야채는 씻으면 무조건 숨이 죽음 그래서 탈수해야 하는데 이게 지금나오는 다이소 탈수기로는 용량이 작아서 안됨 대용량이 필요한데 보통 큰식당은 짤순이라는 전설의 제품을 씀 과거에 남양주에 여름에만 장사해서 1년먹고사는 곳에 친척이 장사를해서 가본적이 있는데 거기에 짤순이가 있었고 그걸로 대량의 야채를 씻고 탈수도 함 물론 새걸로 사서 한거라 뜨거운 물과 식초들이붓고 세척한후 사용해야 한다고함 짤순이 특성상 탈수가 목적이고 용량이 커서 어머어마한 야채를 세척한후 넣고 손상안되게 제일 약한걸로 돌리면 쫘악 물기 빠짐 그걸 꺼내서 냉장보관함
깻잎 씻어본 사람은 안다 흐르는 물에 한장한장 씻고 다시 식초넣은 물에 담가서 잔류농약 없애고 다시 그걸 흐르는 물에 한장한장 씻고 그담에 채에 앞뒤 맞춰서 채판에 놓고 물기 다빼야됨 이게 하루 걸림 그리고 절반은 청양고추와 양파 마늘 물엿넣은 간장 졸여서 식힌후 그냥 통에 깻잎과 졸인 간장 넣어서 실온보관 나머지는 저렇게 양념해서 완전밀폐되는 통에 넣고 매일 반대로 뒤집으면 됨 미나리 부추 이런거 다듬고 헹구고 시간 오래걸리는데 식당은 왜그런지 모르지만 졸라 빠름
@@리치-k7q2s 아! 니들 집에서는 그냥 대충 헹구고 먹어도 된다 그냥 하던대로 해 내가 써놓은 것은 보편적이고 상식적인 일반인집들에서 하는 방식이고 유사인종들은 그냥 대충 그까이거 헹구거나 아예 헹구지도 않고 그냥 먹어도 된다. 니들 식구들 먹을건데 흙만 털고 먹어 깔끔떨지 말고 그래도 된다.
예전에 뉴스로도 나왔는데 어느 반찬가게에서 깻잎지를 사왔는데 담배꽁초 발견됨 근데 국산담배도 아니고 양담배 일제담배도 아닌 중국담배.... 알고보니 중국 수입산 깻잎을 쓴건데 중국에서 그거 엮는 작업하던 놈이 흡연하며 묶다가 들어간거 근데 반찬가게에서 깻잎 더 싸게 사겠다고 중국산 사다가 원댓글님 이야기처럼 씻지않고 끈만 풀어 만든거임 그래서 중국 담배꽁초가 나옴 뉴스 검색해보면 나올거임
이 영상 아니구 다른 반찬가게서 봤다는걸 말하는데 댓글들이야말로 왠 시비 그리고 수십년 살림살아온 입장에서도 씻은 후에 아무리 말려도 저 정도 안나오는데 싶은 생각이 들어 의아하긴했음. 나중에 씻는걸 찍어서 cctv보여준건지 어떻게 알겠음 누가 맞다고 항상 결정 지을 일이 아님.
당연히 씻겠지라고 생각하겠지만... 반찬가게에서 저거 한장 한장 씻어 또 한장 한장 말릴 시간이 없어요 해야할 일이, 만들어야 할 반찬이 산더민데 간단한 반찬은 웬만하면 해드세요 반찬가게는 가정식 느낌인데다 시장서 내놓고 팔지 않는 이상 위생 의심할만한 적은 크게 없었는데 반찬가게에서 일해보고 알았습니다....겉이 아무리 깔끔하고 오픈 주방인들 위생이랑은 아무짝에도 관련없단걸 깻잎 안씻고 만드는건 애교 수준이구요~ 반찬가게에서 파는 장아찌나 젓갈, 김치, 샐러드류는 다 중국산에 수입품아니면 공장대량생산 사다 쓴다 보시면 되고 원산지 속이는건 일도 아니죠~ 사다가 되팔면서 직접 만들었다고도 하는데ㅋㅋ 튀김류는 드시지 마세요 기름 안갈아요 최장 한달하고 보름동안 기름 한통으로 진짜 아스팔트보다 더 시커멓게 끈적이는 기름에 아이들 먹을 꼬마돈까스 같은거 튀겨서 팜 거기에 생선, 고기, 야채 그냥 한 기름에 다 튀김 그거 다 암 유발하는건데 진짜 구역질나서 신고하고 싶은거 간신히 참았음 진짜 거기 일하고난후론 외식은 거의 안하고 반찬은 100프로 다 만들어먹음 왜냐...그 반찬가게가 다른 가게보다는 위생이 나은편에 속했기 때문 건넛 반찬가게는 재고 안버리고 반찬 냉장고에 곰팡이 필때까지 두었다 확인도 안하고 팔고, 곰팡이 핀 식재료로 반찬 만들고 하다가 정지 먹었고 .. 여튼 어딜가든 다 비슷해요 위생상태가 식당 가면 주방 바닥이나 화장실 청소 상태보면 답 나옵니다 아~그리고 대부분 간보는 숟가락이나 그릇 따로 안써요 다 자기 입에 넣었다 뺐다 침 묻은 걸로 또 휘휘저어 간맞추고 그럽니다 제가 일했던 곳도 직접 농사 짓는다~아이들 반찬 판다 하는 곳이었는데...진짜 돈에 미쳐선 아이들과 동네엄마들 상대로 양심이 없어도 저래 없을수 있을까 싶었음 그럼에도 사장 마인드는 나는 다른 가게에 비하면 낫다였음ㅎㅎ 아무쪼록..모르고 드실수는 있으나 뜯어 말리고 싶음
위생 위생 거리는 사람들 본인이 괜찮다 생각하는건 그냥 넘기던데 그냥 그렇구나 좀 보면 안되나? 정 불안하면 본인들이 해드시면 되잖아요. 씻은거 보여줘도 저거 나중에 촬영한거다 하고 애초에 믿을 생각 자체가 없는거잖아요. 댓글들 보니 살림 오래 하셨다는분들 많은데 다른사람이 와서 그거 그렇게 하면 안된다 하면 눈 뒤집으실분 많을듯
@@ti6zs3go1x 하나하나 씻으려면 한시간넘게 걸림..그리고 이렇게해도 다 씻김 가정식으로 씻고 요리하면 식당못함ㅋ물론 물에 30분 담궈놓고 흔들면 훨씬좋은데 깻잎마다 물에 오래담궈두면 검은 점박이 나오는게 있어서 10~20분정도가 이물질이 뿔어서 흔들때빠지기도좋고 딱임
![[#유퀴즈] 유재석 웃음 타율 100%ㅋㅋㅋ 시누이 8명이라 행복하시다는 작위적 멘트에 웃참 제대로 실패한 국민 MC](http://i.ytimg.com/vi/C6LFVTB00Gw/mqdefault.jpg)
![[#유퀴즈] 유재석 웃음 타율 100%ㅋㅋㅋ 시누이 8명이라 행복하시다는 작위적 멘트에 웃참 제대로 실패한 국민 MC](/img/tr.png)
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![[이연복] 쌀쌀한 날씨에 딱! 계란에 부쳐서 고소한 두부계란전골!](/img/1.gif)
깻잎을 왜 안씻었다고 생각하시는지 모르겠는데... 영상 촬영전 2시간 전에 직원분이 한장한장 씻으신거 맞아요..
