Pizzateig von Hand ausrollen - ganz einfach (Anleitungen)
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- Опубликовано: 4 фев 2025
- Heute möchte ich euch gerne einmal zeigen wie man Pizzateig von Hand ausrollt.
Mit dieser Anleitung und ein bisschen Übung ist es gar nicht so schwer den Pizzateig von Hand auszurollen. Im vergleich dazu werden wir uns mal anschauen wie man einen Pizzateig mit dem Nudelholz ausrollt, und wie später nach dem backen die Unterschiede sind.
Ihr könnt auf jeden Fall sehr gespannt sein, denn der Unterschied ist enorm.
🛒Alle Pizza Zutaten und Zubehör findet ihr in meinem Pizza-Onlineshop: www.waldispizz...
Song: Artist : Giueseppe Musolino (Lu rè dill'asprumunti) - 'Ndrangheta
Title: 'Ndrangheta
Genre: Classical
Mood: Bright
#Pizzateig #Pizza Napoli #original italienisch
![Felix "Unfair" | [Stray Kids : SKZ-PLAYER]](http://i.ytimg.com/vi/Oswujxm2Ag0/mqdefault.jpg)
Waldi ist einfach der Beste! So angenehm ihm zuzuhören. Ganz anders als die vielen Poser im Netz! Vielen Dank für das Video!
Mega Nummer Waldi. Ich bin schon ewig auf der Suche nach richtiger Pizza wie im Restaurant. Dank deinen Videos kann man zwischen meiner und der aus dem Restaurant nun keinen Unterschied mehr feststellen.
Geht mir auch so. Vor allem dank dem G3 Ferrari
Ganz tolles Video. Endlich spricht einer mal über Hydration und Eiweißgehalt. Ich habe die Bedeutung dieser beiden Begriffe inzischen kapiert (ich backe sehr gerne Baguette, da ist das auch wichtig). Du erklärst die Zusammenhänge und das macht kaum jemand. Daher 10 von 10 Punkten für dieses Video, vielen, vielen Dank. Du bist natürlich abonniert.
Hallo, danke danke danke😊😊😊😊 über so viel Lob freue ich mich natürlich sehr😊😊
Deine Videos sind top! Kann man viel lernen und extrem angenehm erklärt! Daumen hoch
Super genial erklärt! Klar und verständlich! Und am Ende der Beweis aus dem Holzofen - das ist einfach perfekt!!! 🙂👍
mir war nicht bewusst, dass es soviel unterschied macht, wie oder womit man einen teig knetet, ausrollt.... gut, überzeugend und anschaulich dargestellt. vielleicht trau ich mich mal drüber, einen pizzateig zu probieren. ;-) danke für das video!
Super sympathisch und gut erklärt - auch der Ausflug nach Neapel ist toll 😊
Waldi, hiermit hast du ein grossartiges Video gedreht! 👍 Ein gute Hilfe für die ersten Schritte des Pizzamachens, an denen ich zuvor oft verzweifelt bin...
Endlich schlägt mir RUclips mal einen guten Kanal vor!
Danke für den Hunger, den ich jetzt habe... Geile Videos!
Danke Danke😊😊freue ich mich sehr😊 Grüße
Ich dachte erst bei dem Namen waldi und den gezeigten Klischees sowie dem Akzent, dass dieses Video Schrott ist. Aber es gab von mir einen Daumen nach oben und es gibt dazu noch ein Kompliment super erklärt und eine große Hilfe. Ein dickes Dankeschön von mir!
Hallo Waldi, finde es toll, dass du den unterschied mal zeigst und man es bei der fertigen Pizza sehen kann. Glaube die wenigsten testen es zu Hause selbst. Denke, dass man beim Ausrollen die Luft nicht nur aus dem Rand sondern auch aus dem ganzen Teig drückt, sicherlich nicht verboten😌. Wer es aber authentisch haben möchte, lieber mit den Händen. Mit etwas Übung wird das schon. Wer aber am verzweifeln ist😭, dann lieber doch ausrollen bevor man daarauf verzichten muss. Tolles Video, Gruß und Ciao
Hallo Niemand 😁😁😁
Ich danke dir für deinen Kommentar und dein Feedback, ich finde es auch am authentischsten ist es mit den Händen.
