수요미식회 부대찌개 맛집의 비밀은 바로 이 소세지와 햄 ! 스팸X 쟌슨빌X
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- Опубликовано: 20 авг 2024
- 수요미식회에 나온
의정부와 송탄의 부대찌개 맛집들은
여타 부대찌개 프랜차이즈들과는
사용하는 햄과 소세지가 다릅니다.
부대찌개 매니아 황사장이 추천하는
오리지널 소세지와 햄 중에서
여러분이 쉽게 구할 수 있는 재료들을
3가지 준비하여 방송을 준비했습니다.
오랜만에 시식용(?)김대표님이 함께 하셨습니다.
부대찌개야 말로 고기국!
미트러버에 맞는 음식이니만큼
모두 힘내시는 하루가 되셨으면 합니다!
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#부대찌개 #수요미식회 #소세지 #햄
![부대찌개에 새로운 막을 열었다! 비교불가! 수제 햄 & 소시지 부대찌개 [2TV 생생정보] KBS 240311 방송](/img/1.gif)
이채널 진짜 잘됐음 좋겠다
공감요~~~
절대적으로 공감합니다♥♥
튤립저거 소진을 못해서 금방 썩어요.
그래서 팁을드리자면 사자마자 부대찌개용
으로 잘게썰어서 냉동 보관하시고 필요할때
꺼내쓰시는것 추천합니다 ㅋㅋ
3:04 염도부분 오류 지적합니다
17% saturated fat 은 포화지방이고 중량대비 소디움은 0.756% 정도로 계산되네요
? 패키징에 염도 14%라고 하는건 계산이 잘못된 것인가요? 수학에 약해서 무슨 상황인지 잘 모르겠음.
@@OYT0724 DV = daily value % 입니다. 일일 섭취 권장량이에요
@@SteveChoi0982 땡큐 개구리님
m.emart.ssg.com/item/itemView.ssg?itemId=0000008042372&siteNo=6001&salestrNo=2034&tlidSrchWd=%ED%96%84&srchPgNo=2
어쨌든 17%는 맞는거 같네용
햄들을보니 싸구려 햄소세지 볶아다가 중자 4만몇천 대자가 거의 6만원돈 받는 용산 남영동의 모듬스테이크?집이 떠오르네요ㅋㅋㅋ
어머니께서 김밥천국 주방에서 일하셨었는데 집에서 부대찌개 끓일 때 저 3개 햄에다 냉동 소고기 다짐육을 이용해서 만들어주셨어요. 그런데 한 번 하면 며칠 내내 부대찌개였죠...튤립을 한 번 따면 빨리 먹어치우려 하셨거든요 ㅎㅎ
오류가있는데 콘킹 소시지는 아시다시피 고염과 저염이있는데 성분이 전혀다릅니다
고염은 돈염통과 돈육이 섞이고 저염은 계육과 돈육이 섞입니다 그래서 고염제품이 오리지날이고 특유의 꼬릿한 향이나구요
저염제품을 사용하느니 카보트사제품을 쓰는게 싸기도하고 맛도 낫습니다
비슷하게 튤립햄도 A/B로 나위는데 A는 춉트햄 B는 런천미트인데 무조건 A로 하셔야합니다 이것역시 맛이전혀다릅니다
그리고 페파로니가 빠졌네요
아 그 동글동글한 햄이 썬게 아니라 페퍼로니였군요...
피자에나 넣는거라 생각하고있었는데
살라미는 어디껄로 사야 맛있나요?
콘킹은 닭 고기 말고
포장 노란색 콘킹을 써야해요
돼지고기 함량 높은거
콘킹은 고염/저염 2종류가 있는데 원래는 고염을 썻는데 고염이 점점 비싸지고 수급도 잘 안되더군요. 저염써도 맛 거의비슷합니다. 튤립햄은 a/b 있는데 가격이 생각보다 꽤 차이나서 저렴한 b를 주로 쓰는걸로 알고 있습니다. 둘다 먹어보았는데 엄청난 차이는 아니고 b가 좀더 느끼함이 있어요.
부대찌개는 오히려 비싼?스팸이나 소세지들은 그냥 그렇습니다. B급 재료 싼마이를 써야 사먹는맛 나요.ㅋㅋ
파는 부대찌개들은 넘 잡맛나서 별로던.....
