Мама такая замечательная и веселая! Теперь понятно, в кого Хеен такая милашка-обаяшка! С удовольствием смотрю твои видео, потому что они излучают невероятную ауру добра!
@@hhwang Обалденное видео, Хеён! Кстати! Для вкуса (и дополнительной сладости), в квас можно добавить отваренный изюм (перед тем, как дать напитку стоять 24 часа).
Мама - милашка! Чтоб у кваса был хороший запах и цвет- сухарики надо хорошо подрумянить! Чтоб немного горелые уголки были, если не завелись дрожжи можно бросить горсть изюма, тогда будет много газа, только смотри чтоб не убежал квас твой!)
Сухарики подгорелые дают насыщенность а сахар цвет и очень сильный привкус дешёвого кваса, т.к. ложку сахара зажарить легче и дешевле чем на хлебушки потратится
@@juliyavarfol9984 Не надо ничего жечь (ни сухари ни сахар) - ничего хорошего не получится (насыщенность зависит от технологии приготовления сусла и количества сухарей, а не от угля). А вот если сахар перевести на карамель, и жидким ещё внести в сусло... Тогда да, толк будет... Особенно если с изюмом...
@@juliyavarfol9984 Карамель - это не конфеты, а одна из стадий уваривания сахарного сиропа, конфеты из него ещё делать нужно... 8) Запах у неё специфичный, но тонкий и не сильный (леденцовый, я манку на карамельке варить люблю), и в квасе хорошо если минорной ноткой сохранится. Зато бродит весело и кислотность (вкус) смягчает. 8) А жжёнка конечно даёт яркий колер, но и неистребимый запах и привкус горелого впридачу.
Спасибо за прекрасное видео. Единственно, что нужно жарить хлеб до умеренной черноты (это даст цвет) + обязательно добавлять солод. Оптимально жидкий + сухой (можно гранулированный). Это даст вкус и цвет. Пропорции такие: 6 литров воды, два стакана сахара, жаренный хлеб, ложка сухого солода, 100 грамм жидкого солода, не заливать кипятком!!! Только теплой водой. А сверху насыпаешь сухих дрожжей, аккуратненько на всплывший хлеб. Сутки в тепле, процедить через марлю, сутки в холодильнике (оптимально 2-3 дня). И самое главное! То что осталось после слива - закваска. Второй, третий, и.т.д. квас будет вкуснее на ней. Причём добавляй туда ещё хлеба и через 2-3 раза дрожжи уже не нужны. Закваска сама сработает. Кто молодец? Ты - молодец.
Когда я увидела, что у тебя вышло новое видео, я так обрадовалась, что стала хлопать в ладоши. Никогда не думала, что в мире появится блогер, выходу видео которого я буду так радоваться) Обожаю тебя!) Ты прелестна!)
Хеён, спасибо большое! я кореянка, но мои предки были репрессированы в Казахстан примерно в 1937г. и мой дядя, которому уже почти 60 лет рассказывал, что их бабушка делала корейский рисовый квас. дядя говорил, что хоть и пил его в далеком детстве, но до сих пор помнит этот вкус. теперь я могу приготовить для него этот напиток из детства, он будет счастлив! только нужно где-то достать солод....
БЛЯДЬ ТЫ ПРОСТО В ТОЧКУ ПОПАЛ У СЕНЯ ВСЕ ВРЕМЯ ПОЛУЧАЕТСЯ БРАГА А ЕСЛИ И ПРО БРАГУ ЗАБУДУ ВСЕ ВРЕМЯ ПОЛУЧАЕТСЯ САМОГОН КАК ЖЕ Я ЗАЕБАЛСЯ ПРОСЫПАТЬСЯ В НЕИЗВЕСТНОМ ПОДЪЕЗДЕ
поддерживаю..хлеб нужно не просто высушить,а поджарить,но не зажарить..вторая ошибка-после остывания нужно слить и отфильтровать,а потом добавлять сахар и дрожжи,и маленький секрет,пару ягод изюма..все разливается в закрытую посуду,и в прохладное место..тогда квас получается газированый,шипучий..
@@evjenevjen8535 прежде чем ставить в прохладное место, ему надо дать забродить нормально. Сначала ставят в тепло на сутки примерно, потом на 1-2 дня в более прохладное место.
Не зря раньше в комментариях сказали, какая замечательная у Вас мама) Действительно очень приятная и замечательная женщина. Приятных мягкий голос звучит супер круто в контрасте в Вашим бойким и энергичным голосом, крайне приятные и позитивные ощущения!) Не мог не улыбаться, пока смотрел) Добра вам и всего наилучшего!
Хе-хе Паша, у меня на кухне бродит 5 литров, и в холодильнике еще 5ка по бутылям отдыхает, по второму кругу бродит. Летом пить квас... Мммм-да! Класс) Дело простое, научишься.
@@ДядькаЯр-й2б я в том году тоже делал ))) на 5 литровку дрожей на глаз, сухари . и грамм 500-700 сахара .... 3-5 дней бродил он . потом охладить и пить ...правда вечер не всегда вспоминался потом )
Люблю всё же Ютуб. Иногда он мне такой позитивный контент предлагает, как например вот с этой девушкой, где я уже спустя минуту, оформил подписку на канал.
