Felicitari ptr toate retetele deosebite si ptr modul impecabil de prezentare ! Se simte din vocea dvs caldura sufletului ,dragostea si frumusetea interioara a unei femei deosebite ! Retetele sunt mai gustoase atunci cand pui si altceva decat doar niste ingrediente banale ! Primiti din partea mea si a familiei tot respectul ,pretuirea si un simbolic martisor ptr primavara care va veni ! Cu multa dragoste ,Marilena si Corneliu !
6 лет назад
Vă mulțumesc! Vă aștept cu drag să reveniți și să încercați și alte rețete.
Nu am mâncat niciodată asa ceva, dar am sa caut pe la pescarii peste sărat și afumat ca s-o fac. Va multumesc pt rețele minunate, simple dar cu un gust divin. Dumnezeu sa va binecuvânteze!
Super ! Cand eram copil , bunicii si parintii mei aveau intotdeauna din toamna pana in primavara , peste sarat mai mic sau mai mare , insirat pe sfoara sau sarma , la streasina casei . Nu gateau malasolca sau scordolea dar faceau un pilaf cu peste uscat si o saramura de te lingeai pe degete . Iar noi copii intre mese , mai rupeam cate un peste din siragul de la streasina si il mancam asa sarat cum era .Uneori de pofta , alteori de foame ... era intradevar mancarea saracului .
Intr-adevar este grozava si dupa peste 50-60 ani, fiindu-mi pofta de gustul de scordolea v-am gasit reteta pentru care va multumesc de reamintirea ei. Deja am pus la desarat pestele ca maine sa fac si eu o portie zdravana. Multumesc pentru reamintirea retyetei pe care o faceau si mama si matusa mea fiind dobrogeni integral, nu pe jumatate, adica si dupa mama si dupa tata.... Sarbatori fericite, ca tot se apropie!!! Sa avem pofta!
Bunicul meu punea in cartofi, pe lângă usturoi, un pic de ulei şi un pic de otet.Evident bunicii erau dobrogeni.Peştele era pregătit şi uscat de bunelu''.....Totul are gustul copilariei.
si eu sunt dobrogeanca si va urmaresc cu drag. stiam de aceasta reteta tot de la bunica mea dar nu am facuto niciodata iar acum o sa incerc. eu sunt fata dar folosesc adresa asta. imi plac foarte mult retetele dumneavoastra .
6 лет назад
+AndreiCozma CozmaAndrei Vă mulțumesc! Te invit să revii să ne spui cum ți-a ieșit scordoleaua. Spor în toate!
Si eu sunt dobrogeanca, va pup si va imbratisez din Constanta de la malul marii. Insa am si radacini din Bucovina. Bunicii din partea mamei sunt din Suceava. 👍👏
Delicious, persoana care gateste reteta ESTE O ROMANCA ADEVARATA, DIN CE IN CE MAI PUTIN CA EA. FELICITARI, NE, AI FACUT ZIUA FRUMOASA SI NE, AI FACUT SA NE SIMTIM ROMANI.
D, NA BADEA, AM DORI SA STIM DACA AVETI PENSIUNE DESCHISA IN DELTA, AM F FOARTE ONORATI SA VA TRECEM PRAGUL LOCATIEI. VOM VENI IN TARA IN 10 AUGUST PTR O LUNA . MULTUMIM SI SUCCES
5 лет назад
Imi pare rau, nu am nimic deschis, eu gatesc doar pentru familie. Cand ajungeti in tara, dati-mi un semn si va trimit ceva facut de mine. Cu drag :)
Haideti acasa, doamna Gina, se simte clar ca va lipseste Dobrogea dv. Discursul de la final m-a emotionat. Imi plac retetele dv., am preparat cateva si sunt super !
Se numeste SCORDALEA,este o mâncare greceasca si se face în zona dobrogea deoarece acolo sunt mulți greci,lipoveni trăind acolo au preluato si ei.M-am născut în SULINA si părinții mei erau greci.
