令人嘆為觀止 大師級快炒 恆春人都專程來吃 一天五百份 The strongest fried rice in the streets and alleys 500 servings a day

[@allen6921]

這是哪門派的師傅?

[@lukacaralola]

瓦斯桶可以移遠一點嗎

[@老樹-m3z]

真的太近了.

[@弘起吳]

好特別的炒麵方法

[@snowdog6966]

好慘 這手藝我說真的 連家庭主婦都贏你三條街 只不過小家庭沒有這麼猛的火力 但你的順序本身就有問題 炒高麗菜 沒錯 不要一昧的馬上加水 一開始可以先用油炒增加一點油香 但中途還是要加足夠的水分導熱 不然你大火狂炒 一方面浪費瓦斯 一方面也不好熟 尤其是梗的地方 照你這樣的炒法 一定中間夾生 葉子的部分因為你實在炒得夠久 所以還是可以炒到剛好軟 炒飯那就更是完全錯誤 料頭要先炒 確保一定能熟 且油的導熱 會讓例如蝦子這些接觸高溫更香 還有那些蔬菜 都是要先炒 不然後放 炒的過程青菜類會出水 你的炒飯前面縱使炒得再乾 也會被這些水分 弄濕 潤掉 吃起來就不是粒粒分明乾爽 而是會有一種糊掉的感覺 這一點我倒是很佩服中國大陸的街邊小攤 那種十塊八塊錢人民幣一份的炒飯 炒麵 炒粉 人家那功夫真的不輸我們的快炒店 順序 火侯掌控基本上都是達到近乎完美 該有的鍋氣都有 該粒粒分明的 就粒粒分明 不會因為是那種吃粗飽的小攤 而讓人覺得手藝很差 台灣就是一堆半吊子的也敢開店

[@星之祈禱]

問題一堆阿
1.鍋子從來沒乾淨過，就不能好好洗嗎?
2.顛鍋聲音太吵了，代表力道控制不良，讓鍋底一直去撞爐灶，這很傷器材，而且特別愛用鏟子去敲打鍋子，以及刮鍋子，這也是不良習慣
3.菜都還沒受熱，是在顛個屁?
4.他幹嘛一直用鍋鏟在那攪和炒麵阿，麵條不是早就已經炒開了，顏色也早就炒勻了，他這樣搞都把麵條弄爛了
5.飯炒好才放生蝦，這順序明顯有問題，魚鮮肉類等生材料應該先過火才能跟飯接觸
6.炒飯時噴得爛七八糟，顛鍋技術明顯有問題
7.灶檯應該時刻保持乾淨

[@陳小賢-z2w]

还有，火大到都散开了，火力不集中，厨子一直瞎忙活，一直颠锅让人以为很专业，咋这个厨子花样特别多？？

[@andytang767]

很有水準的評論😊

[@吾名孝賢]

我想這是炒飯大師，那我們這些一定是宗師了！

[@hesosochang]

瓦斯爐要清一下啦！火力都不集中了，難怪炒個高麗菜要那麼久

[@瑞聰高-k5z]

到底整段影片令人嘆為觀止在哪？我很仔細看了都找不到耶

[@dannychang6036]

找到了，是不是整鍋鐵鏽都刮乾淨了

[@sw9143]

瓦斯桶離爐子那麼近不會危險嗎？

[@mansell543]

3:39 麵都焦了，大師級不可能讓它焦的，新手才有可能 !!!

[@win60905]

一看就知不懂炒，鑊都未熱，油就落，不断挖挖挖，笑左！生虾不過油，還要炒完飯才落生虾，真係亂透，爐頭位置不適合你，去切菜位置吧😂😂😂😂

[@明正陳]

鐵繡都刮出來

[@鍾承恩-l2j]

所以 意思是說恆春人都喜歡吃鐵鏽😂

[@陳哲祥-c3b]

😂😂😂😂

[@余利安]

嘛拜託唉！瓦斯筒也放離炒檯遠一點，跟炸彈沒什麼兩樣啊！飯還吃得下去嗎？

[@symmuta]

原來這是大師炒飯，真的是受教了

[@魔師傲神州]

不一樣的功夫，
看起來少油，靠鐵鍋的高溫把麵香飯香炒出來，再用高溫悶逼出蔬菜的鮮甜味，有機會來吃看看跟我的想像一不一樣!

[@tc7857krtc]

ruclips.net/user/shorts0_-T-QZITPM?si=0FwMdBYmPVuXvNUN
真有兩把刷子，不過我這裡有日本特級廚師的蛋炒飯與您參考，他的炒法快又乾淨俐落，好好地斟酌學習吧！

[@柏宋]

北區 菜都沒受熱你是在翻三小

[@徐雨時]

炒麵不是要先炒配料嗎？怎麼會先炒麵😂

[@米白笠]

灶臺雜菜麵條髒亂
倒盡胃口!

[@gibarbo1]

水那麼早放
其實直接水煮再撈乾拌油會比你炒的香

[@dannychang6036]

如果你不吃，一定要請你的朋友吃

[@chawy.]

