Histoires & Civilisations de l'Aliment Fermenté, avec Marie Claire Frédéric
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- Опубликовано: 16 фев 2024
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SITE INTERNET MARIE-CLAIRE FRÉDÉRIC :
nicrunicuit.com
TIMECODE :
01:25 Présentation Marie-Claire Frédéric
04:50 Qu'est-ce qu'un aliment fermenté ?
07:10 Les différentes vertus des aliments fermentés
12:23 La place des aliments fermentés dans les civilisations humaines
15:58 Le désir de pain et de bière et le développement de l'agriculture
18:15 Origine Divine des aliments fermentés
23:28 Le Terroir et l'aliment fermenté
30:38 Les limites du modèle agro-industriel dans la qualité et la sureté des aliments
35:15 Pourquoi a t'on tant peur des microbes ?
42:48 Vous-êtes vous déjà senti seul ?
LIENS VERS DOCUMENTATIONS :
Documentaire « Lactalis, une firme sans foi ni loi »
lactalistoxique.disclose.ngo/fr
Croute protectrice du Saint Nectaire, INRA Clermont Ferrand
www.pourlascience.fr/sd/nutri...
Botulisme et préparation traditionnelle
recherchespolaires.inist.fr/b...
Bière préhistorique
beer-studies.com/fr/Histoire_...
Pot à faisselle début néolithique
laitages.hypotheses.org/522 
Кино
Un grand merci Marie-Claire pour ce petit tout historique des bienfaits de l’alimentation fermentée ! Cheffe de cuisine durant 20 ans je me suis battue pour utiliser les verts de poireaux et bien d’autres « déchets » en les fermentant comme le Kimchi… non seulement cheffe femme mais en plus avec des idées bizarres ! Le traitement des tous nos beaux produits de la terre en fermentation est un cadeau de nos ancêtres et j’aimerais en faire la promotion tous les jours
À mon niveau je vais m’y mettre auprès des CFA afin de montrer à nos jeunes cuisiner que c’est un nouvel outils à mettre à leur disposition et donc aussi à leurs clients
Bref merci merci merci
Marie-Laure
Très chouette documentaire où j'ai appris beaucoup de choses ! Merci Madame !!
Si un jour la compréhension des nutriments fermentés devient en force et à la mode Marie Claire Frédéric y sera pour une grande part car sa vulgarisation nous conforte face aux aliments qui nous construisent
Génial ces reportage, vraiment super intéressant toute l'histoire de l'aliment fermenté. Merci Marie-Claire et la personne derrière la chaine Le goût du rêve 😁
Du Québec je vous remercie énormément et partage au plus grand nombre. Ne nous décourageons pas la vie nous conduit vers le meilleur. ❤❤❤
Bonjour 😁 magnifique vidéo pleine de conscience avec la nature et tous être vivant,🥰😍❤️j'ai découvert votre chaîne par la vidéo précédente😍 je vous ai déjà partagé dans ma famille et je sait qu'il feront de même et je le ferai encore il faut que le maximum d'humains soit au courant que l'on peut consommer autrement et par eux même sans dépendre de leur industrie qui tue a petit feux 🔥 tous être vivant .... Grand merci de partager votre savoir avec nous 🙏🙏 bon weekend à vous et prenez soin de vous et votre famille 💚💛❤️🌞🌞🌞🌞
Merci pour ces bons conseils 😊
Bonjour quel plaisir de revoir Md Fréderic dans son sujet quel maitrise sur le bout des doigts, invité plusieurs fois sur des plateaux Tv de grande chaine. Son blog et une mine d'or sur la Lactofermentation et les aliments fermentés j'utilise perso 5 légumes avec ce mode de conservation je ne les rinces surtout pas je les utilisent crus. Attention des que l'on cuit ses aliments ils vont perdent toute les propriétés nourrissantes pour le fonctionnement du microbiotes intestinale. Fuir les lacto.. du commerce ont en trouve! ses produits sont pasteurisé donc mort.
Merci pour votre enseignement.
Excellent, dans la continuité du premier épisode.
Un grand merci pour le partage. 😊
Excellente vidéo. Merci Madame. Je partage un maximum. Merci au Goût du Rêve!!!
