Lại xin hỏi: 1. mình làm lần đầu, nếu muốn cho ít đường thì dùng loại vỉ tre gài để nén bề mặt nho xuống được không? 2.nho mình trồng trong nhà kính, kho ráo, sạch sẽ và không hóa chất thì có cần phải ngâm nước muối không?
Rượu ngon còn phụ thuộc vào men tay. Ko di chuyển hay động vào bình cho tới ngày thành rượu. Bình và vật dụng phải phơi nắng để mát. Khi nghiền nát ko được nhiễn chỉ vỡ hai ba thôi. Nếu bạn có men tay thì trực tiếp trộn đường với nho rồi bóp. Như thế sẽ ko có việc nấm móc. M làm ai cũng khen ngon. Chúc các bạn thành công
Phân tích rất hay, mình băn khoăn một số điểm như sau: 1. nếu cho đường vào rượu khi uống thì có hại cho sức khỏe không? có cách nào không cho đường không bạn. 2. Bảo quản rượu nho được bao lâu, rượu có hạn sử dụng không bạn.
Số 1 cũng là điều mình e ngại nên mình làm cách này để hạn chế tối đa lượng đường thêm vào đấy ạ. Nhưng mà theo quan điểm của mình thì đường hoá học được dùng để cho vào bánh kẹo, nước ngọt thì mới đáng lo ngại vì cơ thể khó hấp thu, còn các loại đường làm từ tự nhiên thì không quá gây hại, chỉ cần không dùng quá nhiều thôi ạ. Tuy nhiên vì bạn quan tâm nên mình cũng chia sẻ thêm vài cách để giảm ít đường hơn nữa như sau ạ 1. ở các lần làm rượu sau đó như lần 2, lần 3, lần 4... thì bạn có thể cho đường ngày càng ít lại vì bã nho ngày càng nhiều và men rượu đã ngày càng hoạt động mạnh hơn rồi 2. Pha thêm bất kỳ loại rượu nào ở lần đầu làm rượu thì cũng có thể giảm đường ạ
Nhà tôi có trồng nho làm rượu màu tím rất ngon nhưng ko biết làm , người ta bảo tôi fải cho men mới thành rượu , tôi thấy khó quá nên ko có làm , mỗi năm thu hoạch khoảng 70 kg chỉ cho thôi . Năm nay tôi theo công thức của cô coi có thành công ko vì mới làm , cám ơn thật nhiều .
Em đã làm theo, em để nguyên trái, 3 kí nho và 500g đường, dùng vật chèn phía trên để nho không bị nổi lên ( không dùng bả nho) , sau 2 tháng rưỡi, đã ra thành phẩm rượu rất thơm và ngon. Tuy nhiên em muốn hỏi thêm, nếu em chiết nước cốt sau 2 tháng rưỡi, bảo quản kín. để lâu hơn thì ngon hơn phải ko ạ? ( điều điện đảm bảo )
Sau 6 tháng hãy chiết ra thì ngon hơn vì nho vẫn còn chưa tan hết. Rượu để càng lâu càng ngon nhưng những chai đang uống thì để ngăn mát tủ lạnh sẽ ngon hơn nữa nhé
Ông xã mình mỗi ngày thường uống 1 lon bia, từ hồi vợ làm rượu nho thì chuyển qua ngày 2 cốc rượu, uống rượu nguyên chất nhà làm thì tốt cho sức khỏe hơn dùng bia
Khoảng từ 1 tuần là có thể dùng dạng cocktail, còn muốn uống rượu đậm thì từ 3 tháng là sẽ có nồng độ nhẹ. Từ 6 tháng trở đi thì rất ngon, để càng lâu càng ngon hơn ạ
Nếu bạn thích uống kiểu cocktail (độ cồn thấp) thì cho vào ngăn mát. Còn thích kiểu rượu với độ cồn cao thì để ở nơi khô thoáng đến 5-10 năm đều được. Rượu càng lâu càng ngon ạ.
Cho mình hỏi sau khi làm từ 1-3,4 tháng rồi vắt lấy nước bỏ bả nho rồi bảo quản nước rượu nho ấy ở ngoài chỗ thoáng mát hay bỏ vô tủ lạnh cất vậy bạn .thanks
Để tủ lạnh cũng được nhưng tốc độ lên men chậm lại. Nếu bạn muốn rượu ngày càng nồng thì tiếp tục bảo quản ở nơi thoáng mát. Phần nào dùng ngay thì có thể chia bớt ra chai vào bảo quản ngăn mát hay để ở nới thoáng mát cũng đều được ạ
Từ 10 ngày là uống được theo kiểu cocktail rất ngon ạ. Muốn độ nồng cao như rượu vang trở lên thì khoảng từ 6 tháng đến 2 năm. Để càng lâu thì nồng độ của rượu càng cao ạ
Từ 7 ngày là có thể dùng theo kiểu cocktail ạ. Rượu để càng lâu càng ngon. Khi nào thấy vừa độ thì có thể chiết ra chai để rót uống cho dễ. Chai nào đang uống có thể để vào ngăn mát tủ lạnh, uống sẽ ngon hơn. Phần rượu còn lại cứ để yên trong bình ngâm luôn. Rượu để càng lâu thì độ càng cao, ngon lắm ạ. Lưu ý là phải luôn đặt rượu ở nơi khô thoáng, tránh ẩm ướt thì rượu mới ngon bạn nhé
Được ạ. Nhưng mà nho rừng thì sợ là hơi chua. Có thể dùng như cocktail. Nghĩa là bạn để nhiều đường xíu (khoảng 500-700g đường/kg nho). rồi uống chua chua ngọt ngọt. Chứ ngâm nhạt để lấy rượu nguyên chất thì ko ngon ạ
Ở chỗ bán bình thuỷ tinh thì cũng có bán vỉ nén bằng nhựa. Bạn nén khoảng 1 tháng, khi nho không còn nổi lên nữa thì lấy ra cho an toàn ạ. Tuy nhiên, chỉ cần nén nếu dùng nho nguyên trái, còn nho đã được nhào nát thì không cần nén đâu ạ.
Cô vui lòng cho hỏi ,tôi làm 1 bình rượu nho để được 3 năm vậy trong thời gian để quá lâu như vậy có thể dùng được ko, khi làm rượu tôi dùng bình nhựa để sử dụng vậy có ảnh hưởng đến rượu ko , khi uống có độc hại gì ko ạ , xin cảm ơn
Rượu để 3 năm mà được bảo quản ở nơi khô thoáng, sạch sẽ thì rất ngon ạ. Tuy nhiên vì bạn dùng bình nhựa thì mình cũng không dám đảm bảo. Uống vào thường không cảm nhận được có gì khác biệt, còn nhựa có bị bào mòn hay không thì mắt thường khó nhìn thấy ạ. Mình nghĩ bạn nên đổi sang bình thuỷ tinh sớm, chứ để lâu quá khí ga nhiều cũng dễ làm vỡ bình ạ
Tôi ở Canada khi đến thời gian làm rượu thì thời tiết bắt đầu lạnh, trong thời gian ủ rượu mình cần phòng có nhiệt độ là bao nhiêu nếu dưới 10°C có bị hư rượu không? Và rượu hư có mùi vị như thế nào? Cảm ơn cô em nhiều!
Lạnh thì rượu ko hư đâu ạ. Nhiệt độ nóng quá mới dễ bị hư. Còn thời gian lên men thì ko biết nhanh hay chậm hơn thế nào. Theo kinh nghiệm của e thì ở khí hậu mát như Đà lạt (dao động từ 10-24 độ C), rượu lại ngon và nhanh lên men hơn khí hậu nóng như ở HCM (28-33 độ C). Rượu hư thì sẽ bị mốc ở trên bề mặt, rất dễ nhận biết. Rượu ko bị hư thì khi mở nắp bình sẽ cảm nhận rất rõ mùi nồng và khí ga. Nếu để khoảng 1 tháng mới mở nắp thì sẽ nghe rất rõ âm thanh khi khí ga phụt ra đấy ạ
Chị theo công thức của em thay gì làm nho chị làm bằng lê xanh.Nhà chị có cây lê xanh trái nhiều lắm. Lê cũng chua chua ngọt ngọt như nho nên chị theo công thức em.
