@@user-zv5bi1fo8g الظروف الاقتصادية وغلاء الاسعار المستمر للمواد في مصر هذه الأيام لا تسمح بأي مغامرة في أي مشروع وربنا يستر ويهدينا على خير الأسعار كل يوم بشكل مختلف ومتزايد
صاااادقه ربنا اسعدك ي ماما ،،لكن الفرق بين فلافل الحجر والمفرمه لانو بتاعت المفرمه بتختلف ايه هو الفرق وبتاعت المفرمه بتحط عليها كربوناتو اللفى المطعم ،،وربنا اسعدك
حضرتك انا جايب حجر طعميه جديد في فول بيطلع معايه حي واحيانا الكرات مش بيتفرم قوى فكنت عايز اعرف من حضرتك ايه الحل اطحن ازاى والوقت ادى ايه وهل لازم يطلع فيها فول حي حتي ولو قليل فارجوا حضرتك تتكرمي علي او توضحيلي ازاى مع العلم انا لسه مبتدا واول مره استخدم الحجر وبارك الله في حضرتك
لو في فول بيطلع معاك حي ف ده عشان لازم تلم للعجينة زي ما في الفيدو بالظبط ولو مش هتعرف تلم والحجر شغال افصلة ونزل الفول اللي بيكون علي أطراف الحلة بتاعة الحجر وبالنسبة الكرات ف برضو الكرات ينزل الاول مع البصل وتسيبة لحد لما بتطحن كويس٠٠ وكل ده انا موضحاه ف الفيدو ركز فيه وانت هتفهم كلامي وربنا يحسن ما بين إيديك
تسلم الايدي ما هو الكرات ؟؟؟نحنا ب لبنان عم تطلع فيها مررورة ما السبب لوسمحتي؟؟ الرجاء الرد والتوضيح ان عملتها ب الحمص... وكمان طلع طعمها في مرررورة... ما السبب؟؟؟؟
السؤال الثاني هل الايدي العاملة في مجال مطاعم الفول والطعمية متوفرة - بمعنى لو احتجت ٢ من العمال للتجهيز والقلي - وانا فقط اكون مسئول عن تجهيز المواد والطحن - وكم تقريبا راتب العامل بالشهر - أنا حاليا بعمل دراسة جدوى علشان هذا المشروع - وشاكر كرم حضرتك بالرد والمعلومات القيمة .
اللي بيخاف عمره ما بيعرف يعمل حاجة انتي اختاري مكان كويس وحاولي تشوفي محل ميكونش غالي واهم حاجة انك تفتحتي وانتي متكمنة يعني تكوني اشتغلتي ف الموضوع ده قبل كده
@@shrifzaky لو اشتغلتي بنفس الطريقة اللي ف الفيدو هتطلع مظبوطة معاكي ولو لقيتي الطعمية مكتومة اديها رشة بسيطة خالص بيكينج بودر أو كربوناتو وع فكرة لوسبتي العجينة بعد مطلعيها من الحجر برة كتير وقليتيها هتبقي مكتومة لازم تنزليها الحجر تاني حوالي دقيقتين وبعد كدة تشغل بيها
الفرق بين الطحينة الحمراء والبيضاء، البيضاء سمسم مقشور والحمراء سمسم بقشرة، طبعا السمسم بيتحمص، وسمسم فقط مكون واحد فقط يطحن على الحجر، والسمسم بداخله زيته، عشان كده لما بيطحن يتحول إلى سائل، ومفيدا كدا وبالأخص للقلب إن لم تكن مغشوشة
انا اللي استفساراتي كثيرة علشان فعلا بفكر في فتح مطعم - أريد أن أستقر وأرجع مصر - وجدي رحمة الله عليه كان صاحب مطعم - ولكني كنت صغير ما أستطعت أن أعرف منه سر الصنعة - وشفت مئات الفيديوهات وما أقتنعت ألا بالفيديو بتاعك - وعلى سبيل الاستفسار أين مطعمكم في أي مكان .
