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聽到像帽緣的塔皮時，我笑了，因為我一開始看的時候也是腦中浮現像帽緣，真的是一款有質感的起司塔❤
把巴斯克起士蛋糕內餡結合藍帶的塔殼，出來的味道很好，有機會可以試試哦。😊
看起來就非常好吃樣！雖然作法煩瑣，但老師很有耐心的講解，又覺得有必要試著做看看！很喜歡老師的作品，謝謝🙏我的進步空間增加耶！❤❤❤❤❤🎉！
味道很不錯哦，可以試做看看。😊
真想把老師傳授的甜點（我照著做的）成品拍下的照片傳給老師審審，可惜不能傳出！孩子們說要謝謝🙏老師，大家都有口福了。
最近台灣排隊人潮正夯的多層蘇皮蛋塔再欣旋風潮新聞，很快就被網紅破解，也陸續有店家推出了！不知是否有人敲碗請老師釋教一下？😅我也要找個時間試看看？牙敗又嘴蠶了！不靠搞笑沒有一堆業配，用心慢工出細活！看了老師這麽多年的影片，一樣詳細的重點解說，專研細節不馬虎，不輸給日本職人精神😊！應該頒發最佳職人佛心獎狀或送個可珍藏又實用的禮物給你🎉讚！更祝您早日達百萬訂閱。加油喔！
謝謝你的鼓勵 💪
老師真的好棒，他都還沒來台灣我們就能學做來吃了~ 上次在北海道吃到整個愛上！
原本以為不好做，但實際操作起來不太困難，味道也很可以，有機會可以試做看看哦。印象人中，Bake這牌子的起士塔好像有在台北展店，但後來收起來，不知道是不是價格的關係? 😊
冷藏后就是巴斯克焦香芝士蛋糕的味道😊，加了脆底。但我们喜欢热吃，热吃不像😊
對，有點像巴克斯起士塔。😊
看完再次好心動❤⋯⋯ 謝謝老師❤️🙏🏻
做好後品嚐，會覺得太值得一試了。😊
謝謝分享這麼好的甜點，賣相超級無敵！
謝謝 😊
請問老師，這個塔皮是否也能拿來做蛋塔或堅果塔？謝謝！
若是葡式蛋塔，它的塔底不是這種甜酥麵團，是酥皮。堅果塔ok。😊
那請問老師，港式蛋撻的話是不是就可以？@@SweetDumpling
請問如果不想吃塔皮可以直接烤餡料嗎~
那可以直接參考巴斯克乳酪蛋糕的食譜，烤一個起士蛋糕就行囉影片連結： ruclips.net/video/ELnts-e1bp0/видео.htmlsi=QunaDJr1NUVP-GBv 😊
好久沒看到京都的生活影片了，期待能有後續更新
謝謝你的意見，有人想看京都vlog讓我們感到開心。😊
起司塔真的超好吃，尤其是這種軟心、流心的內餡😋謝謝老師的分享❤
可以試做看看，味道真的挺不錯。😊
老師請問 如果奶酪餡料 忘了把蛋液放進去😂 還需要組合嗎？
少了蛋凝結度會受到一些影響，看你要不要試著把蛋液加進去攪勻，這樣就不會浪費食材了。😉
後來還是組合起來 熱的時候 確實比較流 等明天吃冰過的 但老師的食譜做起來 即使沒有蛋液 也覺得好吃 🎉
這一定要按讚！！
感謝感謝😊
老師，請問起司內餡可前幾天先做好冷藏嗎？如可，建議可放多少天？謝謝！
起士餡因為還有其它的成份，建議做好後冷藏三天內要吃完。😊
謝謝老師回覆！🙏
謝謝老師，好喜歡您的教學，還貼心告訴大家細節，這麼有質感的影片一定要推❤
感恩的心，謝謝你的super thanks~ 😊
太喜歡老師的影片，每次期待新的作品！❤❤❤❤❤❤
謝謝 Mina 用super thanks支持我們，真的很感謝。😊
請問一下，220度皮都焦了，餡是剛剛好熟，怎麼調整呢？
哈囉，如果內餡表面都焦黑了，這可能是因為不同烤箱的實際烘烤效果有所不同。即使設定了相同的溫度，烤箱的升溫速度、尺寸大小、熱風循環、加熱元件位置和內部材質等因素都會影響烘烤結果。改善方法是，如果發現相同時間下表面焦黑，可以縮短烘烤時間。內餡已經熟了，主要是為了上色，所以可以縮短到表面呈現金黃即可關火。😊
謝謝解答❤超喜歡你的頻道😊
能冷冻超过两小时以上吗？比如事先冷冻，想吃时再烘烤，这样可以吗？
我們沒試過，直覺是可以，你可以實驗看看。😊
试做了老师的食谱，味道很正，但是烤的时候顶部开裂很大，想请问是什么原因呢？
烤溫太高，或烤太久，如果是在烤一半時間就開裂，估計是烤溫太高，可以降十度，若是烤到最後幾分鐘才開裂，那就縮短時間，但前提都是起士塔一定要確實冷凍足夠時間，凍二小時卻只有凍一小時，也會提早開裂。😊
感謝分享❤請問老師~沒有塔模用六連模做塔皮可行嗎？
可以的。
記得好像幾年前敲碗過，終於等到了！！！
遲到很久的甜點😆
Subscribed… going to try this!