Vielen Dank bis bald
Danke für das Tolle Video es hat mir sehr Geholfen :) , Ich mache es am Liebsten dann am ende so dass ich mir den pizzateig auf die hand rücken nehme und sie dann quasi in der luft durch ihr eigenes gewicht so zu dehnen dass sie mir groß genug ist. ich denke jeder muss für sich eine eigene methode finden wie es einem eben am besten Gelingt :)
Toll erklärt. Hab heute Pizzateig selbst gemacht und probiere deine Methode später gleich mal.
Ein sehr freundlich und liebevoll gemachtes Video. Das hat Spaß gemacht zuzusehen! Heute Abend probiere ich das Ganze gleich mal aus.
Auf eine sehr spezifische Frage eine perfekte Antwort bekommen Abo plus Daumen mehr als verdient
Lieber Waldi, dank deiner tollen Videos, werden meine Pizzen (neapolitanisch) rund und lecker!
Vielen Dank für deine zahlreichen Erklärungen und Tips!
Wow danke für dieses tolle Video Waldi 👍
Knoff Hoff für Pizza. Sehr gut fand ich den Vergleich zum Nudelholz. Danke.
Ich denke das rafft wirklich jeder, stark erklärt und gutes Video :)
Sehr sympathisch! Vielen Dank für dieses Tutorial!👍
Vielen Dank😉😉
Es soll ja nicht nur Sympathisch sondern auch hilfreich sein 😉
@@moritzs.4556 A €BBC Fr Dr Prüm 🧣, 🧣🚫🏧
Ich mag deine Art mit dem Dialekt, sehr schön anzuschauen und anzuhören. Wirklich sympathisch.❤ Auch wenn ich eher American Style Pizza lieber habe. Dick und fluffig. Tolles Video by the way und danke, so kann ich dann auch Mal eine Runde und nicht eckige für Freunde machen. 👍🏽
sympatischer Typ und danke für das Video
Gruss von einem Pizzanfänger
Stark Waldi ! Sehr anschaulich alles 👌🏽
Vielen lieben Dank☺️
Bestes deutsch sprachiges Pizza Video welches ich bis jetzt gesehen hab!
Danke für diesen tollen Kommentar😉👍🏻 freue ich mich riesig🙏
danke für die tollen Videos !! viele Grüße, Charlie
herzlichen dank für das tolle, sympathische video und die guten erklärungen 👍🏻
Ich habe "Pizzateig selber machen" gesucht. Und bin hier auf diesen Kanal gelandet. 👌👌👌 Hab dann mal verglichen mit anderen, aber Er hier hat wirklich die Ahnung, der Rest kann sich eine Scheibe abschneiden bei Ihm. Hut ab und Respekt für deine Arbeit hier. 👌 Hab mir und meiner Tochter heute die Margarita selbst gemacht, schön knuspriger Rand mit reichlich Luft drin. 👌
Vielen lieben Dank für diesen Kommentar 😉👍🏻 da freue ich mich wirklich sehr👍🏻👍🏻👍🏻
😮 krass was die Technik für einen Unterschied im Ergebnis schafft
Das stimmt😉
junge waldi du bist eine legende! ❤ 🍕
Bin erst vorgestern auf deinen Kanal gestoßen.. ich mache gern selbst Pizza zuhause, da kann ich noch einiges lernen. Sympathischer Kerl, coole Videos.. mach weiter so 😁
Vielen lieben Dank😁😁
Vielen Dank. Du erklärst richtig gut
Danke☺️
Was für ein gut strukturiertes und informatives Video!! Viiielen Dannk!
Bitteschön☺️
Bin neu und habe direkt abonniert da du so sympathisch bist und deine Videos so hilfreich sind
Top video sehr genaue beschreibung wie es geht zur fertigen pizza
Vielen Dank, ein toller Beitrag.
Danke für das super Tutorial 😊🍕😋
Klasse Video, vielen Dank!
Das gute an Waldis Videos ist, dass man problemlos mit 1,5 facher Geschwindigkeit schauen kann, ohne eine Info zu verpassen
Ja ich wollte wissen, wie man den Teig rund ausrollt. Danke dafür.