الطعميه فى السندويتش مش عاوزه غير شوية ملح فقط لان لازم تحسى بطعم الطعميه ولاننا فى مصر اول من اخترع الطعميه فى العالم والباقى تقليد تلاقيها فى مصر لها طعم غير اى دوله تانيه لاننا الاصل والباقى تقليد مهما حاولوا يعملوا فيها مفيش غير مصر وللانصاف هى بدأت فى مصر والسودان فقط وبعدها انتشرت فى الوطن العربى
طريقة عجينة الطعمية رائعة تسلم إيدك حبيبتي يعطيكي الصحة🥰
حبيبية قلبي تسلمي يا قمر
من واقع خبرتي وتجولي باليوتيوب هذا افضل واصدق فيديوو عن الطعمية المصري بكل اسرارها وتكاتها وجزالك الله كل خير - انا ادرس مشروع المطعم حاليا.
ربنا يوفقك بإذن الله
فين حتفتح المطعم انا كمان ابحث بالوصفات عشان حابهافتح مطعم
@@user-zv5bi1fo8g الظروف الاقتصادية وغلاء الاسعار المستمر للمواد في مصر هذه الأيام لا تسمح بأي مغامرة في أي مشروع وربنا يستر ويهدينا على خير الأسعار كل يوم بشكل مختلف ومتزايد
كنت اسمع بالتعميم واتساءل عن مكوناتها ! وجربتها حقا اكلة شعبية لديدة ! تحية مغربية من بلجيكا❤
حبيبة قلبي منوراني وتحية كبيرة للمغرب
@@user-ni2bp5gw5b شكرا حبيبتي ! وتحية كبيرة للشعب المصري العزيز 😘😘
عليه افضل الصلاه والسلام
تسلم الايادي شكلهم حلو اوي أحلا طعميه وأحلا لايك واعجاب بالفيديو
تسلم ايدك طريقه حلوة اوى بالف هنا. 👍👍
حببتي تسلمي
الصراحة شوفت الفيديو الصدفة انسانه بسيطة وعندك مصدقية وشرح مبسط تسلم الايادي شئ يفتح النفس ❤️❤️❤️❤️❤️❤️❤️
حبيبة قلبى ربنا يخليكي 😘🥰❤
لو سمحت انا كنت عايزه اعرف بس الحجر ده بيشترى منين وبكام لان انا عايزه افتح مشروع وربنا يبارك لك شغلك كله ما شاء الله ربنا يبارك لك
شغل ممتاز - ماشاء الله - ربنا يقويك
كلك زوق
جميله فعلا وشرح مميز بصراحه
ماشاءالله طريقة جمييييله تسلم ايدك
تسلمي يا زيزي
تسلم ايدك ماشاء الله
تسلمي يا جميل
ماشاء الله عليك الله يوفقك والله اهم شي نساعد الناس الي تبغى تسترزق
تحياتي لكم
اكيد طبعا ومتشكرة جدا علي زوقك🥰
مليون لايك
أول مرة أشوف قناتك دلوقتى.
واشتركت فورا لأن فعلا هى دى الطعمية الصح بتاعة المصريين من زمااااااااان.
بالتوفيق.
الله يبارك لكم باذن الله❤❤❤
طريقة فلافل حلو
حلو ماشاءالله
ربنا يبارك لك
بالهنا والشفا... شكرا 👍
وأحلى لايك لأحلى واحدة 😊
كنا عايزين نعرف ازاي الطعمية ما تشربش زيت؟
صادقه ربنا يوفقك
حببتي ربنا يخليكي
ما شاء الله
تسلم ايدك يا ست الكل
تسلم ربنا يخليك
صح ..الحجر بيهري الفول وكمان بيدخل هوا جواها فبتكون نافشه وهشه
Mashallah so nice 👍💕
شكرا لحضرتك وتسلم ايدك
تسلمي يا جميل
جميلة جدا
تسلم يدك . ايه اللي بيخلي الطعمية تتفتت بعد وضعها بالزيت الحامي .