thank you so much. 😊
前幾天做了起司塔 雖然花了很多時間 但成品很滿意 很好吃 謝謝❤
很高興你喜歡這道甜點。😊
請問實際操作第12分鐘的濾網是不是無法過篩呢？
放心，都可以篩得過的。起士內餡因為很稠，過篩會花點時間，我們用極細的網目，慢慢篩一樣可以篩得過哦。😊
想請問老師 為什麼加熱奶油乳酪的時候 它都不會像影片裡面那麽絲滑 反而會有成團那樣稠稠的感覺？
你好，加熱奶油乳酪時，如果變得稠，通常是因為加熱過快、或爐火溫度過高、或加熱時間過長，為了避免這些問題，一定要用最小火，若還是不好操作，也可以改用雙層鍋（隔水加熱），並不時攪拌。😊
好的 謝謝
请问想做双倍的量，直接材料*2吗
對，若我們使用一樣的模具尺寸。另外附上 📌 烤模尺寸換算方式可以參考這個連結：tahini.funique.info/doc/9e4fb19282319ccde7525d421b14adca😊
可以將一部分的奶油乳酪換成馬斯卡彭乳酪嗎？
應該ok的。😊
可以在日本開小店了！我很喜歡京都，住大阪時候常去玩
哈，謝謝讚美，開店的門檻太高了，經營能力和資金也缺一不可，我們力有未逮呀～😊
看完影片沒幾天。聖保羅就推出了這款起司塔
😊
請問烘烤起司乳酪餡 是上下火２２０度 還是上火２２０度？
我們是用風扇型烤箱，上下火都 220 😊
請問老師為什麼起士糊無法順利過篩？
一定可以的，起士內餡因為很稠，過篩會花點時間，需要一點耐心，像我們用極細的網目，慢慢篩一樣可以篩得過哦。😊
謝謝分享～～如果是想做custard filling 需要把cream cheese 換成什麼呢？
cheese filling 跟 custard filling 的食譜不同，你直接參考我們草莓塔內餡的食譜即可。😊法式草莓塔的食譜：ruclips.net/video/Ds-HkDxL-Pc/видео.htmlsi=_WrsbOEUxotwjEFz
@@SweetDumpling 太感謝了❤️
老師請問京都要去哪裡買烘焙材料⋯🙏
我們都是去富澤商店買。😊
謝謝老師分享👍
謝謝觀看。😊
請問老師第一個冷凍的步驟，可以前一天做好冰到冷藏隔天再來操作後面的步驟嗎？
可以，但不要冷凍超過一天，否則烤的時候會容易裂開。🙂
@@SweetDumpling 如果房放冷藏一夜可以嗎
冷藏可能不太夠。😊
請問可以把淡忌廉換牛奶嗎？會有分別嗎？
出來的起士餡會比較稀一點。😊
謝謝！
感謝你的 super thanks 😊 💋 💋 💋
自己喜歡做甜點源自於您的影片，進而開啟甜點之路。當他們享受甜點時，臉上與心中都洋溢著滿滿的幸福與滿足。這是讓自己前往甜點之路的動力。但是最大的動力源自於您的我的啟蒙老師，想要跟隨您的腳步，繼續往甜點之路邁進成長。❤之後請多多指教！
這跟用打蛋器有什麼差別？
哈囉，最後用機器攪打起士內餡的部份嗎？用打蛋器也可以。😊
老師請問妳使用的攪拌機是什麼場牌的呢？
是克麗特的。😊
謝謝老師！祝老師週末愉快！
請問可否全用杏仁粉嗎？
塔皮的部份嗎？不建議哦，會變得很鬆散，塔殼結構會變得比較脆弱 。😊
請問調理機是哪個品牌型號呢？
是用克麗特的，它們家好像只有這款，但任何食物調理機皆ok哦。😊
@@SweetDumpling 感謝您
太復雜了
哈，如果想要追求口味與顏值，就只好多工一下，但操作起來都很容易的。😊
好食❤
謝謝。😊
是起司塔🤤🤤🤤🤤🤤
是滴^^ 😊
哇塞 過篩還要打發 好稿剛 厲害佩服
吃上一口會覺得一切都太值得了^^ 😊
@@SweetDumpling 啊～我也愛吃美食🤤🤤
好久不見🥹🥹🥹🥹🥹，起司塔味道真的香
非常香，吃起來也是口齒留香。😊
謝謝分享！
感謝你的收看。😊
可以不冷冻吗
若不介意表面不平整、有裂口，是可以的直接烤。😊
請問起司內餡做法😂
影片裡有示範作法啊^^
請問打蛋器是什麼牌子？