Во-первых, мама у тебя молодец! Во-вторых, я в шоке что бабочки семейства Атрофаневр свободно летают. Во всем мире коллекционеры по $20-30 за бабочку платят, а в Корее местная разновидность свободно летает. В-третьих, квас так же помогает для пищеварения. Иногда так хорошо помогает, что приходится бежать
Корейцы, которые живут на территории бывшего СССР тоже делают такой Сикхе, только они называют Камдя или Камди. Если выпить много, то можно захмелеть :)))))
Марина Ким Макколли (막걸리) рис 2 кг закваска (нурук) 500 гр дрожжи 1 ч.л вода 2,5 л Приготовление: Закваска-нурук : 1. Для приготовления 500 гр. закваски нурук нам понадобится 1 кг. пшеницы (соотношение пропорций: в два раза больше по объёму). Закваску можно сделать и впрок, обеспечив надлежащие условия хранения. 2. Очищенную пшеницу перемолоть немного крупнее, чем мука. 3. В размолотую пшеницу добавляем воду в соотношении 30% от веса муки и хорошо перемешиваем, чтобы получилось густое тесто. 4. Выкладываем тесто в плоский деревянный лоток с низкими стенками. Сначала тщательно мнём руками, а лучше пятками ног, предварительно накрыв тесто какой-либо материей. Тесто должно стать очень плотным. 5. Сформировавшуюся закваску нурук заворачиваем в полиэтиленовый пакет и оставляем на 2 недели при температуре 30-35 градусов тепла. 6. Готовую закваску нурук храним в хорошо проветриваемом месте. А теперь способ приготовления самого макколли: 1. Берём рис и хорошенько промываем его до тех пор, пока вода не станет чистой и прозрачной. Замачиваем рис в воде на один час, после чего сливаем воду и просушиваем рис. 2. Затем рис нужно пропарить и остудить. У кого есть рисоварка, пропаривают в рисоварке, разложив рис на тонкую материю, у кого нет, можно обойтись простой кастрюлей и пропарить рис на водяной бане. 3. В заранее приготовленную закваску-нурук добавляем дрожжи и разводим всё вместе в воде, после чего закладываем рис, и тщательно перемешав все ингредиенты, помещаем в большую ёмкость (желательно в глиняную, деревянную или стеклянную). 4. Всё хорошо перемешав ещё раз, оставляем смесь бродить при комнатной температуре (25 градусов) на 4-5 дней, предварительно закрыв нашу ёмкость не крышкой, а куском не очень плотной ткани, чтобы воздух в процессе брожения мог выходить наружу. 5. После окончания процесса брожения путем ферментации смеси варёного риса и воды через пять дней получаем рисовую брагу макколли! Всю смесь процеживаем и разливаем в пластиковые бутылки. Так как макколли не подвергается сильной фильтрации, а тем более перегонке, то на дне появляется белый осадок. Перед употреблением бутылку рекомендуется просто встряхнуть как обычный кефир.
Делай квас второй раз точно так, только вместо дрожжей ложи ту закваску, которая осталась от первого кваса. Половину примерно. Вкус совершенно другой, намного вкуснее и не пахнет дрожжами. 👍
Квас так и делается, с закваски. А это брага, а за счёт постоянного доступа воздуха даже не брага а брага с уксусом, перебитая сахаром. Какая-то дичь, и уж точно не квас
Спасибо. Отличная доза позитива для сегодняшнего дня. !!! Очень приятная обаятельная девушка. Динамичное видео. Мама вся в дочь пошла)))) Если бы все люди были такими позитивными и лучезарными ))
Чем больше сахара тем больше крепость, для 5% где то 50гр. сахара на 3л., В корейском квасе, роль сахара играет крахмал из солода и риса, а ферменты из солода расщепляют крахмал на простые сахара. Хеён молодец!
50гр на 3 литра никак не даст 5%, скорее 0,7%. при соотношении 1 сахар 5 воды крепость будет где-то 10-12% Т.е. чтобы было 5, нужно 1 к 10, т.е. 250-300гр сахару на 3л воды.
@@LexMalin В расчётах надо учесть и тип используемых дрожжей: хлебопекарные, вряд ли, дадут такую крепость, - помрут. А, вообще, дрожжи для кваса использовать нельзя. - Получится брага со всеми вытекающими.
@@СергейМоскалёв-с3ь хлебопекарные легко дают до 15%, если подкормить. Без подкормки 12 это норма. Я брагу ставлю на пекарских. Выбраживает в ноль. Всякие специальные спиртовые могут и до 25%
Всё правильно, только можно сбраживать день по гидрозатвором (или марлей), день в бутылках, потом в холодильник на несколько часов и такой крепости не будет, а сахар для сладости останется.)