ممكن يكون البصل او الخضرة كتير او زوتيها مياه كتير
عملتها تحفة تحفة تحفة ياريت يوتيوب في دعم الصور كنت بعتلك صورتها هنا فظيييييعه
الف هنا يا قلبي🥰
جميل
صاااادقه ربنا اسعدك ي ماما ،،لكن الفرق بين فلافل الحجر والمفرمه لانو بتاعت المفرمه بتختلف ايه هو الفرق وبتاعت المفرمه بتحط عليها كربوناتو اللفى المطعم ،،وربنا اسعدك
جزاك الله خير على الوصفة اللذيذة 👍👍👍لدي سؤال ممكن نقعها خارج الثلاجة ؟؟؟
اه ي روحي ينفع❤
السلام عليكم ممكن طريقة عمل مسقعة الباذنجان اللى بيعملوها فى المطاعم وممكن لينك الفيديو الخاص بتدميس الفول
ممكن اطلب من حضرتك طلب ممكن لو سمحت تعملى حلقه مع الشيف عن طريقه تدميس الفول زى المحلات وألف شكر لحضرتك
موجودة عل القناة
والطعميه الناعمه مش بتشرب زيت كتير؟ لانها انعجنت كتير جدا
اشكرك استاذة بسمة لانى شاب وبفكر افتح عربية صغيرة ع قدى.. اساعد نفسى واهلى.. واجعز اختى لان والدى متوفى.. ومحتاج. للشغل.. فكنت عاوز اتواصل وافهم اكتر من فضلك
حضرتك انا جايب حجر طعميه جديد في فول بيطلع معايه حي واحيانا الكرات مش بيتفرم قوى فكنت عايز اعرف من حضرتك ايه الحل اطحن ازاى والوقت ادى ايه وهل لازم يطلع فيها فول حي حتي ولو قليل فارجوا حضرتك تتكرمي علي او توضحيلي ازاى مع العلم انا لسه مبتدا واول مره استخدم الحجر وبارك الله في حضرتك
لو في فول بيطلع معاك حي ف ده عشان لازم تلم للعجينة زي ما في الفيدو بالظبط ولو مش هتعرف تلم والحجر شغال افصلة ونزل الفول اللي بيكون علي أطراف الحلة بتاعة الحجر وبالنسبة الكرات ف برضو الكرات ينزل الاول مع البصل وتسيبة لحد لما بتطحن كويس٠٠ وكل ده انا موضحاه ف الفيدو ركز فيه وانت هتفهم كلامي وربنا يحسن ما بين إيديك
@@user-ni2bp5gw5b جزاكى الله خيرا
لوسمحتى طريقه الباذنجان المقلي والمخلل والخلطة بتعته
يعني مبتحطوش عيش ازاي دة اساسي
موجود
@@user-ni2bp5gw5b ومقلتهوش لي
الله ينور انا بعملها علطوول
الف هنا وشفا يا قمر🥰
فيديو روعه ممكن طريقة حشو الطعميه بيتكون من ايهردي ضروري
خضرة وبصل وفلفل مفروم ناعم وكسبرة ناعمة وشطة وكمون وجوزة الطيب وبهارات مشكلة
برجاء توضيح متى وقت إضافة الملح والكزبرة الناشفة أثناء الطحن - أكون شاكر لك ردك جزيل الشكر.
الملح آخر حاجة والكسبرة الناشفة المطحونة بنحطها علي وش الطعمية أثناء القلية
@@user-ni2bp5gw5b أشكر حضرتك على الرد.
@@user-ni2bp5gw5b لو سمحت ما هي البهارات اللي تتحط في العجينة
@@rachidahamdi8293 البهارات بتترش علي العجينة وانتي بتقلي الطعمية كسبرة ناشفة وسمسم وكمون وشوية السبع بهارات
@@user-ni2bp5gw5b شكرا على الرد
او هضيف كربوناتو أضيف أد أيه وهل هي كويسه للطعميه
شكرا من قلبي و الله .. ممكن بقي خشوك الفلافل المحشية من فضلك
مشاءالله لو سمحت الحجر ده كام سعره
بيبدء من ٤ آلاف لحد ١٥ الف
حبيبي قلبي
🥰🥰
تسلم الايدي
ما هو الكرات ؟؟؟نحنا ب لبنان
عم تطلع فيها مررورة ما السبب لوسمحتي؟؟
الرجاء الرد والتوضيح
ان عملتها ب الحمص...
