バリッパリッ！！な食感を出せる！？クロワッサンとパンオショコラを仕込みから成形、焼成まで一気に編集しました。

パンが大好きな方、パン屋さん、これからパン屋さん始めたいと思ってる方、そしてこのチャンネルにたどり着いた方！！
こんにちは！とんこきです。
　以前「手ごねバゲット」の動画でお世話になった『ハールモアチェ』さんにてクロワッサン、パンオショコラを作っているところを取材しましたので、その様子をお送りいたします。
　「手ごねバゲット」の動画内と同じく、粉と水を混ぜ合わせることから生地作りは始まります。バリッパリッ！の食感を出すためにはデメリットもあるようで、なるべくそのデメリットを少しでも減らすような工夫をされていましたので、そこら辺を見ていただけると嬉しいです。
　最後までご視聴お願いいたします！！
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＃パン大好き、＃パン屋厨房、＃ハールモアチェ、＃山形市パン屋、＃クロワッサン、＃パンオショコラ＃老麵法、

[@古橋栄一]

とんこきさん、はじめまして。
いやあ、このチャンネル面白いですよ！
今後も期待しています！