*Вот* *проверенный* *100* *раз* *рецепт* : На литр воды 1-2 ложки (столовых ,с горой) ферментированного солода и в 2 раза больше сахара + щепотку дрожжей. На брожение на 2-3 дня, потом процедить, добавить 1-2 столовых ложек сахара и в закупоренных пластиковых бутылках - в холодильник на 2 дня. Получается супер. на 10 литров примерно так: пачка (300г) солода, 500г сахара, пачка дрожжей сухих (12г)
@@Vladimir_Jurganov в Корее ферментир. солод можно купить только на заказ с СНГ( что на данное время затруднительно. Я еще до закрытия границ, успела прикупить пачку фермент. солода. Пеку изредка хлебушек на солоде. Вот такая печалька(
@@СергейЧерепанов Сударь, не вздумайте такое сказать в приличном обществе... Стыдно должно быть сударь - в интернетах чай сидите, а погуглить МНУ не соображает. Лучше всего советские ГОСТ-ы...
1. В начале приготовьте закваску. Хлеб нарежьте ломтиками и подсушите в духовке, чтобы в итоге получились сухарики домашнего приготовления. 2. 3 кусочка отложите в сторону, а остальные уложите в трёхлитровую банку. Всыпьте туда же 4 ст. ложки сахара, залейте всё горячей водой. Поставьте остывать. 3. Тем временем растворите дрожжи в одной четверти стакана воды 30-35 градусов . Потом добавьте их в закваску, как она станет температурой в 30-35 градусов. Закройте банку марлей, оставьте её в тёплом месте на сутки. 4. Спустя 24 часа образуется закваска. Процедите квас через марлю, убрав крупную мякоть. А закваску оставьте, она осядет на дне. И слейте жидкость, это ещё неправильный квас. 5. Банку промойте, вновь положите в неё закваску. Всыпьте оставшийся сахар и ломтики хлеба. Залейте тёплой водой и накройте марлей. Оставьте на сутки. 6. После этого времени процедите закваску - и можете пить квас. А в мякоти делайте следующую порцию напитка. Подробнее: povar.ru/recipes/kvas_v_domashnih_usloviyah_iz_rjanogo_hleba-40842.html
@@Ksotry можно и первый употреблять, совсем не обязательно его сливать. Но второй квас и последующие всегда вкуснее, потому что там кроме дрожжей еще молочнокислые бактерии развиваются. Сейчас, кстати, уже продаются готовые закваски для кваса
А чего его искать - корейский ткемали делается из риса и красного молотого чили, дать перебородить пару недель, а потом добавить свежего зеленого чили.
девчёнка максимально позитивная, наткнулся случайно, досмотрел до конца, вспомнил про бабушкин квас и как она его делала, ну это определенно лайк и спасибо за флешбек в детство
Хорошо, что мама больше не стесняется сниматься. Она очень милая и светлая
С такой женой и тёщей не пропадешь! 😁👍
В зяти набиваешься?)
@@Джентльмен-р7ц хоть чучелом, хоть тушкой))) шутка
Джентльмен а что собственно плохого 😅
Две недели спустя... Кореянка гонит самогон.😅🙃🤣
👍👍👍
А Вы что думаете корейцы не гонят самогон? . Да Вы пуп Земли наверно
По русски под маты с корейским дядей Петей
Ну вот кстати, этиловый спирт наверняка можно из бамбука свежего гнать.
@@Көлүөм что ты душный такой, а?
Мама такая замечательная и веселая! Теперь понятно, в кого Хеен такая милашка-обаяшка! С удовольствием смотрю твои видео, потому что они излучают невероятную ауру добра!
Маме буду читать ваш комментарий 😘
@@hhwang Обалденное видео, Хеён! Кстати! Для вкуса (и дополнительной сладости), в квас можно добавить отваренный изюм (перед тем, как дать напитку стоять 24 часа).
hhwang - кто молодец?! Не хочешь сделать видео о корейской косметике и о повседневном уходе за лицом? В России сейчас это очень популярно. 😊❤️
Не "буду читать",а правильней "прочитаю".
@@hhwang
Покажите как вы делаете самогон ))
Очень приятно, что мама стала принимать участие в твоих видео. Передавай ей привет и благодарность от русских зрителей.🙏
Монгольских тоже
И из Израиля))
Привет из Германии 😊
Из Екатеринбурга
Из Финляндии)
У вас замечательная мама. Такая же позитивная как и вы.
Очень рад смотреть это видео, но еще больше рад видеть вашу маму счастливой! Больше видео давай с мамой!
Да мама такая милая 🤓🤘
Оуу, любишь мам?
@@ШрэксуалКек Закрой свой рот. Я свои слова сказал в хорошем смысле. Ничего плохого не имел ввиду.
HaIT ты даун??? я не тебе сказал, а тому сверху :/
@@ШрэксуалКек Прости, но ты даун в любом случае если даже не ко мне это было адресовано.
Мама - милашка! Чтоб у кваса был хороший запах и цвет- сухарики надо хорошо подрумянить! Чтоб немного горелые уголки были, если не завелись дрожжи можно бросить горсть изюма, тогда будет много газа, только смотри чтоб не убежал квас твой!)
