Bolognese original recipe
HTML-код
- Опубликовано: 23 май 2022
- I prepared bolognese with milk. This is an original recipe for bolognese that comes to us from the Italian province of Emilia Romagna
#bolognese
#italy
#food
sasina-kuhinja.com/videorecep... 
Хобби
Nekako mi najbolje leže Sašini recepti jer su jednostavni, domaći i ne preskupi. Pravi su i ukusni❤
Savršeno ❗ Kao i sve što Saša, kralj kulinarstva sprema...bez konkurencije, definitivno ❗ BRAVO ‼️🏆💛
Odlično! Hvala za još jedan savršen recept!
I prava je rijetkost vidjeti tako urednog kuhara! 🔝👌👨🍳
Volim ovaj uvod gdje se upoznaje sa tradicijom i porijeklom recepta, volim vasu prezentaciju brzu, jasnu i zanimljivu, taman onoliko dovoljno da covjeka ne ugusi, vec da prijoni na posao. Veliki pozdrav i veliko hvala!, Dijana
Sve pohvale Saši za Bolonjez i sva čarobna jela!!!Cista 10 ...najbolji na Balkanu i šire!!!👏🕊️🏆🕊️🍀🦜
Odlično, vrijedi se potruditi. Mada, dobar je i onaj naš balkanski "bolonjez" kojeg zbrljamo za pol sata u slučaju nužde, ili kad nam nije dan za nakuhavanje. 😊
Baš tako... čak i ja🙄🤭
@@kamelia2340 I ja!
Zasto bi se u nuzdi radio bolonjez, ne razumijem?..u nuzdi skuhas jaja, napravis kajganu, ispeces neko meso na tavi isl.. Bolonjez se ne kuha kad ti se neda, jer taj zbrljani balkanski polsatni bolonjez okusom ni blizu kvalitetno skuhanom bolonjezu...skuhas kako treba, smrznes i rijesen problem..priprema sa odmrzavanjem i kuhanjem paste treba manje od pola sata a jedes ko covjek..
Daa, to mi je jelo kad nemam puno vremena ili ne mrzi da kuvam 😁 a plus ga obozavam 🤩
@@goranduric7214 Sve razumijem, ali moji to vole, iskreno i meni odgovara kada nakon rintanja na poslu moram za sat i pol negdje, a u frižideru i zamrzivaču ništa polugotovo, pa to čuvam za takve prilike. Inače, ja sam etički vegetarijanac i donekle razumijem mesoždere, pa izbjegavam diskusije na tu temu. 😊🙋♀️
Svaki recept je savršen, najbolji ste kuhar, svaka Vam čast!
Bravo Saša, odličan recept, jako dobro objašnjen, obožavam kuhati po vašim receptima, baš onako kako doma kuhamo ne sa nekim sastojcima za koje nikad nismo čuli a nemamo ih gdje ni kupiti. Hvala Vam. 🤩
Svaka cast Sasa! Stvarno ste majstor svog zanata! Od Vas uvjek nesto novo naucimo! Velika Vam hvala! Veliki pozdrav za sve vas
11:50 PM i ostala sam gladna gledajuci vas kanal ❤️😂 thank you for so much inspiration, you’re the best ❤️❤️❤️❤️
Bravo odlično hvala na savjetima i receptu. Probat ću vako spremit,za promjenu. Najbolji kuhar💯👌🍻🥇
Napokon pravi recept, jedva cekam da ga isprobam, prefino izgleda, veliki pozdrav
Fenomenalno Saša! 👍
odlično saša savršeno kao i do sada sve 😀💯🏆
Ma ti si nadmašio Italjjane, a nisi ni svestan koja si veličina od kuhara. Bravo SAŠA 👍💜💕🙌👏🍹🍸💟🍸
Since Pellegrino Artusi first published his recipe for Ragù alla Bolognese in 1891, there have been very few changes to the original list of simple ingredients:
As the official Bolognese recipe below specifies, authentic Bolognese is primarily a meat sauce that contains very little tomato, and there isn’t any garlic, no basil, no oregano, no parsley, no bay leaves, no rosemary, no thyme or sage, no anchovies, no fennel or star anise, no lemon zest, no cinnamon or nutmeg, no sugar, no peppers, no chili sauce or hot pepper flakes - none of the myriad ingredients that many people might use in their nouveau bolognese recipes today. A good Bolognese sauce also only takes a few hours to make
Ingredients
• 10 ounces pancetta or unsmoked bacon (finely chopped)
• 1 medium onion (4-oz), finely chopped
• 1 large carrot (4-oz), finely chopped
• 2 celery stalks (4-oz), finely chopped
• 20 ounces ground beef (finely ground thin skirt, veal, or beef chuck)
• 2 cups whole milk
• 1 cup dry white or red wine2
• 1 cup of beef broth
• 1/2 cup (8 tablespoons) of tomato paste
• salt and freshly ground pepper
The “official” Bolognese pasta called for by the City of Bologna is tagliatelle pasta. Tagliatelle
la ricetta presentata nel video non è il ragù bolognese originale sebbene il nome dice di si. non capisco perche il cuoco ha bisogno di presentare una ricetta finta come la originale.
