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Il Mondo di Antonietta Polcaro - Tonchetto di castagne
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- Опубликовано: 14 авг 2024
- Un dolce squisito e facile: un impasto a base di castagne con cacao e liquore farcito con una delicata crema al burro al caffè. Si conserva a lungo ed è congelabile. Qui ho girato la ricetta per la trasmissione "In cucina con Antonietta" di Irpinia TV.
Ingredienti per ca. 15 fette:
800 g di castagne sbucciate
80 g di cacao amaro
250 g di zucchero a velo
80 g di burro
70/100 g di liquore Strega
o altro liquore
o succo d’arancia
Volendo possiamo aggiungere un 50 g di zucchero in più. Io mi sono tenuta sul minimo “sindacale”!
Per la crema al burro al caffè:
100 g di burro a ta
100 g di zucchero a velo
una tazzina di caffè
2 cucchiaini di caffè solubile
Ta: temperatura ambiente
Trovate tutta la ricetta sul mio blog
"Il mondo di Antonietta Polcaro".
www.antonietta...
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Oddio Antonietta mi riporti indietro nel tempo.Questo dolce lo faceva la mia mamma ed era buonissimo.Non lo ricordavo più. Bravissima!!!!
Un abbraccio
Carissima, Antonietta,
hai fatto una
bellissima...
ricetta!!👍👏👏
Grazie mille!!!
La crema di burro,
mi ha fatto ricor-
dare un dolce che
preparavo con le
mie amiche a 13
anni, pero', con
una base di savo-
iardi bagnati nel
caffe'. Una crema
troppo buona!!!
Complimenti per
il tuo tronchetto,
sarà speciale, lo
farò molto presto!!
👏👏👏👏👏👏👏
Sei. Magnifica mi piace questo dolce. Proverò a farlo😊❤
Super simpatica e mi fai venire sempre la voglia di cucinare! Ciao😘
Brava Antonietta! È PROPRIO UN DOLCE BUONISSSSSSSIMO GRAZIE!
Che meraviglia Antonietta!! Come mai me lo ero perso...!! Wow!! 😍😍😋😋😋👏👏👏
Sei un mito, brava e simpaticissima❣️
Grazie 🤩 😘😘
Che cose squisite ci prepari! E con quanta vivacità! Grazie!
Grazie 🤩
Bravissima e simpaticissima
🎉 bravissima grazieeee 🎉
Provando a cercare semplicemente „castagnaccio“ usciva fuori la torta, ma io intendevo proprio questa ricetta:) grazie mille ☺️
Grazie per la tua simpatia e bravura semplicemente cose belle ben fatte.
Erano 30 anni che non lo facevo più mi hai fatto venir voglia bravissima
Grazie 🤩
Ciao Antonietta ho fatto il tronchetto di castagne e l'anno divorato grazie per le tue ricette.
Ciao,
Lo fai esattamente come me, con la differenza che al posto del cacao ci metto il cioccolato sciolto a bagnomaria.
Poi nella crema al burro, oltre al caffè ci metto anche il rosso dell' uovo, sempre un cucchiaino alla volta.
La crema oltre a metterla all' interno, la metto anche sopra al tronco e formo dei solchi, aggiungendo sulla crema scaglie di cioccolata.
Ciao cara sono contenta ❤️ grazie. Ho deciso di non mettere il tuorlo per via che rimane crudo e quindi non pastorizzato. Baci baci
@@AntoniettaPolcaro la prossima volta proverò a farlo anche io senza tuorlo.
È una ricetta che ho da moltissimi anni.
All' epoca su canale 21 una rete napoletana, c'era una signora che dava tante ricette, è da allora che ho imparato a fare questo dolce.
La prossima volta proverò a farlo senza.
Ciao. ❤️🙂
Grazie non riuscivo a trovare questa ricetta sei bella simpatica e bravissima
Sei proprio brava ,domani vado a prendere gli ingredienti e me lo faccio. Deve essere molto buono
Grazie 😘
Buon pomeriggio 😃 oggi ho fatto la tua ricetta delle seppie alla scapece è stata fa vo lo saaaaaa buonissima 😋 complimenti non le avevo mai mangiate prima o poi farò anche questa
Grazie cara ❤️😘😘
Sei la simpatia in persona e hai fatto un ottimo dolce grazie ciao
Grazie 🤩
Bravissia e simpaticissima 💯💯💫👏👏
Signora Antonietta lei è un pozzo di simpatia e bravura 👍❤️
Grazie Tina ❤️😘
Buono sei molto brava
Lo mangiavo da piccola ne ero golosa ,lo farò per i miei figli e nipotina
Sei super Anto !!!!! Bravissima
Grazie! Sono così felice di aver ritrovato questa ricetta. Mi ricorda la mia mamma Teresa
Grazie cara ❤️😘😘
Brava ottimo a me piacciono molto le castagne bravaaaaaaaagrazie
Sei troppo simpatica!!!
E brava! 👏👏👏👏
Nuova iscritta, come inizio non male. Brava e simpatica 🎂🍰
Complimenti per la pazienza che io non ho, però voglio provare a fare la ricetta usando le castagne congelate, pronte per l’uso 😉
Complimenti sei bravissima !
Troppo simpatica!