Сухарики подгорелые дают насыщенность а сахар цвет и очень сильный привкус дешёвого кваса, т.к. ложку сахара зажарить легче и дешевле чем на хлебушки потратится
@@juliyavarfol9984 Не надо ничего жечь (ни сухари ни сахар) - ничего хорошего не получится (насыщенность зависит от технологии приготовления сусла и количества сухарей, а не от угля). А вот если сахар перевести на карамель, и жидким ещё внести в сусло... Тогда да, толк будет... Особенно если с изюмом...
@@AsaselAas не согласна просто на счёт сахара, я очень люблю конфеты, а вот их вкус в квасе _ меня совсем не радуют;-)
@@juliyavarfol9984 Карамель - это не конфеты, а одна из стадий уваривания сахарного сиропа, конфеты из него ещё делать нужно... 8)
Запах у неё специфичный, но тонкий и не сильный (леденцовый, я манку на карамельке варить люблю), и в квасе хорошо если минорной ноткой сохранится. Зато бродит весело и кислотность (вкус) смягчает. 8)
А жжёнка конечно даёт яркий колер, но и неистребимый запах и привкус горелого впридачу.
Я делала квас из цикория, тоже здоровски получилось! Выкусно!
Видос про квас, а не про еду. Но все равно в процессе просмотра захотелось жрать )
Вот +
Это выработался условный рефлекс на видео Хеён!
Квас и жратва неотделимы... Никак...
Потому что там такой холодильник, в котором жить можно))
@@МутныйоМут Ага, знаем мы енти трапезы: "...С головою влез в тарелку, аж заляпал жиром бант!..." (Сказ о Федоте-стрельце", Л. Филатов)
Спасибо за прекрасное видео. Единственно, что нужно жарить хлеб до умеренной черноты (это даст цвет) + обязательно добавлять солод. Оптимально жидкий + сухой (можно гранулированный). Это даст вкус и цвет. Пропорции такие: 6 литров воды, два стакана сахара, жаренный хлеб, ложка сухого солода, 100 грамм жидкого солода, не заливать кипятком!!! Только теплой водой. А сверху насыпаешь сухих дрожжей, аккуратненько на всплывший хлеб. Сутки в тепле, процедить через марлю, сутки в холодильнике (оптимально 2-3 дня). И самое главное! То что осталось после слива - закваска. Второй, третий, и.т.д. квас будет вкуснее на ней. Причём добавляй туда ещё хлеба и через 2-3 раза дрожжи уже не нужны. Закваска сама сработает. Кто молодец? Ты - молодец.
по вашему рецепту он получится ли как был в СССР бочковой? (очень хочу того вкуса и не найду рецепт или руки у меня не из того места)))
@@Людмиланаблюдатель-ш1ш да, получится. Только нужно 2.5 стакана сахара. И главное не передержать первые сутки в тепле. Иначе квас перекиснет.
@@Людмиланаблюдатель-ш1ш лдя бочкового кваса можно купить готовое квасное сусло, либо варить ржаную муку и ферментированный ржаной солод
где ж у нас сейчас найдёшь солод? у нас даже квасное сусло больше не продают
Отличная мама, красивые женщины. Очень приятно смотреть на их любовь и заботу друг о друге.
От сухариков такой хруст стоял смачный, что думал до кваса они не доживут.
Когда я увидела, что у тебя вышло новое видео, я так обрадовалась, что стала хлопать в ладоши. Никогда не думала, что в мире появится блогер, выходу видео которого я буду так радоваться) Обожаю тебя!) Ты прелестна!)
Мамуля такая солнечная, светлая🥰, как и доча 👍
Хеён, спасибо большое! я кореянка, но мои предки были репрессированы в Казахстан примерно в 1937г. и мой дядя, которому уже почти 60 лет рассказывал, что их бабушка делала корейский рисовый квас. дядя говорил, что хоть и пил его в далеком детстве, но до сих пор помнит этот вкус. теперь я могу приготовить для него этот напиток из детства, он будет счастлив! только нужно где-то достать солод....
В аптеке солнышко
@@SanekEkibas Вау, серьезно? Большое спасибо!
В товарах в для выпечки хлеба,в интернет магазинах
Получилось сделать? Порадовали дядю?)
@@ВенеттаВольф тоже очень хочу узнать ответ :(
Какая хорошая мамулька у тебя))) здоровья вам, вы дарите массу позитива спасибо!))
Очень милая мама! Побольше её в видео!❤
ПОЧЕМУ У КОРЕЯНКИ ПОЛУЧИЛСЯ КВАС!!!.
А у меня . Русского человека всегда получается брага .
Несправедливо !))))
@korsar1985 аххахахаха
@korsar1985 После браги, самогон_)
Ты просто профессионал. Хочешь сей , а хочешь куй . Всё равно получишь....
У тебя все правильно получилось)
БЛЯДЬ ТЫ ПРОСТО В ТОЧКУ ПОПАЛ У СЕНЯ ВСЕ ВРЕМЯ ПОЛУЧАЕТСЯ БРАГА А ЕСЛИ И ПРО БРАГУ ЗАБУДУ ВСЕ ВРЕМЯ ПОЛУЧАЕТСЯ САМОГОН КАК ЖЕ Я ЗАЕБАЛСЯ ПРОСЫПАТЬСЯ В НЕИЗВЕСТНОМ ПОДЪЕЗДЕ
У вас очень хорошая мама, очень приятно видеть в видео 😊
Благодарим за ваш труд и позитив 🖖👍
Если немного сухарей слегка пережарить, то у кваса будет более насыщенный тёмный цвет и вкус.
