BIÈRE DE GINGEMBRE (ginger beer): Recette facile et économique
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- Опубликовано: 11 июн 2021
- J'explique, étape par étape, comment faire de la bière de gingembre. Vous devrez faire, au préalable, du levain de gingembre: • LEVAIN DE GINGEMBRE: R...
La bière de gingembre: c'est bon, c'est rafraîchissant; essayez-la! ;-) 
Наука
Monsieur, j'ai fait la recette plusieurs fois d'après vos explications et j'en suis très, très contente du résultat. J'ai toujours mon ginger bug au réfrigérateur (grâce à vos explications si détaillées) et j'en refais régulièrement. Je vous en remercie mille fois. Je vous souhaite beaucoup de bonheur dans votre vie et surtout, restez en bonne santé!😀
Wow, quel superbe message!!!!!! Vous rendez ma journée fort agréable. Je suis content que ma recette fasse des heureux. Bonne journée!!!!
Monsieur, je suis toujours ravie de faire ma "Bière de gingembre" et j'ai encore mon levain au réfrigérateur pour pouvoir toujours la refaire. Une question a surgi dans mon esprit: "Peut-on se servir de gingembre congelé pour faire la recette et aussi pour nourrir son levain, ou cela ne marche pas?" J'ai fait des recherches sur le Web sans trouver de réponse. Il m'arrive d'acheter du gingembre et de mettre le reste au frigidaire, ou de le laisser dehors, mais si je ne m'en sers pas au bout d'un certain temps, il s'abîme, ce qui est fort dommage. Je sais qu'on peut congeler le gingembre et l'utiliser pour en faire des tisanes, mais je ne sais pas si la fermentation marche lorsqu'il est congelé. Peut-être que vous ou quelqu'un d'autre pourrait me répondre.@@PatrickFillion_Leprofdemicro
Pour mémo, voici la liste des ingrédients nécessaires :
- 4 litres d'eau (idéalement en bouteille)
- 400 gr de gingembre frais
- 500 gr de sucre (blanc, de canne, ... au choix)
- 20 cl du ginger bug (voir lien en description)
Optionnelle :
- anis étoilé
- clous de girofle
- graines de cardamom noir
- poivre noir
Voilà! Merci!
@@PatrickFillion_Leprofdemicro je viens de mettre en bouteilles mes 4 premiers litres, hâte de goûter 🤗
Super ! Je garde la ref de votre vidéo pour pouvoir mettre en pratique cette recette prochainement. Merci
Super, merci! Vous m'en donnerez des nouvelles.
Je vais faire cette recette dès que mon levain de gingembre est prêt. Merci beaucoup ⚘
Avec plaisir 😊
Merci pour tes conseils 😊
Ça me fait plaisir.
Bonjour, j'ai déjà fais le levain de gingembre et je vais faire la bière, je vous tiens au courant du résultat. Merci à vous
Génial ! Bon succès!
Bonjour, avez-vous eu des résultats ?
@@messager3000 bonjour, oui c'était très bon
Bonjour monsieur pour la recette mais moi j’ai mis une noisette de levure c étais pas mal
Binne idée!
Un grand merci pour vos recettes; peut-on mettre dans des grandes bouteilles et se servir à souhait?
Absolument! Merci pour votre commentaire. Bonne journée
Très bonne recette de bière de gengembre!
Est ce qu'on peut aussi utiliser le levain de gengembre pour faire fermenté n'importe autre vin?
Encore ici, il peut y avoir des bactéries.
Merci pour la recette,
En esperant faire un melange vers les 4°c alcoolique
Car Une bière sans alcool c'est pas une bière 😀😉
Effectivement!! Bon succès et merci pour le message.
Bonjour et merci pour votre recette.
Je me réjouis de préparer la bière de gingembre. Quelle est la meilleure solution pour éviter qu'il y ait de l'alcool ou un minimum ?
Les bouteilles en verre font 50cl ?
Bonjour,
Ça fait plaisir! Le processus de fermentation entraîne la production d'alcool, mais c'est tout de même limité. Pour limiter la production d'alcool, il faut fermenter moins longtemps, mais il faudra accepter que le goût sera plus sucré. Oui, les bouteilles font environ 50cl (un peu moins je crois). Bonne journée
Bonjour j'aimerais savoir si on peux faire la moitié de la recette et combien de temps la bière de gingembre se conserve. Merci pour la recette.
Bonjour
Oui, vous pouvez faire la moitié, sans problème.