pozzz bravo bravo sale kralju nas uvjek ucimo i jos trebamo i hocemo rado sve vrjedi jer je zdravo za nas sve na zdravlje u ime boga u svakome dobru hvala tebi duso nasa draga ☕☕🍰🍰🍹🍹🍀🙏👑🔑🕺💃👭🗝️💖🦄🦄🍀🦄🦄🍒🍒🍒🍒🍒🍒🦋🦋🦋🌈🦢🐇🍒🍒💖💋💋💋💋💒🌾🌾🦋🦋🍀🍀🍀💖🙏🙏🙏👑👑👑👑
SAŠA, NEMAM DOVOLJNO RIJECI KAKO DA SE IZRAZIM U DETALJE ALI OVO JE FANTASTICAN VIDEO ! REDOVITO PRATIM VAŠ PROGRAM VI STE PRAVI UMJETNIK U SVOM ZANATU 👏🏻👏🏻👏🏻👏🏻👍👍👍👍👍! POZDRAV IZ DALEKE CANADE , BAKA ANA 🇭🇷🇨🇦
I odličan mi je ovaj putopisni video...
Dugo nisam gledala ovako savršen video...ipak to je Saša😊😊😊😊😊
Odlično 🔝👍😋
Jako lepo 🌷💗🌷💗🌷
Sa uzitkom sam pogledala kako si pripremio ovaj umak i jedva cekam da ga sama pripremim 😁
Obožavam Bolonez ♥️♥️
Pesto ne volim, zato ni ne stavljam, ali zato sve ovo ostalo stavljam kao i vi, super je.
Super je ,,,ja sam isto probala na miljon nacina❤️
Odlično Saša
Odlicno
Bravo majstore...
Probati se mora ovaj recept.Deluje tako lako. Pozdrav iz Nisa
Najbolji definitivno
Nimam besed res si zakon moja žena je navdušena. Love
Bologneze uvijek svi vole.Ovako je sigurno i bolji
Bravo
Jedan lajkić i jedan komentarčić, da i ti od nas imas neke koristi 🎉🎉
Bravo Sasa lijep pozd
Fantazija
A, to je još jedna verzija pripreme tog umaka. Ja bih samo još dodao pasiranu rajčicu i lovorove listove,umjesto bijelog, crno vino, ali mlijeko ne bih stavljao.Inače,ok za trud. 👍🆗
ovo je originalan recept koji se priprema u regiji Emilija Romagna. Bez crnog vina, bez pasirane rajčice. Inače, na mom kanalu je više od 10 raznih izvedenica bolonjeza, međutim, ovo je izvorni recept, bez obzira što vi bolonjez pripremate na neki drugačiji način. Uostalom, to što vi nešto ne bi stavili je manje bitno. Probajte. Pozdrav
1. ruclips.net/video/dODPYa3I8uw/видео.html
2. ruclips.net/video/H2HI26s0Sdc/видео.html
3. ruclips.net/video/gw9pSMdR7eE/видео.html
Sve su to varijacije bolognese umaka, mlijeko stvarno ide, kao i bijelo vino, iako često se stavlja i mrkva/celer, kao i rajčica (sjeckana ili umak). Svakako, meni jedan od dražih umaka, a jeo sam čak i pizzu s bolognese umakom, jako ukusno
@@sasinakuhinja Ovo nema veze sa originalnim receptom, kak je napisano, ovo je verzija i ne sumnjam da nije fina. u originalni ide celer mrkva vino meso voda peleti pasata mlijeko i to je to.
