👇Acesse o link abaixo para visualizar nosso catálogo de Curso e Apostilas 👇 www.lourdesdiniz.com.br/curso... 👇Nossa Playlist de Páscoa com mais de 95 vídeos, clique no link para acessar 👇ruclips.net/p/PLI...
Nosssaaaa Luuu, eu aqui olhando sobre temperagem relembrando uma aula que tive a uns anos atrás na chocolandia. Quando encontro vc a professora que me deu aula. Que bom te rever Lu... Não trabalho com chocolate, mas todas as páscoa faço ovos pra minha família graças á vc!!! Agradeço o compartilhar de conhecimentos!!! Deus te abençoe!!!
Boa tarde estava vendo os seus vídeos nossa que maravilha acabei de me escreve tenho muita dificuldade de usa o chocolate nobre mas essa explicação vou tenta fazer com o nobre muito obg Deus te abençoe 🙏🏼🙏🏼👏🏻👏🏻
Lu hoje vim agradecer imensamente,vc salvou a minha páscoa, estava desanimada a têmpera não estava dando certo daí corri aqui e assisti inteirinho o seu vídeo e vou te falar foram os melhores vídeos e aulas que assisti até hoje,Deus abençoe imensamente vc é uma mulher iluminada 🙏🙏🙏🙏🙏🙏🙏
Faço temperagem dos 34°C, é minha primeira Páscoa e foi a temperagem que melhor me atendeu, moro em São José, Santa Catarina e aqui está muito quente, e usando a temperagem de 34°C ficou perfeita as casquinhas não amoleceram, fiz 100 casquinhas de 50g e 50 maiores de 250g e 350g super indico essa temperagem , mas precisa micro-ondas e termômetro.
Parabéns pelo sucesso, boas vendas. Aqui produzimos muitos kg no dia e esta técnica para nos ou quem faz muito fica mais difícil. produzimos em média 100kg de chocolate no dia. tem que ser micro ou derretedeira de 20kg.
Obrigada pelo carinho Por favor, compartilhe o canal com os amigos. Me segue no instagram @ludiniz Se quiser apostila de ovo de Páscoa, me chama no whatzzap 11 98369 2151
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Bom dia Lu eu estava aki procurando um vídeo de como fazer ovos de Páscoa encontrei vc ensinando com mto amor e carinho É a primeira vez que vou fazer pra gente mais estou insegura gostaria de saber pata eu fazer um ovo recheado de 1 kilo qual qntidades de chocolate que eu preciso derreter ????
Oi querida, para você fazer um ovo de 1kg recheado, tem que fazer na forma de 500g, depois de recheado ele pesa 1 kg. Então você pode derreter 500g para fazer as cascas, 400g de cheio, 50g para cobrir o recheio e completas 1kg com bombons.
Boa tarde,suas aulas são muito bem explicado parabéns,fiz a têmpera 45° /30° está certo, não sou da forma tive que deixar mais na geladeira e começou a juntar água,usei chocolate nobre Nestlé em que eu errei? obrigado
Lu...vc passa muita confiança e incentivo para todos... muito obrigada por todo esse carinho e dedicação em nós ajudar cm o seu conhecimento e propósito. Mas eu tenho uma dúvida e ficaria feliz em poder tirar essa dúvida cm vc. Essa técnica que vc usa na pedra fria serve para os três tipos de chocolates? Pois vi os seus vídeos e vc mostra os tipos de temperagem para cd um. Posso usar um tipo só para os três...branco, ao leite e o blend? E para rechear posso fazer as casquinhas bem antes? E depois de recheados deixo descansar por 24hrs tbm para depois embalar?? Essa é minha dúvida. Gratidão por tudo! 🙏E uma feliz e Santa Páscoa pra tda sua família!❤🙏🙌😘
Oi querida, pode usar a pedra para todos os chocolates da mesma forma. eu prefiro o chocolate, fica perfeito. Pode fazer as casquinha 30 dias antes da Páscoa Pode deixar descansar 8hs, depois pode embalar. Obrigada pelo carinho..