وكمان طلع طعمها في مرررورة...
ما السبب؟؟؟؟
حببتي أهلا بيكي المرارة ممكن تكون انك زوتي بهارات أو خضرة
في ناس بتحط كزبره وشمر مطحونين مع الملح دا بيبقا حلو ولا وحش
مفيش اي بهارات تتحط مع الملح اما الكسبرة والبهارات بتترش علي وش العجينة وهو بيقلي٠٠٠ بالنسبة للشمر مجربناهوش قبل كده
فين الكمون والكسبره ، بتحطيه بعد العجينه ماتخلص يعني قبل القليه
بيترش علي العجينة وهو بيقلي
نص كيلو فول مدشوش احط اد ايه كرات واد ايه بصل
بصلة متوسطة ونص رأس ثوم وحزمتين صغيرن كرات او حزمة ونص
سر رائحة الطعمية
لو سمحتى
ارجو الرد
الكرات والثوم والبصل
طبعا لو مشوي في ورق الزبده يبقه اكل صحي واحسن حته من الحمه
فكرة برضو🥰
طيب لو أنا هبيع طعمية ومحتاج أعمل كل يوم يبقي لازم اغير زيت كل يوم حضرتك بتقولي الزيت لو اتقلي منه كتير بيسود الطعمية طيب الحل
هرد عليك في فيدو قريب ان شاءالله
شكرا لحضرتك على الفيديو
بيحط عليها كربوناتو ولا لأ؟؟
العفو ٠٠ لو لقي الطعمية مكتومة بيحط رشة بسيطة خالص
@@user-ni2bp5gw5b ألف شكر على اهتمام حضرتك وردك ♥️
سجلي المكونات والمقادير
طيب عايزين ناكل في المطعم بتاعكم مكانكم فين يارب يكون في القاهرة
المطعم في الشرقية
عاوزة اعرف الخلطة اللى بتعمل ف الطعمية المحشية
نص كيلو فول مدشوش نحط عليه كرات اد ايه وتسلم الايادى حبيبتى
حزمة صغيرة اوحزمة ونص علي حسب بس مش اكتر من كده
ممكن اللى يغنى عن الكرات بصل اخضر بالعيدان
ممكن
كمية الكرات لكل كيلو فول اد اية وكم بصلة
حزمتين صغيرين وبصلة واحدة
السؤال الثاني هل الايدي العاملة في مجال مطاعم الفول والطعمية متوفرة - بمعنى لو احتجت ٢ من العمال للتجهيز والقلي - وانا فقط اكون مسئول عن تجهيز المواد والطحن - وكم تقريبا راتب العامل بالشهر - أنا حاليا بعمل دراسة جدوى علشان هذا المشروع - وشاكر كرم حضرتك بالرد والمعلومات القيمة .
اكيد الايدي العاملة متوفرة والراتب علي حسب هيبقي عامل ولا صنايعي واللي اعرفة ان اليوم بيبدء من ١٠٠ الي ١٥٠ في اليوم
@@user-ni2bp5gw5b جزيل ووافر الشكر لحضرتك وذوقك بالرد.