ещё сахара 7 столовых ложек на 6 литров норм. и пол чайной ложки лимонного сока
Оооооо?
поддерживаю..хлеб нужно не просто высушить,а поджарить,но не зажарить..вторая ошибка-после остывания нужно слить и отфильтровать,а потом добавлять сахар и дрожжи,и маленький секрет,пару ягод изюма..все разливается в закрытую посуду,и в прохладное место..тогда квас получается газированый,шипучий..
@@evjenevjen8535 прежде чем ставить в прохладное место, ему надо дать забродить нормально. Сначала ставят в тепло на сутки примерно, потом на 1-2 дня в более прохладное место.
Сахар , расплавить для кваса .
"Говорит о сикхе" - первая мысль: "давай угадаю, он делается из риса..."
Ой, скажите спасибо, что не из кимчи.
во-во, я тоже сразу подумал: из риса!
Как всегда на позитиве❤🙈 Вот это мне в тебе нравится😁
Ты такая красивая и позитивная ❤️🥺
Люблю твои канал💕 рада видеть вашу маму
Чу-чуть поела? Это когда полбуханки рубанула)
😆😆 милашка все равно))
Для Хеён это и есть чуть чуть :)
Вот так вот кореянку брать, пробег может меньше чем у Русских баб, зато жрёт много
Твоя Мама - очень милая женщина❤️ Смотря видео, как Вы пробуете русскую кухню, воодушевилась и начала пробовать готовить корейские рецепты
Первый квас надо слить - это бражка, а хлеб использовать как закваску по-новой, добавить еще сухарей и сахара - тогда выйдет хороший квас.
Чтобы ничего не сливать, достаточно предварительно сделать закваску из ржаной муки, например.
Никогда не сливаю первый квас. И квас сам по себе является хлебной брагой по определению...
она делала не на закваске,а с нуля и да первый квас сливается если он поставлен на закваске так как будет слабый и вкус дерьмовый.
Милые девчоночки 👍Замечательно, что мама перестала стесняться 👏🏻
Не зря раньше в комментариях сказали, какая замечательная у Вас мама) Действительно очень приятная и замечательная женщина. Приятных мягкий голос звучит супер круто в контрасте в Вашим бойким и энергичным голосом, крайне приятные и позитивные ощущения!) Не мог не улыбаться, пока смотрел) Добра вам и всего наилучшего!
У девушки идеальная речь ,великолепная манера составления длинных предложений что не каждый может .
первый квас почти всегда не вкусный, но каждый следующий раз получается все вкуснее (уже без дрожжей а чисто из закваски)
да-да знаем, потом трубки проводишь начинаешь с каждым разом улучшать технологию и на выходе всегда получаешь самогон :D
@@val.daisuki чтоб как слеза был)))) эх аж слюна потекла
Уже без дрожжей... А куда ж они из этой закваски денутся?
@@Алексей_Живов Их меньше просто становится. И сам квас уже не так дрожжами пахнет. Кароче самый первый квас никто не пьет обычно.
@@Longmanrus ну да. Убеждайте себя. Проведите онализ в лаборатории и узнаете, как заблуждаетесь
Просто восторг!)
Не важно, о чём сюжет. Твоя внешность и, главное, стиль/манера речи, просто завораживает!)
Удачи и успехов в дальнейших съёмках!!!!
0:18 Вот откуда такая харизма и милота ❤️
Харизма от того что жрёт много! =D
@@SeGey512 не жрёт, а кушает
мой знакомый тоже ест много, но харизмы никакой
думаю, тут другая причина
@@lillileia Может ты и прав =)
@@SeGey512 а зачем грубить?🤔
Мама у тебя, приятная женщина, рассудительная.
И че она там рассудила?))
Я, русский человек, 22 года от роду, узнаю от кореянки, что приготовление кваса это не сложно
Хе-хе Паша, у меня на кухне бродит 5 литров, и в холодильнике еще 5ка по бутылям отдыхает, по второму кругу бродит. Летом пить квас... Мммм-да! Класс) Дело простое, научишься.
У меня дед всё время делал хлебный квас)) я больше любитель готовый купить)
🤦🏻♂️ почитай сколько видов кваса , есть даже фруктовый " Московский"
Ещё из ржаной муки поищи, очень необычный вкус получается
@@ДядькаЯр-й2б я в том году тоже делал ))) на 5 литровку дрожей на глаз, сухари . и грамм 500-700 сахара .... 3-5 дней бродил он . потом охладить и пить ...правда вечер не всегда вспоминался потом )
Позитивная девушка.Долгой и доброй жизни ей.
Я уже год маму не видел... А в конце как вы пьёте эти напитки подняло мне настроение💜✨ Здоровья и долгих лет жизни тебе и твоей маме
Люблю всё же Ютуб.
