카페 한달 매출 100만원도 안되는데 앞으로 어떻게 해야 할까요? (안스타의 고민상담소)
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- Опубликовано: 5 сен 2024
- #카페창업 #로우키 #브루다
성수동 핫플, 커피 맛집 로우키 커피 노찬영 대표님과 여의도, 종로 등 오피스 상권에 위치한 브루다 커피 안태환 대표가 오피스 상권에서 개인 카페들이 살아남는 방법에 대해 고민을 상담하고 솔루션을 드립니다.
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제작: 손승, 김종민, 안치훈
*안스타 사용 커피 용품
핸드드립 드리퍼: 하리오 V60
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핸드드립 서버: 이케아 서버
핸드드립 저울: 타임모어 전자 저울
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핸드드립 포트: 코멕 바리스타 포트
coupa.ng/bSfihR
핸드드립 전기포트: 브뤼스타 화이트
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에스프레소 저울: 펠리시타
coupa.ng/bSfdAK
*촬영장비
카메라: 아이폰 14 프로
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마이크: 소니 녹음기
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야외 마이크: 아이폰 전용 로데 마이크
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구매하시는 가격의 불이익은 없으나 최저가는 아닐 수 있으니 잘 비교해보시고 구매 하시길 바랍니다.
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브루다대표님이 좀 더 현실적인 조언인듯. 정확한 솔루션을 제공해주는듯
잘되고 안되고에 대한 데이터가 많고 애초에 시작을 사업적으로 접근하는분이셔서 분석을 잘하면서 브랜드를 운영하기때문.
반면 로우키대표님은 오랫동안 고생하면서 본인이 느꼈던 감정을 전달함. 장사가 되든 안되든 커피업자체를 좋아해서 오롯이 분석적으로 사업을 접근하신게아니라 하다보니 잘 되신 케이스다보니 확실한 수치적인 데이터는 없으셨을듯.
결론
브루다 대표님 = 현실적으로 바로 바꿀수있는 부분. 해보고 안되는건 과감히 포기.
로우키 대표님 = 포기하지않고 장기적으로 가기위한 멘탈관리
6테ㄹ😢트ㅡ
당장의 방법을 생각한다면 브루다대표님의 조언이 더 가깝게 느껴지지만 저도 오랜시간 카페를 운영하면서 느끼는 점은 로우키대표님 말씀처럼 마음가짐을 가지고 계속 채워나가나는걸 잊지 않았으면 좋겠네요. 어느 곳이든 자리를 잡는데는 시간이 걸리고 힘듦도 있지만 성실한 기다림에는 보상이 있습니다.
이댓글 공감해요~ 저도 한곳에서 12년 영업을 하다보니 일희일비 하지 않게 되더라구요. 소소한 일상에서 주는 행복이 저의 오래 달리기 힘인 것 같습니다.
옛날에 했던 고민상담소 군요. 정말 유용하고 진짜 단순히 책이나 인터넷으로 듣기 힘든 유익함과 인사이트들이 있었는데 너무 재밌습니다.
안녕하세요. 모 대도시에서 1인 카페 5년차인 사람 입니다. 저도 마찬가지로 5년째 매출 바닥 찍고 있습니다. 어쩔땐 10만원 밑. 어쩔땐 20~30도 팔떄도 있지요. 하지만 저는 영상 주인공 분이랑 조금 다른게. 저는 제 홀몸이라. 용돈 수준의 돈만 나와도 생활은 되더라구요. 물론 매출이 개판이라. 답답하지 않은건 아닙니다. 누군 차 샀네. 누군 명품 샀네. 누군 집 샀네. 이야기 들을 떄면 속도 많이 쓰리고. 대출을 갚기도 빠듯해서. 점심도 굶을때 많습니다. 다만 그럼에도 불구하고. 버틸만 하다는 것과. 또 꼭 이루고 싶은 꿈이 있어서. 나름 잘 버티고 있습니다. 다만 확신을 못 가져서 조금 힘들었는데. 로우키 사장님의 좋은 말씀 듣고 이젠 확신을 가질 수 있을 거 같습니다. 좋은 영상 감사합니다.
저도 비슷한상항인데여 메가처럼 2천원 가야됩니다 ㅠㅠ
배울점이 정말 많은 시간이었어요. 감사합니다
로우키 대표님의 말씀이 실현가능한건,예전에 어느정도 경제 상황이 괜찮을땐 버티는게 가능한시절이었죠.올해 말부터 시작해서 내년까지도 역대급 불황이 예고되었고 이미 현실화 되었습니다. 업이 좋아서 낭만있게 버티는것도 소비자가 지갑열때라고 생각합니다. 아닌거는 확실하게 인정하고 쳐내고 냉철하게 볼 필요가 있다고 생각합미다. 자영업자분들 화이팅입니다!
잘 듣고 갑니다. 너굴
운영시간은 확실히 줄이는게 좋을거 같고 이후 시간에 커피 관련 수업을 진행하시면 좋을듯 합니다. 수업이 있으면 연장, 없으면 퇴근이라 시간 활용이 더 유용할거 같구요 인스타나 다른 방법으로도 더 홍보를 하시면 좋을거 같습니다. 당연히 일하면서 힘든 부분이지만 대회를 참여해 타이틀을 획득하시는 것도 홍보에 도움이 될거라 생각하구요~
그리고 오피스상권은 배달도 많은데 배달도 충분히 고려하시면 좋을거 같습니다.
수수료와 배달팁 고려하면 적은 금액 주문은 남는게 별로 없지만 간혹이라도 단체주문을 고려하신다면 하실만 하지 않을까 싶습니다.
그리고 오피스 상권은 여러 저가커피 프렌차이즈를 상대해야 하기 때문에 그들과는 다른 맛이나 메뉴로 내 카페만의 무언가를 고객들에게 보여줄 수 있어야 한다고 생각합니다. 그렇게 꾸준히 내 팬이자 고객들을 만들어 간다면 오래 달리기도 가능해지는거 같아요~
치열한 삶의 창업 현장은 커피의 즐거움과 전문성 이전에 경영과 회전율입니다 커피를 배우기전에 계산기를 먼저 두들길줄 알고 회전울을 계산할줄 알고 상권분석을 할줄알아야 합니다 커피 유투버분들은 이런 소재들을 더 다루어 주셔야 요즘 투자유치와 겉모습의 회려함으로 무장된 커피업계의 무모함을 보고 너무 쉽게 커피 창업의 길로 뛰어들어 고통의 나날을 보내는 후배들이 줄어들게 하는 순기능을 해야할것입니다
😢제얘기같아요. 맛있기만하면 될줄알았는데 큰 오산이었던거죠. 좀더 꾸준히 하면 홍보도 되고 단골도 생길까 싶어 다른카페 알바하며 겨우 버티고 있습니다. 1년이나하셨다니 그마저도 대단해보이세요. ㅎㅎ
작년상황에서는 버틸수 있으면 버텨야했지만
올해 하반기상황은 접을 수 있으면 접어야해요
탈출 못하는 상황에 놓여있는 경우가 제일 골치 ㅠㅠ
금융치료가 먼저 되야됨. 근본적으로 먹고 살기 위해서 카페를 한 것이니
감사합니다
커피가 어렵다 생각했는데... 장사,...더 어렵군아.,..,
썸네일만 봐도 어지럽다…ㅜㅜ
ㅠㅠ
이 컨텐츠는 브루다 대표님만 계셔도될듯..