Zvanican recept koji je registrovan kod Trgovacka komore Bolonje je: 50g celera (i to stabljike celera, ne korena), 50g sargarepe, 50g luka, 300g junetine, 150g pancete, 300 grama pelata, 200g mleka, 200g temeljca, so i biber. Po tom receptu temeljac se dodaje kada tecnost od pelata ispari a mleko nekih 20 minuta pre kraja kuvanja (ukupno se kuva neka 3-4 sata). Sluzi se sa taljatelama.
E sada, posto sam pravio i taj zvanicni recept, i ovaj ovde, odgovorno tvrdim da je Saletov dramaticno bolji :D
Ma samo reci BRAVOOOO
Super recept.L.p.
bitno je napomenuti da u originalnom receptu to je ragu a ne sos i veci komadi mljevenog a se stavljaju tako da se meso skroz nerazmrvi nakon dugog kuhanja. originalni bolognese se kuha satima te se uvijek posluzuje uz tagliatele
ja uvijek izgubim okus jela kad dodam ovako vodu iz tjestenine. zasto? i kako tomu doskociti?
Mozda je stvar u tome sto ne ostavis da voda ispari pa ti umak bude razvodnjen. Treba to nastaviti kuhati nakon dodavanja.
Joj dragi Sasa sta da radimo sa tobom ubise me tvoji recepti😂😂sve bolji od boljeg.Lp
Svaka čast 👏👏👏👌👌
ma ti nisi jeo pašta šutu nikad, ali volim pogledat tvoje recepte jer se nađe ono čega nema više
👍
Savršeno......
👍🙌
👑👑👑💞
Iskreno ... bilo me je strah praviti ovaj recept ... zasto ... pa ako ispadne bolji nego sto ja inace radim morati cu ga tako raditi stalno, a to onda vise nije ajmo nabrzak napravit bolonjez jer ne znam sta bih kuhao danas ... eto sad uvijek imam pola litre temeljca u zamrzivacu, a pravljenje bolonjeza se planira unaprijed ... hvala
Cenim da je ovo jako ukusno, al ne da nije originalni recept nego više uopšte nije bolonjeze ragu
konzultirao sam se s Michailom iz Bologne...otprilike je to to ali prenerazi se na mlijeko...veli da apsolutno nikada nije čuo za taj način jer navodno mlijeko i vino nikada ne idu zajedno....da daju kiselost jelu...jelo se brzo kvari i da to jednostavno ne ide
Ovo izgleda predobro,ali mislim da bi umro od gladi dok ga pripremim 😅😂
Prekomplicirano..ali odlican bolonjez...ipak cu ja raditi svoj jednostavniji..ppzzz
Mljac!
Isprobamo čim šefica kuhinje izađe iz dijetalnog režima 😁 ... Javim dojmove... 🙃
Ja sam hejter i ja najbolje znam da nikad ništa nije tako kao što je u videima. Istina boli, ali šta da se radi. 😜
greske u receptu, beli luk ne ide apsolutno, persun, bosiljak, origano, belo vino isto ne. Ide crno vino koje se dodaje tek kad se uprzi meso. Supa koja se dodaje je samo od povrca, bez mesa i mleka.Parmezan u sosu ne ide, nego se stavi sa strane pa svako stavi koliko voli. Bez uvrede,daleko je ovo od originala...
Istina je sto si rekao, iako kod vina nije pravilo da mora biti crno,moze i bijelo,a moze i bez vina..sa tim se ne narusava originalni recept..crno se stavlja jer pase uz crveno meso,ali nije pravilo..za ovo drugo si u pravu za opce poznati originalni recept,ali ovaj recept iz videa je originalan za tu regiju sto je napomenuto u videu i tako se radi izvorno i originalno u toj regiji, nema veze sa ovim receptom o kojem pises...tako je i sa drugim poznatim talijanskim jelima, koji se po regijama drugacije rade i sve je to prihvaceno kod njih
@@goranduric7214 ceo zivot sam u Italiji i znam o cemu govorim, volim kuhinju i imam dosta prijatelja kuvara tako da drzim se toga sto sam rekao.