竹子的迷你打蛋器嗎？好像沒有牌子，在路上看到覺可愛買的。😊
想詢問老師在別的影片使用的電動打蛋器的牌子🙏
是Cuisinart的九段式攪打器😊
Where can I get the mixer or this blender of yours?
We bought this Cuisinart mixer from amazon.us 😊
請問，如果我的內餡不想用低筋麵粉，可以用almond flour? Or oat fibre 嗎？thank you或者低筋麵粉的作用是讓口感順？ or acting as a binging agent?
不行耶，因為麵粉糊化後可以幫助定型，堅果粉沒有辦法達到，但可以用玉米粉取代。😊
@@SweetDumpling 所以flour 在裡面是主要是定型？ 那我來用其他東西代替。 謝謝🙏
加入巧克力豆就變成巧克力起司塔了😋😋😋
可以自己變換口味。😊
請問老師壓模的圈是幾公分的呢
是 9.5公分，買大於塔模直徑最少2.5公分以上。😊
請問沒調理機能用什麼代替嗎？
用手，但手要冷凍，以免手溫融化奶油
手持攪伴機 應該也可以吧^^
@@Jimin...........手不能冷冻😅，黄油冷冻，或带手套，太热开空调😊
用手也可以，操作方式可以參考司康的影片(連結如下)，不過手有溫度，手磋的話，奶油建議冷凍半小時到一小時，讓它略硬再來磋。😊ruclips.net/video/HV5UFLep8UA/видео.htmlsi=GIVeTOuvaBF50-m8
聽到像帽緣的塔皮時，我笑了，因為我一開始看的時候也是腦中浮現像帽緣，真的是一款有質感的起司塔❤
把巴斯克起士蛋糕內餡結合藍帶的塔殼，出來的味道很好，有機會可以試試哦。😊
看起來就非常好吃樣！雖然作法煩瑣，但老師很有耐心的講解，又覺得有必要試著做看看！很喜歡老師的作品，謝謝🙏我的進步空間增加耶！❤❤❤❤❤🎉！
味道很不錯哦，可以試做看看。😊
真想把老師傳授的甜點（我照著做的）成品拍下的照片傳給老師審審，可惜不能傳出！孩子們說要謝謝🙏老師，大家都有口福了。
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謝謝你的鼓勵 💪
老師真的好棒，他都還沒來台灣我們就能學做來吃了~ 上次在北海道吃到整個愛上！
原本以為不好做，但實際操作起來不太困難，味道也很可以，有機會可以試做看看哦。印象人中，Bake這牌子的起士塔好像有在台北展店，但後來收起來，不知道是不是價格的關係? 😊
冷藏后就是巴斯克焦香芝士蛋糕的味道😊，加了脆底。但我们喜欢热吃，热吃不像😊
對，有點像巴克斯起士塔。😊
看完再次好心動❤⋯⋯ 謝謝老師❤️🙏🏻
做好後品嚐，會覺得太值得一試了。😊
謝謝分享這麼好的甜點，賣相超級無敵！
謝謝 😊
請問老師，這個塔皮是否也能拿來做蛋塔或堅果塔？謝謝！
若是葡式蛋塔，它的塔底不是這種甜酥麵團，是酥皮。堅果塔ok。😊
那請問老師，港式蛋撻的話是不是就可以？@@SweetDumpling
請問如果不想吃塔皮可以直接烤餡料嗎~
那可以直接參考巴斯克乳酪蛋糕的食譜，烤一個起士蛋糕就行囉
影片連結： ruclips.net/video/ELnts-e1bp0/видео.htmlsi=QunaDJr1NUVP-GBv
😊
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謝謝你的意見，有人想看京都vlog讓我們感到開心。😊
起司塔真的超好吃，尤其是這種軟心、流心的內餡😋
謝謝老師的分享❤
可以試做看看，味道真的挺不錯。😊
老師請問 如果奶酪餡料 忘了把蛋液放進去😂 還需要組合嗎？
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後來還是組合起來 熱的時候 確實比較流 等明天吃冰過的 但老師的食譜做起來 即使沒有蛋液 也覺得好吃 🎉
