Merci pour cette recette, c'est devenu un de mes classiques que ma femme reclame régulièrement. Comme tu le suggères dans ton livre entre chaque étage je rajoute un truc qu'il me reste au frigo, jambon ou chorizo en général, plat incroyable !
J’aime beaucoup cette nouvelle vue qui amène une nouvelle visibilité sur la préparation sa fait plaisir de vous voir tenter de nouvelle chose bravo à vous et votre équipe chef
superbe! je propose la brandade de morue tradi du sud est : morue dessalée, pomme de terre, ail, huile d olive et poivre. tout au pilon et mortier jusqu a obtention d une texture quasi crémeuse...sans crème! un ancien plat de pauvre qui coûte une blinde aujourd’hui. simple et bon.
Pour le prochain A à Z, un petit "Poulet vallée d'Auge" serait vraiment carton ! Perso une des premières recettes que j'ai fait au tout début de mon apprentissage . C'est un plat tradi pas mal oublié ces derniers temps,et pourtant c'est vraiment une petite tuerie mine de rien !
J’aime beaucoup cette nouvelle vue bravo au monteur cela doit être un sacrée taf pour générer une si belle vidéo continuez comme ca (et oui c'est un ensemble et pas seulement un super chef )
Hello Xav j’aime bcp t’es vidéos! J’aurai aimé voir à quoi ressemble un « rush » dans ton restaurant? Avec la vu en mode POV. Genre nous (les viewers) sommes avec toi pendant le rush sans que tu nous calcule ou parle à nous!
excellent, brillant, fluide et amoureux. recette excellente. merci pour ce partage. et la caméra embarquée, c'est un plus, vraiment. belle innovation. puissiez vous continuer avec ces magnifiques recettes. merci encore.
Super explications merci Xavier, toutes fois au début tu as dit que tu ajouterais de la mozzarella, d'ailleurs on la voit sur la table de travail coupée et prête, mais tu n'en parles pas, et effectivement on ne voit pas lorsque tu l'ajoutes car après elle disparait...:-) pourrais tu me/nous dire si tu en mets et dans ce à quelle étape l'ajoutes tu dans la Melanzane? Gracie !!!
Belle découverte que cette chaine, des personnages en tout en couleur, une super mentalité, une autre façon de découvrir la cuisine et votre taf au quotidien. Je suis Français expatrie depuis plus de 10 ans et a l'époque je kiffais regarder Top Chef, j'ai un peu zappe ces trucs la en quittant le pays donc j'apprend que tu es le vainqueur de la saison 7 :) Félicitation. Malheureusement je ne trouve aucun lien pour mater cette finale. Juste les épisodes 5 et 6. Y a un lien pour pouvoir checker ca? :^^ Bonne continuation a toi et toute l'équipe
petit défis pour la prochaine, un pain perdu version salé sans brioche, mais avec du pain rassis, comme elle faisait ma grand mère ! fait moi kiffer 🤌🥲
Pour la sauce tomate , à la place du sucre on peut mettre du bicarbonate de soude !! ça fait partir l'acidité et ressortir le sucre déjà présent des tomates !!
Vidéo incroyable encore merci . Par contre j'admire le fait de mixer de la tomate sans tâcher le maillot blanc seul l'élite est capable de ça 😂. Vivement la prochaine !
Dans une sauce tomate je rajoute jamais de sucre pour enlever l'acidité, mais que des carottes. À chacun son truc. À part cela je vais essayer cette recette, elle m'a donné envie. Ciao.
Sa serai sympa de voir une vidéo ou vous parlez de comment vous vous êtes connu et comment vous alliez youtube et le côté patron resto le positif de mettre sur youtube ect, au cas ou je suis cuisto et motivé de travailler avec vous 😅
Pourquoi tu n'utilises pas de la " vrai" huile d'olive bio , ou de l'huile de provence spécial pour les restaurants ? Je testerai ta recette ça à l'air très bon.
Oui mais c'est une autres recettes ça se que tu dis et tu met seulement de la sauce tomate cuite avec du parmesan râpé c'est délicieux aussi avec un bon pain ^^
Ça change un peu,je pense c'est surtout le traitement d'image niveau couleur qui est pas pareil que le reste qui détonne ,mais c'est cool ils tentent des trucs.