Ovo nije videlo orginalnog recepta
Maslinovo ulje neznam da se grije
Ovo je već 15."originalni recept " koji sam vidio...
Šalu na stranu, sve su to varijacije na temu...
Ovo nema veze s originalnim receptom
Ovo je originalan recept kako se priprema Bolognese u regiji Emilija Romagna. Ne znam koji dio u videu prilikom naglaska na tu činjenicu nije bio jasan, ali ponavljam, tako se priprema. Bio, posjetio, pričao sa desetak ljudi, probao isto jelo i objavio video. Naravno da ga svatko priprema na neki drugačiji način, u tom i je draž kuhanja i kombiniranja. Pozdrav: ruclips.net/video/dODPYa3I8uw/видео.html
Mmm kad vidin kuvanu paštu dobivan nenormalan Appetit, Glad na paštu 😢😭
Bezpotrebne komplikacije🤯
Previše kompliciran recept
Ne sumnjam da je fino , ali ovo nema nikakve veze sa originalnim talijanskim receptom
Svaka pokrajina u Italiji drugačije sprema bolonjez. Čak i ja ga pripremam na brojne načine. Međutim, ovo je verzija koja se priprema samo u regiji Emilija Romagna. Negdje drugdje pripremaju drugačije, no to nije razlog prihvatiti isključivo i jedino onaj recept koji pamtimo i spremamo po njemu. Ne treba biti ljut ili ogorčen samo zato jer neka regija priprema drugačije i po nekom "default-u" mu dati epitet krivog ili netočnog recepta. Potrebno je malo istraživati, posjetiti ljude u Bologni, posjetiti crkvu u Bologni, ljude na tržnici, na kavi i komunicirati te pitati 20 osoba za recept. Kada svi ti ljudi kažu isto, a žive na tom području, smatram da ću vjerovati njima i da je to njihov autokton recept po kojem pripremaju bolonjez. Pozdrav
@@sasinakuhinja bolonjez se sprema samo u ER, nikakve "svake pokrajine u ITA" ga ne spremaju uopste. I da, ovo je totalno pogresno gore. A za "pase sa svakom testeninom koju volite" u Bologni bi popio batine.
Još jedan "original" LOL
Loše, ne možeš ocijediti pastu i ostaviti je 2 min u cjedilu onako mlohavu i slijepljenu te je takvu dodati u sos u kojeg si dodao previse vode od tjestenine(2dcl je previse). Tjestenina izgleda kao iz menze prekuhana. Sos je ok
blijedo
ruclips.net/video/dODPYa3I8uw/видео.html
Postoji normativ talijanske kulinarske akademije koji definira sta je ragu bolonjez. Brokula, origano, bosiljak… nejde. U stvari moze, ali onda vise nije bolonjez. Ne moze biti samoborska kremsnita na Sasin nacin. Ako je na Sasin nacin onda vise nije samoborska. Kuzis?
ruclips.net/video/wwyCUOijLeE/видео.html
Mala napomena, uz bolonjez se ne služe špagete nikad, već druga testenina npr fusili
Ne bih se baš složio, jeo prije desetak godina u poznatom talijanskog resotranu u Londonu (Topo Gigio) spaghetti bolognese
Veću glupost nisam pročitao,informirajte se.
@@volbeatdbv9846 mozda su se prilagođavali englezima. Kao da otvaras restoran u BiH pa na meniju burek zoves samo s mesom, dok bi drugdje burekom zvao sve bureke 😆
Istina je da spageti ne idu sa bolonjezom...razlog je vrlo jednostavan..umak se ne zadrzava na pasti poput spageta, pojedes svu pastu a pol umaka ti ostane u tanjuru..zato se koristi pasta poput penne ili tortellini isl..al ako volis sa spagetama samo daj, nista strasno, samo sa adekvatnijom pastom sve zajedno bolje funkcionira.
👍