MULTE FELICITĂRI D-NA. GINA! Abia acum am descoperit rețetă aceasta! 1) În loc de pește sărat, se poate folosi pește afumat (macrou)? Poate că este o diferență semnificativă între cele două feluri de pește sau chiar, metodele de conservare. 2) MĂ IMPRESIONAȚI PLĂCUT la cât de mult țineți de rețetele strămoșești și la MANCAREA NATURALĂ!!! Dacă nu ar fi falsificarea alimentelor datorită LĂCOMIEI UNOR OAMENI FĂRĂ DUMNEZEU, lumea ar fi mai sănătoasă la minte și la trup! Sunt multe de spus despre ecologie, morală, iubire, dreptate, adevăr, localitate, bun simț!!!.... 💐🙌👏👏👏😘😘😘🌹🌹🌹💖
Soacra mea acum 60 de ani ma invatat ca pestele nu se lasa bucati in piure ci se facea ca o pasta si se adauga in acel piure,Era experta in ale bucatariei fiind dobrogeanca,.Intrucat de aproape 50 de ani locuiesc in Ardeal nu am mai facut acest fel de mancare,va multumesc ca mi-ati adus aminte de aceasta reteta.
5 лет назад+1
Depinde, fiecare gospodina cu gusturile ei. Noi rupem pestele bucatele, ne place sa se vada pestele, nu sa fie pasta. Nu am vazut la nimeni cu pestele facut piure, dar Dobrogea e mare.
Aoleu Gina , m-ai omorat . Am mancat la Peliprava asa ceva ,,pffffffff nu ma mai opream din mancat . Noroc ca eram la niste prieteni , de nu ziceau ca n-am mancat de 10 ani :D Am facut eu un mujdei de usturoi cu rosii..pffffffffff CRIMA . Vine vara imi pun peste la uscat pentru iarna . Multumesc de reteta Gina .👍
D-na Gina Bradea va felicit sunteti de nota 10.Sunteti Galateanca dea mea si dobrogeanca de a mea. Sunteti o enciclopedie va admir .Scumpa ce'i iese mamaliguta cu cocoloase scumpa Mea mesteca faina in ploaie cu telul las-o .ca mai fiarba si apoi cu lingura de lemn adaugi cite put faina pina se ingroasa bine eu torn prima data si put in ulei inainte de a turn a spa.
reteta este greceasca. numele vine de la usturoi care in greaca se numeste scorda. la ei este o garnitura la diverse preparate sise aromatizeaza si cu un pic de ulei de masline
Doamna Gina . Odata mi-a adus cineva doua borcane cu hamsii sarate . Nu aveau nici un fel de zeama de-aia as zic ca ar fi fost si uscate . Au fost foarte gustoase mancate asa direct din borcan . Cine mi le-a adus , de pe la Medgidia daca imi aduc bine aminte , mi-a spus ca asa ceva se punea pe masa in cherhanale si se consumau in special de catre cei care beau bere , cum s-ar servi in unele restaurante , arahidele pe langa bere . Asa in mare mi-a spus si cum se preparau dar atunci recunosc ca nu eram prea interesat de bucatarie iar pe langa asta , in Ardeal la mine nu aveam de unde sa fac rost de hamsii proaspete . Ce imi amintesc e ca se puneau intr-un borcan mare , se punea sare din belsug pe ele iar dupa un anumit timp dupa ce se topea toata sarea , cateva zile cred , se scoteau , se insirau pe o atza ca margelele si se puneau la uscat . Am cautat totusi pe internet sa vad o reteta autentica dar nu numai ca nu am gasit una originala de-acolo de la origini , nu am gasit deloc retete de hamsii sarate , doar cum se prajesc . Aveti dumneavoastra idee cum se prepara asa ceva? Multumesc si daca tot a-ti pomenit de retete vechi dobrogene , poate am fost de folos amintind de o astfel de...gustare
6 лет назад+1
Da, imi amintesc. Se fac in genul asta: pofta-buna.com/peste-uscat-reteta-originala-dobrogeana/
Acum e momentul bun pentru uscat peste, dispar mustele, e rece, dar nu ger. Orice fel de peste, dar proaspat sa fie. Si da, se mananca la bere, cel mare se taie suvite si se pune pe masa.
