How to make traditional mooncake filling with less sweet flavor _ BGC family
HTML-код
- Опубликовано: 9 ноя 2024
- Welcome to BGC family channel
In today's video, I would like to introduce to you how to make the filling of mooncakes with little sweetness:
INGREDIENT
Pumpkin jam: 100g
Fat and sugar: 250g
Pumpkin seeds: 100g
Melon seeds: 100G
Ribs: 100g
Cake dough: 20g
Lotus jam: 20g
Kumquat jam : 30g
Sesame seeds: 10g
Lemon leaves: 10 leaves
yellow lemon: 1 fruit
Cinnamon apricot wine : 10ml
Sesame oil: 10ml
Please watch the video to see how to do it in detail
How to make sugar fat:
Raw materials:
1kg neck fat (suffering): Boiled with a piece of cinnamon + a few slices of ginger for the fat to be fragrant
Note only boiled until the fat is more crispy. Then diced small and marinated with 0.5kg of sugar, marinated for 1 day, then put out in a sieve or basket to dry in the wind and light for about 3 days. The fat is fine. Then store in the freezer for use gradually.
#nhanhtrungthuthapcam
Thank you for taking the time to watch the video of BGC family
✔ Use hastags: #bgcfamily on youtube's search box to see all videos on the channel.
✔ Don't forget to subscribe to support bgc family
👉 Subscribe to the channel at www.youtube.co....
to watch the latest videos
ngon quá thử làm theo công thức này của bạn cảm ơn bạn đã chia sẻ ct
Đây đúng là nhân truyền thống nhất từ xa xưa mình đc ăn đó ạ! Cảm ơn bạn đã chia sẻ.
@@lylynguyen6667 cảm ơn bạn đã xem video của mình
@@BGCfamily nhưng mình thấy nhân cần thêm chút nước hoặc nước đường nữa bạn ạ! Nếu ko thì nướng bánh lên sẽ bị khô nhân nhé!
Nhân thập cẩm vị truyền thống là dễ ăn nhất, ngon nhất luôn. Chị hướng dẫn rất hay
Cám ơn em
bánh ăn dịp trung thu là mai sao thích lắm nha
Bạn hướng dẫn rất chi tiết, nhân bánh ngon quá
Công thức làm bánh trung thu nhân thập cẩm nhìn bánh ngon lắm ạ
Cám ơn bạn nhiều nhé
Ôi nhân bánh thap cẩm là hâ ái
Nước đường bánh nướng và bánh dẻo . Cảm ơn bạn nhiều nhé
ruclips.net/video/MaUkN99PklE/видео.htmlsi=LkneBcb3u6OLQG42
cách nấu nước đường bánh nướng
ruclips.net/video/Uiq5TldP09I/видео.htmlsi=OHi1U1FaY4Jjvs54
cách nấu nước đường bánh dẻo bạn nhé
Cám on bài chia sẻ.le này tôi cũng muốn tự làm
Cám ơn bạn nhé
Cám ơn bạn nhé ❤❤
Ngon quá
C cho e hỏi mứt bí và mỡ đường trần qua nước xong mình có phải lau khô đi không ạ. E cảm ơn
Không cần bạn ạ
Nếu chị muốn thêm chà bông hoặc xá xíu thì cho bao nhiêu và có giảm các loại kia xuống ko em.
chị cứ cho thêm thui ạ, nhân là mình thích ăn gì thì cho đó thui miễn là hợp khẩu vị ạ
C.ơn bạn .
Tôi đã đăng ký, nhưng ở nước ngoài khó mua nguyên liệu quá
Dạ vâng ạ
Ko có bột bánh dẻo mình có thể thay thế bột gì được vậy ạ.
K có cũng khó hây, mình nghĩ thay thế bột mỳ hay bột ngô cũng không ổn.k cho bột thì sợ nhân bánh dời rạc
Theo mình biết thì có thể thay thế bằng bột nếp rang chín. Đây là cách mà những bạn ở nước ngoài như mình làm
bạn ơi cách làm bánh nướng
@@TruongSonNguyen-zw5lw ruclips.net/video/iIi6baVBXWw/видео.htmlsi=upvXUubCGFfjPp79 đây bạn ơi
Chào bạn , cho mình hỏi , mứt mình rửa, rồi xào , nhưng làm trong gia đình k fai kinh doanh nên k có chất bảo quản như vậy có dễ bị hỏng k ?
Mình được trả lời.
@@ThuHa58TCS không hỏng bạn ạ mình vừa ăn vừa bán vẫn để được 10 ngày thoải mái. Mứt đó bạn trần qua nước đang sôi trên bếp xong vớt ra.sau đó băm nhỏ lại xào qua lần nữa k vẫn đề gì cả. Lúc làm bánh bạn chú ý đeo găng tay và dụng cụ sạch sẽ là được ( cẩn thận hơn nữa bạn tiệt trùng dụng cụ qua nước sôi)
Em ơi cho chị hỏi? Không có vỏ chanh vàng, chị có thể thay thế vỏ cam vàng được không ạ em? Em trả lời sớm giúp chị nhé. Cảm ơn em
Không cần vỏ chanh vàng cũng được chị ạ, chị đừng cho vỏ cam chị tăng lá chanh lên một chút lưu ý là nhân nguội bớt mới cho lá chanh không nhân bị đắng ạ
@@BGCfamily cảm ơn em đã trả lời giúp chị hihi
@@thuhuong8071 Dạ em chúc chị thành công ạ, chị muốn nhân không bị dời ra thì chị cứ xay nhỏ nguyên liệu ra nhé ạ
@@BGCfamily em quá là nhiệt tình chu đáo. Chị thích em rồi đấy cảm ơn em
@@thuhuong8071 Dạ em cám ơn chị giữa hàng ngàn video chị đã lựa chọn xem video của em ạ
Chị ơi, e làm theo công thức nhân của chị. Nướng bánh xong để 3-4 ngày mà bánh vẫn cứng đơ từ vỏ đến nhân. Cứng như đá ý. Cắt ra ăn thì khô cứng như bánh cáy.
Như bánh cáy cơ á 😁. Bạn hãy thử sửa lại theo cách này nhé: bạn giảm hạt tăng mỡ đường lên gấp đôi so với công thức. Bạn thử không xào nhân nữa mà tăng bột nếp lên cho thêm nước nếu nhân khô trộn đến khi nắm được khối nhân chắc chắn. Vỏ bánh bạn muốn mềm hơn bạn có thể cho 1/2 bột mì số 8 + 1/2 bột mì hoa ngọc lan, và tăng thêm khoảng 15g lượng dầu trong công thức vỏ bánh. Mình không thích nhiều dầu mỡ nên hay làm vỏ giòn và xào qua nhân nhưng không khô như bánh cáy đâu. Chúc bạn thành công
Nhân không cần xào. Và dầu ăn phải ðúng lượng, nếu khg sẽ bị khô.
Khi rang hạt, rang vừa chín thôi, rang quá chín sau này sẽ bị khô. Thí dụ, hạt Mè (vừng) rang 1 phút, hạt bí 2 phút vv...