저희가 먹는건데 왜 안씻냐구요 😂😂😂
너무 답답해서 커뮤니티에 cctv 사진 올렸어요..
나라에 참 시애미들이 많아
고생이 많으십니다...
ㅋㅋㅋㅋ
진짜 이분 숏츠 볼때마다 느끼는건데 왜이렇게 불평불만 많은사람들이 많은지 모르겠음. 맛있는레시피 많이 올려주시는 좋은곳인데 댓글보면 진짜 이러다 접는거 아닌가 생각될때 있음.
못싸워서 안달난 정신이상자들 때문에 고생이 많으십니다...
잡채를 비비는데는 10분이안걸리지만
준비하는데25ㅡ35분은걸리죠
세번 옮겼는데... 음.. 한시간이상인듯요 😂😂😂
손이 겁나 느리네
원래 채소요리는 준비작업이 더 오래걸리는법..
깻잎 씻는데 걸리는 시간이 대부분이라는 말을 못알아듣는 사람 많네 ㅋㅋㅋ
@@ajseoddl 오뚜기 즉석잡채 아니면 안 만들어본 놈
깻잎은 미세 털이있어 씻고나면 물기를 머금지 않아요 다들 야채 안사보셨나ㅡㅡ 씻어도 몇분만있음 저렇게됨ㅋㅋ
제가 씻은건 깻잎이아니라 캣닙이었나요? ㅋㅋㅋㅋ
@@qweasd6377니가 씻은건 깻잎도 캣닢도 아닌 잡초였나보지 맨날 집구석에서 엄마 등골이나 빼먹으니 알리가 있나
@@constantinjhon358겁나웃기네ㅋㅋ
@@constantinjhon358말 ㅈㄴ잘한다ㅋㅋㅋㅋㅋ
@@constantinjhon358울겠다 ㅋㅋㅋ
만드는과정 10분 씻는데 한시간..ㅋ 물론 한시간까지는 아니지만 사실 씻는게 젤힘듬..
안씻어요 내가 봤거든
@@치환서 네 안씻는거 알아요 저양 씻는다면 그정도 걸린다고요
진짜요??????
너무해 ㅠㅠㅠㅠ@@치환서
전 한장한장 흐르는 물에 잘 씻어 줍니다@@치환서
안씻는건가 동영상 없고 물기도 안보이고
농산물 도매시장 엽채전문 가게 근무경험 있습니다. 깻잎은 싱싱한건 물기 안먹습니다.
금방 마르고요. 흐물해지고 물기먹는거는 안싱싱한거 거나 물기먹은 습한곳 또는 냉장고에 오래 보관한거거나 씻을때 오래 쪼물딱 거려서 손 열기때문에 다 망가져서 흐물거리는겁니다.
깻잎농사 지은적 있네요. 이거 거짓말임.
직접 씻어보고 2시간 놔 두면 거짓말인거 압니다.
@@tant5789 아줌마 농사를 얼마나 개떡같이 지었으면 깻잎이 물을 먹어요...
물에 푹 담궈놓거나 씻을때 손으로 쪼물딱 거리니까 열때매 시들어서 물먹죠.
시장에서 아줌마 같이 물건 본다고 손으로 하도 쪼물딱대서 물건 작살내놓고 그냥가서 버린거만 수십박스에요.
좋은 정보 감사합니다! 👍
깻잎이 꽤나 튼실하다는 건 싱싱한 걸 사다가 씻을 때 알겠더라구요.
야채들도 과일들도 여인네 얼굴도
쪼물딱 거리는 건 정말 싫어합니다.
맞아요! 손의 열기땜에 망가지거든요! 🤗
네 감사합니다
씻는건 직원찬스 썼다고 나오는데..
미리 씻어서 물기 뺀거임^^
반찬가게들 안씻는곳이 대부분이라죠
@@funlife22222 씻는 곳이 대부분이죠 ㅎㅎ
@@funlife22222저는 근거 없는 말이 그렇게 역겹더라구요ㅎㅎ
@@피부과전문의사구글링해서 2020년 자료 찾아봤는데 식약처에서 배달음식점하고 반찬가게 위주로 3237곳 조사해서 위반업체 40곳 나왔음. 숫자만 봤을 땐 많아보일 수 있어도 비율로 따지면 1%조금 넘어가는데 이걸 대부분이라 하면 너무 억지임
@@피부과전문의사 안걸리는곳이 훠어얼씬 더 많은데 그게 어떻게 대부분이라는 일반화 논리를 펼치니 수준하고는..ㅋㅋ
국간장1 진간장4 고춧가루1 설탕반컵 맛술1 다진마늘5숟갈
❤❤❤
땡큐 😊
깻잎을 아무리 좋아해도 이 양을 다 먹을수 있는 가정집은 드물텐데요 ㅋ 저거 쉬워보여도 전에 깻잎무침 기가막히게 파는 반찬가게 사장님이 반찬 중에 제일 힘든게 깻잎무침이라고 했음. 동네 반찬가게에서 사는게 제일 나아요
일년동안 먹어도 안변하고 맛있게 먹을수 있습니다.