Mình ngâm nho và đường k bỏ rượu vì lúc đầu mình k biết là nên bỏ rượu vào. Ngâm cũng được 4 tháng rồi. Lúc 1 tháng là nổi váng kiểu như thịt nho bị bung rữa ra. Sau đó mình vớt chỗ rữa đó ra và cho thêm đường vào nữa, tới giờ k thấy bị rữa nữa. Vậy nho còn ổn ko Xin được tư vấn nha
1 tuần là có thể uống theo kiểu cocktail ạ. Rượu ngâm càng lâu càng ngon, khi bạn thấy ngon vừa ý thì chiết 1 ít ra chai để dễ rót uống. Cũng phải gần 1 năm thì xác nho mới tan hết (vỏ thì vẫn còn hoài). Lúc đó bạn muốn đổ ra chai thì đổ, ko thì cứ ngâm hoài cũng được ạ
Chị ơi bao lâu mình chiết được rượu nho ra,sau khi chiết ra cái bã mình bảo quản ra sao để lần sau mình sử dụng lại.rượu chiết ra cứ để như vậy bên ngoài hay để tủ lạnh,có cần cho thêm rượu nữa không chị,e cảm ơn nhiều ạ,e đang háo hức xem nó ok không😘
Khi nào thấy ngon thì chiết 1 vài chai ra uống dần. Với mình thì nếu lần đầu làm (chưa có rượu cũ pha cùng) thì 3 tháng là ngon. Còn có pha nhiều rượu cùng bã cũ thì 1 tháng là ngon. Không chiết ra thì cứ để đó năm này qua tháng nọ cũng tốt. Bã nho này sau khoảng 6 tháng mới ra hết nước (còn vỏ). Những chai đã chiết thì để ngăn mát uống ngon hơn. Hoặc để bên ngoài, ở chỗ khô thoáng cũng ko sao ạ
Chị ngâm có bã nho ở trên sau 3 tháng lấy ra chị thấy có màng trắng đục ở trên như giấm ấy. Nếm thử thấy chua không có mùi rượu tí nào. Vậy là hư hả em
@cuahangnhutthuy878 vậy bây giờ chị dùng vá sạch đã tiệt trùng bằng nước sôi để vớt bỏ lớp màng trắng, sau đó thêm đường cát vào theo như tỷ lệ mà em nói rồi để thêm 1 tháng, có thể khắc phục được đấy ạ
Mình làm bình rượu nếp cẩm lỡ tay bỏ nhiều đường phèn nên ngọt quá nên mình muốn làm rượu nho đổ vào cho bớt ngọt. Vậy giờ mình ngâm nho với rượu nếp cẩm được ko vậy bạn
Bạn đổ nước rượu nếp cẩm vô thì được. Nhưng mình chưa làm nên ko biết hai vị này kết hợp có ngon ko. Bạn pha 2 loại vào nếm thử xem có ổn ko trước khi làm nhé
Bạn ơi rượu nho ủ song muốn để lâu năm, có cần lấy bả rượu ra không bạn...? Hay mình trực tiếp để ủ luôn. Và còn 1 đều mình muốn hỏi nếu để rượu nho lâu năm ko có chất bảo quản nó có hư không bạn.? Và nên để bên ngoài.... Hay bỏ vào tủ lạnh ak....? Hy vọng bạn giải đáp cho mình.. Xin Cảm ơn bạn ☺️
1. Bạn để ngâm lâu năm vẫn được. Muốn đẹp và tiện lợi thì sau 1 năm bạn đổ rượu ra chai, bảo quản/uống. 2. Bảo quản rượu nơi khô ráo, mát mẻ. Tránh ẩm ướt vì làm rượu ko còn ngon. Không cần cho vào tủ lạnh vẫn để được nhiều năm. Càng lâu càng ngon. Khi uống thì cho vào tủ lạnh sẽ ngon hơn. Mình chưa bao giờ để rượu trong tủ lạnh lâu hơn 2 tháng nên ko biết để lâu có sao ko. Chỉ biết là khi cho vào tủ lạnh rượu sẽ trở nên nồng và đậm đà hơn
Nếu dùng theo kiểu cocktail thì khoảng 7-10 ngày là ngon, còn nếu dùng theo kiểu rượu có nồng độ cao thì càng lâu càng ngon ạ. Ngâm nhiều năm càng tốt bạn nha
Ví dụ: lần đầu a làm 5kg nho, cho 300gr đường/kg nho, kết hợp nén nho ở bề mặt xuống để nho ko bị mốc. Sau 1-2 tháng, làm tiếp lần 2, khoảng 10kg (nhiều gấp đôi lần 1 để trung hòa vị ngọt), cho 100gr đường/kg nho. Lớp nho lần 2 anh để bên dưới bình, sau đó đổ toàn bộ rượu và bã nho lần 1 lên trên bề mặt để ko bị mốc. Chúc a thành công!
1. Cứ để rượu trong bình nguyên năm ạ. Mỗi lần uống thì cứ chiết ra 1-2 chai cho dễ 2. Từ 7-10 ngày là uống được rồi ạ, tùy sở thích. Nữ thường thích uống rượu nhẹ nên uống sớm, nam thì thích rượu mạnh hơn. Từ 3 tháng là rượu bắt đầu nồng nhiều, nhưng để lâu hơn thì lại càng ngon và nồng hơn. Phụ nam sẽ rất thích. Nói chung là tùy sở thích, sau 7 ngày thì uống lúc nào cũng được ạ
Cứ ngâm vậy thôi ạ. Mới ngâm đợt đầu thì khoảng 3 tháng là ngon, khi nào uống thì cứ chiết 1-2 chai ra uống dần. Ngâm càng lâu càng ngon nên cứ để trong bình vậy thôi ạ
E ơi, c đã làm thành công rượu nho 1 đợt rồi, c làm lần 2 có bã rượu nên chị dùng 100g đường cho 1kg nho, giờ đã đã hơn 6 tháng chị nếm thấy nó chua như giấm chứ k có vị ngọt. Giờ c có thể cho đường vô thêm được k e? Hay phải bỏ đi? Cám ơn em ( 2 bình mỗi bình 5 kg nho lận ) 🤮🤮🤮
Trong khoảng 6 tháng đầu thì nho vẫn còn ra rượu. Sau đó thì ko còn nữa. Tuy nhiên bạn đừng bỏ xác nho, để lại làm men cho lần sau nhé. Có bã rượu nho này thì rượu lần sau sẽ ngon lắm đấy
Nếu bạn chỉ thích rượu nhẹ thì sau này nên để nguyên trái nho. Sẽ lâu nồng hơn. Giờ lỡ thì chỉ có cách cho thêm đường vào. Khi nào uống thì pha thêm nước đá cho loãng
Chị ơi cho em hỏi, sau 1 tháng mình lược bã rượu chỉ chiếc rượu vô bình cất thôi phải k chị? Vì chị nói để càng lâu càng ngon, vậy mình để luôn với bã rượu hay chỉ cần chiếc rượu ra là được? E cảm ơn! Chị chỉ rõ ràng và dễ làm lắm
Nho có hạt ạ. 1kg nho 100-300g đường. Nếu có pha bã và rượu nho cũ thì 100-200g đường. Ko bã ko rượu thì 300g đường/kg nho, kết hợp nén bề mặt để ko bị mốc
Chị ơi ? Vd như lần đầu e làm rượu nho e cho đường vào đó khoảng 400-500g/kg nho để tránh bị mốc rượu ủ trong 1 tháng , rồi lấy xác rượu nho và nước rượu nho ngâm cho lần 2 , thì khi ngâm lần 2 e chỉ cần cho vào nước rượu nho lần 1 và xác rượu nho thôi là đc hk cần phải thêm đường có đc hk ạ ? Và rượu lần 2 hk thêm đường thì có lên men ngon và bổ dưỡng hơn hk chị ?
Lần 2 bạn ko cần cho thêm đường nha bạn. Như vậy rượu mới ngon. Bạn cho nước lần 1 hòa với nho lần 2, còn xác của lần 1 thì đè trên bề mặt nho lần 2 để rượu sẽ ko bị mốc. Ko nên di chuyển hay mở nắp bình rượu lần 2 trong 1 tháng thì rượu ngon hơn
@@EasyCooks1 dạ , nho mình ngâm lâu năm trong bình sẽ ngon hơn phải hk ạ ? Bình nho mình ngâm lần 2 hk nên di chuyển trong tháng đầu thôi hay suốt quá trình ngâm luôn vậy chị ?
@@dthys9366 rượu càng lâu càng ngon. 1 tháng đầu để yên, sau đó có thể di chuyển nhưng cũng nên hạn chế vì khi di chuyển hoặc mở nắp ra nhiều thì rượu bay hơi, mất ngon. Khoảng nửa năm thì nho sẽ ra hết nước, lúc đó bạn đổ ra chai chuyên đựng rượu, đậy nắp kín, để nơi khô mát bảo quản. Còn bả và ít nước cặn rượu thì lại làm tiếp lần sau. Nếu bạn muốn uống sớm thì đổ ra vài chai uống dần chứ ko nên mở nắp thường xuyên
1. Không nên ép bằng bọc nylon vì có khả năng nước từ bịch nylon bị chảy ra làm rượu hết ngon. Không những thế nước và túi nylon có khả năng làm rượu bị nhiễm khuẩn, dẫn đến bị mốc. Bạn nên dùng vỉ nén thực phẩm, rửa sạch, phơi khô để nén. 2. Lần đầu tiên bạn cho khoảng 200-300gr đường vào nho. Sau đó dùng vỉ nén trên bề mặt bình rượu như đã nói ở trên nhé.
