กะราง : Foodwork [CC] (13 ธ.ค. 63)

เชฟบุ๊ค บุญสมิทธิ์ พาไปตามหาอาหารโบราณจานเด็ดของชาวแกลง จ.ระยอง ที่บอกเลยว่าแต่ละจานหากินได้ยากมาก ๆ เพราะขั้นตอนการทำนั้นเป็นสูตรแบบโบราณดั้งเดิม ไม่ว่าจะเป็น "ข้าวตังโบราณ" ของว่างของชาวแกลงที่หลายคนอาจจะยังไม่รู้จัก แต่ไม่ใช่เพียงเท่านั้น เพราะยังมีอาหารขึ้นชื่อประจำถิ่นอย่าง "กะราง" อาหารจานนี้หน้าตาเป็นอย่างไร จะอร่อยขนาดไหน
ติดตามชมรายการ Foodwork วันอาทิตย์ที่ 13 ธันวาคม 2563 เวลา 17.05 - 17.30 น. ทางไทยพีบีเอส หรือรับชมย้อนหลังได้ทาง www.thaipbs.or....
#กะราง #แกลง #Foodwork
-------------------------------------------------------
กด Subscribe
ติดตามรายการดีๆของช่อง ได้ที่ : shorturl.at/czXZ0
และ ติดตามไทยพีบีเอสออนไลน์ ได้ที่
Website : www.thaipbs.or.th
Facebook : www. Thai...
Twitter : / thaipbs
Instagram : / thaipbs
LINE : www.thaipbs.or....
RUclips : / thaipbs

[@ploypkfolk4918]

ใบขนุนกินได้ค่ะ ใบอ่อนของมัน คนอีสานนิยมนำมากินกับน้ำพริก กินกับเมี่ยงแบบอีสาน แต่ไม่รู้ว่าปัจจุบันนี้ คนรุ่นใหม่จะยังกินกันเป็นหรือรู้จักหรือเปล่า แต่เราเกิดทันค่ะ คนอายุประมาณ 30 ปีขึ้นไปถ้าเติบโตจากภาคอีสานน่าจะเคยกินนะคะ ลองดูนะคะ กับแจ่วบองนี้ก็อร่อยสุดๆไปเลยค่ะ

[@ณัฎฐนันท์บุญมาก]

ใบขนุนกลางอ่อนกลางแก่กินได้นะ สมัยเด็กๆกินกับเมี่ยงตะไคร้ ส่วนกะราง ที่จันทบุรี เค้าจะทำเป็นแผ่นกลมบาง เวลาจะกินก็บิเป็นชิ้นเล็กลงบนจานข้าวสวยร้อนๆ คลุกให้เข้ากันเค็มๆมันๆอร่อยดีค่ะ

[@italianthai1972]

สวัสดีคะ คิดถึงบ้านเลยคะ ลูกกะบกในนาเรามีต้นเยอะมาก เป็นของขบเคี้ยวเล่นที่สุดแสนจะอร่อยไม่เคยลืม ไปทำงานที่สมุทรปราการ เห็นแม่ค้าใส่หาบมาขาย เห็นก็ซื้อไว้ทานตลอดเลยค่ะ.อยากชิมข้าวปรุงเครื่องน่าอร่อยมากค่ะ

[@sugarcane3207]

ขอบคุณที่ทำรายการดีๆนำเสนอสิ่งดีมาตลอดนะคะ ทำต่อไปนะคะ

[@jinny2230]

ลูกบก บ้านยายเรามี อยู่ นครพนม ตอนเราเด็กๆ แม่พาไปเก็บมาผ่ากิน คือ หวาน มัน อร่อยมากกกกก ❤️

[@Kkunku]

น้ำลายไหล😍

[@januaryjardee]

ข้าวตังที่เคยได้กินมาใช้น้ำมันหมู และ รากผักชีพริกไทยกระเทียม(+กากหมู) ตำ

[@sc2552]

ดูรายการนี้แล้วได้ทุกรส ชอบมากดูเพลินได้รู้อะไรแปลกใหม่ อยากไปเที่ยวเลยล่ะ

[@and7698]

อร่อยมาก อยากกิน เคยกินตอนสมัยเด็กๆ คนจันทบุรี/ ไกลบ้าน

[@yukecz7101]

ขอยืนยันว่าใบขนุนทานได้ นำใบอ่อนจนถึงเกือบแก่ไปทอดในน้ำมันให้กรอบรสชาติจะเหมือนสาหร่ายทอดกรอบ นำไปทานกับลาบเป็ดอร่อยมากๆ

[@yuphinhaar7175]

รายการดี ดูแล้วทำให้คิดถึงเมืองไทย

[@opm.340]

ชอบพิธีกร ทั้งสองค่ะ มีอารมณ์ขัน ดี ค่ะ..

