好吃，吃了絕不致變成啞巴。他說﹁不吃還真的白不吃﹂、﹁暴殄天物﹂，建議大家放心摘食。 陳玄武還透露，福木果加入糯米醋和冰糖還可浸製成健康養生醋，他個人就已浸製飲用多年，感覺蠻不錯的。福木在台灣分佈各地，具有耐旱、耐盬及抗風、不易掉葉的特性，是極佳的行道樹、庭園樹及海岸防風林，普遍可見。發佈日期： 2009-08-02 16:10:00
您好，我種很多福木，關於種子可食否，我想有更多研究，請問，關於陳玄武先生的文章出處，可否提供連結？謝謝
種子我不確定是否可食，但我自己吃是沒有中毒，可能因為煮過有高溫破壞過，另外陳先生文章我網路上的連結找不到了喔
馬拉巴栗種子用烤的比較好吃
對，跟花生一樣，雖然後來才發現
麵包果的話，我是直接用樹枝串起來用火烤到表皮黑化，然後剝開吃，小顆的話，可以包鋁箔放烤箱，看個人喜好，攝氏250~300度，10~30分鐘
這樣吃起來應該很像烤地瓜吧
聽說表皮烤到黑以後，撥開來吃的味道就像吃麵包一樣
@@debbietai781 所以這就是麵包果的名稱由來吧
@@Pathfinders-IYW 印象中 以前探索頻道有播外國原住民吃麵包果的影片
烤熟後的麵包果 去皮後把果肉壓成泥 捏成餅 烤乾後就變成餅乾了 可以當乾糧
如果壓碎成粉 儲存起來 可以拿來加些料煮成粥
感覺很方便的植物
增知識了 謝謝 !
感謝鼓勵
蘋婆和馬拉巴栗（都得等成熟自然裂開）都烤來吃過，好吃！
茄苳子也學網路茄苳膏用鹽、糖反覆醃漬過，但還是很澀，不知道哪步驟錯了？
今天散步剛好撿到福木果，散發濃郁榴槤味，待會來享用囉！
茄苳仔我看過網路的影片，繁複到不行，直接放棄了
麵包果只要煮小魚乾就會很清甜不用加雞肉
原來如此
毛柿我在新北市的慈濟醫院內有撿過，它有種特別的香味，味道不錯喔
我還沒吃過熟的耶，大概幾月檢的
馬拉巴栗用敲的！吃起來很像花生
是的
茄冬的果實用鹽巴醃漬後像鳥梨仔的風味
好喔! ! 感謝分享!!
冰在冰箱的麵包果 「巴仔魯」原住民語 ，用刀子削上面也要抹油，不然等你削皮完那個刀子也癈了
我有試過之後再用油來洗刀，可以擦得掉，但比較麻煩
謝謝你們，完滿解釋福木果可以食用的實際案例！
回家後馬上試試^_^
可以喔，但記得別吃太多
茄苳葉可塞雞肚子去烤
對，解膩又香
如果可以能幫加個字幕嗎，暑期給小孩看很好喔，我兒子滿喜歡的❤
有字幕喔，要打開CC字幕喔， 很高興妳兒子喜歡我們的影片
蘋婆我吃過好幾次，煮熟像栗子很好吃 ，每年暑假開花結果，高雄大寮圳我發現2棵，熱帶植物園有一棵
台南的慶中街一整排行道樹都是蘋婆
多謝！多謝！小狗在公園撿福木果玩，我緊張的從牠嘴裡掏出來，是在緊張啥啊！人家當水果吃😂😂
不過有些人類可食的，狗不一定可食喔，還是要注意，例如巧克力
茄苳種子可以拿來當作彈弓的子彈
還可以這樣玩喔
沒這樣玩過，改天來試試
第一次知道雞蛋花的花竟然可以吃
煮冰糖好喝喔
雞蛋花屬夾竹桃科植物，其乳白色汁液有毒，要拿它的花煮食，最好要確認可食。否則不要輕易嘗試。
@@user-ir6ws8rl5z 雞蛋花還是廣式涼茶五花茶中的五花之一，它性味甘涼、淡、無毒，歸大腸經、胃經。具有清熱潤肺、解暑祛濕、止咳化痰、潤腸的功效，能治中暑、痢疾、腹痛、咳嗽等症。比如：配西瓜翠衣（西瓜皮），有清熱生津之效；配馬齒莧；有清熱利氣之效；配竹茹，有治肺熱咳嗽之功效。
原文網址：kknews.cc/news/xvnvlo.html
感謝您，我又長知識了。
不客氣，互相交流阿
雞蛋花不是夾竹桃科嗎...真的吃了不會致命嗎
可以搜尋 廣式五花茶，其中一味就是雞蛋花，而且我們還活得好好的，都先幫你試毒了，OK的，只是不要過量就可以
美國花生要烤的比較香
我有用炸的也不錯
記得台南女中附近也看過這些啊！
就是在那裏沒錯
你們頻道令人受益良多，但介紹時可能需要多點 ＜形容詞彙＞比較能理解❤😅
有的，這一點之後有慢慢在改進中
掌葉改用蒸的= 效果好