Super intéressant si on fait abstraction du mythe des vas que Saints. Quand on voit la puissance de l’intox pseudo scientifique autour de la médecine allopathique, franchement, Wiki comme référence et tous ces sites de la pensée unique, autant lire l’avenir dans la cafédomancie 😉
Très intéressant. C'est une ouverture sur une autre dimension du vivant. Très joli montage, variant les plans à partir de l'interview de base. Bravo Maxime, continue !
Genial!!! Comme d habitude..merci....
Je vous decouvre merci ❤
Les écrits sacrés antiques parlent du "pain bière " car traduction incomplète du pain et de la bière... Le pain bière est un produit très particulier.
D'où l'importance de bien comprendre le rôle des microzymas dans les fermentations.
En effet ce sont les microzymas qui sont les fondements des fermentations.
Beau reportage. Juste surpris de ne pas avoir entendu le nom d'Antoine Bechamp qui a réalisé des études sur les microzymas (et autres). Pasteur aurait-il utilisé les études de Bechamp pour ce succès ?
En tout cas, gratitude pour le sujet de base de la fermentation 🙏.
Merci pour cette vidéo et pour toutes les autres. Très intéressant.
Au sujet des hygiènistes j'ai quand même entendu dire qu'ils sont en grande partie responsable de la disparition des maladies citées dans la vidéo. Ça semble logique que d'arrêter de jeter les excréments sur la tête des passants aide à ce qu'ils ne tombent pas malade. Beaucoup plus que ce que l'on attribue aux vaccins de Mr pasteur.
génial
Hello quelques questions ici : pourquoi parler de pasteur alors qu'il n'a jamais connu la microbiologie ? les bacteries sont elles vraiment a classer en categories gentilles / mechantes ? Vous evoquer les laits maternels steriles mais les nouveaux nés doivent acquerir une population bacterienne du coup cest pas problematique de favoriser l'acquisition par l'exterieur sur l'acquisition des bacteris de la mere ? en vrai super boulot 👍
Bonjour
Pour vous donner ma réponse personnelle il suffit d'aller sur Wikipedia pour voir que Pasteur est l'un des pionniers de la microbiologie. Le terme de méchantes et de gentilles bactéries n'est effectivement pas très appropriée car tout a un sens et chaque classe de bactéries à sont rôle à jouer, mais on comprend bien que derrière le mot "pathogène" utilisé ici il y'a le fait qu'elles soient nocif pour l'homme à des concentration trop forte.
Pour ce qui est du lait maternel il faudrait poser la question à Marie-Claire directement, mais personnellement je ne suis pas certains que le lait en poudre soit une bonne chose à donner à nos enfants.
Bonne continuation à vous
👍🙏
Bonjour j’aimerai savoir comment consommez vous ces légumes qui sont dans ces pot.enlevez vous le jus? Rincé vous les légumes ? Peux ton les cuisiner? Merci pour vos réponses.
Bonjour
Je vous invite à aller faire un tour sur le blog de Marie-Claire, le lien est dans la description, vous trouverez sûrement toutes les réponses à vos questions ;)
En vous souhaitant une bonne continuation
Bonjour, je les manges cru dans mes salades , bon appétit, et je rajoute des graines germées salutations
De quel type de "Civilisations d'Aliment Fermentée" parlez-vous ?
Les légumes et les fruits fermentés destinés à la consommation humaine existent depuis des CENTAINES d'années au moins en Europe !
Les aliments fermentés ont toujours été présents sur les tables, en accompagnement d'un rôti ou d'un aliment plus lourd pour l'estomac.
Des petits concombres, poivrons , tomates vertes crues, pastèques, céleri, betteraves rouges, ...ail... etc peuvent être fermentés selon la méthode ancestrale : Eau , sel non iodé , ail , aneth séché , brin de cerises griottes, épices , petit brin de chêne , ou mieux racine de raifort , graine de moutarde .... l'eau propre sans chlore.
Pour la fermentation, seul du sel non iodé est ajouté. (Le sel de table contient des additifs qui ne conviennent pas aux fermenteurs).
Le chou, quant à lui, n'a pas besoin de sel, car la cellulose est un sucre aromatique. L'eau et le chou suffisent.
Le sel peut être ajouté lors de la dégustation de la préparation fermentée finale.
Préparé de cette manière, il convient également aux hypertendus.
Vous connaissez la dimension Quantique ? vous y trouveriez des réponses ...