[@cherrybehappy1511]

ใบขนุนกินได้ค่ะ ช่วงยอดเด็ดเป็นใบๆเอามาชุบแป้งทอดกินได้ค่ะ

[@paopreedeewong4412]

ชอบกินกะบกคั่ว แต่กระราางนี่แปลกดีจังเลยค่ะ
เมืองไทยมีอะไรดีๆมากมายจริงๆ
ขอบคุณนะคะ คิดถึงไข่ดาวนะ

[@น้ําตายหอมหวาน]

เคยทำกินมาตั้งแต่ตอนเด็กๆ มันอร่อยที่สุดในสามโลกค่ะ

[@wiphopsonchui5521]

ตราดเรียก
รางกระบกตอนเด็กๆ เอาหินทุบให้มันแตกกินเดี๋ยวนั้นได้เลย
ส่วนใบขนุนกินกับส้มตำได้ค่ะ

[@เกศรินทร์มาสูงเนิน-ท5ธ]

ใบขนุน กินได้นะ เอามาทอดกรอบ กินกับลาบเป็ดอร่อยมาก

[@กรวิชญ์สมคิด]

กินดิบกับส้มตำก็อร่อยมากครับ เข้ากันอย่างบอกไม่ถูก

[@chefbookchannel6608]

ขอบคุณสำหรับข้อมูลนะครับ🙏🙏🙏

[@pinyosing5185]

ใช่อร่อยเข้ากันดีกับลาบ มันจะคล้ายๆกับใบมะกรูดทอด

[@OppoOppo-mo2nm]

กินกับตำเมี่ยง ห่อเมี่ยง

[@Peekaipingjai]

ล

[@channaphapercy9860]

รายการดี ดูแล้วคิดถึงบ้านเกิดค่าาาาาา😁

[@goythuengsaeng9403]

ใบขนุนอ่อนกินได้ค่ะเชฟ เราเคยลองกินกับลาบหมู เออ… อร่อย แปลกดี

[@praneesandee3451]

ใบขนุนกินได้เอายอดออ่นชุบแป้งทอด. กินกับน้ำจิ้มไก่. หรือน้ำจิ้มซีฟูด

[@laaloo4158]

ใบขนุนกินได้ค่ะ​ กินเมี่ยงอร่อยค่ะ

[@rattanamichai1467]

ใบขนุนอ่อนกินได้ค่ะอร่อยมาก

[@anusornkaewbut1804]

ข้าวตังค์แต่เดิมมันก็คือข้าวก้นหม้อ เวลาหุงหม้อใหญ่ ๆ พบมากในบ้านขุนนางหรือเศรษฐี เพราะวัน ๆ หนึ่งต้องหุงข้างเลี้ยงบ่าวไพร่จำนวนมาก ก็จะหุงข้าวเยอะได้ข้าวตังค์ไว้เก็บกินเล่น ๆ หรือพกเข้าป่าหรือสำรองไว้ยามสงคราม

[@anusornkaewbut1804]

เกาหลี ก็มีซุปข้าวก้นหม้อ จีนมีข้าวตังเหมือนกัน

[@phatcharinarponrat2831]

กะรางทานกับข้าวสวยร้อนๆอร่อยค่ะ

[@ศักดิ์สิทธิ์ศรีเดช-ฬ3ต]

กินได้ทั่งหมดเลยครับ

[@catzy1639]

น่าอร่อย..ชอบข้าวตังอยู่แล้ว😋

[@herrstruck3078]

อร่อยจริงค่ะ ข้าวตัง

[@somsrivivach9167]

กะบกผ่ากินได้เลย ใบขนุนก็กินกะส้มตำอร่อย

[@SuperWattana]

ใบขนุนอ่อน จิ้มน้ำพริกกะปิ อร่อยสุดยอด

[@something7382]

ใบแก่ทอดกินกับลาบ

[@monnnnnn3292]

ดีใจจังเชฟมา ระยอง หลายครั้งแล้วนะ

[@thanongpandech9044]

แปลกดี น่าอร่อย

[@paisansn]

ใบขนุนกินได้ เอาไปทอดกรอบ ๆ อร่อยมาก

[@x1200]

รอดูตอนผักกระชับบ้านทะเลน้อยค่ะ

[@สมพรจันทร์เพ็ง-ร2ท]

