Aparte que el café no debe refrigerarse sin importar que lo pongas en un frasco o no. Que es eso de "prehumectación"? Nada mas echar unas gotitas de agua? Lo que se debe hacer es una preinfusión o bloom, y no es para que la concentración de la bebida aumente. Tengan a bien borrar este video, estudiar y cuando les quede claro para que es cada proceso vuélvanlo a hacer
Payaso, preinfusion es un término al igual que pre-humectación, busca en el diccionario y analiza la morfología de las palabras para que le encuentres sentido y como entran en el procedimiento de la infusión de la bebida en vez de andar criticando, que además se nota que no sabes nada. Para que lo sepas una de las razones fundamentales por la que se hace la preinfusion es para HUMECTAR toda la cama de café; para que la misma tenga un nano proceso de desgasificación y no se creen canales debido a las burbujas de gas atrapadas entre las celdas del café que impidan una extracción homogénea, entre otras razones. Tonto.
Sí, el frío hace que se conserven por más tiempo la propiedades del café, eso sí, tienes que asegurarte que esté en un recipiente totalmente hermético para evitar que el café adquiera los olores del interior de la nevera.
Diana Sierra 1. independiente del frasco donde lo guardes, el café se va a humedecer, el peor enemigo del café fresco. 2. Para qué vas a refrigerarlo si el café NO debe permanecer mucho tiempo desde la tostión hasta el consumo... debería ser un par de semans máximo...
de que capacidad es el chemex y la jarra cuello de ganso que usas?
y a que temperatura haces la infusión?
90 grados centígrados
Hola la Chemex usada en el video es de 6 Tazas
1:30 minutos????
Aparte que el café no debe refrigerarse sin importar que lo pongas en un frasco o no. Que es eso de "prehumectación"? Nada mas echar unas gotitas de agua? Lo que se debe hacer es una preinfusión o bloom, y no es para que la concentración de la bebida aumente. Tengan a bien borrar este video, estudiar y cuando les quede claro para que es cada proceso vuélvanlo a hacer
Payaso, preinfusion es un término al igual que pre-humectación, busca en el diccionario y analiza la morfología de las palabras para que le encuentres sentido y como entran en el procedimiento de la infusión de la bebida en vez de andar criticando, que además se nota que no sabes nada. Para que lo sepas una de las razones fundamentales por la que se hace la preinfusion es para HUMECTAR toda la cama de café; para que la misma tenga un nano proceso de desgasificación y no se creen canales debido a las burbujas de gas atrapadas entre las celdas del café que impidan una extracción homogénea, entre otras razones. Tonto.
Refrigerado????? No estás hablando en serio verdad?
Sí, el frío hace que se conserven por más tiempo la propiedades del café, eso sí, tienes que asegurarte que esté en un recipiente totalmente hermético para evitar que el café adquiera los olores del interior de la nevera.
Diana Sierra
1. independiente del frasco donde lo guardes, el café se va a humedecer, el peor enemigo del café fresco.
2. Para qué vas a refrigerarlo si el café NO debe permanecer mucho tiempo desde la tostión hasta el consumo... debería ser un par de semans máximo...
El café tiene propiedades que actúan en frío, así que hay que conservarlo a temperatura ambiente
La humedad, el calor, el oxigeno y la luz son enemigos del café, NUNCA SE REFRIGERA!! pierde propiedades!
Bl4ckb3rry como que refrigerar?.... solo espero que se haya equivocado