전 좐슨빌이랑 스팸이랑 콘비프 넣은게 제일 맛있는듯
튤립햄 a/b를 말씀하는게 혹시 촙트햄과 런천미트를 말씀하시는건가요?
촙트햄과 런천미트는 엄청난 차이가있습니다.
그리고 콘킹을 쓰는이유는 저렴해서 쓰는거죠~
돈육함량 높은 소시지쓰면 훨씬 맛있습니다.
저렴한 제품들을 쓰면 단지 식당에서 파는 맛과 비슷해지는것이지 그게 제일 맛있는건 아닙니다.
콘킹은 고염이랑 저염이랑 성분차이가 많이나요 황사장님이 보여주신건 저염제품인데 고염에는 염통살이 들어가서 향이 확실히 다릅니다. 개인적으로는 저염제품은 메리트가 별로 없다고 생각해요
맛 완전 다른데요ㅋ저염과 고염은 재료부터가 아예 다른 식품입니다
콘킹 저염을 단 한번도 안드셔보신 분 같네요. 고염과 저염은 아예 다릅니다. 특히 저염은 오래 끓이면 염분기가 삭 빠져서 동네 구멍가게에서 사온 싸구려 소세지맛도 느껴지는 수준입니다만..?
의정부 토박입니다. 부대찌개 3대장은 호멜깡통햄.냉동소민찌.콘킹고염 소세지 이 3가지 입니다. 다른 햄이나 소세지 들어간건 부대찌개라는 명칭 쓰면 안돼죠. 그냥 햄.소세지 김치찌개죠. 된장찌개 끓여놓고 청국장이라 하는거라 같습니다. 참고로 콘킹소세지는 꼭 들어가야 하는데 지금 갖고나오신거는 저염소세지고 찌개용은 고염입니다. 돈육 함량이 더 많고 염통이 들어가서 독특한 풍미가 납니다.
배우신분
배운사람… 콘킹 예전에 미제수입집에서 많이 샀는데..
콘킹은 꼭 들어가야 부대찌개 임 ㅋㅋ
아주 동감이예요
이분 딱 배우신분!!
좋은 정보 감사합니다~
김대표님 자주 뵙고 싶어용 ㅋㅋ
역시 오늘도 유익해요 저는 이태리부대찌개 좋아해요 햄도 많구 ㅋㅋㅋ오뎅 무료리필이라 국물이 점점 맛잇어비죠 ㅋㅋ
독일에서 먹었던 Tulip사의 Frühstücksfleisch는 너무 부드러워서 뭔가 식감이 약했던 기억이 나네요. 개인적으로는 스팸의 탱탱한 식감을 더 선호하게 되더라구요. 근대 독일에선 스팸이 안보여서 못사먹음...
BAR S 상표의 chopped hamd이 송탄에서 먹었던 햄입니다튤립은 너무 물컹한 식감이지요
정통 아메리칸 재료로 만드는 정통 한국 요리
부대찌개 마법의 재료 알고갑니다 ^^
고향이 송탄이라 어릴때 부대찌개를 자주 접했는데
다른 햄은 타제품을 사용해도 크게 상관없지만 의외로 콘킹 소시지가 전체적인 맛을 크게 좌우함
저거 안들어가면 약간 부대찌개가 짝퉁같은 느낌
맛잘알이시네요ㅎ 한국 부대찌개는 콘킹맛이 좌지우지하는거 맞습니다. 정확히 말하면 님 말대로 햄은 비슷한 대체제품을 써도 사람들이 잘 모르지만, 소시지는 콘킹 말고 다른거 넣고 끓이면 그냥 다른 음식이 되어버리죠
촙트햄 진짜 최고죠!
부대찌개는 진짜 크으 뭘 넣어도 맛있어서 가족 구성원마다 좋아하는 음식 하나씩 가지고 와서 다 섞어먹으면 재미도 있고 맛도 있어요 한국식 야미나베같은 느낌이 나네요 ㅋㅋㅋ
국물맛을 좌우하는게 소금, 지방, 단백질에서 나오는 아미노산. 그러니 햄넣으면 어지간하면 맛있음.
튤립 쵸프트 햄..