Dormeau pe cahula sub polog...tatal meu era turc din Luncavita iar unchii , mutati la Mahmudia! Simt si acum in nari mirosul pestelui sarat, este inegalabil.Si eu sunt pe jumatate dobrogeanca, poate de aceea va urmaresc cu interes.Sanatate si numai bine.Cu drag, Fatima Guzem.
6 лет назад
Multumesc mult, Fatima, te imbratisez cu drag. Stii cumva reteta de braga?
Veche rețeta asta. Dar apărută abia dupa ce s-a adus cartoful în Europa respectiv in zonele Deltei Dunării. Francezii au o rețetă foarte asemănătoare dar care mie nu-mi place prea mult, "Brandade de morue". Dupa scordolea însă "mor" !
Mâncare lipoveneasca cu nume grecesc.....usturoiat...??? Daca stam sa gândim pestele si cartoful merg cu usturoi.....
4 года назад
Da, stiu ca numele poate fi considerat grecesc, dar e una dintre cele mai iubite mancaruri lipovenesti. Posibil sa fie influenta greceasca, nu stiu. E foarte veche reteta.
Doamna Gina, aveti recete foarte gustoase, vagy multumim ca le impartiti sí cu noi, nu stiu sa fac mamaliga, totdeauna im iese cu gogoloase, va rog sa ma invatati sa fierb o mamaliga gustoasa....
7 лет назад+1
Multumesc frumos. Uite aici cum se face: ruclips.net/video/WUmbtQu1eLQ/видео.html
Când fierbe apa pentru mamaliga, torni "în ploaie" faina de malai si in acelasi timp bati apa cu un tel (cel care se foloseste la batut albusuri). Apoi, pentru amestecat, folosesti o lingura de lemn pe care o învârti continuu in mamaliga ( ca sa nu se prinda de fundul oalei ). Se fierbe pâna se ingroasa compozitia. Dupa ce ai stins focul acoperi oala cu un capac ( pentru a nu se face pojghita deasupra). Daca vrei sa o servesti la masa cu branza dulce si smantana, e bine ca mamaliga sa fie nitel mai sarata. Pofta buna!
![Kodak Black - Catch Fire [Official Music Video]](http://i.ytimg.com/vi/A4ch-olIuZo/mqdefault.jpg)
Felicitari ptr toate retetele deosebite si ptr modul impecabil de prezentare ! Se simte din vocea dvs caldura sufletului ,dragostea si frumusetea interioara a unei femei deosebite ! Retetele sunt mai gustoase atunci cand pui si altceva decat doar niste ingrediente banale ! Primiti din partea mea si a familiei tot respectul ,pretuirea si un simbolic martisor ptr primavara care va veni ! Cu multa dragoste ,Marilena si Corneliu !
Vă mulțumesc!
Vă aștept cu drag să reveniți și să încercați și alte rețete.
Nu am mâncat niciodată asa ceva, dar am sa caut pe la pescarii peste sărat și afumat ca s-o fac. Va multumesc pt rețele minunate, simple dar cu un gust divin. Dumnezeu sa va binecuvânteze!
Peste uscat se găsește în magazinele slavone Berezka
Super ! Cand eram copil , bunicii si parintii mei aveau intotdeauna din toamna pana in primavara , peste sarat mai mic sau mai mare , insirat pe sfoara sau sarma , la streasina casei . Nu gateau malasolca sau scordolea dar faceau un pilaf cu peste uscat si o saramura de te lingeai pe degete . Iar noi copii intre mese , mai rupeam cate un peste din siragul de la streasina si il mancam asa sarat cum era .Uneori de pofta , alteori de foame ... era intradevar mancarea saracului .