กระบกกินดิบได้ ไม่เมาหรอก อร่อยกินประจำ ใบขนุนก็กินได้ ยอดอ่อนกินกับแจ๋วบอง อร่อย

[@ป้าไก่ห้าดาว-ซ9ธ]

คิดถึงใข่ดาวจัง

[@mikejt4530]

คนจังหวัดระยอง/จันทบุรี/..ทานรสหวานนำครับ

[@somsongpatthaphong7274]

ใช่คะที่จันทร์ก็กินหวาน

[@อภิชาติถาวรสวัสดิ์-ฎ6ษ]

ใบขนุนทานได้ครับ

[@ssathian69]

FC Foodwork ชอบเชฟบุ๊คทำอาหารค่ะ

[@leemaihoon4579]

อ้าาาาว เทปสุดท้ายแล้วรึคะ? แต่เหมือนพี่บุ๊กไม่รู้เลยอ่ะค่ะ………กลับมาเร็วๆนะคะรออยู่ค่าาาาาาา

[@burirumtour8334]

กินกับเนื้อหลายๆชนิดน่าจะดี

[@iop_rewsx.6817]

คุณผู้หญิงสุดสวยเก่ง

[@luanluan664]

ใบขนุนกินได้กินกับส้มตำครับ

[@นิรันต์ปัญญา]

ใบขนุน กินได้ครับ เอาที่ไม่แก่เกิน

[@suriyanuengnong2725]

เห็นเเล้วอยากกิน ในบักบก

[@guitarthongyaem7656]

ชอบเนยกะบก

[@ฐนัญญาภัสส์สท้านภพ-ท1ม]

ชอบคับคนระยองต้องเหน่อ แน่นอน

[@pizzaa4567]

ทำไมวันนี้ไม่มีรายการคะ

[@ศักดิ์สิทธิ์ศรีเดช-ฬ3ต]

บ้านผมมีเต็มเลย

[@tipsalaleeboothan539]

ใบขนุนกินได้คะเอาไบกินกับปลาบ่องคะ

[@deathnote6090]

เราชอบเอาไปทอดแล้วกินกับลาบคับอร่อยมากเลยเหมือนเลย์เลย เราพึ่งรู้ว่ามันกินได้คนอีสานเค้าให้เราลองทำแค่เปิดใจความอร่อยก็มา5555

[@somsongpatthaphong7274]

ตะบก เอาไปทำกะรางคลุกข้าวกิน ที่บ้านที่จันทร์ก็กินแบบนี้

[@MonaLisaZH]

ยอดอ่อนขนุนกินกัส้มตำใด้ค่ะ

[@natthayatakahashi4960]

ใบขนุนกินกับส้มตำอร่อยใบอ่อนนะ

[@boonlertjindawan1672]

เจ๋งงะงะงะงะงะ

[@siriwanpakdeesiriwong2045]

น้องที่มาแทนป้าไข่ชื่ออะไรค่ะ

[@chefbookchannel6608]

น้องไข่ตุ๋นครับ

[@siriwanpakdeesiriwong2045]

@@chefbookchannel6608 ขอบคุณค่ะ 😀😀😀

[@joyzheng90]

แล้วไข่ดาวละค่ะ หายไปไหนเอ่ย มีน้องไข่ตุ๋นมาใหม่หรอค่ะ

[@siriwanpakdeesiriwong2045]

@@joyzheng90 ไข่ดาวอายุมากแล้วเลยต้องเตรียมน้องๆไว้นะค่ะ

[@annacullum8385]

ทางเหนือเรียกว่า บ่ามื่อ ตอนเป็นเด็กๆมีดโดนนิ้วมือบ่อยๆก็เพราะไปผ่ามันกินนี้แหละค่ะ😂ผ่ายากสุดๆ🤣

[@เผ็ดกว่าพริกก็กูนี่แหละ]

นิ้วหัวแม่มือเกือบขาดก็เพราะไอ้กะบกนี่แหละ 555 ยังทิ้งแผลเป็นไว้ให้ระลึกถึงความหลังจนถึงทุกวันนี้ ตอนนั้นน่าจะ ป.1 ความเป็นเด็กอ่ะเนาะผ่ายากผ่าเย็นก็หงุดหงิดสิจ้ะ เงื้อมีดสับโป๊กเดียวเลือดสาดร้องลั่นบ้าน อารมณ์ตอนเด็กมันก็ไม่ได้คำนึงอ่ะเนาะว่าอันตรายจากของมีคมมันมีกี่มากน้อย จับผ่าทีไรก็พลิกซ้ายพลิกขวา หัวร้อนสิจ้ะคราวนี้ ความคิดมันไวกว่าความรู้สึกอ่ะเนาะเงื้อมีดลงไปแต่ชักมืออกไม่ทัน ก็เลือดสาดสิจ้ะ ก่อนไป รพ. โดนไม้เรียวไปอิ๊กกกก โอ้ยชีวิต ไม่รู้จะเจ็บแผลหรือเจ็บไม่เรียว 😂😆😅