我們這次找到的還沒熟，比較可惜，用蒸的應該很好吃
茄苳的種子 未成熟的時候跟香蕉未成熟差不多
很澀!! 有芭樂味
麵包果我看原民是先削皮再切煮雞湯
我們也是這樣做
請問 影片中 說的美國土豆 是指那個植物 有點混亂 哈
就是馬拉巴栗，民間稱為發財樹，美國土豆也是它的別名
@@Pathfinders-IYW 謝謝您
原來這麼多能吃！為何之前網路都說不能吃？
我也不知道，但其實網路上很多資料都要交叉比對，比較安全喔
第一個不是麵包果。麵包果的葉子是大概有五丁叉。
喔喔，原來如此
麵包果樹有兩種樹葉。有時一棵同時出現兩種葉形。園葉通常會在上層陽光充足面，裂葉通常在下層陽光不足區域。裂葉通常會比園葉大片。
吉巴魯~ 我去年把它砍了, 原因是不會煮來吃~
喔喔，有點可惜
我今天才知道雞蛋花可以吃~
雞蛋花還是廣式涼茶五花茶中的五花之一喔，五花是金銀花、菊花、槐花、木棉花和雞蛋花這五種花
可以介紹木瓜子嗎？
木瓜子的用途除了木瓜酵素可軟化肉質外
，我還真不知道要怎麼用耶，你知道也可以分享唷
@@Pathfinders-IYW 我之前有看過一本日本的民俗醫療書
裡面就有介紹木瓜子
他是把木瓜子洗乾淨
曬乾磨成粉可以加入鹽和胡椒一起使用
如果真的有興趣拍影片的話,你要自己先去查一下資料
我看你的影片感覺你很厲害
喔喔，好酷喔!! 原來可以當佐料喔!!!
從小我家就是把木瓜子當調味料在用,炒乾打成粉會有點像胡椒但少了胡椒的辛辣味,或是撒在塗了奶油的麵包上可以增加口感；而生的木瓜子有驅體內寄生蟲的功效,小時候常沒洗手就抓東西來吃,我奶奶都餵我吃半顆的生木瓜子來驅鉤蟲。
喔喔，木瓜子真的是很棒的食材呢，不辣的胡椒還有驅蟲作用，厲害了
福木果～真的就是榴槤味🤣🤣🤣🤣
榴槤加芭樂口味
@@Pathfinders-IYW 因為是撿的，上頭也已傷痕累累，所以沒有吃，放機車上一整晚，隔天一早去騎車，老聞到榴槤味🤣🤣🤣🤣
哈哈，沒錢吃榴槤，吃個福木果擋一下
@ladyflavor_brain
上次阿斷說到蘋婆
今天突然看到城市野人系列
被震驚到🫣🫣
看來你與蘋婆有緣
雞蛋花有很多種顏色的花是每種顏色的花都可以吃嗎？
我目前看到的都是吃白色的，紅色的比較偏藥用，但雞蛋花的顏色多變，有沒有差別我就不懂了
福木種子可以吃嗎？
我吃過，苦苦的，很難吃
撿過銀海棗的果實來吃 跟椰棗味道一樣
喔喔，改天我也來試試
@@Pathfinders-IYW 不過果期也快過了
最近會來吃
這麼強韌的物種 不是應該成為強勢種 卻反而是瀕臨消失呢?
您指的是？
啊 抱歉 我明明是留言在油芒那集的 很納悶為何如此強韌的物種 會差點消失
@@王英吉-t1d 喔喔，因為沒人種阿，所以就變成野草
面包果的切去就可以了，我看你把果肉切去，留下果心，果心可以吃 但不好吃
我都切小塊一起煮，因為我找到的這個很小顆，再留下果心就沒肉了，哈哈
雞蛋花就不知道可以吃了
雞蛋花廣式五花茶裡有加
齁！長知識了
吃起來像比較乾的蛋黄
或是番薯那類的東西
未熟成的果實也採集 ，真是浪費食材又不專業報導，至少也要告訴觀眾成熟情況或等待成熟後採栽，到收集完全再剪輯播放
我們並非專業的野菜採集，我們是邊做邊學，當然踩雷或實驗失敗也是很正常的，另外要等收集完全再播放目前技術上有困難，還需想到好方法呢
我覺得你們吃的馬拉巴栗沒有成熟
沒有到很熟，因為果匣沒有打開
福木果竟然無毒，還有你們有保險嗎？
通常這種試毒行為，保險一定不賠的，所以我們的資料要很充足，我才敢吃阿
基本上果實會有那種白白的小蟲蛀基本上都無毒
就算裂開也只有黑色的才可以吃、因為有時候成熟的速度不一樣、只有一顆成熟他也會裂開、請不要胡亂介紹、 因為沒有成熟的不能吃
原來如此，感謝你的修正
別亂吃
要看清楚，而且不要多量，少量比較安全
好不美味的美食節目😂
真的不太美味，甚至還會踩雷，但也是有好吃的啦，例如麵包果、茄冬、馬拉巴栗等等
其實 27:49 勇敢嘗試很不簡單 🤣👍加油