Intr-adevar este grozava si dupa peste 50-60 ani, fiindu-mi pofta de gustul de scordolea v-am gasit reteta pentru care va multumesc de reamintirea ei. Deja am pus la desarat pestele ca maine sa fac si eu o portie zdravana. Multumesc pentru reamintirea retyetei pe care o faceau si mama si matusa mea fiind dobrogeni integral, nu pe jumatate, adica si dupa mama si dupa tata.... Sarbatori fericite, ca tot se apropie!!! Sa avem pofta!
Bunicul meu punea in cartofi, pe lângă usturoi, un pic de ulei şi un pic de otet.Evident bunicii erau dobrogeni.Peştele era pregătit şi uscat de bunelu''.....Totul are gustul copilariei.
:)
si eu sunt dobrogeanca si va urmaresc cu drag. stiam de aceasta reteta tot de la bunica mea dar nu am facuto niciodata iar acum o sa incerc. eu sunt fata dar folosesc adresa asta. imi plac foarte mult retetele dumneavoastra .
+AndreiCozma CozmaAndrei Vă mulțumesc! Te invit să revii să ne spui cum ți-a ieșit scordoleaua. Spor în toate!
Mulțumesc mult, neapărat voi încerca.
Cu drag
Si eu sunt dobrogeanca, va pup si va imbratisez din Constanta de la malul marii. Insa am si radacini din Bucovina. Bunicii din partea mamei sunt din Suceava. 👍👏
Delicious, persoana care gateste reteta ESTE O ROMANCA ADEVARATA, DIN CE IN CE MAI PUTIN CA EA.
FELICITARI, NE, AI FACUT ZIUA FRUMOASA SI NE, AI FACUT SA NE SIMTIM ROMANI.
Multumesc!
D, NA BADEA, AM DORI SA STIM DACA AVETI PENSIUNE DESCHISA IN DELTA, AM F FOARTE ONORATI SA VA TRECEM PRAGUL LOCATIEI. VOM VENI IN TARA IN 10 AUGUST PTR O LUNA . MULTUMIM SI SUCCES
Imi pare rau, nu am nimic deschis, eu gatesc doar pentru familie. Cand ajungeti in tara, dati-mi un semn si va trimit ceva facut de mine. Cu drag :)
Multumesc 🙏❤❤❤🤗😘
Haideti acasa, doamna Gina, se simte clar ca va lipseste Dobrogea dv. Discursul de la final m-a emotionat. Imi plac retetele dv., am preparat cateva si sunt super !
Ne-am mutat in tara de mai mult de 2 ani :)
Se numeste SCORDALEA,este o mâncare greceasca si se face în zona dobrogea deoarece acolo sunt mulți greci,lipoveni trăind acolo au preluato si ei.M-am născut în SULINA si părinții mei erau greci.
MULTE FELICITĂRI D-NA. GINA! Abia acum am descoperit rețetă aceasta!
1) În loc de pește sărat, se poate folosi pește afumat (macrou)? Poate că este o diferență semnificativă între cele două feluri de pește sau chiar, metodele de conservare.
2) MĂ IMPRESIONAȚI PLĂCUT la cât de mult țineți de rețetele strămoșești și la MANCAREA NATURALĂ!!! Dacă nu ar fi falsificarea alimentelor datorită LĂCOMIEI UNOR OAMENI FĂRĂ DUMNEZEU, lumea ar fi mai sănătoasă la minte și la trup! Sunt multe de spus despre ecologie, morală, iubire, dreptate, adevăr, localitate, bun simț!!!....
💐🙌👏👏👏😘😘😘🌹🌹🌹💖
Doina Lupu
Bună ziua ! La cartofi se pune putin ulei ...!!