부대찌개에 채썰은 형태로 들어가는 그 쫄깃쫄깃한 햄.
대체 무슨 햄인지를 몰라서 춉트햄이니 튤립햄이니 살라미니 다 찾아보고 하다가 겨우 바스 춉트햄이라는 걸 알게됨...
문제는 이거 소분해서 파는 업체가 없음. 해외 메이커라 그런지 거진 4kg짜리 덩어리로만 파니...
저희 집도 예전에 부대찌개 장사를 하며 맛집으로 유명했었는데, 그 떼 저희는 TULIP 말고 NORMEAT를 썼습니다. 두 햄 모두 여러차례 시식을 해봤는데 노미트가 찌개 국물에서는 좀 더 부드럽고 매끈한 식감과 맛을 보여준다고 생각했죠.
오늘 3개 다 실험해 봤어요
1 . 콘킹 소시지
가게에서 먹으면 특유한 향이 나는 소시지 이게 뭔지 궁금했는데 이거네요... 드디어 찾았다
2 . 호멜 런천미트
개인적으로 스팸이랑 크게 다른점을 못찾겠네요
3 . 튤립 촙트햄
이것도 스팸 느낌이 나는데 향이나 맛이 스팸이나 호멜 런천미트보다 밥이랑 국물에 더 어울려서 좋네요
런천미트는 다음엔 안살거 같고 소시지는 진짜 맘에드네요
저 햄은 모르겠고 소시지는 어렸을때 고모가 보내줘서 먹어본적 있는데.. 진짜 짬..
미군부대가 있던동네 살던 제가알기론 부대찌개엔 콘킹후랑크 고염이죠 ㅎ ㅎ(저염은
이맛이덜나요)고염은 어릴적 삶아서 젓가락꼿아서 흰쌀밥에 후…추억돋네요
그래서 미군부대에서 먹다남은 소시지를 김치로 섞어끓여먹어서 부대찌개죠 ㅋ
그건 전쟁 직후 꿀꿀이죽이고 부대찌개는 미군부대 px에서 넘쳐나온 걸로 만든거에요
@@user-il6nv8yv7k 네~미군부대서 잠깐일해서
잘알죠 ~
꿀꿀이 죽은 잘 모르겠네요
먹어본적도 없구요~전쟁직후에
생존한 사람이 아니라~
미국사는데, 한국서 먹던 부대찌게가 먹고 싶은데, 막상 마켓에 파는 햄, 소세지를 바꿔가며 넣어봐도 그맛이 안나네요. 추천해 주신 거 찾아서 만들어 봐야겠네요. 감사합니다.^^
Chopped 라는건 덩어리고기가 아닌 여기저기서 발라낸 부스러기살을 다져서 뭉쳐놓았다는 뜻이고요, 덩어리햄보다 훨씬 싼게 특징이죠.
왼쪽분 인상부터 ㄹㅇ 고기 찐박사가 아니면 안될 얼굴이시네
전 소세지먹을때 미국껀너누짜니까 냄비에 넣고 물넣구 끌이고 3번반정도 하니까 짠맛이 업어지더라구요 케찹 이랑 찍어어먹으면 맛나어라구요 저두 부데찌개 좋아해요 여러가지햄 넣구 라면사리 넣고 끓인다음에 하얀치즈 뿌린다음 너무맛나더라구요!! ㅎㅎ
일반적으로 널리 알려진 의정부식 보다 송탄식을 좋아합니다. 송탄식은 베이크드빈이 안들어가고 먹기 직전에 다진마늘을 넣어서 덜달고 마늘향이 강하죠.
예전에 x뭐시기에서 송탄 부대찌개집 저런 햄 쓴다고 깠던걸로 기억하는데, 다음날도 줄서서 먹음ㅋㅋㅋㅋㅋㅋ
난 아직도 광명을 찾지 못하였다... 그 뭉게지는 식감의 콘킹은 내가 찾던 소시지가 아니였다... 탱글함이 살아있고 염도가 강했던 그 맛나는 소시지... 도대체 뭘까... 비급 소시지를 넣어야 맛있다는데 그냥 비급소시지는 비급 맛이 난다... 그저 그렇다..... 내가 찾던 소시지는 뭘까...