Au réfrigérateur, vous pouvez la conserver quelques mois. Bonne journée
Mais si tu veux garder les bouteilles plus longtemps, comment fais tu? Merci🎉
Bonjour
Au réfrigérateur, 2mois au moins. Bonne journée
Bonjour cher Patrick,merci pour vos recettes .s'il vous plaît moi je voulais monter une petite usine de transformation de tous ses produits que vous nous montrer quels sont vos conseils acela et es qu'il y a a ajouter dans les produits pour que sa dure très longtemps?une année par exemple
Bonjour,
Merci pour vos commentaires. Je trouve votre projet fort intéressant, je vous en félicite. Pour augmenter la durée de vie du produit, il faudrait le pasteuriser. Ce faisant, vous perdez l'aspect probiotique des boissons. J'ai fait des tests microbiologiques sur certains breuvages et il est fortement recommandé de conserver les produits au réfrigérateur, et ce même s'ils ont été pasteurisés, car on observe une augmentation rapide de la croissance des levures quand le breuvage est conservé à la température ambiante (19-21degrés Celcius). Donc, je ne conseillerais pas, après traitement à la chaleur, de conserver ses produits plus que quelques semaines (au réfrigérateur). Bonne journée et bon succès avec ce projet.
@@PatrickFillion_Leprofdemicro merci beaucoup Patrick .et pour les emballages,il ya ce qui sont en plastique et en verre qu'es ce qui est plus recommander?
Bonjour
Combien de temps peut-on conserver les bouteilles merci 🙏
Bonjour
Au réfrigérateur, au moins 2 mois. Bonne journée!
Bonjour. Merci pour cette vidéo très ludique. Pour sentir moins le goût du gingembre après 48h de fermentation faut il laissé fermenté plus longtemps ou mettre moins de gingembre au départ de la recette?
Merci ☺
Merci pour votre commentaire. Vous pouvez effectivement diminuer la quantité de gingembre pour en attenuer le goût. Le temps de fermentation ne changera pas vraiment le goût mais augmentera le taux d'alcool et les bulles. Bonne journée
Ok merci bien.
Bonne continuation
J'essaierai avec du houblon en dry hop
Bonsoir..
Merci pour cette vidéo.
J'ai vu celle sur le Tapache aussi.
Cependant j'ai une question. Est il possible d'utiliser de l'eau pétillante acheter sur le marché pour avoir cet effet pétillant là ?
Autrement dit comment avoir un effet pétillant dans nos différentes bières.?
Si vous embouteillez, normalement, le gaz s'accumule et vous aurez des bulles. Je n'ai jamais essayé avec de l'eau pétillante. Bonne journée
@@PatrickFillion_Leprofdemicro D'accord Merci..
En passant je vous écris depuis le Canada Ottawa.
Cool cette recette . Donc une fois au frigo combien de temps peut-on conserver cette "bière " ? Merci d'avance pour votre réponse. 🙏
Bonjour
Quelques mois sans problème.
@@PatrickFillion_Leprofdemicro Merci
Bonjour
J’ai suivi votre recette et j’obtiens un liquide comme de la liqueur ?
Que s’est-il passé ?
J’ai mis du sucre complet bio pour info
Merci de me tenir informée
🙏
Bonjour
Peut-être que votre levain de gingembre n'était pas assez fort ou peut-être que vous l'avez ajouté alors que la solution était trop chaude. Ce faisant, les levures sont mortes avant de faire leur travail.
Essayez encore en attendant d'avoir un levain plus robuste ou en attendant que la solution soit à 30 degrés Celsius ou moins.
Bonne chance
Merci 🙏 je vais renforcer mon ginger bug et je recommence fin de semaine
Est-ce que le fait de mettre du sucre complet est bon ?
Merci 🙏
Bonjour :) merci pour vos vidéos :) j’ai deux questions! j’ai réalisé mon levain de gingembre et j’ai donc retiré 20cl du levain pour faire la bière et ai rajouté 20cl d’eau et 15g sucre + gingembre. A partir de combien de temps puis-je réutiliser le levain ?
Et mon autre question c’est par rapport à la bière de gingembre. Combien de temps maximum je peux la garder au frigo après les 48h? Merci bcp ;)
Bonjour,
Pour la première question, votre levain sera prêt à utilisation après 36-48h sans problème.
Pour la seconde question, je crois que vous pouvez garder votre bière de gingembre pendant quelques mois au réfrigérateur.
Passez une très belle journée! J'espère que vous allez apprécier votre bière de gingembre. Seule ou dans un cocktail de type Moscow mule, c'est excellent.