Mulțumesc frumos!
Din Tulcea 😊😊😊!!!
❤❤❤
Soacra mea acum 60 de ani ma invatat ca pestele nu se lasa bucati in piure ci se facea ca o pasta si se adauga in acel piure,Era experta in ale bucatariei fiind dobrogeanca,.Intrucat de aproape 50 de ani locuiesc in Ardeal nu am mai facut acest fel de mancare,va multumesc ca mi-ati adus aminte de aceasta reteta.
Depinde, fiecare gospodina cu gusturile ei.
Noi rupem pestele bucatele, ne place sa se vada pestele, nu sa fie pasta. Nu am vazut la nimeni cu pestele facut piure, dar Dobrogea e mare.
Felicitari doamna,sunteti foarte convingatoare ! Sa fiti sanatoasa !
Multumesc frumos
Aoleu Gina , m-ai omorat . Am mancat la Peliprava asa ceva ,,pffffffff nu ma mai opream din mancat . Noroc ca eram la niste prieteni , de nu ziceau ca n-am mancat de 10 ani :D Am facut eu un mujdei de usturoi cu rosii..pffffffffff CRIMA .
Vine vara imi pun peste la uscat pentru iarna . Multumesc de reteta Gina .👍
D-na Gina Bradea va felicit sunteti de nota 10.Sunteti Galateanca dea mea si dobrogeanca de a mea. Sunteti o enciclopedie va admir .Scumpa ce'i iese mamaliguta cu cocoloase scumpa Mea mesteca faina in ploaie cu telul las-o .ca mai fiarba si apoi cu lingura de lemn adaugi cite put faina pina se ingroasa bine eu torn prima data si put in ulei inainte de a turn a spa.
Multumesc frumos
multumim frumos!!!
Multumesc frumos si eu :)
Felicitări🌷👍🐟👍
Super rețeta 👍
Multumesc, Vasy!
Te invit si pe tine sa incerci reteta de scordolea. :)
@cu ce peste se poate inlocuii pestele sarat si uscat ?? In Suceava nu gasim asa cv .
Peste de Dobrogea nu exista altul mai bun în tara. Rețeta copilăriei, în post când se manca peste nu exista sa ju facă bunica asa ceva.
❤❤
Cred ca ar merge si un pic de ulei de măsline in scordolea....mi se pare cam săraca 😍😍
Se poate face și cu peste proaspăt ?multumesc!
reteta este greceasca. numele vine de la usturoi care in greaca se numeste scorda. la ei este o garnitura la diverse preparate sise aromatizeaza si cu un pic de ulei de masline
Grecii o numesc scordalea dar la ei pestele desarat se prajeste la tigaie si se tine separat de cartifii facuti piure si amestecati cu usturoi.
Doamna Gina . Odata mi-a adus cineva doua borcane cu hamsii sarate . Nu aveau nici un fel de zeama de-aia as zic ca ar fi fost si uscate . Au fost foarte gustoase mancate asa direct din borcan . Cine mi le-a adus , de pe la Medgidia daca imi aduc bine aminte , mi-a spus ca asa ceva se punea pe masa in cherhanale si se consumau in special de catre cei care beau bere , cum s-ar servi in unele restaurante , arahidele pe langa bere . Asa in mare mi-a spus si cum se preparau dar atunci recunosc ca nu eram prea interesat de bucatarie iar pe langa asta , in Ardeal la mine nu aveam de unde sa fac rost de hamsii proaspete . Ce imi amintesc e ca se puneau intr-un borcan mare , se punea sare din belsug pe ele iar dupa un anumit timp dupa ce se topea toata sarea , cateva zile cred , se scoteau , se insirau pe o atza ca margelele si se puneau la uscat . Am cautat totusi pe internet sa vad o reteta autentica dar nu numai ca nu am gasit una originala de-acolo de la origini , nu am gasit deloc retete de hamsii sarate , doar cum se prajesc . Aveti dumneavoastra idee cum se prepara asa ceva? Multumesc si daca tot a-ti pomenit de retete vechi dobrogene , poate am fost de folos amintind de o astfel de...gustare
Da, imi amintesc.