콘킹이 뭉개지는 이유는 오래 끓여서입니다. 부대찌개는 오래 끓여서 먹는 음식이 아닙니다. 특히 햄과 소시지는 가장 마지막에 넣고 적정시간만 끓여서 식감을 살려먹어야 합니다. 정확히 말하면 햄보다 소시지 심각이 중요하므로 콘킹이 퍼지기 전에 불을 꺼서 먹어야 특유의 향과 염도 그리고 식감까지 삽니다. 콘킹 넣은 부대찌개만 30년 이상 먹어오고있고, 김치볶음, 소세지볶음, 데쳐서 케찹 찍어먹기, 계란말이넣기, 식빵에 싸먹기 등등 제가 콘킹 수입업자나 판매업자보다 수백배는 잘 알겠네요..ㅋㅋㅋ
시식때 삶은것을 먼저 먹는 게 좋지 않을까요?
부대찌개의 햄 소세지가 국내산이 아닌 건 알았지만 특유의 맛을 알고 싶었는데 감사합니다.
음 아질산나트륨 들어간건가요? 부대찌개를 너무 좋아하는데 요샌 아질산 첨가유무를 보고 먹게됐습니다 정보 좀 부탁드립니다 사실 발암가능성만 있을뿐 크게 문제되지 않는거라고도 하던데요
좋은정보감사요^^
부대찌개 찐주인공은 콩이죠❤
아 오산명가부대찌개에 들어가는 소세지를 알고싶다 .음 콘킹은 너무 짜고 맛읍는대
솔직히 쓰례기봉지를 뒤져서라도 그집소세지가 무엇인지 알아내고 싶음
ㅋㅋ오산 운암명가 부대찌객ㄴ 젤 맛있어요 ㅋㅋ
@@user-zn1ci6kr4i 일산에서도 먹어보고 수원에서도 먹어봤지만 오산이 최고였음 명가부대찌개는
NG장면 쇼츠 만들어주세요 볼때마다 웃음벨~ ㅎㅎ
재미는 없었지만 좋은정보 잘 보고 있어요
재미요소는 없어도 됩니다!!
오 ~ 잘봤어요. 구독 하고 갑니다
콘킹 소시지 구하기가 너무 어려워요. 뉴욕에 있는 수퍼마켓들 돌아다니는데 아직 못구하고 있네요. 좀 더 돌아다녀볼께요.
살라미, 치즈, 콩
속이 다 시원하네요
스팸 넣어서 먹어도 좋고요 특히 미국스팸 살수도있는데 미국스팸넣으면 맛이 국내산 스팸 하곤 맛이 더 있습니다.
3:06 부근에서 염도가 17%라고 하셨는데, 표시하신 곳은 saturated fat이고
그 밑에 Sodium 340mg 14% 그게 염도입니다.
호멜 런천은 진짜 라면에 넣어도굿 김치찌개에넣어도굿 수두부찌개에 넣어도 굿 술안주찌개에 굿뜨
콘킹 소세지는 진짜 좋아하는 소세지에요 엄청짠데 삶아서 빵에 넣어 먹으면 진짜 맛잇음
의정부에서 보통 런천미트랑 콘킹소세지 민찌 이렇세 세 개 넣고 먹는데 그 감칠맛이 정말 미쳤습니다…런천미트는 그 짠 국물이랑 잘 어우러져서 입에서 녹고 콘킹 소시지는 진짜 그 특유의 씹히는 맛이 장난아니에요
개운하고 깔끔한 의정부식이 좋아요~~
콘킹 성분표가 저염 제품 성분표 같네요. 고염 제품은 염통살이 들어가는게 핵심인데요. 저염은 부찌에 넣어도 맛없습니다.
ng컷 반갑습니다 개웃기네ㅋㅋㅋ
부대찌개에 들어가는 동그라미햄은 어디껀가죠??
페퍼로니 말씀하시나요?
일단 3대장은 아닌 걸로...
반갑습니다🤣
햄이 달라서 맛이 있었군요 저 햄들을 구해봐야 겠어용
호밀 런천미트는 재래시장 수입상가에 가시면 됩니다.