C cho em hỏi, em mới ngâm được gần 3 ngày, sợ nho nổi váng nên em có cho thêm lớp đường bên trên, giờ em sợ nó ngọt quá, thì bao lâu em bỏ thêm nho mới phía dưới và thêm rượu được không
phải nén nho xuống bên dưới nước rượu thì mới ko bị váng/mốc tiếp ạ. Sau 1 tháng thì bạn làm mẻ mới, cho ít đường thôi để cân bằng với độ ngọt lần này, và để nho mới bên dưới, nho lần này lên trên hen. Có thể cho thêm rượu bất cứ lúc nào ạ, rượu cũng giúp hạn chế bị váng. Nhưng trị tận gốc thì chỉ có nén nho ở bề mặt xuống nước thôi ạ
Lấy nước cốt đó dùng nha bạn. Nếu muốn rượu ít ngọt thì lần 2 lấy rượu hoăc bã hoặc cả rượu và bã nho của lần 1 để đè lên bề mặt nho lần 2. Lần 2 này thì nên làm nhiều gấp đôi và cho ít đường hơn để giảm độ ngọt (khoảng 100gr đường/kg nho)
Bạn có dùng vỉ nén trên bề mặt rượu không? Nếu có nén thì rượu ko thể bị mốc được. Tuy nhiên, nếu đã bị mốc rồi thì có thể xử lý bằng cách dùng vá đã tiệt trùng qua nước sôi vớt phần bị mốc ở trên bề mặt. Sau đó lấy khăn ướt nhúng với nước sôi, vắt khô, rồi lau sạch phần bị mốc ở thành bình. -> Nếu nho vẫn còn nổi lên trên bề mặt bình thi bạn dùng vỉ nén xuống nhé. Có thể kết hợp rãi lên trên bề mặt 1 lớp đường mỏng (khoảng 50-80gr). Sau đó bạn để bình rượu nằm yên đó, đừng đụng vào hay mở nắp nữa nhé. Rượu sẽ ngon hơn nếu ta ít di chuyển nó.
Ở cửa hàng bán đồ nhựa gia dụng có bán đó bạn. Có thể làm bằng nhựa hoặc bằng tre hoặc bạn có thể dùng túi nylon sạch, cho khoảng 2kg đường vào túi (1 lượng vừa nặng để đè nho xuống), rồi đè lên bề mặt nho. Lưu ý cột chặt túi để nước rượu ko bị ngấm vào túi đường. Sau khoảng 1 tuần, khi nho chìm hết xuống nước thì lấy túi đường ra. Mình dùng đường để lỡ túi bị thủng thì cũng ko làm hư rượu.
Chị ơi e ngâm được 3 ngày,đường e làm 1 kg nho 300 g đường,e rửa nhỏ sạch để ráo..bữa nay thấy nó nổi bong bong to lên như vậy có bị hư không chị e cảm ơn nhiều
Cho mình hỏi muốn để rượu nho lâu năm, mình chắt rượu nho ra khỏi xác nho hay để nguyên khi nào uống lấy ra. Xác nho ngậm nước nho rất nhiều mình có cần vắt xác để lấy nước nho ko ạ
1-3 tuần đầu uống kiểu cocktail, từ 1 tháng thì có rượu nhẹ, từ tháng thứ 3 trở đi là rượu bắt đầu cay nồng. Rượu để càng lâu thì nồng độ càng cao, càng ngon nhé bạn
Bã rượu nho có được do lần đầu làm rượu nho. Có nghĩa là lần đầu thì ko dùng bã và cho nhiều đường (~ 200-300gr đường/kg nho + nén bề mặt rượu xuống để ko bị mốc trên bề mặt). Sau 1-2 tháng thì làm mẻ thứ 2 và cho ít đường (~100gr đường/kg nho, ko cần nén bề mặt). Ở lần 2 này thì cho toàn bộ bã và rượu của lần 1 lên bề mặt nho của lần 2. Như vậy rượu sẽ ko bị mốc và độ ngọt của 2 lần rượu cũng sẽ giảm xuống. Bạn nên làm lượng nho lần 2 nhiều gấp 2-3 lần lượng nho lần 1 để cho độ ngọt giảm đi nhiều hơn
E ngâm 1 tuần thấy bọt trắng trên mặt nhiều lắm có sao ko ạ, nếu e dùng gần hết e cho nho vào ngâm tiếp được ko hay phải làm 1 hũ mới, rượu nho này có thể ngâm tối đa bao lâu z chị?
1. Nếu là bọt khí thì bình thường, còn nếu váng trên bề mặt là nguy cơ bị mốc 2. Dùng rượu hết luôn, chỉ còn lại bã nho thôi vẫn được ạ. Lưu ý phải để bã nho lên bề mặt rượu mới. Dùng bình cũ vẫn được bạn nhé 3. Ngâm bao lâu cũng được, càng lâu càng ngon, miễn sao bảo quản nơi khô ráo, thoáng mát, và không dùng vật dụng bị dơ để lấy rượu (tốt nhất lad nên tráng qua nước sôi rồi hãy cho vào bình rượu)
Không cho đường thì phải hòa chung nhiều rượu (có thể là rượu nho làm đợt trước hoặc rượu khác). Đồng thời phải dùng bã rượu nho phủ lên trên bề mặt nho mới. Tỷ lệ rượu và nho khoảng 1:1 thì mới ko sợ bị mốc ạ.
Hoặc bạn có thể cho chút ít thôi 100gr/1kg nho. Nếu thấy có dấu hiệu mốc thì cho thêm khoảng 50-100gr/kg nho nữa. Nho tuy ngọt nhưng lúc này vẫn ở dạng trái cây, chưa lên men được nên cần phải có chất xúc tác: đường/rượu để nhanh lên men, tránh bị mốc
- Bạn có trộn đường vào nho không? Chỉ để ở bề mặt thôi là ko đủ cho phần nho bên dưới lên men. - Bã rượu nho bạn dùng có còn nước rượu trong đó ko? Nếu có nước rượu thì nước rượu sẽ hòa vào nước nho, giúp nho nhanh lên men, cũng hạn chế bị mốc hơn. - Bạn có cho nhiều bã rượu nho không? Có phủ kín hết bề mặt của nho để đảm bảo ko có nho mới trồi lên mặt nước không? Ngoài ra, rượu bị mốc do 1 số yếu tố sau: 1. Bình rượu bị để ở nơi ẩm ướt, làm nấm mốc phát triển. 2. Nho ko được rửa sạch trước khi ngâm. Tốt nhất là nên có 1 lần ngâm qua nước muối và nên loại bỏ những trái nho bị dập Bạn xem mình có rơi vào tình huống nào nêu trên ko nhé
Mình ko đo ạ, mình cũng làm 100g đường, sau 4 tháng thì thấy cao hơn rượu vang. Khi nhiều bã (bằng lượng nho mới) thì ko cần cho đường. Nồng độ rượu sẽ cao hơn ạ
Nho mình làm dc vài ngày thì lên nhiều bọt lắm, nổi nho lên, mình dùng vi nén xuống dc vài hôm thì bọt Vs nho nổi lên đẩy bật cái vỉ lên luôn, Bgio làm sao ? Hiuhiu
Về nguyên tắc thì được nhưng mình chưa làm qua rượu trắng nên ko tư vấn chính xác liều lượng rượu được. Mình làm 10kg nho thì cho cả bã và rượu nho cũ khoảng 2lit. Bạn áp dụng thử xem sao nhé
Đủ độ vừa thích thì lấy ra được rồi nhé bạn. Tuy nhiên sau khoảng 5-6 tháng thì nho mới ra hết chất. Lúc đó thì ko cầm dầm thêm gì nữa, chỉ giữ đó để lần sau làm rượu tiếp
Mình làm từ dâu tằm, sau khi lọc qua cặn bã để khoảng 1 tuần mình kiểm tra lại thì thấy có váng mỏng khi dùng thìa vớt thì nó tan rữa ra. Mình nghi ngờ nó thành dạng dấm. Lúc đầu mình làm cho rất ít đường, ngoài ra mình còn cho thêm bột men cục. Xin được chia sẻ cách xử lý.
1. Bị nổi váng là do rượu bị nhiễm khuẩn, nếu bị nhiều thì sẽ mốc. Rượu của bạn bị váng mỏng thì ko đến nỗi hư. Khoảng 3 tuần thì ko còn váng nữa đâu. Nếu bạn lo rượu bị hư thì có thể cho 1 lớp mỏng đường, trán lê bề mặt rượu rồi để yên bình rượu, ko di chuyển hay mở nắp. Tình trạng sẽ khá hơn. Tuy rượu có thể ngọt 1 chút nhưng khoảng 1 tháng sau bạn cho cả bình lần 1 vào bình lần 2 thì ko ngọt nữa 2. Có 1 vài lưu ý như sau: - Hạn chế mở nắp, di chuyển bình hoặc cho bất cứ vật gì chạm vào rượu mà ko tiệt trùng vì như thế sẽ làm rượu đi hơi, dễ nhiễm khuẩn và hạn chế quá trình lên men, làm rượu mất ngon - Nên rửa trái cây thật sạch, có ngâm qua với muối và rửa sạch lại. Đồng thời nên rửa sạch và phơi khô bình cũng như dụng cụ làm rượu thì sẽ hạn chế việc bị váng. Dĩ nhiên là việc cho bã rượu cũ lên bề mặt mới là yếu tố quyết định. 3. Mình chưa dùng men bao giờ nên ko có kinh nghiệm. Tuy nhiên, về nguyên tắc thì nó ko ảnh hưởng đến việc rượu bị váng.