@@革命의鬪魂후후.....4인가족 기준 한달도 안되 다 먹을거 같습니다 요즘 다들 사먹고 시켜먹으니 집에서 반찬 만드는 경우가 많지 않아서 가늠이 안되시는듯.....
우리동네 문전성시 반찬집도 전종류 전부 튀김솥에 넣어서 튀겨버림. 한장 한장 언제 부치고 앉았냐며 다른 반찬도 빛의 속도로 만듦. 일반 가정집이나 식당에서 만드는 요리 기술이랑 차원이 다르죠
맞아요
저는 그래서 반찬가게와 식당 전은 육전 이나 바로만든 호박전 빼고는 안먹습니다
기름도 별로안좋은거 쓰는데 기름빼지도 않아 기름 범벅이라 먹으면 바로 뱃살 적립ㅜㅜ😂
인스타에서도 안씻었다고 댓글많아서 cctv영상올리셨는데 여기도 그러네..
세상 불편한사람들 많네요ㅋㅋ
리틀차이나
살림안해본것들이 입만 나불거려서 그럼ㅋㅋ
ㄴ ㄹㅇ 살림은 커녕 지 먹은 설거지도 안하는 인간들이 말만 많아요. 지 먹을 음식 만들지도 못하고 배달만 쳐 시키면서 방구석에서 댓글달고 있을걸요 ㅋㅋ
프로불편러들이 판치는 소중국 건국은
올해로 최소 16주년을 맞이하고 있답니다~
그렇게장사하는사람도있을까봐
깻잎지 쌩걸로 만드는것보다
끓는물에 살짝 데처서
만들면 진짜 맛있어요
저희 집은 한 10~15초
살짝 데친후 식혀서
만들어요 그럼 깻잎이
부드러워져서 맛있어요
꿀팁이네여😮
찜통에 살짝 쪄주니 짱~! 다시 또 만들려고요~~~
살짝찜 오래찜 질기죠 여름반찬최고 한번해볼게요
어릴때 할머니가 깻잎만 찐건지 삶은건지 그렇게 해줘서 그거 나오면 환장하고 먹었음
부모님이 그거보고 깻잎 좋아하는줄 알고 쌩으로 무쳐주는데 어휴 써서 못먹겠음...
전 데치는것보다 생잎으로 해서 저렇게 놔둠 더 맛있더라구요 싶기도하고 엄마가해주실땐 데쳐서 해주셔용 정성이죠~^
그릇을 왔다갔다 옮겨주는게 표인트네요 ~잘 배웠습니다~
ㅋㅋ 표현이 재밌어요. 왔다갔다~
직원이 한 노동은 왜 시간에 포함시키지않죠? 직원이 노예인가요? 뭔가 마인드가 불편해요 ㅜㅜ 잡일은 직원 다시키고 10분만에 완성 ㅇㅈㄹ떠는거 좀 역겨움,,,
@@강인하-c5v사장님 마지막하게 말씀하시는데요, ㅋ 직원들이. 먹고싶다고 했어요;; ㅎㅎ😊
@@강인하-c5vㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋ 진짜 어이가 없네요.. 귀찮은 일이라고 표현했고 직원찬스 라고 해서 그들의 도움 받았다 했고 쉬는시간에 해달라 한거면 지탄받아도 되겠지만 그건 모르는 일이고 직원들도 먹고싶다고 했는데 이게 그렇게 불편해요? 이해를 못 하겠네
@@강인하-c5v불편하면 자세를 고쳐 앉으세요. 댓글에 ㅇㅈㄹ 거리는 거 무식하고 교양 없어 보여요ㅠㅠ
와 감동입니다
시간을 두면서
3번 옮겨담기 간을 잘맞추네요
내 최애 반촨🤤
옮겨담기가 팁이였네요,ㅎ
2주전에 1박스..진순표레시피로..했어요
식구들 넘 맛있다고..환호성 !!!
삼겹살/압력밥솥삼계탕 덤밥..해서 깻잎올려먹으니 ..올여름은 깻잎김치로~ 진순이모님 감사해요 ♡♡♡
빈혈이 심했는데 잘 씻어 쌈싸먹고 이렇게 양념장에 해서 밥이랑 먹으니 많이 좋아졌어요
전세계 유일 우리나라만 먹는다는 깻잎
김밥처럼 전세계가 맛보고 감탄해서 먹는 K푸드가 되면 좋겠어요
안돼요~소문 나면 우리가 먹을거 모자라요~ㅋ
향이 강해서 외국 사람들이 좋아할 만한 음식은 아님 우리나라 사람들한테 인도 향신료가 익숙하지 않듯이 비슷한 맥락임
맞아요~ 빈혈에 좋은 깻잎!!
고수는 죽어도 못먹겠다 외쿡인은 깻잎도 그럴듯
얼마나 퍼트려서 가격을 얼마나 올릴라고. 유명해지는게 무작정 좋은게 아님.
깻잎이 농약 젤 많아요.
첫물은 버리고 최소한 물에 좀담 궈 놨다가 흐르는물에 씻어야되요.깻잎 뒤에 솜털에
정말 먼지많아요😢 식당에선
깨끗이 하질않아요.
깻잎을 한 1킬로 사서 물에 담갔다가 씻어보니 첫물은 노랗게 나오는 게 영 농약 같아요. 적어도 세번은 씻어야 그나마 안심하고,
농약 아니여도 뜨는게 많아요
완성시키는데 2시간10분걸립니다
깻잎 쪄서 하는거 싫음 더짜고 향도 안나고 잎파리도 히매가리없고 축 늘어져서 한장씩 떼기도 더 힘듬ㅜ 생깻잎으로 저렇게 하는게 좋다.