부대찌개대신 집에 있는 런처미트 생으로 수저로 퍼먹었네요 ㅋㅋ
진짜 살찌는데는 최고~
부대찌개의 햄은 튤립햄이 진리
너무 유익?? 재밌어요
와 ㅋㅋㅋ이 햄 찾고 있었어요 ㅋㅋㅋㅋ
이름을 들었는데 까먹어서 ㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋ
진짜 저 거칠거칠한 식감하고 풍미가 너무 조아요
3:04 염도 17% 말씀해주실 때 제품상 Sat. Fat 3.5g 17%에 하이라이트가 되어있는데 Sat.Fat 은 포화지방산 함량이며 17%는 1일 권장섭취량인 것 같습니다. 혹시 염도라는게 어떤 걸 말씀하시는건지 설명해부탁드려요~~
Sodium 14% 정도라고 써있네요
저두 튤립교 신자입니다 ㅎ
믿습니다!!
제공량 당 포화지방이 일일 섭취량 17%라고 적혀있는데 염도 얘기는 잘못된 내용같네요.
저거.... 튤립햄.......
옛날 86년인가요?
체르노빌 원전사고 터졌었죠?
음,, 그때 핀란드나 덴마크등 그주변 유럽지역의 햄들이 엄청 싸게 들어왔었던 기억이...
미국사는데 콘킹 호멜햄 똑같은거 안파는데··· 아무리 마트 여러곳 가도 없드라구여수출만 하나바여
저 소세지들이 궁금하긴 했어요~ 부대찌개 잘 끓이는 법도 알려주세요~
지방식당인데요 재료어디서구매해야되나요
도매상아시면 정보좀주세요
촙햄 맛있죠 소분 냉동보관 필수 입니다
짠걸 선호하진 않지만 이유가 있다고 봅니다 전통방식을 고수한 라드넣고 옛날식그대로 짜장면이 건강식을 고수하고 뭐 크로렐라나 몸에좋다는 시금치나 이럴걸 첨가하고 조미료를 안쓴 푸르스름한 면으로 만든 짜장면이 결코 옛날식을 못이기는거 이런거 말입니다
브랜드 마트 ( 홈플러스 롯데 슈퍼 등등) 에서도 저 햄들을 구매 가능 한지...
햄에 대해 잘 알지 못하는 1인 이라 ....아시는분???
브랜드 마트는 거의 안판다고 보시면돼요 모바일 쇼핑 추천해요 제가 검색해보니 촙트햄 1.81키로 큰거 하나빼곤 나머지는 11번가 같은 판매자분이 에서 묶음배송 가능하네 파네요
이러한 햄들이 들어가지 않은 부대찌개들은 그냥 햄전골같은 느낌.. 맛들은 다 있는데 부대찌개 맛은 아닌 그런 느낌이에요
솔까 깡통햄은 스팸맛이나 향 비슷한것만 넣어주면 되는데, 소세지는 콘킹 말고 다른거 넣으면 아예 진짜 ㅆ노맛임..
나는 햄도 중요하지만
부대찌개에는 베이크드빈이 반드시 들어가야 됩니다
크으으 튤립햄 최고
오...오오옹오오오! 이거 이거너무좋다
그리고 무언가의 다짐육이 있었는데 그건 없네요
와... 저는 그냥 아무 햄이나 넣는건줄 알았는데...근데 궁금한 점이 있는데요, 2차 세계대전때 호멜에서 보급한 햄은 런천미트인가요 스팸인가요? 아시다시피, 부대찌개는 미군의 남은 보급햄을 가져다 끓인 거잖아요? 미군에 보급된 햄이 스팸이라고 널리 알려져 있는데, 오늘 영상에서 런천미트를 언급하시니 궁금해집니다. 어짜피 같은 호멜이라 생산 재고에 따라서 스팸도 보급하고 런천미트도 보급하는 케바케였을까요? 만약 이 가설이 맞다면 당시어르신의 기호는 런천미트파와 스팸파로 나뉘는 재밋는 현상이 목격될 수 도 있겠네요. 미트러버의 의견은?!
스팸요 "스팸"메일도 여기서 유래 됐다죠!! 너무나 광고가 쓰레기처럼 넘처 나서...
바스촙트도 리뷰해주세요.
