Записывать видео начал ещё прошлым летом, но из-за утраты финальной записи пришлось переснимать уже этим сезоном. Иван чай, скрученный вручную. ruclips.net/video/uL7FmSPNiFs/видео.html Для желающих поддержать канал money.yandex.ru/to/410014666254727
Спасибо за видео! Я в прощлом году впервые делала чай, собирала поздно, в августе... И в этом году всё жду когда он зацветёт... не знала, что уже с мая можно... Спасибо за информацию! Теперь поспешу...
я сам начинал также, а потом стал экспериментировать. пока не сложился тот метод ,о котором я рассказал. Тут нет жёстких рамок. И у всех он разный получается. Это как блины печь ,Рецепт один,а у всех получится по разному.
Я прошлый год собирала где найду... не далеко от дома... и нашла в ельнике, на окраине... он там видно запоздалый был, в тени... чай получился отменный! Я при заваривании добавляю немного сушёных яблок или смородины или малины... всегда чай получается разный... Вкус- отличный... Я покупной чай ни когда не пила, а этот по литру в день могу...готовила скручиванием и мясорубкой. второй вариант получается более насыщенный вкус...
Почему через мясорубку получается насыщенней у меня есть мнение. думаю это потому, что все клетки растения разрушаются , и бактериям легче справиться с такой массой. А когда мнём,то невозможно получить такой результат,в следствии чего остаются целые участки листа , которые так и остаются не обработанными бактериями. И вкус в таком случае получается нечто среднее между просто сушёными и ферментированными.
Иван чай вялю, прокручиваю в мясорубке, потом в тазике держу прикомнатной температуре .Затем жарю на сковородке.Запах одуряющий получается орехово-шоколадный.Пересыпаю в банку и закрываю.Чем дольше чай стоит становится только вкуснее.Пересыпаю высушенными цветами Иван чая.А недавно добавила высушенные лепестки роз.Тоже прикольно получилось! Попробуйте! Собираю в горах в сосняке.Где горели деревья много Иван чая выросло в этом году.....
@@Aleksandr.Zasorin.Master. если не хотите прокручивать через мясорубку, то попробуйте через заморозку - непроферментированных участков на листе не будет вообще. Весь сферментируется.
А я с листьями таволги и малины вперемешку полюбил. Но это видео старое, сейчас только руками, без мясорубки, ruclips.net/video/uL7FmSPNiFs/видео.html и ещё один вариант попробовал, но пока видео не снимал, эксперимент.
@@Aleksandr.Zasorin.Master. В прошлом году сочинил интересный рецепт. После ферментации листья порционно помещаются под пресс. В результате чего отжимается изрядная часть горького сока. Потом сушка и прожарка. Чай получается на удивление мягкий. Даже при большом количестве листа в заварке. В основном пьем все равно по традиционному рецепту. Но так тоже интересно получалось
Пока не заготавливал, как там со временем будет не знаю. Я ведь теперь без мясорубки делаю, всё вручную. Будут излишки, смогу продать, можно даже в берестяных туесках.
Перешёл исключительно на него, легче всего собирать. Только мясорубкой перестал пользоваться. Замораживаю в морозилке, после разморозки легко мнется руками, каждое растение(верхушка) скручиваю, и в банку, через сутки в сушилку. А в этом году собираюсь хранить в берестяных туесах, зимой попробовал сделать, получилось.
@@Aleksandr.Zasorin.Master. во! Я так же делаю, через заморозку. Только я поменьше занимаюсь, в этом году второй год буду заготавливать. Берестяной туесок - это вообще бомбически! Но у меня дома, к сожалению, он не применим. Боюсь чай запахи от кухни впитывать будет...
Через бересту не впитает.никаких запахов. А стал только весной собирать, так как по времени хорошо получается. Сейчас берёзовый сок, затем первые весенние грибы сморчки и строчки, там как раз в мае иван-чай, дальше заготовка бересты, летние и осенние грибы, осенью , ближе к заморозкам лоза.А между делом походы, а чагу круглый год можно собирать. Всё распределено.
Записывать видео начал ещё прошлым летом, но из-за утраты финальной записи пришлось переснимать уже этим сезоном.
Иван чай, скрученный вручную. ruclips.net/video/uL7FmSPNiFs/видео.html
Для желающих поддержать канал money.yandex.ru/to/410014666254727
Спасибо очень хорошая консультация.
В описании под видео есть ссылка на другое видео, там вариант без мясорубки, скрученный вручную.
Спасибо за видео! Я в прощлом году впервые делала чай, собирала поздно, в августе... И в этом году всё жду когда он зацветёт... не знала, что уже с мая можно... Спасибо за информацию! Теперь поспешу...
я сам начинал также, а потом стал экспериментировать. пока не сложился тот метод ,о котором я рассказал. Тут нет жёстких рамок. И у всех он разный получается. Это как блины печь ,Рецепт один,а у всех получится по разному.