.근데 깻잎지라규 하면 거의 쪄서 하는 사람이 많음
어떤 식당도 상추 한번이상 안씻어요
또 소쿠리에 가득 담아서 물속에서 흔들흔들 하고 그냥 나옵니다.
나는 고기집 횟집에서 절대 상추 안먹어요
져도 식당 주방에서 일해봐서 아는데
소쿠리에 가득담아 헹쿰
설거지도 대충함 식당 주방 에서
일할때 설거지 깨끗히 하는인간
보질 못햇다 대강 헹굼
식촛물에 한번씻고 한번 더 헹구는데....?
언니가식당하는데 상추를 나는 주방어서 흐르는물에 씻는다
모든식당이 그럴거라 단정 짓지 마세요.흐르는 물에 하나 하나 씻어요😅
저도 횟집에서 한번 본적 있는데~상추 바구니에 가지런히 담아서 물에 한번 담갔다간 건지는거~ 그러니까~깻잎 살때 박스에 가지런히 담아진거 그대로 바구니에 옮겨담아~싯겠죠~그건 알고도 식당가서 어쩌다 한번씩 먹을수 밖에 없음~계모임 가족끼리 외식~
솔직히 깻잎씻는게 힘들지..
양념이 힘든건 아니잖아요..
정석대로 하면 양념도 한장씩...
안 씻고 묶음 채로 뜨거운 소금물에 넣다 꺼내더라구요...그래서 전 왠만 하면 밖에서 사서 안 먹음
@@지안-c3j
헉.. @@
정말!!? ..ㅠ
더러워 사 먹지마!
식당은 안씻구 하겠죠 ㅋㅋㅋ
어차피 양념들어가서 모를텐데
영상도 안씻은거 같은데
물기가 없는거 보니..
맞는 말씀. 씻는게 젤 힘들죠.
레시피 똑같이 깻잎 처음으로 해봤습니다!! 대성공!! 정말 감사합니다. 진짜 너무나 맛있어요 밥도둑!!!❤
불편러들 너무 많아... 불편러들은 글 쓰기 전에 그냥 안쓰는게 좋지 않을까? 라는 생각을 한번씩만 좀 해주셈
그러니까 여기 미국서도 먹다보면 양념고명 아예없는 깻잎 있어서 난 정말 별로더라고요.
고깃집 할때 아침에 야채 씻어서 쌈야채 만들면 오전내내 물기 있음. 물론 냉장보관이라 그렇겠지만, 깻잎 물기없이 말리는 법 배우고픔. 사람이 먹는 거니 당연히 세척을 했을테고... 단시간에 물기제거하기 엄청 어려움.
야채탈수기
전 다이소에 야채탈수기5천원에 사서 엄청 요긴하게 잘씀ㆍ돈안아까움ㆍ상추던 마늘이던ᆢ돌리면 물기 다 탈수ᆢ
야채는 씻으면 무조건 숨이 죽음 그래서 탈수해야 하는데 이게 지금나오는 다이소 탈수기로는 용량이 작아서 안됨
대용량이 필요한데 보통 큰식당은 짤순이라는 전설의 제품을 씀
과거에 남양주에 여름에만 장사해서 1년먹고사는 곳에 친척이 장사를해서 가본적이 있는데 거기에 짤순이가 있었고 그걸로 대량의 야채를 씻고 탈수도 함
물론 새걸로 사서 한거라 뜨거운 물과 식초들이붓고 세척한후 사용해야 한다고함
짤순이 특성상 탈수가 목적이고 용량이 커서 어머어마한 야채를 세척한후 넣고 손상안되게 제일 약한걸로 돌리면 쫘악 물기 빠짐 그걸 꺼내서 냉장보관함
야채 탈수기 쓰면 깻잎 엉망됨
할머니 집에 가면 항상 있던 깻잎지.. ㅠ 너무 좋아요 흰 쌀밥에 손으로 죽죽 뜯어서 올려주시던 맛 다시 맛보고 싶어요
진짜 깻잎 손 많이 간다
씻는지 믜심스럽다...깻잎반찬은 집에서 깨끗하게 직접 씻어서 해 먹는게 좋아요...식당이나 반찬가게 깻잎 제대로 씻지 않습니다..식당했던 지인이 한말..그거 씻고 있을 시간이 없대요
저러니 어디서 병이 났는지..
몸에 조금씩 축적되니 병이 나고
암. 발생률높고
@@광수김-f1pㅠㅠ
깻잎을 좋아해 생으로 양념해 잘 해먹는데 깻잎은 절대 사먹지 안는다. 깨끗이 씻지안을것 같아
1kg이 어느정도인지 모르고 인터넷으로 주문했다가 죽을뻔함...
씻느라😅
여기 한박스가 1키로 인가요?
@@이수리-d5q저 정도면 500g될듯
ㅋㅋㅋㅋ 깻잎1kg면 이불로 덮고 자도 남겠네요 ㅋㅋㅋㅋ
2kg 일텐데요
1키로면 깻잎머리 여고생 14000명
식당알바했는데 몇군데 다 깻잎 ,상추 꼼꼼히 안씻던데
식초물에 담갔다가 건지라던데
흐르는 물에 싯는것보다 5분 물에 담그는게 농약등 이물질 제거에 더 효과적입니다. 흐르는 물에 싯는건 기분상 깨끗해 보이는거 뿐이에요. 식초 넣는것도 큰효과 없다고 합니다.
흐르는 물에 싯는건 농약제거가 50% 정도지말 담그는건 75%라고 합니다.
그 식당이 이상한겁니다 ;;
@@stgcdh8173 그런가같아요
그래서 줄기끝에 흙이 있나보네요
엄청 싱싱한 상추에 싱싱한 벌레알도 보이고요
그러니 배달온거보면 꼬다리에흙이
묻어있다 물에넣다 건지기만함
말하지않아도 알아요 ~~~~~
깻잎 겁나 씻어봤는데
안씻은게 더 생생하게 보이고
안달라붙어서 요리도 편합니다.