Se fac in genul asta: pofta-buna.com/peste-uscat-reteta-originala-dobrogeana/
Multumesc doamna Gina
Da , asta e
Multumesc frumos si eu :)
Acum e momentul bun pentru uscat peste, dispar mustele, e rece, dar nu ger. Orice fel de peste, dar proaspat sa fie. Si da, se mananca la bere, cel mare se taie suvite si se pune pe masa.
Scordalia, se face si in Grecia pe 25 martie de ziua Greciei .
Reli Radu
Scordalia greceasca se face oricand si n-are de-a face cu pestele, ci cu usturoiul. Scordo=usturoi. Eu traiesc acolo
Dormeau pe cahula sub polog...tatal meu era turc din Luncavita iar unchii , mutati la Mahmudia! Simt si acum in nari mirosul pestelui sarat, este inegalabil.Si eu sunt pe jumatate dobrogeanca, poate de aceea va urmaresc cu interes.Sanatate si numai bine.Cu drag, Fatima Guzem.
Multumesc mult, Fatima, te imbratisez cu drag. Stii cumva reteta de braga?
Veche rețeta asta. Dar apărută abia dupa ce s-a adus cartoful în Europa respectiv in zonele Deltei Dunării.
Francezii au o rețetă foarte asemănătoare dar care mie nu-mi place prea mult, "Brandade de morue".
Dupa scordolea însă "mor" !
Buna ziua doamna Gina. V-as ruga sa-mi spuneti daca aveti retete cu, conserve de peste, unde sa le gasesc ? Multumim mult.
Da, vedeti zacusca de peste.
Multumesc doamna GINA dar eu ma referam la - Conserva de peste in ulei sau in sos de rosii. Dumnezeu sa va dea multa sanatate.
MIAU
Am vazut cu decor de gogosari la otet ,apetisant
❤👍🫶
Mâncare lipoveneasca cu nume grecesc.....usturoiat...??? Daca stam sa gândim pestele si cartoful merg cu usturoi.....
Da, stiu ca numele poate fi considerat grecesc, dar e una dintre cele mai iubite mancaruri lipovenesti. Posibil sa fie influenta greceasca, nu stiu. E foarte veche reteta.
@ Crăciun plin de bucurie va doresc !
o
Doamna Gina, aveti recete foarte gustoase, vagy multumim ca le impartiti sí cu noi, nu stiu sa fac mamaliga, totdeauna im iese cu gogoloase, va rog sa ma invatati sa fierb o mamaliga gustoasa....
Multumesc frumos.
Uite aici cum se face: ruclips.net/video/WUmbtQu1eLQ/видео.html
Multumesc, dar nu se poate deschide, nu se gaseste....
Incearca acum, am corectat, scuze
Va multumesc mult :)
Când fierbe apa pentru mamaliga, torni "în ploaie" faina de malai si in acelasi timp bati apa cu un tel (cel care se foloseste la batut albusuri). Apoi, pentru amestecat, folosesti o lingura de lemn pe care o învârti continuu in mamaliga ( ca sa nu se prinda de fundul oalei ). Se fierbe pâna se ingroasa compozitia. Dupa ce ai stins focul acoperi oala cu un capac ( pentru a nu se face pojghita deasupra). Daca vrei sa o servesti la masa cu branza dulce si smantana, e bine ca mamaliga sa fie nitel mai sarata. Pofta buna!
eiii, parca spune-ai intr-un clip, ca bunicul a fost ,,lipovean , ?
Îmi place foarte mult rețetele dumneavoastră vă felicit sunt foarte bune sunteți foarte tare 😄