Lu o ovo não pode ficar mole? Fica duro mesmo fora da geladeira? Depois que sai da geladeira? 😢😢 não estou conseguindo fazer a temperagem, vou tentar no mármore igual vc fez
Sim, faça no mármore, estes dias está muito quente, até as barras nas lojas estão derretendo. deixa o chocolate esfriar o ao leite até 27.7 e o branco 27. Eu também estou cheia de encomendas e estou esperando acalmar um pouco o calor.. Obrigada pelo carinho, aproveita para me seguir no instagram @ludinizdigital Se precisar de apostilas de ovos de Páscoa Me chama no whatzzap 11 98369-2151
Boa noite Lu!derreti chocolate branco ,fiz a temperagem,mas demorou quase duas horas para desenformar ,quebrei até algumas forminhas😂😂 O que eu fiz de errado ?tudo né ? Grata se tiver um tempinho pra responder❤
Lu eu sei q a proposta do vídeo foi têmpera na pedra, mais com o blend eu posso fazer o choque térmico invertido?? De todas as técnicas, achei esse mais fácil😊 ❤, obrigada!!
Me socorre!!! Minhas cascas (feitas com cobertura de chocolate) ficaram perfeitas após desenformá-las. No dia seguinte foi que começaram a suar😢. Não seca por nada! O que faço? Usei cobertura branca Genuine e cobertura Blend Sicao Mais.
Oi querida, não tem a mesma consistência prefiro fazer a mistura fica mais firme. Obrigada pelo carinho, aproveita para assistir a Playliste de Páscoa. Tem um conteúdo muito vendável.. Se precisar de apostila completa de Páscoa com preços de todos os tamanho tradicional, trufado e de colher. Me chama no whatzzap 11 98369 2151
Oi querida, tudo bem? Aqui estamos acostumados usar chocolate puro para os ovos. Mas tem muitas pessoas que faz com as coberturas, você tem que analisar os seus clientes. Mas a cobertura blend é saborosa.
Este chocolate é nobre precisa detemperagem. Obrigada pelo carinho.. Aproveita para me seguir no Instagram @ludinizdigital e compartilhar o meu canal. Vai me ajudar muito.. Gratidão!!!
Eu derreto até 42 a 45 graus, não deixo passar disso. e para colocar na forma deixo o chocolate branco 27 graus e o ao leite 28. Obrigada pelo carinho, aproveita para me seguir no instagram @ludinizdigital Se precisar de apostilas de ovos de Páscoa Me chama no whatzzap 11 98369-2151
Me chama no whatzzap.. Obrigada pelo carinho.. Se puder compartilhe o meu canal, me segue no Instagram @ludiniz e se precisar de apostila de Páscoa me chama no whatzzap 11 98369 2151. Gratidão..
fiz uma temperagem seguindo certinho as temperaturas, mas não endureceu 100% depois, tentei salvar adicionando mais chocolate seguindo um vídeo do canal e não deu certo, agora to com 1kg de chocolate que deu errado e não sei como salvar... alguém tem alguma dica? aqui onde eu moro ta bem quente esses dias e não sei se foi esse meu erro
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👇Nossa Playlist de Páscoa com mais de 95 vídeos, clique no link para acessar 👇ruclips.net/p/PLI...
Lu, você é uma mulher maravilhosa 💋.Explica muito bem e é muito simpática.Seu esposo e filhas devem ser muito orgulhosos de terem você, parabéns.
Obrigada pelo carinho..
Nosssaaaa Luuu, eu aqui olhando sobre temperagem relembrando uma aula que tive a uns anos atrás na chocolandia. Quando encontro vc a professora que me deu aula. Que bom te rever Lu... Não trabalho com chocolate, mas todas as páscoa faço ovos pra minha família graças á vc!!! Agradeço o compartilhar de conhecimentos!!! Deus te abençoe!!!
Amém, fico muito feliz que me achou..
Obrigada pelo carinho..