@@TheAbc123456000 rượu để lâu sẽ tự giảm dần độ chua nhé a. Khoảng 3-4 tháng là bắt đầu ổn rồi. Cho thêm đường cũng là 1 cách xử lý nhưng a cho ít thôi (~30gr/kg nho, Vì rượu ngọt thì lại bớt nồng. Sau này a nên chọn nho có vị chua nhẹ hơn để làm rượu thì sẽ ngon hơn nhé
Chị ơi cho e hỏi là bên chị thì nói nho với đường thôi . Còn e thấy bên kênh khác thì nho với đường rồi để 5ngay thêm rượu có nồng độ cao nữa thì nên làm Theo cách nào ạ?
2 cách đều được. Cách của mình dùng rượu nho nguyên chất nhà làm, muốn nhanh lên men và ít ngọt thì mình pha thêm bã và rượu nho làm lần đầu như đã chia sẽ trong video. Cách bạn nói thì rượu ko nguyên chất. Có thể cho rượu vào ngay khi ngâm hoặc vài ngày sau đều được nhé
Cảm ơn bạn! Video rất rõ ràng, dễ hiểu, chi tiết mà không dài dòng. Nếu ai cũng biên tập video tốt như vậy thì thật tốt.
Lại xin hỏi: 1. mình làm lần đầu, nếu muốn cho ít đường thì dùng loại vỉ tre gài để nén bề mặt nho xuống được không? 2.nho mình trồng trong nhà kính, kho ráo, sạch sẽ và không hóa chất thì có cần phải ngâm nước muối không?
1. Vệ sinh sạch vỉ tre trước khi nén là được ạ
2. Nho sạch vẫn nên rửa sơ qua nươc muối, sẽ tốt hơn ạ
@@sinhgone😊😊😊😊
Rất thích cách làm rượu và cách diễn đạt của bạn
Rất cám ơn bạn 💕
Hướng dẫn rât rõ, đầy đủ và bài bản.
Rất bổ ích. Tôi cũng tùng làm rượu nho. Tk
Minh coi tat ca cac clip lam ruou nho..clip này la ro rang và dễ hiểu nhat👍
Thank you for your comment
@@EasyCooks1
Thật tuyệt vời quá bạn.dể hiểu kg cần tìm thêm thông tin khác, cảm ơn thật nhiều,Mong bạn có nhiều clip hay để chia sẻ.
Cám ơn phản hồi của bạn nhiều nha
Rượu ngon còn phụ thuộc vào men tay. Ko di chuyển hay động vào bình cho tới ngày thành rượu. Bình và vật dụng phải phơi nắng để mát. Khi nghiền nát ko được nhiễn chỉ vỡ hai ba thôi. Nếu bạn có men tay thì trực tiếp trộn đường với nho rồi bóp. Như thế sẽ ko có việc nấm móc. M làm ai cũng khen ngon. Chúc các bạn thành công
A cho e hỏi men tay mình mua ở đâu ah lần đầu e muốn làm rượu để uống a chỉ cho e với ak
Men tay nó ở móng tay
Không biết men tay là gì
Phân tích rất hay, mình băn khoăn một số điểm như sau:
1. nếu cho đường vào rượu khi uống thì có hại cho sức khỏe không? có cách nào không cho đường không bạn.
2. Bảo quản rượu nho được bao lâu, rượu có hạn sử dụng không bạn.
Số 1 cũng là điều mình e ngại nên mình làm cách này để hạn chế tối đa lượng đường thêm vào đấy ạ. Nhưng mà theo quan điểm của mình thì đường hoá học được dùng để cho vào bánh kẹo, nước ngọt thì mới đáng lo ngại vì cơ thể khó hấp thu, còn các loại đường làm từ tự nhiên thì không quá gây hại, chỉ cần không dùng quá nhiều thôi ạ. Tuy nhiên vì bạn quan tâm nên mình cũng chia sẻ thêm vài cách để giảm ít đường hơn nữa như sau ạ
1. ở các lần làm rượu sau đó như lần 2, lần 3, lần 4... thì bạn có thể cho đường ngày càng ít lại vì bã nho ngày càng nhiều và men rượu đã ngày càng hoạt động mạnh hơn rồi
2. Pha thêm bất kỳ loại rượu nào ở lần đầu làm rượu thì cũng có thể giảm đường ạ
2. Không có thời hạn sử dụng đâu ạ. Rượu càng lâu càng ngon mà
@@EasyCooks1 làm rượu theo cách này để được lâu ko bạn
@phunghai8083 cách này để được mãi mãi luôn ạ
nhung video cua ban that huu ich, de nghi ban cho ra them nhieu video nua nha , cam on ban rat nhieu chuc ban them nhieu suc khoe
Cám ơn bạn video của bạn rất hay và hữu ích. Mình sẽ làm.theo cách ban hướng dẫn.
Cám ơn phản hồi của bạn ❤
Nhà tôi có trồng nho làm rượu màu tím rất ngon nhưng ko biết làm , người ta bảo tôi fải cho men mới thành rượu , tôi thấy khó quá nên ko có làm , mỗi năm thu hoạch khoảng 70 kg chỉ cho thôi . Năm nay tôi theo công thức của cô coi có thành công ko vì mới làm , cám ơn thật nhiều .
Ano nhieu mon. Bao inhibitions
Thích cây nho nhà trồng quá. Có thắc mắc gì bạn cứ ghi comment ở đây, mình sẽ chia sẽ thêm. Chúc bạn thành công
Cảm ơn vì hướng dẫn rất kỹ và logic
Video lam ruou nho hay nhat tu truoc toi nay toi tung xem
Cám ơn phản hồi của bạn 💕
Cảm ơn nhiều ạ!
Em đã làm theo, em để nguyên trái, 3 kí nho và 500g đường, dùng vật chèn phía trên để nho không bị nổi lên ( không dùng bả nho) , sau 2 tháng rưỡi, đã ra thành phẩm rượu rất thơm và ngon. Tuy nhiên em muốn hỏi thêm, nếu em chiết nước cốt sau 2 tháng rưỡi, bảo quản kín. để lâu hơn thì ngon hơn phải ko ạ? ( điều điện đảm bảo )
Sau 6 tháng hãy chiết ra thì ngon hơn vì nho vẫn còn chưa tan hết. Rượu để càng lâu càng ngon nhưng những chai đang uống thì để ngăn mát tủ lạnh sẽ ngon hơn nữa nhé
Điều kiện bảo quản là đậy kín nắp bình rượu. Để ở nơi mát mẻ nhưng phải khô ráo, đặc biệt là ko được ẩm mốc
Cam on ban chia se cach lam ruou chuc ban vui hanh phuc 💐💐💐💐💐❤️
Cám ơn bạn rất nhiều!
Mình làm rượu nho mình lột vỏ nho rồi cắt đôi bỏ hạt làm vài ngày lên men uống và ăn cái luôn rất ngon
Nữ thường thích uống kiểu cocktail như vậy. Nam thì thích uống kiểu rượu mạnh hơn
Ông xã mình mỗi ngày thường uống 1 lon bia, từ hồi vợ làm rượu nho thì chuyển qua ngày 2 cốc rượu, uống rượu nguyên chất nhà làm thì tốt cho sức khỏe hơn dùng bia
@@EasyCooks1⁰
Bao lâu thì dùng được. Nho rừng dung bao nhiêu đường trên kg nho. Cảm ơn
Khoảng từ 1 tuần là có thể dùng dạng cocktail, còn muốn uống rượu đậm thì từ 3 tháng là sẽ có nồng độ nhẹ. Từ 6 tháng trở đi thì rất ngon, để càng lâu càng ngon hơn ạ
Cho mình hỏi. Ngâm nho với đường được 1 tháng rồi có cần bỏ vào ngăn mát tủ lạnh không bạn. Hay vẫn để ở ngoài.Cảm ơn bạn
Nếu bạn thích uống kiểu cocktail (độ cồn thấp) thì cho vào ngăn mát. Còn thích kiểu rượu với độ cồn cao thì để ở nơi khô thoáng đến 5-10 năm đều được. Rượu càng lâu càng ngon ạ.
Cho mình hỏi sau khi làm từ 1-3,4 tháng rồi vắt lấy nước bỏ bả nho rồi bảo quản nước rượu nho ấy ở ngoài chỗ thoáng mát hay bỏ vô tủ lạnh cất vậy bạn .thanks
Để tủ lạnh cũng được nhưng tốc độ lên men chậm lại. Nếu bạn muốn rượu ngày càng nồng thì tiếp tục bảo quản ở nơi thoáng mát. Phần nào dùng ngay thì có thể chia bớt ra chai vào bảo quản ngăn mát hay để ở nới thoáng mát cũng đều được ạ
Em làm bằng chai nhựa lâu lâu em mở nắp xả bớt khí ga ra thì có sao không ạ
Xả khí bớt thì rượu bớt ngon ạ. Vẫn nên làm chai thuỷ tinh để an toàn vệ sinh thực phẩm ạ
Vậy ngâm bao lâu thì uống dược bạn, bao quan ra sao,
Từ 10 ngày là uống được theo kiểu cocktail rất ngon ạ. Muốn độ nồng cao như rượu vang trở lên thì khoảng từ 6 tháng đến 2 năm. Để càng lâu thì nồng độ của rượu càng cao ạ
Cảm ơn bạn đã chia sẽ video. Cho mình hỏi: Sau khi ngâm 1 tháng là có thể dùng?
Nhưng nếu bảo quản thì bảo quản cỡ bao nhiêu bạn?
