Дополню. Конечно хотелось бы услышать нечто похожее об Испании, Италии, Греции. Но наверное это будет уже тяжко. Тем более всё будет более-менее похоже. А как на счёт такого же сериала о Китае? Наверное многим это будет интересно!
Спасибо, во-первых, отлично изложено, много нового, все наглядно! Миф о том, что в средние века плохо питались, как-то улетучился… мне кажется, при всем обилии супермаркетов мы питаемся по качеству хуже) а королевский рецепт яблочного пирога я возьму в обиход, вот только какой лук добавляют в яблоки , наверное порей все-таки, раз он королевский.. спасибо!!!!
1:30:30 странно, что не упомянули, что именно благодаря рапунце́лю появилось имя сказочной героини (в оригинале её родители бедняки воровали у соседки-ведьмы этот самый рапунце́ль)
Нет, репа тоже смешивается с мёдом и имеет похожие свойства с редькой. У неё и вкус ядрёный. Как раз эти эфирные масла и оказывают положительный эффект.
Репы много на рынке. Я имею ввиду, на нашем городском рынке :) Не знаю, как её сейчас используют в таких количествах. Но подозреваю, что любители правильного питания должны быть к ней неравнодушны. Без глютена и всё такое
@@LllkijМаленькую репу или половину средней можно добавлять к мясу во время его отваривания вместе с луком и морковью. К тушению мяса мелко нарезанную репу с картошкой и овощами
В картинках «Рапунцея» (1:30:40) совершенно не соответствуют вегетативная и генеративная части. Розовые цветки - это что-то из колокольчиков, а листья с корнем - явно одуванчик
несравнимо разнообразие и качество еды тогда и сегодня, многие привычные и "традиционные" продукты оказались привезенными из Америки и стали народными сравнительно недавно всетаки чтобы жить долго и быть здоровым нужно есть весь мир, во всех смыслах)
Я вам более того скажу, даже привычные морковь и капуста были не доступны для наших предков до 10-12 века. Ну, морковь значительно позже))) И яблони росли нетак, как сейчас - от Краснодара до Сибири, а только совсем в южных землях - в том же Киеве, и с 11 века. Что жрали до тех пор - страшно подумать
Про творог - еду бедных любопытно, в детстве не любил, более-менее приемлемым был с укропом и крупной солью. Видимо, обычный казался пресным и безвкусным.
Я дико извиняюсь. Однако же в их заморской Франции не только жрали, но и, я опять жутко извиняюсь, дефекалировали. Надеюсь, и вся публика имеет интерес, чем же подтирались. Бумага же в дефиците. А подмываться, они ж не в магометанство крещённые?
Богатые люди использовали ткань. Совсем богатые могли даже её использовать одноразово, но обычно слуги стирали использованные "тряпочки" и снова клали их в туалеты. А бедные люди использовали "лопухи". Т.е. листья растений (в разных местностях разные) удобные для этих целей.
@@MakarovAlexander Визуализировал. Но только примерно до середины октября. А потом?... Девушка прекрасная как Клаудиа Кардинале (или Моника Беллуччи) протыкает жухлый лист, и... Под ейным маникюром такая дурно пахнущаяя досада! Рукомойники дыр-дыр ещё не изобрели. С мылом тоже напряженка. Вообще, с этим большим пластом культуры непоняток более чем...
@@MakarovAlexander Отнюдь, коллега. Мы ж коллеги, правда, вы теоретик, а я практик. Но всё же. Солома шибко сильно колется. С травами такая же засада. Но травы можно пожамкать в жмене, перетереть ладошками. Это второй сорт. Лучше всего разные виды длинных мхов. Следовательно, должны быть заготовлены оные в изрядном количестве. Просто так в лес не набегаешся. Да и волки там с медведями. Они ж больно кусаются. И лес должен наличествовать, достаточно дремучий и тенистый. Мхи на солнце не растут. Не удосужился я расспросить предков как они обходились в догазетную эпоху, когда было особым, но тайным шиком подтереться святыми ликами Сталина-Брежнева. Времени прошло по историческим меркам, с гулькин нос, а уже недосягаемо для адекватных оценок и обоснований.