제가 이태원 바다식당 칠면조 소세지를 진찌 좋아하는데, 그건 어디 제품 소세지인가요?? 진짜 궁긍해요ㅠ
튤립햄 진짜 맛있죠 스팸보다 맛남
부대찌개랑 김치찌개랑 상관없음
김치찌개는 김치국물로 만든거고
부대찌개는 사골육수나 야채육수에 고춧가루 간장 치킨스톡 다시다 베이크드빈 치즈등으로 만든거라 다름
요리책에 나오는 부대찌개 얘기가 아니고, 원조식 부대찌개를 말하는거임. 원조식 부대찌개는 육수 안씀. 치킨스톡같은 조미료는 쓰든 안쓰든 선택사항임. 김치라는 재료 자체가 이미 조미료가 ㅈㄴ게 때려넣어져있기때문에 거기에 햄 소세지같은 염분기와 조미료를 다시 한번 추가하는 것이고 그담에 양념은 치고싶은대로 치는것임. 김치찌개에서 변형된 음식이 한국의 부대찌개임. 김치가 안들어가는 부대찌개도 많이 팔지만? 그건 완전 변형된 새로운 음식인거임.
튤립햄? 저거 작은캔 군대p.x에서 팔았던거 같은데..
아 이게 부산 살다가 의정부 와서 부대찌개 먹었더니 맛이 다른 이유였군여.
아직도 의정부 부대찌개 맛이 낯설어요. ㅋㅋㅋㅋ
그리고 개인적으로 현재 오뎅식당의 오뎅이 부대찌개에 오뎅이 들어가서 그런건 아니라고 하지만 오뎅 볶은게 반찬으로 나오는데 이래서 오뎅식당인가 싶을 정도로 오뎅 반찬이 맛있었음.
베이크드 빈도 좀 사이드긴하지만 필수급이죠 ㅋㅋ
딴딴한 햄 찾다가 튤립 춉트햄인줄 알고 구매해서 먹었는데 아니더라고요.
알고 보니 "바스 춉트햄" 이던데 바스 춉트햄까지 4대장에 넣어야 되지 않을까요??
본 영상은 잘 봤습니다 만.....그러나 송탄식 햄은.....잉치킨님 ㅁㅏㄹ씀이 진리
BAR S,,,,바스 춉드 햄...
와!
헐.. 알고리즘으로 떴는데 스팸이라니 그리고 황사장님 옆 캐릭터 존재를 이제 알음..
햄 = 뒷다리 찹 = 잘게자른 돼지뒷다리 다짐고기로 맨든 귀한거
튤립 하모니아랑 튤립 춉트랑 맛이 어떻게 다른가요?
소민찌는 어디간거??
ㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋ엔지컷 넘나웃겨용ㅋㅋㅋㅋ
콘킹소세지만30년 넘게 먹었네ㅋㅋ부대찌개는 콘킹이지ㅋ
모박사에서는 어디꺼쓰시는지 아시는분 있으신가요?
잘보고 갑니다! 호멜런천미트+콘킹 저염식 말고 고염식소시지+살라미소시지 아니면 튤립 촙트포크햄+콘킹 저염식 말고 고염식소시지+살라미소시지 이렇게 넣어 만들어보세요! 그런데, 튤립 촙트포크햄 쓰는 매장이 있을까요 튤립 런천미트햄 쓸것같은데...
대형 유튜버까진 아니어도 구독자 20만 이상은 충분히 가능할것같은 채널인데…
스팸 콘킹그리고 민치고기 3가지가 정석
English please I need this
염도가 17%가 아니고 일일섭취량이 17% 아닌가요?
황사장님 언제 복귀하십니까
말하자면 햄 김치찌게 인데 그냥 곡물 먹인 누린내 없는 삼겹살 이나 돼지고기 넣은 김치찌게가 훨맛있음 저건 찌개가 아니면 짜기만 짜서 니맛도 내맛도 아닌데 찌개로 만들어서 먹을만 한거임 부대찌게에 삼겹살 한덩이 넣어보면 끝남
으미.. 이 힘든시기에 돈없어서 대리만족 잘하고 있는데.. 저것들을 다 사서 먹고 힘내라고...........ㅜㅠㅠㅠㅠㅠㅜㅜ
원래 부대찌개에 런천미트 같은거 말고 호멜블랙라벨햄 (다리미햄) 들어 갔었는데 어쩌다 런천미트 같은게 들어가서 맛을 떨어트리는지 이긍