Fatias de Bolo - um pouco da confeitaria da Padaria Sem Segredos

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Ingredientes da Massa Branca/Pão de Ló:
6 ovos
100ml de água
200 g de açúcar
10gr de fermento químico
100g de amido de milho
30g de volumex
200 g de farinha de trigo (peneirada)
Ingredientes do Recheio de Chocolate Alpino:
550 g de doce de leite
350 ml de chantilly (batido e firme)
350 g de chocolate meio amargo (derretido)
Ingredientes da Massa de Chocolate:
6 ovos
100ml de água
200 g de açúcar
10gr de fermento químico
100g de amido de milho
30g de volumex
200 g de farinha de trigo (peneirada)
50gr de cacau 50%
Ingredientes do Recheio de Sonho de Valsa:
300 g de doce de leite
150 g de creme de leite
150 g de pasta de amendoim
600 g de chocolate branco fracionado (derretido)
200 ml de chantilly (batido e firme)
Bombons Sonho de Valsa picados (opcional)
Ingredientes da Massa Red Velvet:
6 ovos
100ml de água
200 g de açúcar
10gr de fermento químico
100g de amido de milho
30g de volumex
200 g de farinha de trigo (peneirada)
50gr de cacau 50%
Corante em gel vermelho a gosto
Ingredientes do Recheio de Negresco:
350 ml de chantilly (batido e firme)
200 g de leite condensado
100 g de leite em pó
70 g de bolacha Negresco (triturada)