НАРЕЗНОЕ ПИРОЖНОЕ ФУНДУК - КАРАМЕЛЬ - КОФЕ ┃ ЛЕГКИЙ РЕЦЕПТ
HTML-код
- Опубликовано: 16 окт 2024
- НАРЕЗНОЕ ПИРОЖНОЕ ФУНДУК - КАРАМЕЛЬ - КОФЕ
БИСКВИТ:
60 г белков;
60 г сахара;
37 г яиц;
38 г желтков;
5 г муки;
40 г фундучной муки;
15 г сливочное масло;
50 г измельченного фундука;
ХРУСТЯЩИЙ СЛОЙ:
17 г сливочное масло;
17 г сахара;
17 г муки;
12 г измельченного фундука;
28 г молочного шоколада;
32 г ореховой пасты;
1 г соли;
КАРАМЕЛЬНОЕ КРЕМЕ:
64 г сахара;
100 г молока;
52 г сливок 33%;
12 г сахара;
32 г желтков;
8 г кукурузного крахмала;
23 г желатиновой массы ( 1 часть желатина и 6 частей воды)
20 г молочного шоколада
КОФЕЙНЫЙ ГАНАШ:
175 г сливок 33%;
130 г молочного шоколада;
2 г желатиновой массы;
65 г сливочного масла;
2 г соли
1-2 растворимое кофе
Мой сайт www.foodilove.ru/
Instagram / lublu_cake
Отмечайте меня на своих фото в Instagram и ставьте #lublu_cake_рецепты , чтобы я не пропустила Ваши публикации;) @lublu_cake
Спасибо большое Вам за труд. Очень красиво получилось
Спасибо большое 😍
Аааааааа)) в моем вкусе пирожное))))🙌🙏🎉🎉🎉
Класс 😍
Вы супееееер
Спасибо большое ☺️
Очень заманчиво. Какие параметры у ваших форм ?Спасибо за рецепт!
В кофейном ганаше пропустили сколько класть грамм кофе.
Спасибо заранее.
Добавила в описание. Извиняюсь
Можно заменить на миндальный муку
Можете заменить. Просто вкус изменится
Муку можно заменить на кокосовую или миндальную.
Можете попробовать. Вкус изменится
Добрый день. Большое спасибо за рецепт. Вопрос по ганашу. Сколько добавить кофе. И 2 г желатина может быть, т.к. для желатиновой массы это очень мало?
Добрый день, 1-2 г растворимого кофе. Добавила в описание. Можете добавить больше желатиновой массы. Мне нравится по текстуре, когда не много желатина
По видео явно видно что это не 2 гр желатиновай массы,2 гр это пол чайной ложки максимум....