Иногда он мне такой позитивный контент предлагает, как например вот с этой девушкой, где я уже спустя минуту, оформил подписку на канал.
добро пожаловать :)
Какие вы милые с мамой!
Можно вместо дрожжей изюм класть
покупной не всегда годится, ибо обрабатывается для хранения. на нем нет дрожжей зачастую.
Но с изюмом дольше получается.
Кладу отваренный изюм, для сладости и привкуса, вместе с дрожжами))
Во-первых, мама у тебя молодец!
Во-вторых, я в шоке что бабочки семейства Атрофаневр свободно летают. Во всем мире коллекционеры по $20-30 за бабочку платят, а в Корее местная разновидность свободно летает.
В-третьих, квас так же помогает для пищеварения. Иногда так хорошо помогает, что приходится бежать
Какая славная, чудесная мама! :) Вы такие милые!
Два несложных рецепта в одном видео, доступно, пошагово и со всеми нюансами. Спасибо, сохранил, обязательно попробую ))
Корейцы, которые живут на территории бывшего СССР тоже делают такой Сикхе, только они называют Камдя или Камди. Если выпить много, то можно захмелеть :)))))
с квасом так же) если много выпить, то можно охмелеть
Не сикхе,а маколе.
Много, это сколько? Русский квас содержит до 2,5% алкоголя. А камдя?
4-5%
Марина Ким Макколли (막걸리)
рис 2 кг
закваска (нурук) 500 гр
дрожжи 1 ч.л
вода 2,5 л
Приготовление:
Закваска-нурук :
1. Для приготовления 500 гр. закваски нурук нам понадобится 1 кг. пшеницы (соотношение пропорций: в два раза больше по объёму). Закваску можно сделать и впрок, обеспечив надлежащие условия хранения.
2. Очищенную пшеницу перемолоть немного крупнее, чем мука.
3. В размолотую пшеницу добавляем воду в соотношении 30% от веса муки и хорошо перемешиваем, чтобы получилось густое тесто.
4. Выкладываем тесто в плоский деревянный лоток с низкими стенками. Сначала тщательно мнём руками, а лучше пятками ног, предварительно накрыв тесто какой-либо материей. Тесто должно стать очень плотным.
5. Сформировавшуюся закваску нурук заворачиваем в полиэтиленовый пакет и оставляем на 2 недели при температуре 30-35 градусов тепла.
6. Готовую закваску нурук храним в хорошо проветриваемом месте.
А теперь способ приготовления самого макколли:
1. Берём рис и хорошенько промываем его до тех пор, пока вода не станет чистой и прозрачной. Замачиваем рис в воде на один час, после чего сливаем воду и просушиваем рис.
2. Затем рис нужно пропарить и остудить. У кого есть рисоварка, пропаривают в рисоварке, разложив рис на тонкую материю, у кого нет, можно обойтись простой кастрюлей и пропарить рис на водяной бане.
3. В заранее приготовленную закваску-нурук добавляем дрожжи и разводим всё вместе в воде, после чего закладываем рис, и тщательно перемешав все ингредиенты, помещаем в большую ёмкость (желательно в глиняную, деревянную или стеклянную).
4. Всё хорошо перемешав ещё раз, оставляем смесь бродить при комнатной температуре (25 градусов) на 4-5 дней, предварительно закрыв нашу ёмкость не крышкой, а куском не очень плотной ткани, чтобы воздух в процессе брожения мог выходить наружу.
5. После окончания процесса брожения путем ферментации смеси варёного риса и воды через пять дней получаем рисовую брагу макколли! Всю смесь процеживаем и разливаем в пластиковые бутылки. Так как макколли не подвергается сильной фильтрации, а тем более перегонке, то на дне появляется белый осадок. Перед употреблением бутылку рекомендуется просто встряхнуть как обычный кефир.
Ах как прекрасно 😍 У вас МАМА такая КРАСАВИЦА!!!! 😍😍😍😍УАУ!!!
И че там красивого?
Мама молодец!
Обалдеть! Я первый раз на этом канале) и тут такая приятная атмосфера. Спасибо большое за видео
Обожаю вашу маму, ну до чего она тактичная, аккуратная и во всем поддерживает дочь. Обнимите ее от меня, по-русски
Делай квас второй раз точно так, только вместо дрожжей ложи ту закваску, которая осталась от первого кваса. Половину примерно. Вкус совершенно другой, намного вкуснее и не пахнет дрожжами. 👍
Первый квас всегда не такой вкусный как последующие получается 👁👄👁
А ещё изюм добавить нужно
@@schpuntik72 еще листья перечной мяты. Очень освежают вкус
@@morgionblackwind9752 не бактерии а грибы. Дрожжи, это грибы. На изюме, природные дрожжи
Квас так и делается, с закваски. А это брага, а за счёт постоянного доступа воздуха даже не брага а брага с уксусом, перебитая сахаром. Какая-то дичь, и уж точно не квас
МИлая Хеён, Вам надо мультики озвучивать!))) Получилось бы очень классно!!))
Отличная мама, отличная дочка :)) вы с ней очень похожи и у неё очень доброе лицо.