👍 Faut réduire les balancements de gauche à droite dus aux déplacements sur le POV car ça fou un mal de crâne Mais faut avouer que la nouveauté a du bon quelque part, avec le POV on peut « se mettre à la place » du chef et voir ses mouvements techniques d’une vision différente
Pas ouf la POV. Je trouve que ça enlève au côté caméra embarquée qui fait toute la force et l'originalité de la chaîne. Et puis on va pas se mentir, pas très classe le harnais 😛. Par contre la recette est validée comme toujours, merci pour ce que tu fais.
Merci pour cette recette, c'est devenu un de mes classiques que ma femme reclame régulièrement. Comme tu le suggères dans ton livre entre chaque étage je rajoute un truc qu'il me reste au frigo, jambon ou chorizo en général, plat incroyable !
J’aime beaucoup cette nouvelle vue qui amène une nouvelle visibilité sur la préparation sa fait plaisir de vous voir tenter de nouvelle chose bravo à vous et votre équipe chef
superbe! je propose la brandade de morue tradi du sud est : morue dessalée, pomme de terre, ail, huile d olive et poivre. tout au pilon et mortier jusqu a obtention d une texture quasi crémeuse...sans crème! un ancien plat de pauvre qui coûte une blinde aujourd’hui. simple et bon.
Pour le prochain A à Z, un petit "Poulet vallée d'Auge" serait vraiment carton ! Perso une des premières recettes que j'ai fait au tout début de mon apprentissage . C'est un plat tradi pas mal oublié ces derniers temps,et pourtant c'est vraiment une petite tuerie mine de rien !
Incroyable, merci pour toutes ces recettes ! J’ai déjà fait le pain perdu, la pate à pizza et mtn ce plat. Tous des bangers!
J'aime bien ta manière naturelle et simple d'expliquer les choses Xavier !
mortel la POV c'est génial continue à nous régaler
Super la POV ça ajoute de la nouveauté !
J’aime beaucoup cette nouvelle vue bravo au monteur cela doit être un sacrée taf pour générer une si belle vidéo continuez comme ca (et oui c'est un ensemble et pas seulement un super chef )
Hello Xav j’aime bcp t’es vidéos! J’aurai aimé voir à quoi ressemble un « rush » dans ton restaurant? Avec la vu en mode POV. Genre nous (les viewers) sommes avec toi pendant le rush sans que tu nous calcule ou parle à nous!
il a déjà fait une vidéo dans un "rush" si tu veux ,c'est sur sa chaîne mais ya pas de POV , bonne journée !!
@@minnh_tran9536 sur sa chaîne où ?
@@dask7428 c’est « je suis (presque) tout seul en cuisine y’a partie 1 et 2 et la partie 1 c’est le xavie 39
@@minnh_tran9536 merci beaucoup 🙏
Simple mais efficace, comme la go pro sur le torse, elle fait un taff monstrueux, VRAIMENT, force à toute l'équipe
excellent, brillant, fluide et amoureux. recette excellente. merci pour ce partage. et la caméra embarquée, c'est un plus, vraiment. belle innovation. puissiez vous continuer avec ces magnifiques recettes. merci encore.
Super explications merci Xavier, toutes fois au début tu as dit que tu ajouterais de la mozzarella, d'ailleurs on la voit sur la table de travail coupée et prête, mais tu n'en parles pas, et effectivement on ne voit pas lorsque tu l'ajoutes car après elle disparait...:-) pourrais tu me/nous dire si tu en mets et dans ce à quelle étape l'ajoutes tu dans la Melanzane? Gracie !!!
Ce genre de vidéo qui me donne envie de faire autres choses que de la musique dans ma vie
Merci pour ce que tu fais Xavier
Top ce format !
La recette a l'air folle, je l'essaie soon !
Recette faite et c’est excellent ! Merci chef
Xavier pète moi le cul !
Quel kiff ta chaîne , ton équipe , vos délires , recettes ETC
BEST chaîne pour moi depuis presque pas loin d'un an je pense !
