Teabo Yucatan | Recado negro | Chocolate artesanal | Escabeche | Abeja melipona | Documentacion

Yucatán es reconocido mundialmente por distintas cuestiones, entre ellas su gastronomía. Los platillos que en este territorio del sureste se prepararán tienen identidad propia, ya que están llenos de sabor por la variedad de ingredientes que en ellas se utilizan pero sobre todo por las recetas que pasan de generación en generación como legado de las familias.
Te dejamos un pequeño vistazo de esta sección de gastronovo, en la cual buscamos reconocer el trabajo y dedicación que lleva la realización de sus principales ingredientes.
En Teabo, Yucatán, un municipio que nos dejó documentar la preparación artesanal del recado negro a manos de la señora Anita Hau; el chocolate con la familia Colli; la preparación tradicional del escabeche con la receta de Martha Naal y el cuidado de las abejas meliponas asi como la recolecccion de miel con la señora Luceli Domínguez Colli.
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