Спасибо за рецепты.
Спасибо. Отличная доза позитива для сегодняшнего дня. !!! Очень приятная обаятельная девушка. Динамичное видео. Мама вся в дочь пошла)))) Если бы все люди были такими позитивными и лучезарными ))
Очень нравятся мама с дочкой! Такие труженицы! Всегда в хорошем настроении!
"что я обычно пила, когда жарко - ПИВО!" :)
Мама тоже очень симпатичная! Мамочке привет! 🥰
Мама такая классная у вас!
hhwang молодец! И мама молодец! Вас очень приятно смотреть :-)
Мама чудесная и ты чудесная! Я обожаю смотреть твои видео, ты лучик солнца. С твоими видео моя душа отдыхает. Спасибо тебе большое.
Как же мило было в конце)
Такой милый акцент, аж прям обнять хочется. Отличный видос, ты молодец!
Вот если в такой сикхе турбо-дрожжей добавить и через недельку перегнать, но хороший бы русский напиток получился ))
Вообще не оторваться! А вот на утро и квас сгодится.
Самогон?
Вообще-то японский. Сакэ кличут, слыхал? Рисовая водка.
@@idolvlad от русских я слышал "не нравиться"
@@idolvlad *россиян
Какая Вы светлая, добрая девушка!!!
Красотка корейская и по-русски шпарит прям молодец))
- Кто молодец?
- Хеён молодец.
Серебряная кнопка уже есть. (надеюсь выслали)
Желаю достигнуть золотую кнопку.))
Чем больше сахара тем больше крепость, для 5% где то 50гр. сахара на 3л., В корейском квасе, роль сахара играет крахмал из солода и риса, а ферменты из солода расщепляют крахмал на простые сахара.
Хеён молодец!
50гр на 3 литра никак не даст 5%, скорее 0,7%. при соотношении 1 сахар 5 воды крепость будет где-то 10-12% Т.е. чтобы было 5, нужно 1 к 10, т.е. 250-300гр сахару на 3л воды.
@@LexMalin В расчётах надо учесть и тип используемых дрожжей: хлебопекарные, вряд ли, дадут такую крепость, - помрут. А, вообще, дрожжи для кваса использовать нельзя. - Получится брага со всеми вытекающими.
@@СергейМоскалёв-с3ь хлебопекарные легко дают до 15%, если подкормить. Без подкормки 12 это норма. Я брагу ставлю на пекарских. Выбраживает в ноль. Всякие специальные спиртовые могут и до 25%
Всё правильно, только можно сбраживать день по гидрозатвором (или марлей), день в бутылках, потом в холодильник на несколько часов и такой крепости не будет, а сахар для сладости останется.)
@@СергейМоскалёв-с3ь, да с чего вдруг дрожжи нельзя? Квас может быть и дрожжевой и молочно-кислый, а может быть и двойного бражения!
Почаще зовите маму на дегустацию,на реакцию интересно смотреть.
Для настоящего кваса надо:
1 хлебный ларёк, 210кг самых мощных дрожжей, 1200л "Святого Источника" и 1 цистерна на рельсах
А это Челябинск))
Умничка, просто океан позитива))) ты сделала мной день
hhwang: Что я обычно пила в России , когда мне было жарко? ПИВО😅 ....Квас!)) 😂😘
ничего не пила -в росии всегда холодно!!
@@OlegSimonenko не всегда.
@@OlegSimonenko сейчас дома валяюсь не чего не делаю и потею как конь. А вседь я в Новосибирске а это Сибирью считается.
@@reepl7514 так в Сибири летом жарко, зимой холодно. Это норма
Ага, в KillFish с сухариками квас-то как раз и подают xD
*Вот* *проверенный* *100* *раз* *рецепт* :
На литр воды 1-2 ложки (столовых ,с горой) ферментированного солода и в 2 раза больше сахара + щепотку дрожжей. На брожение на 2-3 дня, потом процедить, добавить 1-2 столовых ложек сахара и в закупоренных пластиковых бутылках - в холодильник на 2 дня. Получается супер.
на 10 литров примерно так: пачка (300г) солода, 500г сахара, пачка дрожжей сухих (12г)
А где солод взять?
@@ЛораЯ-г8р в магазине, не?
Ржаной солод продают там же, где муку. А ещё лучше - сухой квас. Он из этого солода с сухарями
@@Vladimir_Jurganov в Корее ферментир. солод можно купить только на заказ с СНГ( что на данное время затруднительно. Я еще до закрытия границ, успела прикупить пачку фермент. солода. Пеку изредка хлебушек на солоде. Вот такая печалька(
Какой сахар, а изюм кто будет добавлять?
Мама просто прелесть)
мама и доча, такие классные, позитив так и прет!!!
Привет, солнечная девочка!) Вы с мамой, очень классные!))
Привет) У тебя очень милая мама) Пусть чаще появляется в видео))
И мне очень нравиться твой канал)
Все ваши видео полезные, а этот особенно.😍
Пиво(пиииип). КВАС - ахахаха
Чем одно от другого отличается? В квасе и пиве тоже солод используют. Наверно, потому, что пиво варят, а квас квасят.