Aber das ich bei Waldis Pizza Ape lande habe ich nicht gedacht. So Cozy das ganze. Danke RUclips
Waldi, Deine Videos sind echt genial schön UND lehrreich!! Danke, meine Freunde und ich lieben gute Pizza - du hilfst mir, dass sie noch besser wird. 😎
Vielen lieben Dank☺️👍🏻
a rieser, des hert mer. grüße aus mittelfranken
gutes video, gleich mal ausprobieren :)
Muito obrigado, só ähnlich kenne ich aus Portugal von der Familie, da hat auch gefühlt jeder ein Stein Ofen und die Hand Technik ist die selbe 🤘 ruhig und gut erklärt, das sollte auch jeder andere hinbekommen ❤️
Vielen Dank für deinen Kommentar😉😅👍🏻
Danke für das tolle Video. Sehr sympathisch und wirklich jemand der sich gut auskennt.
Ich danke dir und freue mich sehr über deinen Kommentar😉
spitzen erklär video schmeckt super
Ein wirklich sehenswerter und lehrreicher Beitrag in Sachen Pizzateig ausrollen, danke schön 🤩
Waldi du machst das toll😊
Sehr lehrreich danke Waldi!
Da ich keine vorbereiteten perfekten teiglinge habe hab ich die ganze zeit auf den Teig in meiner er Hand geschlagen hab danach den Teig nach der Größe von der einen Hand in die andere geworfen und das ging echt super
waldi kann man einfach auf 1.5 wiedergabegeschwindigkeit stellen und es hört sich immernoch ganz normal aan :D ich liebe ihn :D
Toll Waldi, wieder etwas gelernt.... jetzt das gleiche bitte mal mit dem CAPUTO Glutenfrei.... das bin ich gespannt...ich kann jeden Tipp dazu gebrauchen
Gut erklärt, danke dir 😊
Exzellent erklärt!
Deine Videos sind👍👍👍 Danke und Gruss
Danke 🙏 🙏🙏🙏
Hi, Danke sehr für die Video,
Suuuper Video! gerade der Unterschied ist genial! Danke für deine Zeit und das tolle Lehrvideo!!!
Du bist echt genial, vielen Dank für diese super erklärten wertvollen Videos. Grüße aus dem Extertal
Vielen lieben Dank für deinen Kommentar😉👍🏻
Vielen Dank für deine tollen Videos und vielen Tipps
Sehr gutes Video! 👍
Super Erklärung, vielen Dank für die ganzen Infos!
Super sympathisch! Hilfreiches Video!
You made my day ! Danke für den Tipp.
Sehr gerne!
Cooler Typ, auch an Coronatagen denke ich nur an Pizza 🍕
Hey Servus😊 danke für deinen Kommentar.
Glaub' nicht, du wärst der einzige
Hi Waldi,
Deine Videos sind wirklich super.
Sehr informativ und gehen für Pizza interessierte perfekt in die Tiefe.
Mein italienischer Supoermarkt hier in Heibronn hat auch nur Caputo Mehl.
Seitdem ich deine Ratschläge beherzige ist meine Pizza deutlich besser geworden.
Mein Teig ist früher immer zu rissig gewesen, jetzt wird er mit jedem Mal besser!!!
Meine Fragen zu diesem Thema sind jetzt alle beantwortet.
Mach bitte weiter so, du bist echt eine Berreicherung im Internet.
Beste Grüße Daniel
Ciao Waldi, auch wieder ein super tolles Video 👍
Habe auch schon Videos von Gennare Contaldo und Davide Civitiello angeschaut, auch gut, aber leider alles auf italienisch. Deine Videos sind ideal für z. B. Anfänger, da sie sehr ausführlich erklärt werden. Habe dank dir schon tolle Pizza, mit einem prima Rand machen können.
Mach Weiter so.... Gruß Bastian
Hallo Bastian, da hast du recht die meisten guten Videos sind auf italienisch. Oder die von Vito Iacopelli sind wenigstens auf Englisch😊😊. Ich freu mich aber sehr wenn dir meine Videos gefallen und ich dir ein bisschen helfen könnte. Danke für dein Feedback. Freue mich sehr über deinen Kommentar😊😊
Basti P hennarotere redet leider immer englisch! Gerne würde ich ihn mal in seiner Muttersprache hören. Gibt es da auch etwas auf YT?