Belle découverte que cette chaine, des personnages en tout en couleur, une super mentalité, une autre façon de découvrir la cuisine et votre taf au quotidien. Je suis Français expatrie depuis plus de 10 ans et a l'époque je kiffais regarder Top Chef, j'ai un peu zappe ces trucs la en quittant le pays donc j'apprend que tu es le vainqueur de la saison 7 :) Félicitation. Malheureusement je ne trouve aucun lien pour mater cette finale. Juste les épisodes 5 et 6. Y a un lien pour pouvoir checker ca? :^^ Bonne continuation a toi et toute l'équipe
la saison est dispo en torrent sur ygg
Bien vue la recette ! Merci pour l'idée, je vais m'empresser d'aller au marché, pour pouvoir cuisiner tout ça.
Super recette,je te conseille de faire des beignets d’aubergines avec une pâte à beignets. Comme ça en bouche tu auras un peu de croquant.
franchement le xav tu me régale encore une recette a faire a la maison
salut c'est cool le plan POV en plus c'est un beau combo , une belle recette des bons produits : tip top !
ha j'attends avec impatience tes vidéos toujours au top
petit défis pour la prochaine, un pain perdu version salé sans brioche, mais avec du pain rassis, comme elle faisait ma grand mère ! fait moi kiffer 🤌🥲
Merci pour cette recette !!! Sympa la GoPro
Recette tes bien expliquée super mr❤
Merci pour la leçon. J'aime beaucoup
Pour la sauce tomate , à la place du sucre on peut mettre du bicarbonate de soude !! ça fait partir l'acidité et ressortir le sucre déjà présent des tomates !!
Recette essayée et validée ! Excellent 😍
Super la vue POV, ça change et on a une meilleure vision de ce que tu fais !
je vais préparer ça ce soir, car la maison sait recevoir !!! Merci
Vidéo incroyable encore merci . Par contre j'admire le fait de mixer de la tomate sans tâcher le maillot blanc seul l'élite est capable de ça 😂. Vivement la prochaine !
Dans une sauce tomate je rajoute jamais de sucre pour enlever l'acidité, mais que des carottes.
À chacun son truc.
À part cela je vais essayer cette recette, elle m'a donné envie. Ciao.
Super idée la POV ! Faudra juste ajuster la luminosité et on sera tout bon !
Propre bonne recette 👍
ça fait plaisir une recette vg merce
La tartiflette pour le prochain 1aZ se serait une dinguerie
Une belle recette de joues de lotte serait un vrai plaisir 🤩🐟
Ma femme cherchait une recette à base d'aubergines. Ta vidéo tombe bien ! Merci 👌
Trop bien le POV !!!
incroyable la cam!
Il faut souligner que tu cuisines avec un teeshirt blanc et qu’il le reste ! Le talent 👌
Sa passe bien la nouvelle vue ... Sa mets en avant les néné 😂. Nan jrigole , c'est vraiment top
Sa serai sympa de voir une vidéo ou vous parlez de comment vous vous êtes connu et comment vous alliez youtube et le côté patron resto le positif de mettre sur youtube ect, au cas ou je suis cuisto et motivé de travailler avec vous 😅
au top comme d'hab
C'est tjs un régal de te voir bosser !
Cc,
Recette à refaire sur. Merci pour la recette.
jadore le rythme de la video et la recette, si tu pouvais donner dans la description parfois des temps de cuissons ça serait top
ca a l'air trop bon ! je fais ca ce wk
Pourquoi pas plus de tes influences italiennes dans tes restos ? Ca a l'air tellement bon !
Excellent! C'est comme cela que je préfère l'aubergine!
Merci!
Mais quelle tuerie… 😊
Très bonne idée la go pro
Excellent . Et le POV c'est parfais ! Continue arette jamais mdr
Sympa la pov moi j'aime bien de temps en temps!
la nouvelle cam fait tellement le TAF
tuto sauce tomate pour remplacer nos conserve de pulpe quand on fait lasagne ou autre chef :)
J’adore la POV mais je pense que il faut un mix plus important avec le cadrage normal ce serait plus agréable
Le Tortillon ( dessert ) très chaud à faire mais le Xav est trop fort donc easy !!!