Tive o prazer de conhecer esse ser humano lindo! Linda demais, Deus abençoe. ❤
Obrigada pelo carinho..
Boa tarde estava vendo os seus vídeos nossa que maravilha acabei de me escreve tenho muita dificuldade de usa o chocolate nobre mas essa explicação vou tenta fazer com o nobre muito obg Deus te abençoe 🙏🏼🙏🏼👏🏻👏🏻
Oi querida, faz deste jeitinho que você não vai dar tudo certo..
Obrigada pelo carinho..
Você é maravilhosa! Estou aprendendo muito!
Obrigada pelo carinho..
Lu hoje vim agradecer imensamente,vc salvou a minha páscoa, estava desanimada a têmpera não estava dando certo daí corri aqui e assisti inteirinho o seu vídeo e vou te falar foram os melhores vídeos e aulas que assisti até hoje,Deus abençoe imensamente vc é uma mulher iluminada 🙏🙏🙏🙏🙏🙏🙏
Obrigada pelo carinho..
Faço temperagem dos 34°C, é minha primeira Páscoa e foi a temperagem que melhor me atendeu, moro em São José, Santa Catarina e aqui está muito quente, e usando a temperagem de 34°C ficou perfeita as casquinhas não amoleceram, fiz 100 casquinhas de 50g e 50 maiores de 250g e 350g super indico essa temperagem , mas precisa micro-ondas e termômetro.
Parabéns pelo sucesso, boas vendas.
Aqui produzimos muitos kg no dia e esta técnica para nos ou quem faz muito fica mais difícil. produzimos em média 100kg de chocolate no dia. tem que ser micro ou derretedeira de 20kg.
Oie .. eu já tentei essa técnica , chega no 4 ciclo e o chocolate continua sem derreter? Não sei o que pode ser , consegue me ajudar
Potencia do micro-ondas @@LIDIANESILVA-u6g
Quanta generosidade! Gratidão por compartilhar seus conhecimentos. Deus abençoe vcs.😘
Obrigada pelo carinho..
Estou amando suas aulas e dicas, muito obrigada estou aprendendo muito com você gratidão 🙌🙏🤗🥰
Obrigada pelo carinho..
Aulas maravilhosas! Me ajudou muito, obrigada por compartilhar seus conhecimentos ❤
Muito bom ensino, maravilhoso!
Obrigada pelo carinho
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Se quiser apostila de ovo de Páscoa, me chama no whatzzap 11 98369 2151
Oi Lu! Esse blend é mesmo uma ótima opção para driblar as altas temperaturas! Adorei todas as dicas!😘😘
Sim, fica mais firme o chocolate.
Que lindeza…. Obrigada por tanto 🥹🥰
Obrigada pelo carinho
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Vô é fantástica. Muito obrigada por compartilhar tanto conhecimento 🏆
Obrigada pelo carinho
@@LuDiniz o fracionado que comprei, na embalagem diz que a temperatura tem que chegar no 45 graus até 50 mais não é demais isso?
Aguardando a aula anciosisima, cada aula um aprendizado ❤
Obrigada pelo carinho..
@@LuDiniz qual o tempo em média pra embrulhar as cascas feitas com cobertura fracionada? Me responde por favor 😅
Vc e tudo LU
Bom dia Lu eu estava aki procurando um vídeo de como fazer ovos de Páscoa encontrei vc ensinando com mto amor e carinho
É a primeira vez que vou fazer pra gente mais estou insegura gostaria de saber pata eu fazer um ovo recheado de 1 kilo qual qntidades de chocolate que eu preciso derreter ????
Oi querida, para você fazer um ovo de 1kg recheado, tem que fazer na forma de 500g, depois de recheado ele pesa 1 kg.
Então você pode derreter 500g para fazer as cascas, 400g de cheio, 50g para cobrir o recheio e completas 1kg com bombons.