Я прошлый год собирала где найду... не далеко от дома... и нашла в ельнике, на окраине... он там видно запоздалый был, в тени... чай получился отменный! Я при заваривании добавляю немного сушёных яблок или смородины или малины... всегда чай получается разный... Вкус- отличный... Я покупной чай ни когда не пила, а этот по литру в день могу...готовила скручиванием и мясорубкой. второй вариант получается более насыщенный вкус...
Почему через мясорубку получается насыщенней у меня есть мнение. думаю это потому, что все клетки растения разрушаются , и бактериям легче справиться с такой массой. А когда мнём,то невозможно получить такой результат,в следствии чего остаются целые участки листа , которые так и остаются не обработанными бактериями. И вкус в таком случае получается нечто среднее между просто сушёными и ферментированными.
Иван чай вялю, прокручиваю в мясорубке, потом в тазике держу прикомнатной температуре .Затем жарю на сковородке.Запах одуряющий получается орехово-шоколадный.Пересыпаю в банку и закрываю.Чем дольше чай стоит становится только вкуснее.Пересыпаю высушенными цветами Иван чая.А недавно добавила высушенные лепестки роз.Тоже прикольно получилось! Попробуйте!
Собираю в горах в сосняке.Где горели деревья много Иван чая выросло в этом году.....
@@Aleksandr.Zasorin.Master. если не хотите прокручивать через мясорубку, то попробуйте через заморозку - непроферментированных участков на листе не будет вообще. Весь сферментируется.
Содержательно, полезно! Благодарю за информацию! :-)
Устарело правда. Сейчас мясорубкой не пользуюсь, собираю только весной верхушки, скручиваю вручную.
Нам ОЧЕНЬ нравится Иван чай с чебрецом. Только так и пьем.
Ну ещё иногда с ферментированым вишнёвым листом.
А я с листьями таволги и малины вперемешку полюбил. Но это видео старое, сейчас только руками, без мясорубки, ruclips.net/video/uL7FmSPNiFs/видео.html и ещё один вариант попробовал, но пока видео не снимал, эксперимент.
@@Aleksandr.Zasorin.Master. В прошлом году сочинил интересный рецепт. После ферментации листья порционно помещаются под пресс. В результате чего отжимается изрядная часть горького сока. Потом сушка и прожарка. Чай получается на удивление мягкий. Даже при большом количестве листа в заварке. В основном пьем все равно по традиционному рецепту. Но так тоже интересно получалось
Александр добрый день. Можно заказать у вас "Иван - чай" !?
Пока не заготавливал, как там со временем будет не знаю. Я ведь теперь без мясорубки делаю, всё вручную. Будут излишки, смогу продать, можно даже в берестяных туесках.
@@Aleksandr.Zasorin.Master. как нам по конкретнее определиться с чаем...!? И в какую цену ...!?
@@ЧингисханПареро Сейчас ничего не могу сказать и обещать. Как зацветёт кипрей, так и можно будет обсудить.
@@Aleksandr.Zasorin.Master. хорошо, будем ждать.
Александр, вы ещё не начали собирать чай ? Хотел бы немного приобрести у вас Иван - чай !?
Спасибо!
Иван чай уважаю.
Иван чай и зверобой 50 на 50 неплох!
Благодарю
Не, зверобоя 50/50 многовато. 1/4 зверобоя достаточно
Действительно, ранний иван-чай самый вкусный👍
Перешёл исключительно на него, легче всего собирать. Только мясорубкой перестал пользоваться. Замораживаю в морозилке, после разморозки легко мнется руками, каждое растение(верхушка) скручиваю, и в банку, через сутки в сушилку. А в этом году собираюсь хранить в берестяных туесах, зимой попробовал сделать, получилось.
@@Aleksandr.Zasorin.Master. во! Я так же делаю, через заморозку. Только я поменьше занимаюсь, в этом году второй год буду заготавливать. Берестяной туесок - это вообще бомбически! Но у меня дома, к сожалению, он не применим. Боюсь чай запахи от кухни впитывать будет...
Через бересту не впитает.никаких запахов. А стал только весной собирать, так как по времени хорошо получается. Сейчас берёзовый сок, затем первые весенние грибы сморчки и строчки, там как раз в мае иван-чай, дальше заготовка бересты, летние и осенние грибы, осенью , ближе к заморозкам лоза.А между делом походы, а чагу круглый год можно собирать. Всё распределено.
Эх да если еще и с медком вприкуску...класс
Не чавкай!!!!!
Ничего себе, а я такие нераспустившиеся цветочки не брала. Значит, зря(
Распустившиеся тоже не плохо собирать,только сложнее момкнт поймать когда распустились, но не опылённыё, а то с пухом будут.
Видео ужасное- чуть не заснула- ели ели говорит- одно чавканье и ничего нового или нужного
Тогда зачем смотреть? Мучить себя. Я не смотрю, что мне не нравится.
Александр Засорин так я и ушла-
@@lanalove8968 И что?