आलू बैगन की सब्जी। Potato brinjal vegetable...😊

बनाने को विधि।
बैगन और आलू को छोटे छोटे पीस में कट कर लिजिए। अब एक कुकर लिजिए उसमे तेल गरम करे। राई, जीरा डाले। लहसून अदरक का पेस्ट डाले। अब २ से ३ कटी हरी मिर्च, एक प्याज डाले। अच्छे से मिला लिजिए। अब २ टमाटर डाले। थोड़ी से कस्तूरी मेथी। एक चम्मच हल्दी पावडर, एक चम्मच लाल मिर्च पावडर, एक चम्मच धनिया पावडर, एक चम्मच गरम मसाला डाल दीजिए। अब आलू और बैगन मिला दीजिए। नमक स्वादानुसार। थोड़ा सा आमसुर पावडर। अब थोड़ा सा पानी मिलाए। और एक सीटी होने तक पकने दीजिए। स्वदिष्ट आलू बैगन की सब्जी बनकर तैयार है। उपर से थोड़ा सा हरा धनिया डाल दीजिए।और गरम गर्म सब्जी को पराठे के साथ पैक करे।
Method to make.
Cut brinjal and potatoes into small pieces. Now take a cooker and heat oil in it. Add mustard seeds and cumin seeds. Add garlic ginger paste. Now add 2 to 3 chopped green chillies and one onion. Mix well. Now add 2 tomatoes. A little Kasturi Fenugreek. Add one spoon turmeric powder, one spoon red chilli powder, one spoon coriander powder, one spoon garam masala. Now add potatoes and brinjal. Salt as per taste. A little mango powder. Now add some water. And let it cook till one whistle.Delicious potato brinjal curry is ready. Add green coriander on top and pack the hot vegetable with the parantha.
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