ㅠㅠ근데 맨날 씻ㅠㅠ
대부분 식당에서 야채 안 씻는것으로 압니다. 그걸 언제 다 씻나요? 그래서 집 밥이랑 식당밥이랑 다르다는 겁니다.
말도 안되는 소리하네요
식당은 소독까지해요!!
저도 식당 알바 해봤는데 깻잎은 막내가 뒤쪽 수도가에서 씻어요 한장 한장 정성스럽게
야채는 씻는곳이 더 많아요.
대충 물에 풍덩풍덩이냐 한장씩 깨끗하게냐 그차이지ㅋ
오히려 더러운건 물컵…^^
@@민량이그 식당 어딘가요
믿을만한 곳이네요
1달정도 두고 드시려면 양파는 빼시는게 좋아요
양파가 있고 없고 차이가 뭔지 알려주실 수 있나요!?? 양파를 워낙 좋아해서 꼭 넣고 싶은데
@@zz3275물생겨요
@@zz3275물러져서. 조금씩자주해서 양파듬뿍넣고하세요
@@369기-g8q 아항 고맙습니다!!
깻잎 씻어본 사람은 안다 흐르는 물에 한장한장 씻고 다시 식초넣은 물에 담가서 잔류농약 없애고 다시 그걸 흐르는 물에 한장한장 씻고 그담에 채에 앞뒤 맞춰서 채판에 놓고 물기 다빼야됨 이게 하루 걸림
그리고 절반은 청양고추와 양파 마늘 물엿넣은 간장 졸여서 식힌후 그냥 통에 깻잎과 졸인 간장 넣어서 실온보관
나머지는 저렇게 양념해서 완전밀폐되는 통에 넣고 매일 반대로 뒤집으면 됨
미나리 부추 이런거 다듬고 헹구고 시간 오래걸리는데 식당은 왜그런지 모르지만 졸라 빠름
음식 못하는 애들이 이리 오래 걸리지.
그리 깔끔떨면서 숨은 어찌 쉬니
바이러스 둥둥떠다는데
@@리치-k7q2s 아! 니들 집에서는 그냥 대충 헹구고 먹어도 된다 그냥 하던대로 해
내가 써놓은 것은 보편적이고 상식적인 일반인집들에서 하는 방식이고 유사인종들은 그냥 대충 그까이거 헹구거나 아예 헹구지도 않고 그냥 먹어도 된다.
니들 식구들 먹을건데 흙만 털고 먹어 깔끔떨지 말고 그래도 된다.
늘 느끼는 거지만 대단하십니다…
거지가 느껴요?
너무 멋있게 빨리 만드는 방법 알려주셔서 감사합니다.
여기 무지성 악플은 신경쓰지 마세요
마음이 아픈 사람들이에요
맞아요. 채소 특히 깻잎 씻는거 힘들어요. ㅡㅡ
솔직히 대용량 만들때 깻잎 세숫대야에 푹 함 다그고 그대로 건져 내서 바로 요리 들어가는게 현실..
그니까 첫번째 통에 깻잎 다여섯장씩 깔고 양념 끼얹는 시간만 10분인거잖아요..그전에 야채손질하는거랑 또 두번째 세번째 통에 옮기면서 양념하는 과정은 모두 생략인데 왜 10분이에요
껫잎 한장씩 씻는게 아니라서
난 안사먹음!
바구니에 물에 담궈서 건지는것.
그래서 시간단축!
엄청난 정성이 들어가네요. 앞으론 남기지 않고 먹어야겠어요
정성?
WOW ~~~ 깻잎 금치다! 👍
참 맛있겠어요! 🤤😋🤩
깻잎엔 영양분도 가득하답니다! 😅
전에 반찬가게 갔다가 깻잎을 씻지도 않고 묶은 끈만 풀러서 바로 양념 넣는 것 보고 반찬 사러 갔다가 그냥 나온 적이 있네요.
ㅇㅓ느 식당에서 깻잎 흐르는물에 쓱하고줌 ᆢ우연히봄 ㅡㅡ ᆢ
@@bca4022저도 안 씻고 바로 양념 묻히는거 봄 깜놀
영상도 씻은거치곤 너무 뽀송한데 ㅋㅋ
예전에 뉴스로도 나왔는데 어느 반찬가게에서 깻잎지를 사왔는데 담배꽁초 발견됨 근데 국산담배도 아니고 양담배 일제담배도 아닌 중국담배.... 알고보니 중국 수입산 깻잎을 쓴건데 중국에서 그거 엮는 작업하던 놈이 흡연하며 묶다가 들어간거 근데 반찬가게에서 깻잎 더 싸게 사겠다고 중국산 사다가 원댓글님 이야기처럼 씻지않고 끈만 풀어 만든거임 그래서 중국 담배꽁초가 나옴 뉴스 검색해보면 나올거임
@@natural4014깻잎 비싸지도 않은데 그것도 중국산을 써요? 독하다 진짜
이렇게 효율적으로 요리하니까 그 많은 반찬들을 매일 만들수 있는거구나 ㄷㄷㄷㄷ
씻는게 제일 오래 걸리는데..나도 깻잎 한박스 씻어주면 십분은 안되고 십오분은 걸리겠다.
정성이 엄청나다 돈주고사먹어도 항상 감사한마음으로 먹어야한다
10분은 아니죠.씻고 물기빼고 야채다듬고 썰고 시간 꽤 걸려요
깻잎 5장씩 깔고 양념 덜어 놓는 걸 10분도 안 걸린다고 한 거겠죠. 😢
씻어서 저 정도로 물기가 하나도 없으려면 안 씻어야 될 것인데..야채에서 묿 빼기가 쉽지가 않은데...