Boah Hunger! Danke; super erklärt!
Danke☺️
Danke für das gute Wissen pitta Teig und kompetent❤❤❤❤90 v 10ü Punkte
Sehr gut dargestellt! Danke
Servus Waldi
erstmal herzlichen Dank für deine tollen Tipps und Videos! Ich habe eine Frage zu deinem letzten Experiment: Du hast zwei Pizzen gemacht, eine mit dem Wellholz ausgerollt und eine mit der Hand geformt. Welche der beiden Pizzen hat besser geschmeckt?
Ich muss dazu sagen, dass ich zurzeit nur noch Hartweizengrieß aus verschiedenen Discountern benutze. Es funktioniert auch sehr gut und ist viel günstiger als Semola, das mir leider zu teuer geworden ist.
Vielen Dank nochmal für deine großartigen Tipps und mach weiter so!
Liebe Grüße,
Marios 🍕🍕
Äh.... die schmecken beide gleich gut... teig, tomatensoße, käse... Mit Geschmack hat das 0 zu tun, sondern mit dem Aussehen der Pizza
Top Waldi 💪💪💪
Wir lieben Italien und die Menschen, die historischen Denkmale die Landschaften das Essen und trinken, alles sehr angenehm.
Der Vergleich im Ofen ist ja der totale Hammer. Ich hätte dann gerne die mit der Hand "ausgerollte". Mit extra Käse bitte:)
Tolles Video, danke schön!!
Danke du hast mir geholfen
Lieben Dank 😊
....super erklärt....prima....danke
So, ich habe jetzt zum ersten Mal Pizza gemacht und meiner Meinung nach mit durchwachsenem Erfolg.
Habe mich für den original Neapolitanischen Pizzateig entschieden (na ja fast original, habe noch 15g Olivenöl dazu gegeben). Sonst habe ich mich aber streng an alle Tips gehalten. Der Teig hat sich am Ende aber trotzdem immer wieder etwas zusammengezogen. Habe ihn über Nacht im Kühlschrank gelassen. Da er aber durch die Feuchtigkeit in der Luftdichten Box am nächsten Tag ziemlich feucht war habe ich ihn nochmals kurz durchgeknetet. Dann habe ich ihn bei Zimmertemperatur nochmal 4 Stunden ruhen lassen. Er hat sich dann aber wie gesagt immer noch etwas zusammengezogen. Was mich aber noch mehr gewundert hat ist, das der Teig beim backen nicht richtig aufgegangen ist. 🤷🏻♂️
Super Video, vielen vielen Dank, sehr gut gemacht :-D
Danke☺️
Hallo Waldi, ich feier deine Videos und verfolge deinen Kanal bereits seit längerem. Du machst das echt klasse! Weiter so :)
Eine Frage hierzu: Wie holst du den Teig aus der Teigballenbox? Wenn ich diese öffne, nachdem sie 3-4 Stunden bei Raumtemperatur draußen stand, dann verlaufen die Teiglinge quasi ineinander. Ich steche diese etwas aus, damit ich immer einen bekomme. Dieser Teigling ist allerdings noch sehr klebrig zu Beginn, bevor ich mit dem Semola arbeite. Du meinst ja in deinem Video, dass die Grundform des Teiglings vorhanden sein muss vor dem Ausbreiten. Zurechtkneten darf ich den Teigling aber nach dem Rausnehmen nicht mehr oder? Da er dann eine ganz andere Struktur hat, als wenn ich ihn direkt nehme und auf die Platte lege.
Hast du hierzu noch einen guten Rat?
Super verständlich erklärt! Klasse. Wenn ich Typ 405 verwende mit mindestens 12% Protein brauche ich mir keine Gedanken zu machen, oder ?
Danke Sergej😉👍🏻 ja das kannst du bedenkenlos verwenden👍🏻 es spielen aber noch mehrer Faktoren eine Rolle damit es ohne Probleme funktioniert😉👍🏻 hab ich ja im Video erklärt😉
@@WaldisPizzaKanal Ja klar. Das war jetzt nur auf die Wahl des Mehls bezogen.
Sehr gut erklärt
Hey Kumpel - Du bist klasse!
