ΓΛΥΚΕΣ ΑΛΧΗΜΕΙΕΣ ΠΑΒΛΟΒΑ
HTML-код
- Опубликовано: 12 сен 2024
- ΠΑΒΛΟΒΑ
Χτυπάμε τα ασπράδια των αυγών μαζί με την κοινή ζάχαρη σε μαρέγκα σε μεσαία ταχύτητα. Δηλαδή αν το μίξερ έχει 10 ταχύτητες, εμείς επιλέγουμε την 5η. Αργεί αλλά πάντα πετυχαίνει. (Στη χαμηλή ταχύτητα δεν παίρνει αέρα το μίγμα και η μαρέγκα γίνεται πιο σφιχτή. Έτσι, δεν έχουμε πλασματικό όγκο ο οποίος θα ξεφουσκώσει αργότερα). Όταν η μαρέγκα γίνει σφιχτή, σταματάμε το μίξερ και ρίχνουμε σαν βροχή την άχνη. Συγχρόνως, ανακατεύουμε με μία πλαστική κουτάλα. Παίρνουμε μεγάλες κουταλιές από τη μαρέγκα, τις τοποθετούμε πάνω σε μία λαδόκολλα και με το κουτάλι δημιουργούμε μία λακκούβα πιέζοντας προς τα κάτω (αυτό το πετυχαίνουμε ευκολότερα βουτώντας το κουτάλι σε κρύο νερό). Ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο, στον αέρα ή στον κανονικό, στους 120οC για 2 ώρες τουλάχιστον ή στους 90οC - 100οC βαθμούς για τουλάχιστον 3 ώρες. Όταν ψηθούν, ξεκολλάμε από τη λαδόκολλα και αφήνουμε εκτός φούρνου για αρκετή ώρα να στεγνώσουν. Τοποθετούμε τη σαντιγί στο κέντρο της μαρέγκας, βάζουμε κομμένες τις μισές φράουλες. Τις άλλες μισές τις πολτοποιούμε μαζί με τη ζάχαρη και σερβίρουμε το γλυκό. Το γλυκό αυτό πρέπει να καταναλωθεί την ίδια μέρα, αν όχι την ίδια στιγμή.
Χρόνος προετοιμασίας: 20 λεπτά
Μερίδες: 8
ΥΛΙΚΑ:
180 γρ. ασπράδι αυγού (6 ασπράδια)
180 γρ. ζάχαρη κρυσταλλική
180 γρ. ζάχαρη άχνη
250 γρ. σαντιγί άγλυκη
1 κιλό φράουλες
50 γρ. ζάχαρη άχνη
Έκανα την συνταγή και βγήκαν τέλειες !! Κάθε συνταγή του και επιτυχία !! Ευχαριστούμε κύριε Παρλιάρο να είστε καλά να μας μαθενετε !!
Υπεροχη Κυριε Παρλιαρο
Την έφτιαξα , φίνο γλυκό.Ευχαριστω!
πωπω ειναι απίστευτη! Δεν έχω λόγια!!!
Ωραιο φαινεται
Στην μαρέγκα προσθέστε ένα κουταλάκι του γλυκού λεμόνι ,μια βανίλια και λίγο ξύσμα από λεμόνι γιατί αλλιώς μυρίζει αυγό. 😊😊💕
Θα συμφωνησω για το χυμό λεμονι μαζι με ζαχαρη κρυσταλικη λιγο στην κανει ποιο σταθερη την μαρεγκα, Επισης πρεπει να ειναι ολα τα σκευη καθαρα χωρις καθολου λιπαρη ουσια μεσα το λεω αυτο γτ πολλες φορες ειτε κατσαρολες ειτε σκευη που δεν καθαριζονται καλα μενουν υπολειματα στον πατο και μπορει να χαλασει ολη την μαρεγκα, και τα ασπραδια να ειναι σε θερμοκρασια δωματιου!
Γεια σας! Μου αρέσει πολυ το προγράμμα σας!
Έχω μια ερώτηση ,πός να φτιάξω σαντιγη με μαρέγκα ? Από ότι ξέρω εγώ, η κρέμα γάλακτος πρέπει να είναι 48%, αλλά εγώ δεν βρίσκω πανό από 30% και δεν βγαίνει . Σαντιγί βγαίνει νερουλη . Την μαρέγκα φτιάχνω με καραμέλα .
Υπάρχει κάποιο μυστικό ?
Σας ευχάριστο πολυ!
Η κλασσική του εμπορίου (35% πλήρης) τύπου νουνου,φαγε,δελτα, ολυμπος μια χαρά κάνουν. Φρόντισε να είναι κρύα εντελώς η κρέμα γάλακτος και παγωμενο το μπολ που θα χρησιμοποιήσεις. Θέλει παραπάνω από 3 λεπτά για να αφρατέψει, μην χρησιμοποιείς την πιο δυνατή σκάλα, κούνα το μίξερ χειρός κυκλικά.
Φενετε καταπλυκτικο
Το κόψιμο της μαρενγκας, κ η πτώση του σου.
#colon virus
#attika
#nfjs
Την έχω κανει και ηταν θεϊκή
Φτιαξε μου παβλοβα ριξε αλατια ριξε πιπερια ναιιι
Εκτος από φραουλα , τι άλλο υλικο ή φρουτο μπορούμε χρησιμοποιήσουμε αραγε ?
+lina xoidou το εχω δοκιμασει με ΑΚΤΙΝΙΔΙΟ Η ΚΑΙ ΒΑΤΟΜΟΥΡΑ! ΤΟ 1ο πιο εντυπωσιακο και κατα τη γνωμη μου πιο νοστιμο!
Την εκανα σημερα ενω το μειγμα ηταν παρα πολυ καλο ειχα προβλημα στο ψησιμο..τραγος πιο γρηγορα ψηνεται. Φουρνος rational στους 90 βαθμους για τρεις ωρες οπως ειπατε ωμη στο κεντρο.τσαμπα ο κοπος
σπυρος μαρκαντωνατος ούτε κ γω τις πετυχαίνω στο ψήσιμο. Ο φούρνος μου έχει μέχρι 8 κ έχω δοκιμάσει διάφορους αριθμούς σε όλους γίνεται χάλια καμένη κ ωμή. Ενώ το μίγμα βγαίνει τέλειο
δοκίμασε πιο χαμηλή θερμοκρασία για να την ξεράνεις περισσότερο. Αλλοι όμως την θέλουν μαστιχωτή οπότε ξεραίνεται απο έξω και απο μέσα μαλακή πρέπει να ειναι
@@georgiargi1 τα γλυκά του παρλιαρου φημίζονται ότι δεν βγαίνουν οι συνταγές του, κρυβει υλικά. Αλλη συνταγή μου πέτυχε
@@artmds η συνταγή είναι λάθος, άλλη συνταγή που έκανα κάποιου άλλου μου πέτυχε