Complimenti lei è bravissima e simpaticissima
Grazie 🤩
Fatto tante volte buonissimo adesso devo fare qualcuno in più x una sagra quanto tempo si conserva in frigo? grazie
Carissima Antonietta lo so che sono in ritardo ma volevo chiederti se si può usare la farina di castagne invece delle castagne grazie 🤗
In verità non saprei perché andrebbe idratata. Mi dispiace Mari 😘
Bravissima!!!
Posso utilizzare quelle già sgusciate da cuocere?
Buongiorno cara che buona😋😋 ricetta complimenti 👍🏻💯👍🏻💯👍🏻💯 una domanda un alternativa alla crema al burro cosa mi consiglieresti ? Attendo una tua risposta salutandoti affettuosamente 🤗😘😘🥰
Qui ci sono delle alternative www.antoniettapolcaro.it/calzoncelli-alle-castagne-videoricetta/
@@AntoniettaPolcaro Grazie mille buona giornata 😘
Oltre ad essere bravissima sei anche simpaticissima
Ma questo meraviglioso tronchetto si può avvolgere anche.. Volendo nel rotolo di pan di Spagna??
Certo 😊
Bravissima Antonietta cara...si può fare con la farina di castagne? Grazie infinite.
Penso di si Teresa però bisognerebbe capire come idratarla perchè deve venire un impasto morbido da stendere. Prova a leggere come si usa. baci
@@AntoniettaPolcaro Grazie infinite Tesoro
Posso usare la farina di castagne??
Nell' impasto di castagne si può mettere olio invece del burro? Fammi sapere grazie
Perché? Non ha sapore l’olio e non compatta l’impasto. Se proprio non mettere niente.
Grazieeeeeee.....che ricordi mi hai fatto vivere....lo faceva mia madre ogni natale....🤩
Buon pomeriggio Signora Antonietta, posso congelare l impasto?
Si
Buono il tronchetto
Complimenti per il suo tronchetto di castagne. Mi sono iscritta al suo canale. Questa è la prima ricetta che seguo, vedo che è molto precisa per quanto riguarda gli ingredienti che l’esecuzione. Ritornando il tronchetto, il peso della farina di castagne, 800 gr, è poco, a me è rimasto un po’ molliccio, per fortuna avevo ancora farina di castagne, che ho aggiunto, altrimenti non sarebbe stato possibile passare il matterello come da video. Cordiali saluti e buon lavoro.
Grazie Patrizia. Io ho usato le castagne fresche, ti riferisci a quelle? Credo che dipenda anche dalla tipologia delle castagne magari hanno assorbito un po’ di acqua in più in cottura.
@@AntoniettaPolcaro potrebbe darsi, erano un po’ sfatte.
Bravissima posso chiederti un consiglio posso Cuocere le castagne setacciare e congelare la farina ottenuta perché vorrei fare questo rotolo verso Febbrsi Marzo quando scende mia nuora dal nord perché a lei piace molto il rotolo di castagne grazie
Si va benissimo ❤️❤️❤️
@@AntoniettaPolcaro okay grazie gentilissima
💕
Buonasera signora Antonietta.. Volevo un consiglio, nell'impasto di castagne posso sostituire il burro con la sugna?
Temo che il sapore sia un poco eccessivo.
Ok.. Allora procedo con il burro.. Grazie mille 💋
Buono
Ciao ❤ Antonietta ❤
Sto provando a fare il tuo tronchetto di castagne ma mi trovo difronte una massa di castagne lesse non pesate 😅. Sapresti darmi il peso corrispondente di castagne cotte delle 800 a crudo che ci sono in ricetta 😊🙏? Che scassambrell' lo so😂, ma mi serve assolutamente un consiglio per proseguire senza sbagliare troppo! Grazie anticipatamente ❤
Perché non le pesi ora da sbucciate?
@@AntoniettaPolcaro Tu dici che ne posso pensare sempre 800? Anche se già cotte?
@@adele1133 pesane 800 poi aggiungi gli ingredienti della ricetta e ti regoli mentre cuoci assaggiando. Nel caso aggiungi altre castagne o altro zucchero
@@AntoniettaPolcaro Grazie mille Antonietta ❤️😘
sei brava e simpatica!!!
Io per trovare questa ricetta ho scritto „castagnaccio Avellino“ perché lo assaggiai dalla mia cugina che sta in provincia di avellino (ma più vicina a benevento)
Grazie cara ❤️🥰🥰
@@AntoniettaPolcaro grazie a te per aver pubblicato questa ricetta che mi è rimasta nel cuore! Spero di poterla fare prima o poi:)
gentile Antonietta si può surgelare una volta fatto?
Credo proprio di sì anche se non ho provato. Io in genere congelo le castagne già cotte e sbucciate. 😘
@@AntoniettaPolcaro grazie 😘
Buonasera ma il caffè solubile e il nescafe
Si sì baci
A me anche però,però mi piace anche mangiareare!!!! E li casca l'asino perché ingrasso e la e il guaio.......😜🤡💋
Cara Antonietta, il recipiente che hai usato per miscelare burro e caffè mi sembra di plastica, se ciò fosse è un pessimo esempio, non va assolutamente usato perché con le fruste del mixer togli tante microscopiche particelle di plastica che poi ti mangi!