Từ 7 ngày là có thể dùng theo kiểu cocktail ạ. Rượu để càng lâu càng ngon. Khi nào thấy vừa độ thì có thể chiết ra chai để rót uống cho dễ. Chai nào đang uống có thể để vào ngăn mát tủ lạnh, uống sẽ ngon hơn. Phần rượu còn lại cứ để yên trong bình ngâm luôn. Rượu để càng lâu thì độ càng cao, ngon lắm ạ. Lưu ý là phải luôn đặt rượu ở nơi khô thoáng, tránh ẩm ướt thì rượu mới ngon bạn nhé
Cam on bạn nhiều...
Cho mình hỏi nho rừng có ngâm được như nho nhà không ban?
Được ạ. Nhưng mà nho rừng thì sợ là hơi chua. Có thể dùng như cocktail. Nghĩa là bạn để nhiều đường xíu (khoảng 500-700g đường/kg nho). rồi uống chua chua ngọt ngọt. Chứ ngâm nhạt để lấy rượu nguyên chất thì ko ngon ạ
Xin hỏi mình nén vật gì cho phù họp trong bình rượu nho vạy em
Ở chỗ bán bình thuỷ tinh thì cũng có bán vỉ nén bằng nhựa. Bạn nén khoảng 1 tháng, khi nho không còn nổi lên nữa thì lấy ra cho an toàn ạ. Tuy nhiên, chỉ cần nén nếu dùng nho nguyên trái, còn nho đã được nhào nát thì không cần nén đâu ạ.
Mình ủ đường 3 ngay lên móc màu trắng có sử dụng được không ạ
❤️❤️❤️
Cô vui lòng cho hỏi ,tôi làm 1 bình rượu nho để được 3 năm vậy trong thời gian để quá lâu như vậy có thể dùng được ko, khi làm rượu tôi dùng bình nhựa để sử dụng vậy có ảnh hưởng đến rượu ko , khi uống có độc hại gì ko ạ , xin cảm ơn
Rượu để 3 năm mà được bảo quản ở nơi khô thoáng, sạch sẽ thì rất ngon ạ. Tuy nhiên vì bạn dùng bình nhựa thì mình cũng không dám đảm bảo. Uống vào thường không cảm nhận được có gì khác biệt, còn nhựa có bị bào mòn hay không thì mắt thường khó nhìn thấy ạ. Mình nghĩ bạn nên đổi sang bình thuỷ tinh sớm, chứ để lâu quá khí ga nhiều cũng dễ làm vỡ bình ạ
rấtt hay rất ý nghĩa ạ e cảm ơn
Hay quá bạn.cảm ơn bạn nhiều.
Cám ơn bạn 💕
Tôi ở Canada khi đến thời gian làm rượu thì thời tiết bắt đầu lạnh, trong thời gian ủ rượu mình cần phòng có nhiệt độ là bao nhiêu nếu dưới 10°C có bị hư rượu không? Và rượu hư có mùi vị như thế nào? Cảm ơn cô em nhiều!
Lạnh thì rượu ko hư đâu ạ. Nhiệt độ nóng quá mới dễ bị hư. Còn thời gian lên men thì ko biết nhanh hay chậm hơn thế nào. Theo kinh nghiệm của e thì ở khí hậu mát như Đà lạt (dao động từ 10-24 độ C), rượu lại ngon và nhanh lên men hơn khí hậu nóng như ở HCM (28-33 độ C). Rượu hư thì sẽ bị mốc ở trên bề mặt, rất dễ nhận biết. Rượu ko bị hư thì khi mở nắp bình sẽ cảm nhận rất rõ mùi nồng và khí ga. Nếu để khoảng 1 tháng mới mở nắp thì sẽ nghe rất rõ âm thanh khi khí ga phụt ra đấy ạ
Chị theo công thức của em thay gì làm nho chị làm bằng lê xanh.Nhà chị có cây lê xanh trái nhiều lắm. Lê cũng chua chua ngọt ngọt như nho nên chị theo công thức em.
Cách làm rượu nho ngon không móc hay quá bạn ơi
Thank you for sharing very nice 11:45
Cảm ơn bạn, chúc bạn làm rượu thành công 😃
@@EasyCooks1 11 : 45 là hết video rồi đó bạn
Mình ngâm nho và đường k bỏ rượu vì lúc đầu mình k biết là nên bỏ rượu vào. Ngâm cũng được 4 tháng rồi. Lúc 1 tháng là nổi váng kiểu như thịt nho bị bung rữa ra. Sau đó mình vớt chỗ rữa đó ra và cho thêm đường vào nữa, tới giờ k thấy bị rữa nữa. Vậy nho còn ổn ko Xin được tư vấn nha
bạn xử lý đúng rồi. Ko bị váng nữa là ổn rồi ạ.
Khoản bao lâu sẽ dùng được, và có cần lọc ra bình riêng không ạ
1 tuần là có thể uống theo kiểu cocktail ạ. Rượu ngâm càng lâu càng ngon, khi bạn thấy ngon vừa ý thì chiết 1 ít ra chai để dễ rót uống. Cũng phải gần 1 năm thì xác nho mới tan hết (vỏ thì vẫn còn hoài). Lúc đó bạn muốn đổ ra chai thì đổ, ko thì cứ ngâm hoài cũng được ạ
Các bạn con gái miền tây làm rượu nho cho gia đình uống cã năm lúc ra kinh nghiệm giới thiệu cho các bạn cùng làm .tết đến có hương vị cụng ly rồi .
Chị ơi bao lâu mình chiết được rượu nho ra,sau khi chiết ra cái bã mình bảo quản ra sao để lần sau mình sử dụng lại.rượu chiết ra cứ để như vậy bên ngoài hay để tủ lạnh,có cần cho thêm rượu nữa không chị,e cảm ơn nhiều ạ,e đang háo hức xem nó ok không😘
Khi nào thấy ngon thì chiết 1 vài chai ra uống dần. Với mình thì nếu lần đầu làm (chưa có rượu cũ pha cùng) thì 3 tháng là ngon. Còn có pha nhiều rượu cùng bã cũ thì 1 tháng là ngon. Không chiết ra thì cứ để đó năm này qua tháng nọ cũng tốt. Bã nho này sau khoảng 6 tháng mới ra hết nước (còn vỏ). Những chai đã chiết thì để ngăn mát uống ngon hơn. Hoặc để bên ngoài, ở chỗ khô thoáng cũng ko sao ạ
@@EasyCooks1 dạ e cảm ơn chị nhiều😘😘
Hôm qua đi làm về coi lại 3 bình rượu bị nhớt chua và cũng có men rượu vậy là bị hư hả em? Vậy mình có cách nào chữa không em . Thanks you em gái
Bị nhớt thì hư rồi đó c. Ko cứu được rồi 😥
Chị ơi.Em làm đường phèn đc ko ạ?Nếu làm đường phèn thì tỷ lệ như nào chị?
Chị ngâm có bã nho ở trên sau 3 tháng lấy ra chị thấy có màng trắng đục ở trên như giấm ấy. Nếm thử thấy chua không có mùi rượu tí nào. Vậy là hư hả em
Có khả năng là không thành rượu mà thành giấm rồi. Chị có đậy kín nắp không ạ? có thể do nắp bị hở nên mới bị vậy ạ
Chị đậy kín giờ mở ra thấy vậy màchị ngâm bằng đường phèn
@cuahangnhutthuy878 vậy bây giờ chị dùng vá sạch đã tiệt trùng bằng nước sôi để vớt bỏ lớp màng trắng, sau đó thêm đường cát vào theo như tỷ lệ mà em nói rồi để thêm 1 tháng, có thể khắc phục được đấy ạ
Cảm ơn em. Chúc em năm mới vạn sự như ý
Cám ơn chị nhiều ạ 💕
Mình không nghiền nho mà cắt ra làm 2 được không ạ?
❤️❤️❤️❤️
Mình làm bình rượu nếp cẩm lỡ tay bỏ nhiều đường phèn nên ngọt quá nên mình muốn làm rượu nho đổ vào cho bớt ngọt. Vậy giờ mình ngâm nho với rượu nếp cẩm được ko vậy bạn
Bạn đổ nước rượu nếp cẩm vô thì được. Nhưng mình chưa làm nên ko biết hai vị này kết hợp có ngon ko. Bạn pha 2 loại vào nếm thử xem có ổn ko trước khi làm nhé
Dùng chum sành chuyên dụng để ngâm rượu được k bạn???
được ạ, nhưng phải đậy nắp kín bạn nhé
Bạn ơi rượu nho ủ song muốn để lâu năm, có cần lấy bả rượu ra không bạn...? Hay mình trực tiếp để ủ luôn.
Và còn 1 đều mình muốn hỏi nếu để rượu nho lâu năm ko có chất bảo quản nó có hư không bạn.?
Và nên để bên ngoài.... Hay bỏ vào tủ lạnh ak....?