한장씩 집게에매달아서 선풍기에말리지않는한 저상태로 절대안됨
맞는말이심ㅎㅎ씻기는 개뿔 하루 말려도 다 겹쳐 있는 상태라 말리기 힘듬ㅎㅎ
@@dj-zl3ev 키친티올로 저 깻잎 1킬로 한박스 물긴제가 하려믄 6롤 다써도 저렇게 물기하나도 없이 물기제거 안됌
@@dj-zl3ev한박스 사줄테니까 니가해봐 빠가사리야
시간도 오래걸림
[꺳잎지 2인분 레시피]
-
#재료
- 깻잎 500g
- 대파 1대
- 양파 1개
- 당근 조금
#소스
- 진간장 2컵
- 국간장 반컵
- 고추가루 반컵
- 설탕 2.5숟갈
- 맛술 5숟갈
- 다진마늘 2.5숟갈
** 싱겁게 먹는 분들은 진간장 1.5컵!
** 컵은 종이컵 기준입니다.
** 단맞은 식성것 조절하셔도 됩니다.
____
#레시피
1. 양파를 최대한 얇게 썰어주세요
2. 당근은 고명으로 올라가는거라
3. 얄게 채썰어서, 당근 길이로 썰어주고
4. 대파는 다지듯 썰어주세요
5. 여기에 소스 모두 넣고
6. 잘 섞어주면 양념 완성
____
7. 물에 씻은 깻잎을 준비하고
8. 5장씩 착착착 놓아주고
9. 그 위에 양념을 적당히 뿌려주세요
** 양념이 적거나, 많거나 상관 없어요.
** 한장씩 바르는게아니라 5장씩!
_____
10. 깻잎 모두 양념 발랐으면
11. 30분 동안 절여주고
12. 30분 됬으면, 다른통에 옮겨주세요
** 맨위에는 상대적으로 덜 절여졌기에 밑쪽으로 바꿔주는거에요.
_____
13. 다시 1시간 절여주고
14. 1시간 되었으면 보관할 통으로 옮겨주세요!
젓갈을 안 넣네.
좋다.
청양고추도 조금 추가하면 좋습니다
ㅇㄷ
깻잎은 정말 잘 씻어야하는데...
물기가 하나도 없네요
깻잎을 씻지 않는게 꼼수는 아니겠죠??
그것만 아니라면 아이디어는 대박이네요
꽁다리 잡고 물에 흔들어 씻었지 않을까 싶음. 부추랑 달래도 이렇게 씻는데 물기 잘 말려서 보관하면 물러지지 않아요
깻잎 반찬은
씻는 과정이
번거로워서...
오~~빠르다~~😮
정말 쉽게 만드시네요😊
깻잎 헹구어서 물기 빼는게 오래걸려서 그렇지요😂
시장반찬가게서 깻잎을 씻지도 않은채 묶었던 끈을 풀어서 바로 양념하는걸 봐버렸다
진짜 화나더라 밖에서 깻잎은 절대 못먹음
사먹는깻잎에 벌레가알까놓은것도 있더라구요ㅡ.ㅡ
식당에서 밥 어캐먹음?
30년 전 잠실00백화점 지하식당가 튀김집에서 비닐끈 풀어 바로 튀기더라. 그 여자 양심도 없지. 자기식구 그렇게 먹일건가? 물에 한번 담그기라도 하지. 절대 안사먹음
이 영상 아니구 다른 반찬가게서 봤다는걸 말하는데 댓글들이야말로 왠 시비
그리고 수십년 살림살아온 입장에서도 씻은 후에 아무리 말려도 저 정도 안나오는데 싶은 생각이 들어 의아하긴했음.
나중에 씻는걸 찍어서 cctv보여준건지 어떻게 알겠음
누가 맞다고 항상 결정 지을 일이 아님.
저 반찬가게에서 일하는데 첨엔 끈풀어 펴서 물에 5 ..10분 담가둿다가 건져 흐르는물에씻고 다시 물에담가 5분후 건져 물기털어줍니다..
오늘 깻잎지 담그려는데ᆢ
우연히 잘봤네요.
감사합니다.
물기없이 잘 말리는 것도
중요한거군요.
안 씻었다 지적하는 사람들이 더 지저분하게 살아요
당연할 걸 뭘 애기 해요 그거 아니어도 중요한 영상이 찍을게 많은디 ~
너무 영상 감사합니다
정말 도움 많이 되고 많이 배우고 갑니다. 승승장구하세요.😊😊😊
귀찮고 손많이가도 2장씩마다 양념을 발라줘야 양념이 1장1장 다묻죠
진짜 세상엔 꾀돌이 꾀순이가 많아요 이렇게 영특한 분들은 너무.. 감탄스러워요❤
원래이렇게 하는거임😂😂😂😂 바본가ㅡㅠ
당연히 씻겠지라고 생각하겠지만...
반찬가게에서 저거 한장 한장 씻어 또 한장 한장 말릴 시간이 없어요 해야할 일이, 만들어야 할 반찬이 산더민데
간단한 반찬은 웬만하면 해드세요
반찬가게는 가정식 느낌인데다 시장서 내놓고 팔지 않는 이상 위생 의심할만한 적은 크게 없었는데 반찬가게에서
일해보고 알았습니다....겉이 아무리 깔끔하고 오픈 주방인들 위생이랑은 아무짝에도 관련없단걸
깻잎 안씻고 만드는건 애교 수준이구요~
반찬가게에서 파는 장아찌나 젓갈, 김치, 샐러드류는 다 중국산에 수입품아니면 공장대량생산 사다 쓴다 보시면 되고 원산지 속이는건 일도 아니죠~
사다가 되팔면서 직접 만들었다고도 하는데ㅋㅋ
튀김류는 드시지 마세요 기름 안갈아요
최장 한달하고 보름동안 기름 한통으로 진짜 아스팔트보다 더 시커멓게 끈적이는 기름에 아이들 먹을 꼬마돈까스 같은거 튀겨서 팜 거기에 생선, 고기, 야채 그냥 한 기름에 다 튀김 그거 다 암 유발하는건데
진짜 구역질나서 신고하고 싶은거 간신히 참았음
진짜 거기 일하고난후론 외식은 거의 안하고
반찬은 100프로 다 만들어먹음
왜냐...그 반찬가게가 다른 가게보다는 위생이 나은편에 속했기 때문
건넛 반찬가게는 재고 안버리고 반찬 냉장고에 곰팡이 필때까지 두었다 확인도 안하고 팔고, 곰팡이 핀 식재료로 반찬 만들고 하다가 정지 먹었고 ..
