Часть 2. Современные требования к качеству выпускаемой продукции. Семинар по ХАССП. СМБПП ликбез.
HTML-код
- Опубликовано: 28 сен 2019
- Разберем ошибки при внедрении ХАССП. Поделимся рекомендациями.
Определим, кто должен входить в группу по пищевой безопасности и зачем она нужна, какие функции выполняет, взаимосвязь персонала на предприятии.
Рассмотрим практику премирования и мотивации сотрудников на производстве.
Уделим внимание обучению персонала, поделимся успешными практиками для всех категорий сотрудников.
Рассмотрим варианты того, как не нужно организовывать процесс бережливого производства.
Разъясним какие виды документов будут необходимы именно Вашему бизнесу.
Обозначим полезность внутренних аудитов, направленных на устранение причин возникновения несоответствий.
Приведем пример, когда план ХАССП не работает и как проводит анализ рисков.
Перечислим пути решения отсутствия контроля за результативностью и эффективностью системы ХАССП, СМБПП.
Компания ГОСТСЕРТГРУПП проводит обучение системе ХАССП, обращайтесь по телефону: +7 (927) 452-15-61.
Великолепно. Очень благодарна за прекрасную подачу информации
Рады быть полезными! Спасибо!
Прекрасный лектор. Хорошая подача информации, доступная и понятная.
Как правило заполняется чек - лист на уборку санузлов?
Чек-лист должен быть в каждом цехе? И как заполнить.
Санитарная программа уборки санузлов включает в себя ежедневную санитарную уборку и генеральную уборку.
Ежедневная санитарная обработка:
на производстве- уборку проводят 3 раза в день (пример 9:00,12:00,16:00).
В чек-листе прописывается последовательность:
-сантехника
-мусорное ведро
-емкость для ершика
-полы.
Обязательно при проставлении времени уборки, необходимо учитывать время экспозиции моющего раствора 15-30 мин в зависимости от используемого моющего раствора. На предприятиях общественного питания схема ежедневной уборки таже, но с большей периодичностью или по мере загрязнения.
Чек-лист генеральной уборки:
-полы
-трубы
-стены
-двери
-вентиляционные отверстия
-электросушилки
-краны
-дозаторы
-мусорные баки
-сантехника
-унитазы
Периодичность лучше 1 раз в неделю, но допускается 1 раз в месяц.
Ежедневную уборку можно контролировать по чек-листу. Генеральную уборку рекомендуем оценивать, создав бланк контроля качества проведенной генеральной уборки.
По всем возникающим вопросам использования моющих средств и мониторинга выполнения санитарной программы Вас проконсультируют наши технические эксперты:
+79274521561
haccp@gsg-rt.ru
haccp-web.ru/
Да в каждом.
Мы вводим зонирование производства. Объединяем производственную зону, выделяем складскую, административно-бытовую, зона санпропускника. Нужно понимать какое именно производство.
Производственную зону еще можно разделить на цех, моечное отделение, и деление по участкам. И для каждого производственного участка расписывается санитарная программа.
Мы также прописываем санитарную обработку после определенных технологических операций, после работы с аллергенами и на участках с пересечением потоков, когда высок риск перекрестного загрязнения.
Где конкретика и систематика про ХАСП? 2 часа не о чем. Общая вода!!!
Глупые советы. Как такое могли пропустить на youtube.