Hy vọng bạn giải đáp cho mình.. Xin Cảm ơn bạn ☺️
1. Bạn để ngâm lâu năm vẫn được. Muốn đẹp và tiện lợi thì sau 1 năm bạn đổ rượu ra chai, bảo quản/uống.
2. Bảo quản rượu nơi khô ráo, mát mẻ. Tránh ẩm ướt vì làm rượu ko còn ngon. Không cần cho vào tủ lạnh vẫn để được nhiều năm. Càng lâu càng ngon. Khi uống thì cho vào tủ lạnh sẽ ngon hơn. Mình chưa bao giờ để rượu trong tủ lạnh lâu hơn 2 tháng nên ko biết để lâu có sao ko. Chỉ biết là khi cho vào tủ lạnh rượu sẽ trở nên nồng và đậm đà hơn
Cảm ơn bạn nhiều nhé... ☺️
Ngâm bao lâu thì đc ạ
Nếu dùng theo kiểu cocktail thì khoảng 7-10 ngày là ngon, còn nếu dùng theo kiểu rượu có nồng độ cao thì càng lâu càng ngon ạ. Ngâm nhiều năm càng tốt bạn nha
Diễn giải hay
Cám ơn bạn 💕
Nếu muốn cho rượu đế vào thì cho lúc nào là hợp lí nhất chị
Cho lúc mới bắt đầu ngâm là hợp lý nhất ạ. Rượu đế cũng giúp hạn chế nấm mốc phát triển ở giai đoạn đầu
Can you teach me🇲🇾 the truly way how to make Chinese Breadstick in English.
Tq in advance.
Yes, I will
Công thức này không cần mem đô cồn ngang nhau vói rượu vang và rượu chát là sư. Thật .
Nếu mọi bác đầu làm ruu thì ta làm sao có ba vậy bạn nhớ từ vấn giúp mình xin cám ơn bạn nhieu
Ví dụ: lần đầu a làm 5kg nho, cho 300gr đường/kg nho, kết hợp nén nho ở bề mặt xuống để nho ko bị mốc. Sau 1-2 tháng, làm tiếp lần 2, khoảng 10kg (nhiều gấp đôi lần 1 để trung hòa vị ngọt), cho 100gr đường/kg nho. Lớp nho lần 2 anh để bên dưới bình, sau đó đổ toàn bộ rượu và bã nho lần 1 lên trên bề mặt để ko bị mốc. Chúc a thành công!
Cách làm rất hay.Cảm ơn bạn
Tuyệt vời quá em ơi
Xin hỏi nếu dùng đường phèn thì tỉ lệ có như đường cát bạn dùng ko?!
Yêu kênh này quá
Cám ơn bạn ❤❤❤
Aww bạn giỏi quá “ thích quá”👍🏻❤️
Bạn hướng dẫn làm ruou nho rất hay
Cám ơn bạn
tôi gâm rươu nho trong vong 10 năm có ngon không
Chia sẻ clip làm cơm rượu đi bạn, hi hi.... ❤
Trong video ban ko chi lam sao va khi nao loc loc ba nho. Va chai de dung ruou cung nhu khi nao thi minh co the uong duoc.
1. Cứ để rượu trong bình nguyên năm ạ. Mỗi lần uống thì cứ chiết ra 1-2 chai cho dễ
2. Từ 7-10 ngày là uống được rồi ạ, tùy sở thích. Nữ thường thích uống rượu nhẹ nên uống sớm, nam thì thích rượu mạnh hơn. Từ 3 tháng là rượu bắt đầu nồng nhiều, nhưng để lâu hơn thì lại càng ngon và nồng hơn. Phụ nam sẽ rất thích. Nói chung là tùy sở thích, sau 7 ngày thì uống lúc nào cũng được ạ
Mình làm đường phèn thì cần bnhieu đường ạ
Cho mình hỏi mình ngâm rựu được hơn 1 tháng rồi. Rựu bắt đầu hơi nồng rồi thì phải làm gì tiếp theo ạ? Xin cảm ơn!
Cứ ngâm vậy thôi ạ. Mới ngâm đợt đầu thì khoảng 3 tháng là ngon, khi nào uống thì cứ chiết 1-2 chai ra uống dần. Ngâm càng lâu càng ngon nên cứ để trong bình vậy thôi ạ
E ơi, c đã làm thành công rượu nho 1 đợt rồi, c làm lần 2 có bã rượu nên chị dùng 100g đường cho 1kg nho, giờ đã đã hơn 6 tháng chị nếm thấy nó chua như giấm chứ k có vị ngọt. Giờ c có thể cho đường vô thêm được k e? Hay phải bỏ đi? Cám ơn em ( 2 bình mỗi bình 5 kg nho lận ) 🤮🤮🤮
nó có mùi rượu hay mùi giấm ạ? nếu mùi rượu thì thêm đường bình thường
Rất bổ ích, cám ơn bạn
Cho quá nhiều đường lúc ủ thì làm sao để khắc phục vậy chị
Thêm nho thôi ạ. Nhưng nên để nho mới ở dưới đáy để hạn chế bị mốc ạ
Sau khi uống hết mình bỏ hay đậy lại cho ra rượu tiếp c
Trong khoảng 6 tháng đầu thì nho vẫn còn ra rượu. Sau đó thì ko còn nữa. Tuy nhiên bạn đừng bỏ xác nho, để lại làm men cho lần sau nhé. Có bã rượu nho này thì rượu lần sau sẽ ngon lắm đấy
Mình hok có bã rượu nho thì nên nén = gì ạ? Bạn có gợi ý vật gì để nén hok b? Mình lấy nilon bao thực phẩm đè phía trên đc hok b?
Tốt nhất là dùng vỉ tre nén xuống ạ.
@@EasyCooks1 cảm ơn b nha
Bạn cho mình hỏi nếu ngâm ít đường nhanh lên men nhanh cay nồng quá, bạn chỉ mình cách chửa nhé để rượu không lên độ nữa
Nếu bạn chỉ thích rượu nhẹ thì sau này nên để nguyên trái nho. Sẽ lâu nồng hơn. Giờ lỡ thì chỉ có cách cho thêm đường vào. Khi nào uống thì pha thêm nước đá cho loãng
Chị ơi cho em hỏi, sau 1 tháng mình lược bã rượu chỉ chiếc rượu vô bình cất thôi phải k chị? Vì chị nói để càng lâu càng ngon, vậy mình để luôn với bã rượu hay chỉ cần chiếc rượu ra là được?
E cảm ơn! Chị chỉ rõ ràng và dễ làm lắm
Để luôn bã đến khoảng 6 tháng nhé bạn. Sau 6 tháng nho mới ra hết chất. Lúc đó để luôn trong bình hoặc chiếc ra chai bảo quản đều được nhé
Cảm ơn chị!
@@EasyCooks13:29 cho
Nho có hột không ạ? Và thường bao nhiêu ký với bao nhiêu đường ạ?
Nho có hạt ạ. 1kg nho 100-300g đường. Nếu có pha bã và rượu nho cũ thì 100-200g đường. Ko bã ko rượu thì 300g đường/kg nho, kết hợp nén bề mặt để ko bị mốc
@@EasyCooks1 Mình hok có bã rượu nho thì nên dùng gì để nén ạ? Bạn có gợi ý vật gì không b?
Vậy cho thêm một ít rượu trắng được không ạ?
Được ạ. Nhưng vẫn phải nén xuống
100-200gr đường cho bao nhiêu gr nho vậy chị ơi? Thanks!
Tính trên 1 kg nho ạ
Chị ơi ? Vd như lần đầu e làm rượu nho e cho đường vào đó khoảng 400-500g/kg nho để tránh bị mốc rượu ủ trong 1 tháng , rồi lấy xác rượu nho và nước rượu nho ngâm cho lần 2 , thì khi ngâm lần 2 e chỉ cần cho vào nước rượu nho lần 1 và xác rượu nho thôi là đc hk cần phải thêm đường có đc hk ạ ? Và rượu lần 2 hk thêm đường thì có lên men ngon và bổ dưỡng hơn hk chị ?
Lần 2 bạn ko cần cho thêm đường nha bạn. Như vậy rượu mới ngon. Bạn cho nước lần 1 hòa với nho lần 2, còn xác của lần 1 thì đè trên bề mặt nho lần 2 để rượu sẽ ko bị mốc. Ko nên di chuyển hay mở nắp bình rượu lần 2 trong 1 tháng thì rượu ngon hơn
@@EasyCooks1 dạ , nho mình ngâm lâu năm trong bình sẽ ngon hơn phải hk ạ ? Bình nho mình ngâm lần 2 hk nên di chuyển trong tháng đầu thôi hay suốt quá trình ngâm luôn vậy chị ?
@@dthys9366 rượu càng lâu càng ngon. 1 tháng đầu để yên, sau đó có thể di chuyển nhưng cũng nên hạn chế vì khi di chuyển hoặc mở nắp ra nhiều thì rượu bay hơi, mất ngon. Khoảng nửa năm thì nho sẽ ra hết nước, lúc đó bạn đổ ra chai chuyên đựng rượu, đậy nắp kín, để nơi khô mát bảo quản. Còn bả và ít nước cặn rượu thì lại làm tiếp lần sau. Nếu bạn muốn uống sớm thì đổ ra vài chai uống dần chứ ko nên mở nắp thường xuyên
Ah thêm điều này. Lần đầu bạn cho hơi nhiều đường. Lần sau bạn nên làm nhiều nho gấp 2-3 lần đầu cho bớt độ ngọt nhé
Tuyệt chiêu nhà bếp dạ , e cảm ơn chị ❤️
Ngon awa
Ko biết dùng bọc nilon để ép nho xuống có bị sao ko b? Mình làm lần đầu tiên nên ko có bả nho để bỏ lên mặt vậy phải làm sao? Thanks
1. Không nên ép bằng bọc nylon vì có khả năng nước từ bịch nylon bị chảy ra làm rượu hết ngon. Không những thế nước và túi nylon có khả năng làm rượu bị nhiễm khuẩn, dẫn đến bị mốc. Bạn nên dùng vỉ nén thực phẩm, rửa sạch, phơi khô để nén.
