זהבה...כמה שאתה צודק .לא פעם ראיתי שפים בסרטונים מכינים כנפיים או עוף שלם ישר מהאריזה בלי לרחוץ ובלי לנקות את הנוצות .אני אוהבת כנפיים מאוד ויש לי פינצתה בימיוחד לנצות הקשות
היי קרן. עברתי על הסרט מספר פעמים ולא מצאתי קומקום!!!🔭 מה שכן, זה לא לוח עץ אלא אבן שמוט שאופים עליה פיצה שמפאת כובדה, לא בא לי לשלוף אותה כל פעם שאני משתמש בתנור. תודה על ההתעניינות.
תודה תודה תודה!!! אשמח לנייד שלך להתייעצות בהמשך. איזה כיף שיש את מי לשאול. ואתה ככ נחמד ויסודי , שזה הופך את העניןן לנעים ביותר. ןכן! נרשמתי כמנויה. (שלחתי לך הודעה בפרטי בפייסבוק) שוב תודה.☺
לא!לא!לא!.....מזמין התשובות הוא הלקוח המועדף. נותן התשובות הוא האוחז במחפר...חחחח אענה על שתי השאלות בתשובה אחת מלח יש להוסיף בהכנת המשרה/מרינדה. אבל!! צריך לזכור שקיים אידוי של נוזלים. לכן מעט מלח בהתחלה, מאפשר טעימה של הרוטב בסיום הצלייה. ואם חסר מלח, ניתן להוציא רוטב לתוך כלי,להוסיף מלח, לערבב היטב ולהחזיר חזרה לתבנית עם העופות. בשום אופן!!!!! לא טועמים נוזלים של עוף בטרם הוא עשוי לחלוטין. טמפרטורת התנור: 180 מעלות. עד הזהבה של העור ואח"כ יש להופכו בזהירות. יש לזכור שעל הצד הפנימי של העוף, אין עור! ולכן יש להרטיב מידי פעם עם נוזלי הצלייה. לאחר היפוך חוזר, לא נוגעים יותר בעוף, עד שהוא מוכן! כי....עלולים לפרק אותו. למה לא להתחיל בטמפרטורה גבוהה יותר?? כי לפעמים שוכחים להנמיך. איך יודעים שהעוף מוכן??? כאשר מנסים להפריד את בשר הירך מהעצם ולא!!!!!!! רואים אף טיפת דם. אני בתור "כלב תחש" בעברי, מסוגל להריח עוף לא מוכן. יש לו ריח לא נעים של גרביים. להכין עבור יום המחרת, העוף חייב להיות מוכן לחלוטין, אחרת הוא עלול להסריח מבפנים!! לאחר קירור מחוץ לתנור(חייב להיות חמים למגע גב!!!!! כף היד), לעטוף בנייר אפייה וניילון נצמד מסביב. היטב. חימום בתנור בטמפרטורה של 120-130מעלות ולהרטיב!!!!!! כל הזמן. אם אפשר, אז להפוך בעודו קר, ולהחזיר עם העור למעלה בהמשף. הכי חשוב!!!! שומנים. כאשר העוף שוהה במקרר למשך הלילה, השומנים צפים. אם יש אפשרות.....להסיר ולזרוק. בהצלחה. אם יש שאלה דחופה!!! ניתן ורצוי ומתבקש להשיגני בנייד. ד"א...... נרשמת באתר שלי??
מתנצלת על החפירה,אבל אני ככ רוצה להכין את העוף הזה הכי נכון ןטוב, ולכן אני חייבת עוד שאלה. כמה זמן בעצם לאפות ( כולל הפיכה של העוף) במידה ורוצים להגיש יום אחרי? מקווה שאקבל תשובה עד מחר. 😃
זהבה...כמה שאתה צודק .לא פעם ראיתי שפים בסרטונים מכינים כנפיים או עוף שלם ישר מהאריזה בלי לרחוץ ובלי לנקות את הנוצות .אני אוהבת כנפיים מאוד ויש לי פינצתה בימיוחד לנצות הקשות
לא פינצטה ולא סידור גבות..
שורפים,שוטפים.
גם הגייני וגם נקי.
ד"א...
מי זו זהבה??
נראה טוב , ורוצה להכין,
ראיתי שיש מים בתנור בקומקום, וגם מגש מעץ, מה זה . תודה
היי קרן.