Perso je met de la mozza a la place du parmesan, et c'est super bon !
Top la POV !
Sympa la pov le xav
Gro level up mais un son de vacra tu va grave kiffer mec crois moi tu va kiffer cuisinier comme toi
c'est un concept pour tes A a Z !!!! met un questionnaire au debut pour ton totone, allez bisous
la petite protection pack de antoine 😍
Pourquoi tu n'utilises pas de la " vrai" huile d'olive bio , ou de l'huile de provence spécial pour les restaurants ? Je testerai ta recette ça à l'air très bon.
On veut voir ta recette du guacamole par ici chef
Alors la sœur de mon grand père m a toujours dit qu une fois pané dans la farine il fallait passer les Aubergines dans la l œuf
Pâtes au saumon ou champignons stp merci !
Dinguerie
en plus il est beau 🤩 Mais le mec en doudoune c'est comme un cheveu sur la soupe
Ma mère l'a toujours fait froide, pas de passage au four, quand les étages sont fait, on mange directement et cela passe crème une tuerie. .
Oui mais c'est une autres recettes ça se que tu dis et tu met seulement de la sauce tomate cuite avec du parmesan râpé c'est délicieux aussi avec un bon pain ^^
Go essayer avec de la courgette demain
C’est bon ?
Recette suivie a la lettre. Un peu fastidieux mais EXTRA.
Merci beaucoup.
Bomba atomica!
Quelqu’un d’autre que moi se demande qui est le grand métisse qui accompagne toujours Xavier ?
Son second peut-être ?
Je suis le seul à préférer les videos normales aux POV ?
Je suis d’accord avec toi
Ça change un peu,je pense c'est surtout le traitement d'image niveau couleur qui est pas pareil que le reste qui détonne ,mais c'est cool ils tentent des trucs.
Je trouve qu'un mix des deux c'est cool..., ça change et ça rentabilise le matériel. 😎
👍
Faut réduire les balancements de gauche à droite dus aux déplacements sur le POV car ça fou un mal de crâne
Mais faut avouer que la nouveauté a du bon quelque part, avec le POV on peut « se mettre à la place » du chef et voir ses mouvements techniques d’une vision différente
Non, tu n’es pas le seul…
Xavier pincemin je t'aime bien Fréro.
J'ai kiffer la recette je vais la faire à la maison, mais j'attends ta recette de la fucking paëlla !!😂
Moi j'aime trop le poulet aux citrons
Recette originale Nonna ! 😂 elle met jamais de farine
Dans le même genre t aurait pas une recette de moussaka. Je vais essayer ta recette de parmigiana.
Apres la sauce xo il Faut la sauce xp 🤘
Fréro c'était plus agréable de regarder tes vidéos filmé par ton pote, la pov j'sais pas ça crée une distance
est-ce que quand on sait du caviar d’aubergine il faut les salé comme ça pour que ça enlève l’eau à Mère
La POV ça fait la diff
Pour les taillages etc on voit plus comment s’y prend le chef
La poubelle avec le pied mdrrr sinon cool ma vidéo
Risotto asperges !!!
dexter ,l'assassins des légumes film son crime
Pas ouf la POV. Je trouve que ça enlève au côté caméra embarquée qui fait toute la force et l'originalité de la chaîne. Et puis on va pas se mentir, pas très classe le harnais 😛.
Par contre la recette est validée comme toujours, merci pour ce que tu fais.
Bonjours xarvier tu est Turie
Putin de 1àZ, c'est déjà mon préféré !
Moto beno
1 à z carbonnade flamande
C'est plutôt un plat pour l'hiver...
@@federicoanaya c est un plat qui se mange quand on veut
Joyeux faux anniversaire a Paul Serryn , Dédicace a Paul serryn !
Si tu veux vider plus rapidement le contenu d'une bouteille (ici huile d'olive) tu peux faire un tourbillon.
Parma
C’est de la BOMBA ATOMICA
Pas fan de la vue en gopro
Oui c’est moins immersif paradoxalement
@@bordeauxfc133 oui je perd le fil personnellement
Dressage gastro = 30 € le plat
Dressage trad = 15 € le plat
😂😂 , faut bien rembourser emporte pièce