2. Lần đầu tiên bạn cho khoảng 200-300gr đường vào nho. Sau đó dùng vỉ nén trên bề mặt bình rượu như đã nói ở trên nhé.
Rượu nho mình ngâm khoảng 8 năm còn dùng đc k bạn
C cho em hỏi, em mới ngâm được gần 3 ngày, sợ nho nổi váng nên em có cho thêm lớp đường bên trên, giờ em sợ nó ngọt quá, thì bao lâu em bỏ thêm nho mới phía dưới và thêm rượu được không
phải nén nho xuống bên dưới nước rượu thì mới ko bị váng/mốc tiếp ạ. Sau 1 tháng thì bạn làm mẻ mới, cho ít đường thôi để cân bằng với độ ngọt lần này, và để nho mới bên dưới, nho lần này lên trên hen. Có thể cho thêm rượu bất cứ lúc nào ạ, rượu cũng giúp hạn chế bị váng. Nhưng trị tận gốc thì chỉ có nén nho ở bề mặt xuống nước thôi ạ
@@EasyCooks1 dạ c em mới ngâm được 1w thấy hơi lưng bình, giờ em bỏ thêm nho vô được ko ạ
được ạ. nhưng để khoảng 1 tháng cho nho cũ lên men đủ nhiều rồi cho nho mới bên dưới, đổ nho cũ lên trên, sẽ giúp cả bình ngon hơn ạ
Này mình làm rụ nho là ủ với đường thôi rồi lấy nước cốt đó dùng hay là ủ với đường và thêm rượu vậy
Lấy nước cốt đó dùng nha bạn. Nếu muốn rượu ít ngọt thì lần 2 lấy rượu hoăc bã hoặc cả rượu và bã nho của lần 1 để đè lên bề mặt nho lần 2. Lần 2 này thì nên làm nhiều gấp đôi và cho ít đường hơn để giảm độ ngọt (khoảng 100gr đường/kg nho)
@@EasyCooks1 tại mình tính đường ủ dường rồi đổ rượu vào chung luôn cho ra rượu uống, và còn nc cốt trong đó nen uống rụ ngon hơn.
Cách nào cũng được ạ. Cách của mình thì làm nho nguyên chất, còn đổ rượu khác vào cũng được, vẫn rất ngon nhưng ko nguyên chất thôi ạ.
@@EasyCooks1 cám ơn ạ,cách bạn làm là không có rượu, nguyên chất luôn)(nước cốt) .
E làm lần đầu tiên đc 4ngay nay thấy móc rồi chị vậy phải làm sao cho hết chị
Bạn có dùng vỉ nén trên bề mặt rượu không? Nếu có nén thì rượu ko thể bị mốc được. Tuy nhiên, nếu đã bị mốc rồi thì có thể xử lý bằng cách dùng vá đã tiệt trùng qua nước sôi vớt phần bị mốc ở trên bề mặt. Sau đó lấy khăn ướt nhúng với nước sôi, vắt khô, rồi lau sạch phần bị mốc ở thành bình. -> Nếu nho vẫn còn nổi lên trên bề mặt bình thi bạn dùng vỉ nén xuống nhé. Có thể kết hợp rãi lên trên bề mặt 1 lớp đường mỏng (khoảng 50-80gr). Sau đó bạn để bình rượu nằm yên đó, đừng đụng vào hay mở nắp nữa nhé. Rượu sẽ ngon hơn nếu ta ít di chuyển nó.
E thấy nó ngọt rồi bỏ đường nữa sợ ngon hơnvây có thể để bịch nước sạch vô cho nó nén xuống ko chị
@@huyenngo6772 được nha bạn. Bạn chọn bịch dày và dai 1 chút nha. Sợ để lâu bịch bị rỉ nước là rượu mất ngon
Vỉ nén mình dùng vật gì vậy chị?
Ở cửa hàng bán đồ nhựa gia dụng có bán đó bạn. Có thể làm bằng nhựa hoặc bằng tre hoặc bạn có thể dùng túi nylon sạch, cho khoảng 2kg đường vào túi (1 lượng vừa nặng để đè nho xuống), rồi đè lên bề mặt nho. Lưu ý cột chặt túi để nước rượu ko bị ngấm vào túi đường. Sau khoảng 1 tuần, khi nho chìm hết xuống nước thì lấy túi đường ra. Mình dùng đường để lỡ túi bị thủng thì cũng ko làm hư rượu.
Chị ơi e ngâm được 3 ngày,đường e làm 1 kg nho 300 g đường,e rửa nhỏ sạch để ráo..bữa nay thấy nó nổi bong bong to lên như vậy có bị hư không chị e cảm ơn nhiều
Nổi bong bóng là bth. Nổi ván trên mặt mới ko được. Chỉ cần nén nho xuống, ko để nổi lên mặt nước thì ít khi bị mốc lắm
@@EasyCooks1 dạ e cảm ơn thấy nó nổi nhiều quá e sợ😂😂
Cho mình hỏi muốn để rượu nho lâu năm, mình chắt rượu nho ra khỏi xác nho hay để nguyên khi nào uống lấy ra. Xác nho ngậm nước nho rất nhiều mình có cần vắt xác để lấy nước nho ko ạ
được nhé bạn
Chị ơi cho em hỏi rượu ngâm được bao lâu là uống được
1-3 tuần đầu uống kiểu cocktail, từ 1 tháng thì có rượu nhẹ, từ tháng thứ 3 trở đi là rượu bắt đầu cay nồng. Rượu để càng lâu thì nồng độ càng cao, càng ngon nhé bạn
Bã rượu nho là thế nào vậy chủ kênh
là xác rượu nho của lần ngâm trươc đó ạ. Nếu lần đầu làm chưa có xác rượu cũ thì bạn chia làm 2 lần làm, như đã nói ở video ạ
trong thời gian lên men có thể mở nắp ra không chị
Được nhưng hạn chế nhé bạn. Cũng nên hạn chế di chuyển bình thì rượu sẽ thơm ngon hơn
Sau khi cho vào bình thì mình có cần phơi nắng ko chị ?
ko cần ạ. Bảo quản ở nơi khô thoáng nhé bạn
@@EasyCooks1 e cảm ơn chị.
Mình làm được 2 ngày rồi , nho nó trồi lên khỏi mặt nước giờ mình có thể mở nắp để chèn nho xuống ko bạn , thanks bạn !
Đc ạ. Ko nén xuống là nho bị mốc đấy ạ
@@EasyCooks1 cảm ơn bạn nha!
Bả rượu nho mua ở đâu vậy c? Nếu không cho bả rượu nho thì có được không vậy c?
Bã rượu nho có được do lần đầu làm rượu nho. Có nghĩa là lần đầu thì ko dùng bã và cho nhiều đường (~ 200-300gr đường/kg nho + nén bề mặt rượu xuống để ko bị mốc trên bề mặt). Sau 1-2 tháng thì làm mẻ thứ 2 và cho ít đường (~100gr đường/kg nho, ko cần nén bề mặt). Ở lần 2 này thì cho toàn bộ bã và rượu của lần 1 lên bề mặt nho của lần 2. Như vậy rượu sẽ ko bị mốc và độ ngọt của 2 lần rượu cũng sẽ giảm xuống. Bạn nên làm lượng nho lần 2 nhiều gấp 2-3 lần lượng nho lần 1 để cho độ ngọt giảm đi nhiều hơn
E ngâm 1 tuần thấy bọt trắng trên mặt nhiều lắm có sao ko ạ, nếu e dùng gần hết e cho nho vào ngâm tiếp được ko hay phải làm 1 hũ mới, rượu nho này có thể ngâm tối đa bao lâu z chị?
1. Nếu là bọt khí thì bình thường, còn nếu váng trên bề mặt là nguy cơ bị mốc
2. Dùng rượu hết luôn, chỉ còn lại bã nho thôi vẫn được ạ. Lưu ý phải để bã nho lên bề mặt rượu mới. Dùng bình cũ vẫn được bạn nhé
3. Ngâm bao lâu cũng được, càng lâu càng ngon, miễn sao bảo quản nơi khô ráo, thoáng mát, và không dùng vật dụng bị dơ để lấy rượu (tốt nhất lad nên tráng qua nước sôi rồi hãy cho vào bình rượu)
Chị ơi muốn ngâm diệu cho chồng uống .e muốn có độ nồng cao .vậy có phải cho thêm riệu không
Đúng đó bạn. Rượu nho nguyên chất mà để khoảng 1 năm thì khoảng 30 độ thôi
Tuyệt chiêu nhà bếp nếu muốn cho thêm rượu thì cho rượu trắng hay sao vậy bạn?