محدش جواب لدلوقتي علي سؤالك طيب لان بفكر في نفس المشروع
السلام عليكم انا فاتح جديد لو سمحتي قيمه البهارات 3كيلو وليه بتفك بالزيت وديما بتستوي ون برا وطريه من جوا ايه السبب
انت بتعمل البهارات وتخليها علي جمب وبتاخد رشة بسيطة علي الطبق اللي بتقلي منو مفيش كمية معينة وبالنسبة للطعمية اللي بتفك في الزيت وطرية ٠ اولا متكرش ميه للعجينة يعني متخليش العجينة طرية اوي٠ وانت بتقلي الزيت يكون سخن وكمان متكرش الكرات والبصل
لو فاضل عجينه فى المحل اشلها فين لتانى يوم فى الثلاجه ولا الفريزر ارجو الرد
الفريز
سرعجينة الفلافل في الحجر
برافو
انا فاتح مطعم بس ازي اخلي الطعمية متشيلش زيت ويكون طعمها حلو
اعملها بنفس الطريقة اللي شفتها ف الفيدو
ايه إلى يخلى الطاعميه هايشه
رشة بسيطة خالص بيكينج بودر
اللي ماعندوش الحجر ده وعنده مفرمة لحمة بالكهرباء تنفع ولا لأ؟؟
بصي مجربتهاش في المفرمة ببقي اعملها في الكبة
شكراااااااا
العفو يا جميل
حرارة زيت القلي بتكون كام ؟
بتنزل في زيت سخن وبعد نار متوسطة
😍😍
طيب مفيش حجر في البيت ..
لاء صعب
@@user-ni2bp5gw5b يعني الكبة وللا المفرمة احسن ؟
@@noonarman9412 انا بعملها ف الكبة ومجربتش المفرمة
بديل الكرات عرش البصل الاخضر
ممكن بس الكرات احلي
ايه التوابل اللى بتضاف للعجينه غير الملح والكسبرة
جوزة الطيب وشطة وبهارات مشكلة
باقول لك طيب العجينه دي بيتحطلها توابل
وهو بيقلي بيرش رشة بسيطة توابل مشكلة عبارة عن كسبرة مطحونة مع شوية سمسم ورشة جوزة وكمون وبهارات طعمية
يعنى الطعميه نحطلها كرات بس مفيش شبت او كزبرة او بقدونس
ده الأساس لو حابة تضيفي حاجة تانية براحتك
لو 3كيلو طعميه اى المقادير واخزنه فى الفريزر ازاى
٣ بصلة ٣ حزمة كرات ٢ رأس ثوم ٠٠٠ بس علي فكرة الكمية دي كبيرة عشان تخزينها
الفول المدشوش بيتغسل كم مرة
وبيتنشف من ميته قبل مينزل الحجر بقد ايه
بيتصفي قبل م ينزل الحجر بقد ايه
بيتغسل ٣ او ٤ مرات وبيتصفي قبلها علي طول ينزل المياه بس
@@user-ni2bp5gw5b تمام
يسلموا ايدينك يااارب
ممكن طريقة عمل الفول المدمس
بكل تكاته وحركاته
اكون مشكورلك جدا
عيز افتح محل فول وطعمية وعيز اعرف كل التكات والحركات وخاجه تكسب معايا وف نفس الوقت تعجب الزبون وترضيه
@@mohammedshaaban9620 في فيدو موجود علي القناة ممكن تشوفوا افضل
@@mohammedshaaban9620 حضرتك شفت طريقة العجينة وفي فيدو الفول علي القناة وصدقني دي ارزاق افتح وان شاء الله ربنا يكرمك
انا عاوزه اعمل مشروع الفول والطعميخ بس خايفه مايكسبش أو ما يلمش الايجار
اللي بيخاف عمره ما بيعرف يعمل حاجة انتي اختاري مكان كويس وحاولي تشوفي محل ميكونش غالي واهم حاجة انك تفتحتي وانتي متكمنة يعني تكوني اشتغلتي ف الموضوع ده قبل كده
ممكن نضيف لعجين. الطعميه باكنج باودر
ايوة ممكن
وش السبب انا لما اسوي الفلافل يقع الزيت فيهن صايغ مرره
🥰😍
ليه الفول بيطلع حي
هل الحجر بيبوظ مع مرور الأيام
ايوة طبعا كل فترة لازم يتشد