Великолепная серия. Вот только одно - постоянно хочется жрать)))
Дополню. Конечно хотелось бы услышать нечто похожее об Испании, Италии, Греции. Но наверное это будет уже тяжко. Тем более всё будет более-менее похоже. А как на счёт такого же сериала о Китае? Наверное многим это будет интересно!
Я пока слушала, не выдержала и начала готовить , используя кстати, кое что из рецептов)
@@simonaperez1475 Я тоже заглядывал в холодильник - там был сквозняк))
И мне)))
😂
Про рыбу... Вспомнила, как появился на свет Жан Гренуй ("Парфюмер"): среди рыбьих потрохов на задворках парижского рынка.
Так заслушался, что чуть не забыл лайк поставить! Поставил! Спасибо за интересную лекцию.
Спасибо, очень интересно
Спасибо большое за этот цикл. Слушаю с огромным удовольствием
Большое спасибо за лекцию, очень интересно было бы попробовать блюда того времени) если бы открыли такой ресторан, я туда сходила бы, и не раз🤔
Интересная была жизнь
Очень интересно рассказываете, познавательно❤
Спасибо,-очень! интересно.
Очень вкусно рассказываете, спасибо за цикл таких вот лекций.
Очень интересная лекция. Ограмное спасибо!
Как же мне не хватало таких подробностей , благодарю 🙏🏻 ❤
Спасибо за интересную лекцию
Какая прекрасная лекция!
Очень интересная лекция
Спасибо, во-первых, отлично изложено, много нового, все наглядно! Миф о том, что в средние века плохо питались, как-то улетучился… мне кажется, при всем обилии супермаркетов мы питаемся по качеству хуже) а королевский рецепт яблочного пирога я возьму в обиход, вот только какой лук добавляют в яблоки , наверное порей все-таки, раз он королевский.. спасибо!!!!
Кислые терпкие сорта груш до сих пор выращивают, такая груша оптимальна для компота, и хорошо поддается засушке, редко плесневеет и гниет при сушке.
Спасибо))
Могу слушать только когда готовлю на кухне🎉😂❤
До сих пор в районах Сицилии разводят специальную породу ослов,которые дают молоко для больных людей,и детей.видела сама ферму на Этне.
А Дор Блю, который у нас продается, это же рокфор?
Да.
1:30:30 странно, что не упомянули, что именно благодаря рапунце́лю появилось имя сказочной героини (в оригинале её родители бедняки воровали у соседки-ведьмы этот самый рапунце́ль)
Конечно инжир съела Ева, и поделилась с Адамом. Фрукт соблазнения.
КЛАССНЫЕ ИССЛЕДОВАНИЯ! НО- О СЫРАХ. ЛЕГЕНДЫ КРАСИВЫЕ, А СВЯЗЬ МЕЖДУ НАЗВАНИЯМИ СЫРОВ И СОБЫТИЯМИ ЛЕГЕНД - НЕ ПРОЗВУЧАЛА. А ХОТЕЛОСЬ БЫ. МОЖНО?
против простуды смешивают с медом редьку, а не репу. Репа как-то улетучилась из обихода.
Репа это основное блюдо для народа на Руси. Проще пареной репы) ее и варили , запекали , на пару.. и сейчас репы полно
Нет, репа тоже смешивается с мёдом и имеет похожие свойства с редькой. У неё и вкус ядрёный. Как раз эти эфирные масла и оказывают положительный эффект.
Репы много на рынке. Я имею ввиду, на нашем городском рынке :) Не знаю, как её сейчас используют в таких количествах. Но подозреваю, что любители правильного питания должны быть к ней неравнодушны. Без глютена и всё такое
@@LllkijМаленькую репу или половину средней можно добавлять к мясу во время его отваривания вместе с луком и морковью.
К тушению мяса мелко нарезанную репу с картошкой и овощами
Добрый день. Как на счёт терна из фруктов.
🤝👍🏼👍🏼👍🏼
Французы и сейчас сыр едят в конце обеда
Почему мало лайков?