一天五百份，一份算3分鐘好了
1500分鐘÷60=25小時

[@林錦城-u8u]

😂😂😂

[@是是是-u5l]

別把鍋弄壞 多去學學

[@binoban6881]

真的會炒的才不會一直顛鍋

[@呂政廷-q9c]

沒觀光客都是你害的，亂炒，誰教的？去罰站

[@藍虎兒]

一直在瞎翻 也沒翻過去.......就一直叩叩叩叩而已= = 到底在幹嘛

[@frankchang8311]

怪不得沒入去恆春旅遊了！這種廚藝叫敢死隊吧！

[@陳小賢-z2w]

火都散开了，这样炒要让人以为很厉害呀？火都跑到锅子外面了，不要以为火越大好像温度越高，浪费煤气，这样的给外行的看很厉害，有待过后厨的一看，这是啥玩意儿？？

[@frankchang8311]

炒兩份五分鐘，炒500份要1250分鐘，一天24小時只有1440分鐘。好像有點胡扯。

[@林錦城-u8u]

😂😂😂😂😂

[@Bigchuck0602]

想配個印度BGM

[@熊泡泡-j8u]

大師級?食材都還沒受熱在那邊一直翻鍋?

[@peter0843]

真令人嘆為觀止！

[@popo152861]

哈哈

[@施志民-k6d]

瓦斯桶就在旁邊好厲害的手藝😴😴😴

[@jaylan1515]

不要鬧了………………亂搞一通，手法有夠拙劣！
這一定炒沒10年，店裡老師傅看到快暈倒

[@陳哲祥-c3b]

這家在哪裡😂😂

[@夏羽天-n3b]

好像是台南，馬來炒飯

[@明-x2m]

不能只有我看到😂

[@workman-0730]

面~炒了這麼久叫快炒???麵~都爛掉了

[@美食小霸王]

瓦斯桶放在火旁邊🤔🤔🤔知道這家在哪的 報警吧 公共危險罪🤔🤔🤔？？？

[@美食小霸王]

500份🤔🤔🤔看這炒的速度 小學生來算都知道不可能😮‍💨😮‍💨😮‍💨

[@077058]

普普通通 哪有很會炒

[@伯爵-f1t]

自己拍自己講 這炒法 根本就沒有是專業 同行看也知。 😂。 難怪

[@陳小賢-z2w]

他的煤气炉燃烧不完全，没有定期请积碳

[@user-op2qw9ug8x]

等鍋熱了要先用油潤一遍鍋才炒 ，還有一直刮鍋底很吵也把鍋都刮壞了，一直敲敲打打的...好吵

[@coreyhuang777]

如果他一天真的賣五百份，那各位自視甚高的“師傅”，通通都在眼紅而已，笑死。

[@李發達-s2b]

有些學徒炒飯功力比他還好唷 是影片標語嚇得太狂了

[@魏福榮-s5q]

太敢說了，這種是大師級笑死了

[@dexmax_art]

來看火爆留言區XD

[@陳王爺-f8n]

鍋跟鏟一直刮磨，鐵屑加麵菜一起我不敢吃 拍謝只能路過吃會慢性中毒吧！

[@何偲綾]

炒飯連蔥都沒放是什麼炒飯😑

[@iok2451]

你們這些酸民懂什麼，這才是炒飯的最高境界 懂不懂！

[@monster-dancer-666]

不予置評

[@neverlose3780]

黑白炒

[@youlin911]

原本想說這一天有100就偷笑了，看到留言…

[@傅夢夢]

生日錢😂

[@一凡打賴]

顛鍋飯都沒翻過芍笑死人了😂😂😂😂

[@simmonsun3109]

我笑了

[@徐雨時]

不能叫快炒要叫快翻😂

[@傅夢夢]

$20元🎉

[@一凡打賴]

那裡學的廚藝😂😂😂😂😂😂😂😂😂😂😂😂😂😂

[@ruby9362]

高麗菜沒熟，一直刮刮刮

[@小恩-x2i]

這是炒泡麵

[@周小宏-k3j]

鄉下地方都這麼隨便？
垃圾吃垃圾大😂😂😂

[@魂の輪迴]

一顆蝦仁飛出去了

[@邢南台]

浪費瓦斯

[@邱蕓]

手快抽筋了⋯⋯

[@chaseli3393]

不會炒

[@張紀元-d1o]

😂

[@bettyleung7244]

這技術一天 炒500份？開玩笑。

[@動人旋律]

果真嘆為觀止，真的很吵

[@陳哲祥-c3b]

😂😂😂

[@療癒靈魂]

一看就知道沒去專業廚藝學過。連大廚也沒拜師過。就是亂炒而已

[@Nmsl-u4b]

麵都爛掉了、菜還沒熟

[@P布丁蛋糕]

好"吵"，真的好會"吵"

[@傅夢夢]

買了冬瓜茶😂

[@firefriedrice5482]

炒飯好吃不買嗎？🤔

[@P布丁蛋糕]

滿腦子鐵繡

[@P布丁蛋糕]

腦海中，好多鍋"漆"

[@junhua7755]

怎麼看都不好吃的ˊNG門外漢

[@林永傑-y8f]

演這麼久手都不會酸嗎?看的人都累了!

[@kinnzhang]

锅累

[@bruceyeh1720]

不止会酸关节会肿，

[@允丞許]

不太會炒，差有點多

[@rrrbb-i6q]

這工讀生吧？爛透了😂

[@dennisypwu]

蛤？

[@junhua7755]

搞笑

[@charleshusng3746]

大師級？好一般喔

[@P布丁蛋糕]

好多漆

[@南北極]

傻眼了！這是搞笑嗎！

[@釗承余]

癩蛤蟆打哈欠，看到一半就飽了，自己炒完要吃吃看呀！

[@陳哲祥-c3b]

😂😂

[@班恩-r1l]

這兩光大外行吧！ 亂搞一通

[@王沖-u9d]

大師？？？

[@張餃子-m4k]

一直翻有何屁用

[@廖國智-b9h]

快把這影片下了吧.....丟死人

[@魏昇棉-l1s]

這間難吃不衛生