עברתי על הסרט מספר פעמים ולא מצאתי קומקום!!!🔭
מה שכן, זה לא לוח עץ אלא אבן שמוט שאופים עליה פיצה שמפאת כובדה, לא בא לי לשלוף אותה כל פעם שאני משתמש בתנור.
תודה על ההתעניינות.
תודה תודה תודה!!!
אשמח לנייד שלך להתייעצות בהמשך. איזה כיף שיש את מי לשאול.
ואתה ככ נחמד ויסודי , שזה הופך את העניןן לנעים ביותר.
ןכן! נרשמתי כמנויה.
(שלחתי לך הודעה בפרטי בפייסבוק)
שוב תודה.☺
0524583598 בכל עת!!
אתה נהדר!!
לא להוסיף מלח??? ןעל כמה מעלות להכניס את העוף?
תודה מראש
לא!לא!לא!.....מזמין התשובות הוא הלקוח המועדף. נותן התשובות הוא האוחז במחפר...חחחח
אענה על שתי השאלות בתשובה אחת
מלח יש להוסיף בהכנת המשרה/מרינדה.
אבל!!
צריך לזכור שקיים אידוי של נוזלים. לכן מעט מלח בהתחלה, מאפשר טעימה של הרוטב בסיום הצלייה.
ואם חסר מלח, ניתן להוציא רוטב לתוך כלי,להוסיף מלח, לערבב היטב ולהחזיר חזרה לתבנית עם העופות.
בשום אופן!!!!!
לא טועמים נוזלים של עוף בטרם הוא עשוי לחלוטין.
טמפרטורת התנור: 180 מעלות. עד הזהבה של העור ואח"כ יש להופכו בזהירות.
יש לזכור שעל הצד הפנימי של העוף, אין עור!
ולכן יש להרטיב מידי פעם עם נוזלי הצלייה.
לאחר היפוך חוזר, לא נוגעים יותר בעוף, עד שהוא מוכן!
כי....עלולים לפרק אותו.
למה לא להתחיל בטמפרטורה גבוהה יותר??
כי לפעמים שוכחים להנמיך.
איך יודעים שהעוף מוכן???
כאשר מנסים להפריד את בשר הירך מהעצם ולא!!!!!!! רואים אף טיפת דם.
אני בתור "כלב תחש" בעברי, מסוגל להריח עוף לא מוכן. יש לו ריח לא נעים של גרביים.
להכין עבור יום המחרת, העוף חייב להיות מוכן לחלוטין, אחרת הוא עלול להסריח מבפנים!!
לאחר קירור מחוץ לתנור(חייב להיות חמים למגע גב!!!!! כף היד), לעטוף בנייר אפייה וניילון נצמד מסביב. היטב.
חימום בתנור בטמפרטורה של 120-130מעלות ולהרטיב!!!!!! כל הזמן.
אם אפשר, אז להפוך בעודו קר, ולהחזיר עם העור למעלה בהמשף.
הכי חשוב!!!!
שומנים.
כאשר העוף שוהה במקרר למשך הלילה, השומנים צפים.
אם יש אפשרות.....להסיר ולזרוק.
בהצלחה.
אם יש שאלה דחופה!!!
ניתן ורצוי ומתבקש להשיגני בנייד.
ד"א......
נרשמת באתר שלי??
גם אני מנוי ישר כח הנאת בישול צרופה.הגשה הגיינית ואסתטית.
האם אפשר לקבל מתכון פרוסות בשר ברוטב בתנור כמו בחתונות.(בכמות גדולה)
מתנצלת על החפירה,אבל אני ככ רוצה להכין את העוף הזה הכי נכון ןטוב, ולכן אני חייבת עוד שאלה.
כמה זמן בעצם לאפות ( כולל הפיכה של העוף) במידה ורוצים להגיש יום אחרי?
מקווה שאקבל תשובה עד מחר. 😃
חחחחחחח אדם .מזל שאין מצלמה עם רייח .מזל שאני לא בהריון רק מלראות את העוף .חבל על הזמן כמה טיפים אני מקבלת מהסרטונים שלך .שאפו אמרתי ? צ'נקוייה ברזו
מוייה פאני,פרושע פני,ז'עבי פאני,מוייעיי פאני, פוז'יצ'יוואה רונדלאה....
כן כן.העוף יצא מעולףףף.