Молодец очень нравятся твои семинары бабулька жуткая красотулька❤😂🎉
В картинках «Рапунцея» (1:30:40) совершенно не соответствуют вегетативная и генеративная части. Розовые цветки - это что-то из колокольчиков, а листья с корнем - явно одуванчик
несравнимо разнообразие и качество еды тогда и сегодня, многие привычные и "традиционные" продукты оказались привезенными из Америки и стали народными сравнительно недавно
всетаки чтобы жить долго и быть здоровым нужно есть весь мир, во всех смыслах)
Я вам более того скажу, даже привычные морковь и капуста были не доступны для наших предков до 10-12 века. Ну, морковь значительно позже))) И яблони росли нетак, как сейчас - от Краснодара до Сибири, а только совсем в южных землях - в том же Киеве, и с 11 века. Что жрали до тех пор - страшно подумать
@@МарияДанилова-э8фвидимо, из овощей народ ел пареную репу
!!!
Жуть какая! Не хочу в Средневековье. А лекция сильная. Спасибо.
Медики до сих пор советуют больше,чем знают
Рапсовое и сейчас дешёвое в Европе. Дешевле подсолнечного.
Про творог - еду бедных любопытно, в детстве не любил, более-менее приемлемым был с укропом и крупной солью. Видимо, обычный казался пресным и безвкусным.
Почему в это верить?
Мелкую репу запекают и едыт вместо сладкого
Я дико извиняюсь. Однако же в их заморской Франции не только жрали, но и, я опять жутко извиняюсь, дефекалировали. Надеюсь, и вся публика имеет интерес, чем же подтирались. Бумага же в дефиците. А подмываться, они ж не в магометанство крещённые?
Богатые люди использовали ткань. Совсем богатые могли даже её использовать одноразово, но обычно слуги стирали использованные "тряпочки" и снова клали их в туалеты. А бедные люди использовали "лопухи". Т.е. листья растений (в разных местностях разные) удобные для этих целей.
@@MakarovAlexander Визуализировал. Но только примерно до середины октября. А потом?... Девушка прекрасная как Клаудиа Кардинале (или Моника Беллуччи) протыкает жухлый лист, и... Под ейным маникюром такая дурно пахнущаяя досада! Рукомойники дыр-дыр ещё не изобрели. С мылом тоже напряженка. Вообще, с этим большим пластом культуры непоняток более чем...
@@РоманБорисов-д7х Должно быть что-то распространенное и дешевое. Солома?
@@MakarovAlexander Отнюдь, коллега. Мы ж коллеги, правда, вы теоретик, а я практик. Но всё же. Солома шибко сильно колется. С травами такая же засада. Но травы можно пожамкать в жмене, перетереть ладошками. Это второй сорт. Лучше всего разные виды длинных мхов. Следовательно, должны быть заготовлены оные в изрядном количестве. Просто так в лес не набегаешся. Да и волки там с медведями. Они ж больно кусаются. И лес должен наличествовать, достаточно дремучий и тенистый. Мхи на солнце не растут. Не удосужился я расспросить предков как они обходились в догазетную эпоху, когда было особым, но тайным шиком подтереться святыми ликами Сталина-Брежнева. Времени прошло по историческим меркам, с гулькин нос, а уже недосягаемо для адекватных оценок и обоснований.
"Гаргантюа и Пантагрюэль"
Десерт из тыквы - ржака. У них что, в средние века так много было свободного времени и нечем было заняться - полтора месяца каждый день его варить????
Интересно, но можно найти кого то с приятным голосом?
Послушай на ночь сказку с приятным голосом и не мучайся)
А грамотеям неизвестно, что липиды и есть жиры?
Невозможно слушать этого чтеца.
Так вы не слушайте. Это же бесплатный контент. Никто вам ничего не должен, как и вы никому
ужасный лектор
Противная озвучка
Видимо поэтому среди людей столько "Ослов" особенно среди европейцев! 😂
Ты выпал из темы
Какое великолепное остроумие! Браво, Евгений Ваганович! Гениально спетросянили!