Vielen Dank😉😉😉
Vielen lieben Dank für das Video . Ich habe mir nun ein Pizzastein gekauft und probiere das mit den Händen morgen aus. Wir möchten aber eine eckige Familien Pizza machen .
Sollte man den Stein eher im unteren Bereich im Backofen positionieren oder eher höher ?
Frohe Weihnachten 🎄
Genial 😍. Hab ich sehr gerne abboniert 👍
Schönes Video, sehr verständlich 👌🏻
Tolles Video. Mega geil. Danke 👏👏
Vielen Dank😊😊
Bravo 💛👍💛
hat super geklappt danke
Bitteschön😉👍🏻
Top, danke für das Tutorial 😀
Hi Waldi.. Danke für deine hilfreichen Videos. Ich hätte da eine Frage.. Bei mir brennt beim backen im Pizzaofen das Mehl bzw Semola an. Welche Temperatur hast du bei der unteren Heizspirale eingestellt. Bitte Danke. LG
Hallo Waldi. Danke für deine tollen Videos. Das Lied das du ab 7:06 beim Pizzafestival in Neapel verwendet hast ist total super. Aber es ist nicht das was du in deinem Kommentar geschrieben hast oder? Bei meiner Suche kommt da was ganz anderes raus. Ich würde gerne dieses Lieb beim machen der Pizza abspielen ;-) Danke und glg
Hallo Waldi, tolles Video!
Eine Frage hätte ich aber: Wie groß hast du die Pizza gemacht/ wie groß machst du sei?
Du bist super!!
Grazie😉👍🏻
Hallo Waldi. Absolut Top. Welchen Pizzateig hast du da genau gemacht. Italienisch, Biga ??? Und wie viel Gramm hat das Stück Teig ca 😊
Der Fänschtärtäscht 🤣 Witzig, ist habe zufällig genau die gleiche Caputo Mehl und Gut&Günstig Hartweizengrieß Mischung genutzt beim letzten Pizza-Backen.
😂😂👍🏻
Super Video. Was hältst du davon? 5 Minuten mischen (ohne Hefe und Salz). 30 Minuten Autolyse. Dann Salz und Hefe dazu und 5 Minuten kneten. Dann 2 Stunden Stockgare bei Raumtemperatur und alle 30 Minuten dehnen und falten. Danach über Nacht (mind. 12 Stunden, aber auch gerne länger, bis zu 36 h) in den Kühlschrank (Stockgare). 4 Stunden vor dem Backen Teiglinge abstechen und rund schleifen. Danach Stückgare bei Raumtemperatur bis zum Ausziehen. Zu kompliziert oder genau richtig für diejenigen, die wenig kneten wollen und den Kühlschrank zu warm haben (8 °C)?
Ich frage für einen Freund 😅
Danke für die tolle Anleitung! sehr anschaulich erklärt. Ich habe bei meinem Teig/meiner Technik das Problem, dass er sich immer wieder in die Ausgangsposition zurückzieht. Es gelingt mir nicht, den Rand dünn zu bekommen. Hast du eine Idee?
Hallo Waldi, vielen Dank für das Tolle Video hat super funktioniert. Mein Problem ist allerdings, dass ich den Teig nicht immer gleich Dick hinbekomme und er manchmal zu dünn ist. Was ist eigentlich die perfekt dicke des Teiges?
Vielen Dank Gruß Otto
Hey Waldi, super Videos und Erklärungen. Ich kriege den Teig hin aber beim ausrollen habe ich Probleme. Was ich auch versuche der Teig zieht sichimmer zurück und somit ergibt sich am Ende eine sehr kleine Portion Pizza. Hat das einfach damit zu tun, dass ich zu wenig Mehl etc. reingetan habe? Oder hat es was mit der Technik zu tun?
Keine Antwot bekommen? Der Teig war wsch. noch nicht reif- zu wenigVernetzung der elastischen Teile.
Vielen Dank für die Infos!
Bitte Bitte😉
sehr gutes Video. die meisten würden keine wichtigen Hinweise geben warum der Teig beispielsweise länger geknetet werden muss und schon gar nicht würde man aus solchen Videos erfahren wann der Teig lange genug geknetet wurde.
Eine Frage habe ich allerdings: kann man auch einen Teig zu lange kneten und was wären da die Indikatoren für?
Ich danke dir für deinen Kommentar😉