Boa tarde,suas aulas são muito bem explicado parabéns,fiz a têmpera 45° /30° está certo, não sou da forma tive que deixar mais na geladeira e começou a juntar água,usei chocolate nobre Nestlé em que eu errei? obrigado
Olá, obrigada pelo carinho.
O chocolate Nestle é bem delicado eu deixo na temperatura de 27.9
Lu...vc passa muita confiança e incentivo para todos... muito obrigada por todo esse carinho e dedicação em nós ajudar cm o seu conhecimento e propósito. Mas eu tenho uma dúvida e ficaria feliz em poder tirar essa dúvida cm vc. Essa técnica que vc usa na pedra fria serve para os três tipos de chocolates? Pois vi os seus vídeos e vc mostra os tipos de temperagem para cd um. Posso usar um tipo só para os três...branco, ao leite e o blend? E para rechear posso fazer as casquinhas bem antes? E depois de recheados deixo descansar por 24hrs tbm para depois embalar?? Essa é minha dúvida. Gratidão por tudo! 🙏E uma feliz e Santa Páscoa pra tda sua família!❤🙏🙌😘
Oi querida, pode usar a pedra para todos os chocolates da mesma forma. eu prefiro o chocolate, fica perfeito. Pode fazer as casquinha 30 dias antes da Páscoa
Pode deixar descansar 8hs, depois pode embalar.
Obrigada pelo carinho..
Lu o ovo não pode ficar mole? Fica duro mesmo fora da geladeira? Depois que sai da geladeira? 😢😢 não estou conseguindo fazer a temperagem, vou tentar no mármore igual vc fez
Sim, faça no mármore, estes dias está muito quente, até as barras nas lojas estão derretendo. deixa o chocolate esfriar o ao leite até 27.7 e o branco 27.
Eu também estou cheia de encomendas e estou esperando acalmar um pouco o calor..
Obrigada pelo carinho,
aproveita para me seguir no instagram @ludinizdigital
Se precisar de apostilas de ovos de Páscoa
Me chama no whatzzap 11 98369-2151
Seus vidios são ótimos parabéns
Obrigada pelo carinho
Vc é uma fofa
Obrigada pelo carinho..
Oi Lu , segui seu vídeo mas infelizmente não sei o que aconteceu a minha temperagem não deu certo 😢. Vou tentar mais uma vez
Sim, o segredo é deixar bem frio..
Obrigada pelo carinho..
@@LuDiniz obrigada querida , Feliz Páscoa bjs
BOA NOITE Lu vc esclareceu minha dúvida sobre guardar o chocolate na geladeira ...
Obrigada
Obrigada pelo carinho..
Boa noite Lu!derreti chocolate branco ,fiz a temperagem,mas demorou quase duas horas para desenformar ,quebrei até algumas forminhas😂😂 O que eu fiz de errado ?tudo né ? Grata se tiver um tempinho pra responder❤
Boa noite, provavelmente você colocou o chocolate quente na forma. o branco as vezes deixo em 27 graus,
Olá Lu gratidão sempre por esclarecimentos sobre nossas dúvidas ,
Fica com Deus bjs no ❤️🌹🌻
Amém..
Obrigada pelo carinho..
Pode fazer o mesmo processo com chocolate fracionado(cobertura)meio amargo e ao leite, sem precisar fazer temperagem?
Sim, pode misturar as duas coberturas fracionadas.
Lu eu sei q a proposta do vídeo foi têmpera na pedra, mais com o blend eu posso fazer o choque térmico invertido?? De todas as técnicas, achei esse mais fácil😊 ❤, obrigada!!
Sim, pode fazer com todos os chocolates que dá super certo..
Obrigada pelo carinho.
@@LuDiniz obrigada ❤️
Lu! Posso fazer a temperagem dos chocolates em banho Maria ao invés do microondas?
Sim, assista o vídeo do banho maria..
Obrigada pelo carinho..
Oi amada se eu for derreter o chocolate em poças quantidade a temperatura é a mesma pra temperagem faço o mesmo prosseso de derreter um kilo ou 600 g
Oi querida, sim potencia 50. Mas tem que ir colocando aos poucos e mexendo até o total derretimento.