여튼 어딜가든 다 비슷해요 위생상태가
식당 가면 주방 바닥이나 화장실 청소 상태보면
답 나옵니다
아~그리고 대부분 간보는 숟가락이나 그릇 따로 안써요
다 자기 입에 넣었다 뺐다 침 묻은 걸로 또 휘휘저어 간맞추고 그럽니다
제가 일했던 곳도 직접 농사 짓는다~아이들 반찬 판다 하는 곳이었는데...진짜 돈에 미쳐선 아이들과 동네엄마들 상대로 양심이 없어도 저래 없을수 있을까 싶었음
그럼에도 사장 마인드는 나는 다른 가게에 비하면 낫다였음ㅎㅎ
아무쪼록..모르고 드실수는 있으나 뜯어 말리고 싶음
깻잎반찬이 힘든이유는 씻는게 제일 손이많이가서임ㅠ 씻는데는 오래걸리는데 찬 만들어내놓으면 몇장씩 갖다먹으니 만드는시간대비 금방 사라지는찬.. 안씻고하면 당연히 쉽겠죠..
능력자네~~원래음식파는곳이나식당은 잘안씻지않나요
야채 제대로 안씻고 그냥 물에 쓱 담궜다 바로 꺼내 조리하는게 문제점.
15년 전 안양의 유명한 맛집 식당에...꺳잎지에 핑크색 끈이 묶인 상태로 반찬이 나왔었던 일이 있었는데 ....여기는 미리 준비하신 후 촬영하신 거죠....믿고 살아요~
모든 야채는 물만 묻혀 그냥 하기때문에 빠를 수 밖에 없습니다 . 그리고 저 흰장갑은 손을 보호하는 용도지 위생의 용도가 아닝.
-반찬가게 일해 본 사람 -
님 말씀이 맞는거 같아요 집에서 해먹어야지.
진짜...김진순여사님 느린곰손의 빛
깬잎보니 세척은 안한듯..ㅠ
깬잎은 씻어서 저리 많은양은 바싹 마를수 없어요
시장에서 2천원치 사도 씻으면 저런식으로 물기 한개도 없이는 불가능이에요
이영상보고 깬잎반찬 절대 안사먹기로 다짐함
여태껏 세척과정은 생각지도 않았는데...ㅠ
ㅎㅎ절대안씻은모습.정말로 안씻고
반찬만들면 걱정이네요ㅠ
제 친구 친정집에서 깬잎 농사짓는데
농약 어마무시하게 뿌리고 다른 작물과 달리 깬잎의 특성상 수일동안 놔두는게 아니고 농약치고 바로 수확한다고해요
세척않는 깻잎 농약덤벅
귀찮아도 집에서담겨먹어야겠다
먹지말던지 사먹으면 암걸려 일찍죽는다
깬잎... 잠에서 깼나
난약안하고 내가 농사진것도
물에기본 담궜다먹는다
습관이되놔서ㅡㅡ
요리 잘하는 분들 정말 많군요! 구독하고 갑니다~ 나름 레시피보고 깻잎 했다가 망했는데 이 레시피면 성공 할 것 같아요!! 도전 ~ ❤
저거 안씻은거 맞아여 전 해외 거주자인데요 여기서 깻잎 가끔 나오면 2키로씩 사서 깻잎 김치 하는데 씻으면 저렇게ㅡ보송하게ㅡ안됩니다 축 쳐지고 서로 붙어있어요 하루종이루걸리죠 2키로는 양이ㅡ많지만. 다른건 씻을까 싶네요
정답
살림살아 보면 알아요
cctv 영상 올렸다는데 확인좀 해보셔
내말이 건조한곳에서 하루재우면가능
식당에서 퍽이나 하겠다
유투브보고 어제 해봤는데 씻고나서 지쳐서 빵먹고 한참 지나니 뽀송뽀숭해지던데요? 그래서 아 깻잎은 그렇구나 햇어요. 설마 안씻었겠습니까
고생많으셨습니다. 요리하는사람이
재료 손질.세척은 기본인데
그런것도 멘트하는 사람들이 있군요.
군침도는 깻잎반찬 굿입니다!
씻는게 90프로..
깻잎 안씻은거 같은건 나만그런건가?
2시간전에 씻었다고 하지만 씻은거랑 안씻은거랑 씻어본 사람은 안다
오예! 여름 내 최애반찬인데, 꼭 해먹어볼게요~
다섯장씩 양념장절인게 포인트 아녀요 원래 5장정도씩 해요
키포인트는 다른 트레이에 옮기며 양념을 섞어절이는거네요
깻잎은 반드시 씻어야 하는 식품중의 하나입니다
씻었대요
@@Joy______
씻어서 아무리 잘 말려도 저렇게 안되는게 깻잎
수십년 살림 살면 알아요
나중에 씻는걸 다시 찍어서 cctv보여준건지도
@@artk6912 제 눈엔 그냥 믿기싫으신거같네요
@@artk6912살림할 때는 씻고 바로 양념하니까 숨이 죽죠...
식당에서는 미리 씻어놓고 말려놨다가 쓰니까 숨이 사는거고요...씻는거 보여줘도 쳐 안믿고 살거면 세상에서 일어나는 일들은 어떻게 믿고사는거임...?
@@artk6912 뭐래 엊그제 깻잎 한박스 사서 한장씩 씻고 채반에 물 빠지라고 세워두니 딱 저렇게 나오는데.
소스만드법 천천히 글로 냉겨줘도 좋을것 같아요..
좋은정보 감사드려요.
나도 직원찬스 쓰면 10분 만에 할. 수 있어요
양념 하는 시간만 10분임. 씻는 시간 재료 준비 시간 슴 죽이고 맛들이는 시간 따지면 3~4시간임.