Пивом тоже накваситься можно)
@@СергейЧерепанов Сударь, не вздумайте такое сказать в приличном обществе... Стыдно должно быть сударь - в интернетах чай сидите, а погуглить МНУ не соображает. Лучше всего советские ГОСТ-ы...
@@TheDoomParadise ну это я тоже слышал. Когда люди пьют алкоголь и пьянеют, говорится, что они квасят.
@@AsaselAas я
Я пиво не пью. В основном чай.
у вас такая обаятельная мама :) от вас обеих веет житейской мудростью! молодцы
Хеён, мне безумно нравится твоя мама) приглашай ее в видео почаще))
Такая милая девушка))) маме здоровья. Очень трудолюбивая и приятная женщина ))))))))) аньёеееееееен 🤗🤗🤗
Остальные сухарики надо было с чесночным маслом смешать и засушить, потом с супом или так грызть
1. В начале приготовьте закваску. Хлеб нарежьте ломтиками и подсушите в духовке, чтобы в итоге получились сухарики домашнего приготовления.
2. 3 кусочка отложите в сторону, а остальные уложите в трёхлитровую банку. Всыпьте туда же 4 ст. ложки сахара, залейте всё горячей водой. Поставьте остывать.
3. Тем временем растворите дрожжи в одной четверти стакана воды 30-35 градусов . Потом добавьте их в закваску, как она станет температурой в 30-35 градусов. Закройте банку марлей, оставьте её в тёплом месте на сутки.
4. Спустя 24 часа образуется закваска. Процедите квас через марлю, убрав крупную мякоть. А закваску оставьте, она осядет на дне. И слейте жидкость, это ещё неправильный квас.
5. Банку промойте, вновь положите в неё закваску. Всыпьте оставшийся сахар и ломтики хлеба. Залейте тёплой водой и накройте марлей. Оставьте на сутки.
6. После этого времени процедите закваску - и можете пить квас. А в мякоти делайте следующую порцию напитка.
Подробнее: povar.ru/recipes/kvas_v_domashnih_usloviyah_iz_rjanogo_hleba-40842.html
Вот жеж! Сколько помню, первый квас всегда сливали. А на ютубе что не рецепт, всегда первый употребляют.
@@Ksotry можно и первый употреблять, совсем не обязательно его сливать. Но второй квас и последующие всегда вкуснее, потому что там кроме дрожжей еще молочнокислые бактерии развиваются. Сейчас, кстати, уже продаются готовые закваски для кваса
"растворите дрожжи в одной четверти стакана горячей воды" горячей? точно??? а они там не помрут, хехе? выше 30 градусов не стоит дрожжи греть
Ну все. Я влюбилась в эту кореяночку. Как жить-то теперь.
Мужика тебе хорошего надо
@@andrey9438 классика :))))
В очередь!
@@Yuri_Petrov Я только спросить...
Прекрасная мама, здоровья ей =)
Как всегда приятно смотреть Ваши видео! Спасибо😊
аааааа какие вы с мамой милые~♡
Вы такое солнышко! Милое, красивое, жизнерадостное. Как только увидела, то сразу влюбилась. Спасибо вам за ваши видео! Продолжайте в том же духе!
Прекрасная семья! Вы и ваша мама красавицы и милашки каких поискать))) очень здорово, что мама поддерживает вас и пробуют все)))
Здравствуйте 🙂 ваш русский становится всё лучше 👍от этого ещё приятнее смотреть и слушать Вас👌
Вы с мамой такие замечательные 🤗
Люблю твои видео!)
Искал рецепт приготовления соуса ткемали, а пришел сюда. В принципе тоже неплохо.
Ткемали купить лучше готовое !
А чего его искать - корейский ткемали делается из риса и красного молотого чили, дать перебородить пару недель, а потом добавить свежего зеленого чили.
девчёнка максимально позитивная, наткнулся случайно, досмотрел до конца, вспомнил про бабушкин квас и как она его делала, ну это определенно лайк и спасибо за флешбек в детство
Рецепт прост. Берём красивую Корейскую девушку. Ну там ещё какие-то ингредиенты. Ну и всё.
PanSamKlepav это суп из топора!
@@e-mailGuru каша из топора
Квас из кореянки?
Хеён ты такая классная!😍😍Доза дофамина в каждом видео😁💛
В моём холодильнике всего 2 полки, а у Хеён - это целая комната...
что-то мы делаем не так...
Вот достойный контент!!!! Спасибо за хорошее настроение
Ты очень милая
Радует что она делает контент для русскоязычных пользователей). Милая девушка, молодец, продолжай в том же духе!
Ты молодец!) класс спасибо за видео и рецепт нового напитка, попробую на днях сделать)
Хеён, почаще выкладывай видосики, пожалуйста 🙏🏻 Привет из Кыргызстана! 👋🏻
Спасибочки за позитив!
Какие зайки замечательные 🥰 слов нет!
Классная девушка, мне вообще нравится как разговаривает и как готовит)! Балдею от этой кореяночки!
Вы просто солнышко и лютая красотка! Удачи в Ваших начинаниях!