Obrigada pelo carinho..
Me socorre!!! Minhas cascas (feitas com cobertura de chocolate) ficaram perfeitas após desenformá-las. No dia seguinte foi que começaram a suar😢. Não seca por nada! O que faço? Usei cobertura branca Genuine e cobertura Blend Sicao Mais.
Tem que derreter e fazer novamente.
me chama no whatzzap 11 983692151.
Precisa colocar no mármore ou pode deixar ir esfriando natural?
Não pode deixar esfriar natural, o segredo é o choque térmico para um ovo perfeito
Oie..chegando aqui..amei as dicas..já vou fazer..pergunta...deixo por 8h descansando e sempre fora da geladeira? Obrigada♡♡♡
Olá, sim 8hs fora da geladeira.
Obrigada pelo carinho..
Lu o chocolate blend q compramos pronto tem essa mesma resistencia ao calor?
Oi querida, não tem a mesma consistência prefiro fazer a mistura fica mais firme.
Obrigada pelo carinho, aproveita para assistir a Playliste de Páscoa. Tem um conteúdo muito vendável..
Se precisar de apostila completa de Páscoa com preços de todos os tamanho tradicional, trufado e de colher. Me chama no whatzzap 11 98369 2151
Oiee .. cheguei e já curti 😁
Obrigada pelo carinho..
Olá! É possível fazer no porcelanato?
Até dá, mas esquenta muito e demora. aA melhor opção é a pedra..
Lu. É normal depois de embalado com papel chumbo for tirar o papel e ele está marcado do papel chumbo?
Sim, sempre marca um pouco. O ovo é bem delicado e com o calor ele marca mesmo..
Lu, eu comprei a cobertura blend é bom para os ovos de páscoa??
Oi querida, tudo bem?
Aqui estamos acostumados usar chocolate puro para os ovos.
Mas tem muitas pessoas que faz com as coberturas, você tem que analisar os seus clientes.
Mas a cobertura blend é saborosa.
Eu fasso só pros netos
❤❤
Obrigada pelo carinho..
Esse chocolate meio amargo e nobre ou fracionado
Este chocolate é nobre precisa detemperagem.
Obrigada pelo carinho..
Aproveita para me seguir no Instagram @ludinizdigital e compartilhar o meu canal. Vai me ajudar muito..
Gratidão!!!
Então,o chocolate blend precisa de temperagem?
Sim, sempre o chocolate puro precisa.
O blend é chocolate puro,eu não sabia?
Lú qual é a referência (número)dessa forma
Forma da BWB SP53 forma de 1kg
@@LuDiniz gratidão 🥰
O meu chegou a 50c ai fui esfriando, e chegou a 32c mais ja tem 2 horas e nao chega a 29
Eu derreto até 42 a 45 graus, não deixo passar disso. e para colocar na forma deixo o chocolate branco 27 graus e o ao leite 28.
Obrigada pelo carinho,
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Se precisar de apostilas de ovos de Páscoa
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Faço o derretimento em banho maria...não consigo fazer temperagem direito,uso o meio amargo da melken
Assim que pego ele já derrete..socorrooooo😢
Me chama no whatzzap..
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Gratidão..
Não consigo fazer a temperagem do chocolate Nestlé 😢sigo todas as instruções mas ele não cristaliza
Oi querida, me chama no whatzzap, 11 98369 2151 Amanha, posso te ajudar..
Meu chocolate dmora muito pra desenformar😢
Precisa deixar mais frio o chocolate.
Melhor mexer com ele na vasilha do que essa meleca na mesa
fiz uma temperagem seguindo certinho as temperaturas, mas não endureceu 100% depois, tentei salvar adicionando mais chocolate seguindo um vídeo do canal e não deu certo, agora to com 1kg de chocolate que deu errado e não sei como salvar... alguém tem alguma dica? aqui onde eu moro ta bem quente esses dias e não sei se foi esse meu erro
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