[@นักแต่งนิยาย-ซ4ฝ]

@@เผ็ดกว่าพริกก็กูนี่แหละ 😅😅😅😅😅😅

[@วัชนันท์วาลีประโคน]

บายกะดัง(หมายถึงข้าวที่หุงแล้วที่ก้นหม้อข้าวแห้งกรอบทำให้กินแล้วกรอบๆมันๆใส่โรยเกลือนิดหนึ่งจะยิ่งอร่อยมากๆ

[@นักแต่งนิยาย-ซ4ฝ]

ชอบๆ

[@BeeBee-gq8yp]

ใบขนุนกินได้พี่

[@yureesri5014]

แถวบ้านเอามากินกับส้มตำค้าใบขนุน

[@iamjitduangsri157]

ลูกบกแถวอิสานสมัยก่อนมีเยอะมาก ตอนเด็กฯชอบแกะกินเลยไม่ชอบคั่ว

[@eaklukum9709]

เหมือน กากมะพร้าวพลิกกะเกลืแ

[@นักสู้ไร่บ้าน]

ช

[@DisneyXDOmniverse]

อาหารไดโนเสาร์

[@kenpp3667]

เกินไปๆ

[@opm.340]

ดีออก... ทำให้ได้ความรู้อีกอย่างว่า เมล็ดพืชชนิดนี้ เรากินได้..

[@pynkieeast8223]

น่ากินมากทั้งเมนูโบราณและที่เอามาประยุกต์ค่ะ

[@miss.maturosarunothai3439]

ชอบคุณค่ะเขฟบุ้คและน้องไข่ดาวแสนสวยจอมซน

[@ไพรัตน์สาลีผล-ฎ7ศ]

ตอนเด็กๆจำได้เคยได้กินทางภาคกลางเรียนข้าวตัง

[@deathnote6090]

ใบขนุนเอาไปทอดกินคู่กับลาบอร่อยแสนอร่อยคับ

[@ยูกิ-ษ5ฦ]

ของโปรดผมเลยครับชอบกินมากแต่หาที่ทำอยากแล้วครับ

[@นางสุนีย์คีรีวัลย์]

กินได้ค่ะใบขนุนอ่อนกินกะส้มตำปลาย่าง

[@jariyaphonp3208]

พี่บุ๊คปลอ่ยมุกเยอะจังลุงตามไม่ทันครับ😄🐱

[@yureesri5014]

ก็เหมือนสมัยกอ่นแถวบ้านเขามีงานแถวย้านเขาจะไชเกระทะหุงข้าวแล้วมันจะมีข้าวตังค่ะกินอร่อยมาก

[@yureesri5014]

ลูกขนุนเล็กๆก็เอามาตำส้มกินค่ะใส่มะเขือขื่นกันฝาด

[@จิตภิรมย์ทาณรงค์]

ใบขนุนออ่นกินใด้ค่ะกินกับเมี่ยงทอดกินกับลาบเป็ดค่ะ

[@ammo7086]

อาหารน่ากินมากๆเลยคุณบุ๊คชอบมากวัตถุดิบแปลกดีน่าอร่อยรักไข่ดาวนะ

[@ฐิติพงษ์เชื้อเมืองพาน-ง1ล]

ใบขนุนกินได้กินใบอ่อนครับพี่บรูคจะกินสดหรือเอาไปทอดก็ได้จ้า

[@kaeseasonschange2624]

ใบขนุนกินได้นะกินใบอ่อนใบฉลาดๆแอ้มกินกับส้มตำไทยกินกับเมี่ยงคำได้รสชาติมันๆอร่อยดีนะคะลองดู

[@Glinhom-Buddhawajana]

ชอบกินข้าวก้นหม้อพอเห็นข้าวตังสูตรนี้แล้วอยากกินเลยคร่า

[@ไทบ้านบ่าง]

ใบขนุนทานได้ครับเอาใบอ่อนไปทอดกรอบกินกับลาบเป็ด🥗😋