طيب ممكن اعرف هى الطعميه لما بتنعم ف الحجر بتكبس ليه
يعني ايه بتكبس
بتبقى تقيله بعد القليه
ومش منفوشه
بعد ازنك ممكن الرد بسرعه
@@shrifzaky لو اشتغلتي بنفس الطريقة اللي ف الفيدو هتطلع مظبوطة معاكي ولو لقيتي الطعمية مكتومة اديها رشة بسيطة خالص بيكينج بودر أو كربوناتو وع فكرة لوسبتي العجينة بعد مطلعيها من الحجر برة كتير وقليتيها هتبقي مكتومة لازم تنزليها الحجر تاني حوالي دقيقتين وبعد كدة تشغل بيها
البصل و الكرات المضاف على الكميه ديه قليل
بس حضرتك شيفاها طلعت مظبوطة
ما هو القراض لم اجده في النت ما اسمه الاجنبي فهل يكون الكراث في تونس. شكرا
ايوة هو
Leek
اد ايه كمية الملح لل٤ كيلو فول
٤ ملاعق كبار ملح وبعدين دوقي العجينة عشان لو محتاجة تاني
ماهي البهارات اللي مع الكزبره
كسبرة مطحونة مع شوية سمسم ورشة جوزة وكمون وبهارات
ممكن حد يطوع و يكتب المقادير باللغة الفصحة انا جزائرية مافهمتهاش
إيه هي الطحينة الحمرا؟
الطحينة الحمرا بتعمل من الفول السوداني
الفرق بين الطحينة الحمراء والبيضاء، البيضاء سمسم مقشور والحمراء سمسم بقشرة، طبعا السمسم بيتحمص، وسمسم فقط مكون واحد فقط يطحن على الحجر، والسمسم بداخله زيته، عشان كده لما بيطحن يتحول إلى سائل، ومفيدا كدا وبالأخص للقلب إن لم تكن مغشوشة
@@mostafaammar81 منين السمسم بشقرة
عايز اكلم الصناعي ممكن
بجانب الكزبرة المطحونة عايزين نعرف ايه البهارات التانية
جوزة الطيب وشطة وبهارات وكمون
لو سمعتي ممكن رقم الصناعي
للاسف مش هينفع اكتب الرقم بس لو محتاج حاجة ممكن اجاوبك واسفة علي التأخير
ساعه كتير اوي وبعدين الحجر سريع جدا ودا يكتم العجينه حتي لو طلعت طريه
ساعة مش كتير ع الكمية اللي حطناها وبعدين انا مسرعة الفيدو وكل ما الكمية أقل الوقت هيقل
انا اللي استفساراتي كثيرة علشان فعلا بفكر في فتح مطعم - أريد أن أستقر وأرجع مصر - وجدي رحمة الله عليه كان صاحب مطعم - ولكني كنت صغير ما أستطعت أن أعرف منه سر الصنعة - وشفت مئات الفيديوهات وما أقتنعت ألا بالفيديو بتاعك - وعلى سبيل الاستفسار أين مطعمكم في أي مكان .
المطعم في الشرقية وزمان كانو شغالين في القاهرة ومتشكرة جدا علي كلام حضرتك
@@user-ni2bp5gw5b أهل الشرقية أهل خير وكرم دول ناس طيبين ربنا يبارك لكم.
يخلط قي ايده وخذلك قرف وامراض وليش اكثر بلد عربي منتشر فيه الكبد الوبائي هو مصر
مقطع مقرف
مفيش حد مقرف غيرك ومصر والمصريين اسيادك انتي واللي زيك🤨
الطعميه فى السندويتش
مش عاوزه غير شوية ملح فقط
لان لازم تحسى بطعم الطعميه
ولاننا فى مصر اول من اخترع الطعميه فى العالم
والباقى تقليد
تلاقيها فى مصر لها طعم غير اى دوله تانيه
لاننا الاصل والباقى تقليد
مهما حاولوا يعملوا فيها
مفيش غير مصر
وللانصاف هى بدأت فى مصر والسودان فقط وبعدها انتشرت فى الوطن العربى
شوية ملح وطحينة 😋جوعتني😂
@@user-ni2bp5gw5b مين اللى جوع التانى واحد بره مصر ووحشته الطعميه
اشتراك فوري
صادقه ربنا يوفقك
حبيبة قلبي تسلمي