@@PatrickFillion_Leprofdemicro super merci beaucoup !
@@PatrickFillion_Leprofdemicro bonjour Patrick :) ma bière de gingembre ne prend pas… je pense que c’est mon ginger bug qui ne va pas. Il y avait bien des bulles à sa surface mais il ne pétillait pas. J’en refait un du coup. Ou alors c’est parce que mon ginger bug était au frigo du coup il était au repos, j’aurais peut être du le sortir plusieurs jours avant de l’utiliser ?
Merci beaucoup pour vos vidéos et vos explications. Après les 48h peut-on laisser les bouteilles dans un endroit à température ambiante ou doit-on les mettre aux frigo ? Encore merci pour toutes les bonnes informations que vous partagez.
Bonjour
je vous conseille de placer les bouteilles au réfrigérateur après 48h à température pièce pour stopper (ralentir) la production d'alcool et de gaz carbonique. Merci pour votre gentil commentaire, bonne journée.
@@PatrickFillion_Leprofdemicro BONJOUR MONSIEUR .
ÇA VEUT DIRE QUE PLUS ON LAISSE LA BOUTEILLE À TEMPÉRATURE PIÈCE ,PLUS LE BOISSON DEVIENT ALCOOLISÉ ?
MERCI POUR LES EXPLICATIONS C'EST BIEN DÉTAILLÉS ,DONC FACILE À COMPRENDRE !
Exact! Plus on laisse les levures travailler, plus le contenu sera alcoolisé et carbonaté.
Bonjour, j'ai suivi votre recette mais j'ai une couche de dépôt de 3 cm dans le fond de la bouteille. Toujours coméstible ?
Bonjour,
Il est fort possible que le dépôt soit composé de minuscules morceaux de gingembre qui se sont déposés au fond par gravité. Si l'odeur est normale, il ne devrait pas y avoir de danger. Goûter une très petite quantité au départ, simplement pour vous rassurer. Bonne journée!
@@PatrickFillion_Leprofdemicro merci pour votre réponse rapide !
Re bonjour, j'ai du jetter la préparation, elle ne sentait pas mauvais mais avait un effet de gelée. Comme le début d'une confiture. Les levures ne mangeaient pas le sucre ? Pourtant remplie de gaz bizzare. Je recommence
Mardi 08, Mars 2022,
Bonsoir Patrick ,
Très intéressant, toutes vos vidéos,merci.
Ce qui pose problème, c'est le son Cathédrale,aigu.
Aloïse, Violette
Kingdom of Belgium
Europe
Merci pour votre commentaire. Oui, je sais que le son n'est pas parfait. J'ai fait ces capsules pour mes étudiants que je ne pouvais pas voir en temps de pandémie et, disons, que je ne suis pas un expert en production de capsules vidéo. ;-)
Je comprend pas le passage a la cuisson ,moi j'ai mixer crue puis filtré, résultats des bière plus vivante
Tant mieux
Bonjour, merci pour la recette , peut on mettre le citron à la place d'épices ? Et c'est obligatoire de le mettre au feu ou bien on met directement dans les bouteilles
Bonjour
Oui, vous pouvez mettre du citron, mais pas trop, car trop d'acidité peut nuire aux microorganismes de votre levain de gingembre. Je n'ai jamais essayé la recette sans faire chauffer l'eau. C'est peut-être possible.
Bonjour comment arrêter la fermentation
Placez le récipient au réfrigerateur. Le froid ralentira le processus.
Que vient faire la bière là dedans?
C'est un alcool fait à partir des levures présentes naturellement sur le gingembre. Ce n'est pas moi qui ait inventé le nom. Je n'explique que la recette. Désolé si vous cherchiez une recette de bière plus traditionnelle.
@@PatrickFillion_Leprofdemicro ok merci pour la recette!
Bière de gengembre à boire après 48 hres
Laisser bouillir pdt 10 minutes...
Le mets en bouteille aussitôt après la préparation
Mais comment vos levures survivent-elles? Elles vont mourir avant de pouvoir fermenter les sucres. Vous fautes une boisson au gingembre, pas une bière si je comprends bien. Merci de clarifier!
4 litres d'eau+ 400 gr gengembre+400 gr sucre+
Poivre noir+ ciannon
Exact
200 ml levain degengembre + 500 gr sucre+canel+1 mois de fementation
Soupe de lentilles
D'accord
C'est quoi ce commentaire?
La plupart des gens qui font ici des commentaires, posent des questions, car ils s'intéressent au sujet, sinon à quoi bon écrire?