Đúng đó bạn
Nếu hơi bị nhẩn đắng là bị hư phải không bạn,hay là thành rượu nên bị đắng
Thành rượu nên bị đắng. Lúc mới có vị đắng thì hơi khó uống nhưng để càng lâu thì rượu càng nồng, uống rất ngon đó ạ
Hay quá cám ơn bạn
Ngâm nho trực tiếp với rượu + đường luôn được không chị. Nếu được thì ngâm bao lâu mới dùng được ạ chị
Được nhé bạn. Khoảng 1 tháng sau là dùng được rồi. Nhưng để từ 3 tháng trở lên mới bắt đầu ngon
@@EasyCooks1 dạ e cảm ơn
Nhỏ đã ngọt thì khỏi để đường hay cho chút đuờng có được ko ?
Không cho đường thì phải hòa chung nhiều rượu (có thể là rượu nho làm đợt trước hoặc rượu khác). Đồng thời phải dùng bã rượu nho phủ lên trên bề mặt nho mới. Tỷ lệ rượu và nho khoảng 1:1 thì mới ko sợ bị mốc ạ.
Hoặc bạn có thể cho chút ít thôi 100gr/1kg nho. Nếu thấy có dấu hiệu mốc thì cho thêm khoảng 50-100gr/kg nho nữa. Nho tuy ngọt nhưng lúc này vẫn ở dạng trái cây, chưa lên men được nên cần phải có chất xúc tác: đường/rượu để nhanh lên men, tránh bị mốc
Chào chị, phiền cị cho em hỏi rượu nho của chị chỉ khác với rượu vang nho là không có men vi sinh và enzym thôi ạ
Rượu vang có vị chát. Còn rượu này thì có bị cay, nồng, chua nhẹ (tùy độ chua của nho), đắng
Làm bằng đường nâu hả chị
Đường gì cũng được, đường càng nguyên chất càng tốt ạ
Giọng nói truyền cảm
Cám ơn bạn ❤❤❤
Mình làm gần 2 tuần rồi mà không thấy lên men rượu mà sao thấy nước trong bình bị đục. Mình có cần đậy kín hơi không em.
Có ạ. Phải đậy kín nắp đó c. Như lẽ thường thì nước phải trong dần mới đúng. C có đậy nắp kín ko?
Sau 1 tuần mà mở nắp là phải có khí gas rồi mới đúng. C làm thế nào nhỉ?
Em ngam nho.. Cung lam theo cach cua chi la bo mot lop duong va ba ruou cu len tren be mat nhung sao no van bi noi moc vay chi
- Bạn có trộn đường vào nho không? Chỉ để ở bề mặt thôi là ko đủ cho phần nho bên dưới lên men.
- Bã rượu nho bạn dùng có còn nước rượu trong đó ko? Nếu có nước rượu thì nước rượu sẽ hòa vào nước nho, giúp nho nhanh lên men, cũng hạn chế bị mốc hơn.
- Bạn có cho nhiều bã rượu nho không? Có phủ kín hết bề mặt của nho để đảm bảo ko có nho mới trồi lên mặt nước không?
Ngoài ra, rượu bị mốc do 1 số yếu tố sau:
1. Bình rượu bị để ở nơi ẩm ướt, làm nấm mốc phát triển.
2. Nho ko được rửa sạch trước khi ngâm. Tốt nhất là nên có 1 lần ngâm qua nước muối và nên loại bỏ những trái nho bị dập
Bạn xem mình có rơi vào tình huống nào nêu trên ko nhé
@@EasyCooks1 can on nhjeu
Rươu nho 100g đương như vậy nồng độ rượu là bao nhiêu vậy
Mình ko đo ạ, mình cũng làm 100g đường, sau 4 tháng thì thấy cao hơn rượu vang. Khi nhiều bã (bằng lượng nho mới) thì ko cần cho đường. Nồng độ rượu sẽ cao hơn ạ
Mình có thể xay nho cho nhanh k ạ? Như thế có làm ảnh hưởng đến hương vị k
Nếu nho ko hạt thì được bạn. Nho có hạt mà bị xay nhuyễn thì hạt có thể làm nho bị chát
À, vì mình nghe có ng nói là có cả hạt nho thế thì tác dụng tốt cho tim mạch còn tốt hơn nữa
Cách của mình thì vẫn có hạt trong rượu, chỉ là hạt ko bị xay nát. Nêua xay nát thì rượu chát quá sẽ hơi khó uống
Tuyệt chiêu nhà bếp cám ơn nhé
Nho mình làm dc vài ngày thì lên nhiều bọt lắm, nổi nho lên, mình dùng vi nén xuống dc vài hôm thì bọt Vs nho nổi lên đẩy bật cái vỉ lên luôn, Bgio làm sao ? Hiuhiu
Em không có bã rượu nho, mà lại không muốn cho quá nhiều đường. Thì em cho rượu trắng đc không chị. Và cho thì cho bao nhiêu/kg nho là đc ạ?
Về nguyên tắc thì được nhưng mình chưa làm qua rượu trắng nên ko tư vấn chính xác liều lượng rượu được. Mình làm 10kg nho thì cho cả bã và rượu nho cũ khoảng 2lit. Bạn áp dụng thử xem sao nhé
Em cảm ơn chị nhé :))
mình làm bị 1 lớp váng nâu bên trên bề mặt, có phải nấm mốc ko ạ? nếu vậy thì còn dùng dc nữa ko?
Váng nâu là bị mốc đó ạ. Nếu mới bị thì váng còn ít. Lúc này mình vớt bỏ váng rồi dùng vật gì đó nén nho ở bề mặt xuống thì sẽ ko bị mốc nữa
@@EasyCooks1 sau khi lên men đạt độ muốn rồi thì mình vớt xác nho ra phải ko ạ? Có cần dầm nát thêm lần nữa ko?
Đủ độ vừa thích thì lấy ra được rồi nhé bạn. Tuy nhiên sau khoảng 5-6 tháng thì nho mới ra hết chất. Lúc đó thì ko cầm dầm thêm gì nữa, chỉ giữ đó để lần sau làm rượu tiếp
@@EasyCooks1 cám ơn bạn nhiều nhé
Mình làm từ dâu tằm, sau khi lọc qua cặn bã để khoảng 1 tuần mình kiểm tra lại thì thấy có váng mỏng khi dùng thìa vớt thì nó tan rữa ra. Mình nghi ngờ nó thành dạng dấm. Lúc đầu mình làm cho rất ít đường, ngoài ra mình còn cho thêm bột men cục. Xin được chia sẻ cách xử lý.
1. Bị nổi váng là do rượu bị nhiễm khuẩn, nếu bị nhiều thì sẽ mốc. Rượu của bạn bị váng mỏng thì ko đến nỗi hư. Khoảng 3 tuần thì ko còn váng nữa đâu.
Nếu bạn lo rượu bị hư thì có thể cho 1 lớp mỏng đường, trán lê bề mặt rượu rồi để yên bình rượu, ko di chuyển hay mở nắp. Tình trạng sẽ khá hơn. Tuy rượu có thể ngọt 1 chút nhưng khoảng 1 tháng sau bạn cho cả bình lần 1 vào bình lần 2 thì ko ngọt nữa
2. Có 1 vài lưu ý như sau:
- Hạn chế mở nắp, di chuyển bình hoặc cho bất cứ vật gì chạm vào rượu mà ko tiệt trùng vì như thế sẽ làm rượu đi hơi, dễ nhiễm khuẩn và hạn chế quá trình lên men, làm rượu mất ngon
- Nên rửa trái cây thật sạch, có ngâm qua với muối và rửa sạch lại. Đồng thời nên rửa sạch và phơi khô bình cũng như dụng cụ làm rượu thì sẽ hạn chế việc bị váng. Dĩ nhiên là việc cho bã rượu cũ lên bề mặt mới là yếu tố quyết định.
3. Mình chưa dùng men bao giờ nên ko có kinh nghiệm. Tuy nhiên, về nguyên tắc thì nó ko ảnh hưởng đến việc rượu bị váng.
@@EasyCooks1 xin được chia sẻ thêm về cách làm giảm độ chua, vì mình cảm thấy rượu hơi chua, cho thêm đường vào nhưng có vẻ là ko mấy tác dụng.
@@TheAbc123456000 rượu để lâu sẽ tự giảm dần độ chua nhé a. Khoảng 3-4 tháng là bắt đầu ổn rồi. Cho thêm đường cũng là 1 cách xử lý nhưng a cho ít thôi (~30gr/kg nho, Vì rượu ngọt thì lại bớt nồng. Sau này a nên chọn nho có vị chua nhẹ hơn để làm rượu thì sẽ ngon hơn nhé
Chị ơi cho e hỏi là bên chị thì nói nho với đường thôi . Còn e thấy bên kênh khác thì nho với đường rồi để 5ngay thêm rượu có nồng độ cao nữa thì nên làm Theo cách nào ạ?
2 cách đều được. Cách của mình dùng rượu nho nguyên chất nhà làm, muốn nhanh lên men và ít ngọt thì mình pha thêm bã và rượu nho làm lần đầu như đã chia sẽ trong video. Cách bạn nói thì rượu ko nguyên chất. Có thể cho rượu vào ngay khi ngâm hoặc vài ngày sau đều được nhé