생각해보세요 식당에서 한장씩못씻어요 소쿠리담은째 다라에다 담구죠 상추도 박스로오면
흩어지지않게 다라이물에 조심히 담갔다빼죠 어느세월에 한장씩씻어요 이해가죠
본인들 먹을땐한번더씻어먹죠
알면서도 어쩔수없어요
삼겹살집에서 일해봤어요
원래 씻는게 젤 힘든거임
집에서는 그냥 겉절이같이 비벼담아~~
참치액젓 한수저 더욱더 감칠맛 맛있어요
넓은 트레이나 접시에 쫘악 깔아서 양념 얹어주고 요리조리 옮기는게 꿀팁이었네요~~ 참고하겠습니다~~😊
영상으로 볼땐 깻잎을 안씻은것 같은데..
나도 이생각했는데 ㅋㅋㅋㅋㅋ
ㅋㅋㅋ 직원찬스 썼다고 써있잖음?
@@썬-r4p 멍청한 새꺄 깻잎이 존나 퍼펙트하게 드라이하니까 안씻었다는 말이 나오는건데 뭔 댓글마다 직원찬스 ㅇㅈㄹ 떠냐
@@썬-r4p 직원이 안씻었나봄ㅋ
깻잎씻어본사람이면 간장처음 붓기전에 펼친 깻잎은 진짜 안씻은거 같은데....
오.....깻잎김치 좋아하는데 한장한장 하는게 귀찮아서 사먹었거든요..사먹으면 또 그맛 안나서 아쉬웠는데 좋네요
누군가 깻잎만 씻어준다면 15분컷 가능할듯
밤에 듣기 좋네요. 잘 들을게요. 선곡 센스와 영상 모두 좋습니다.
씻는거 본인이 안하니 금방 만들지 ㅋㅋㅋㅋ
공감요 직원을 어케 대하는지.. 마인드가 들어나는 영상같아요 ㅜㅜㅜ
@@강인하-c5v귀찮은 일이라고 말했고 직원찬스를 썼다고 했는데 이걸 이렇게 반응한다고..???? 깻잎씻는게 무순 중노동으로 보이시나 이분들은
@@강인하-c5v직원이 왜 있냐 그럼 ㅋ
@@강인하-c5v 님 지능이 드러나는 댓글이네요…
ㅋㅋㅋㅋㅋㅋ그럼 직원이 고상하게 카운터보면 극진하게대하는건가요?ㅋㅋㅋㅋㅋㅋ직원이 왜잇어그럼ㅋㅋ직원찬스쩟다햇고 직원들이먹고싶다햇다자나요ㅋㅋ직원이 먹고싶어하는 깻잎지해주는고만ㅋㅋ
저 씻고, 5장씩 분리하는게 제일 시간 걸립니다.
저도 2kg 한상자 사서 잘 먹고 있어요.
씻는게 헬이지...
우왕 너무 좋네요 감사합니다🎁☘️
고맙습니다.❤❤
집에서 먹을 땐 깻잎 찌거나 삶아서 한장씩 펴서 바르면 더 부드럽고 짭쪼롬 맛나요 ㅎㅎ
한장한장 씻는게 제일 오래 걸리는데 그걸 스킵해버리네
식당에서 한장씩씻으면 그날바로 짤립니다😊
직원 찬스써서 다 씻었다 잖아요
깻잎울 보니 안쌋었넹
절대로 않씻어요
바로 짤린 사람 접니다 ㅠㅠ
씻고 물기 빼는 게 오래걸려서
감사합니당~^^맛있게 만들어 볼게용❤❤❤❤❤❤❤❤❤
식당에서는 보통 안 씻어요.
대부분의 식재료 포장 뜯고 바로 만듭니다
@@TV-pc9ri 반찬가게도 깻잎 씻지도 않고 박스채 양념바릅니다
저도 집에서 저렇게 해야겠어요~~^^간단하네요😊
저거절대 씻은거아님
직원찬스 썼다고 하잖음?
물기가 저렇게 없어 뽀송한게 안 씻은거 같다능@@썬-r4p
물기 1시간 정도 빼면 저렇게 됨
파란소쿠리에 물뺐음 생각보다 잘빠집니다
물 빼고나면 말라서 안보이지ㅋㅋㅋ자기들 먹는건데 뭘 안씻어ㅋㅋ그냥 레시피에집중해 ㅂㅅ들아
진짜 요리 잘하신다.
위생 위생 거리는 사람들 본인이 괜찮다 생각하는건 그냥 넘기던데 그냥 그렇구나 좀 보면 안되나? 정 불안하면 본인들이 해드시면 되잖아요. 씻은거 보여줘도 저거 나중에 촬영한거다 하고 애초에 믿을 생각 자체가 없는거잖아요. 댓글들 보니 살림 오래 하셨다는분들 많은데 다른사람이 와서 그거 그렇게 하면 안된다 하면 눈 뒤집으실분 많을듯
씻는데만 한시간 걸리겠네요
씻는거 2분이면됩니다 파란통에 담궈서 물에 담그고 두세번 위아래로 행궜다가 한번에 확빼면 모래같은거 다 털림
@@yyy072 그게 씻는건가...
@@ti6zs3go1x 하나하나 씻으려면 한시간넘게 걸림..그리고 이렇게해도 다 씻김 가정식으로 씻고 요리하면 식당못함ㅋ물론 물에 30분 담궈놓고 흔들면 훨씬좋은데 깻잎마다 물에 오래담궈두면 검은 점박이 나오는게 있어서 10~20분정도가 이물질이 뿔어서 흔들때빠지기도좋고 딱임
와....만들기 간단하네요. 사먹겠습니다
깻잎 물기 탁탁 털기만 해도 금방 마릅니다 씨씨티비 증명까지 하셨는데 의심부터 할게 아니라 차곡차곡 잘 쌓아놓은거 보며 직원분이 정말 정성스레 손질하셨구나 생각하는게 좋지 않을까요ㅎㅎ 정말 맛있어보입니다!