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感謝感謝😊
老師，請問起司內餡可前幾天先做好冷藏嗎？如可，建議可放多少天？謝謝！
起士餡因為還有其它的成份，建議做好後冷藏三天內要吃完。😊
謝謝老師回覆！🙏
謝謝老師，好喜歡您的教學，還貼心告訴大家細節，這麼有質感的影片一定要推❤
感恩的心，謝謝你的super thanks~ 😊
太喜歡老師的影片，每次期待新的作品！❤❤❤❤❤❤
謝謝 Mina 用super thanks支持我們，真的很感謝。😊
老師請問 如果奶酪餡料 忘了把蛋液放進去😂 還需要組合嗎？
請問一下，220度皮都焦了，餡是剛剛好熟，怎麼調整呢？
哈囉，如果內餡表面都焦黑了，這可能是因為不同烤箱的實際烘烤效果有所不同。即使設定了相同的溫度，烤箱的升溫速度、尺寸大小、熱風循環、加熱元件位置和內部材質等因素都會影響烘烤結果。改善方法是，如果發現相同時間下表面焦黑，可以縮短烘烤時間。內餡已經熟了，主要是為了上色，所以可以縮短到表面呈現金黃即可關火。😊
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我們沒試過，直覺是可以，你可以實驗看看。😊
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烤溫太高，或烤太久，如果是在烤一半時間就開裂，估計是烤溫太高，可以降十度，若是烤到最後幾分鐘才開裂，那就縮短時間，但前提都是起士塔一定要確實冷凍足夠時間，凍二小時卻只有凍一小時，也會提早開裂。😊
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你好，加熱奶油乳酪時，如果變得稠，通常是因為加熱過快、或爐火溫度過高、或加熱時間過長，為了避免這些問題，一定要用最小火，若還是不好操作，也可以改用雙層鍋（隔水加熱），並不時攪拌。😊
好的 謝謝
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請問烘烤起司乳酪餡 是上下火２２０度 還是上火２２０度？
我們是用風扇型烤箱，上下火都 220 😊
請問老師為什麼起士糊無法順利過篩？
一定可以的，起士內餡因為很稠，過篩會花點時間，需要一點耐心，像我們用極細的網目，慢慢篩一樣可以篩得過哦。😊
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老師請問京都要去哪裡買烘焙材料⋯🙏
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謝謝觀看。😊
請問老師第一個冷凍的步驟，可以前一天做好
冰到冷藏隔天再來操作後面的步驟嗎？
可以，但不要冷凍超過一天，否則烤的時候會容易裂開。🙂
@@SweetDumpling 如果房
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冷藏可能不太夠。😊
請問可以把淡忌廉換牛奶嗎？會有分別嗎？
出來的起士餡會比較稀一點。😊
謝謝！
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哈囉，最後用機器攪打起士內餡的部份嗎？用打蛋器也可以。😊
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好久不見🥹🥹🥹🥹🥹，起司塔味道真的香
非常香，吃起來也是口齒留香。😊
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竹子的迷你打蛋器嗎？好像沒有牌子，在路上看到覺可愛買的。😊
想詢問老師在別的影片使用的電動打蛋器的牌子🙏
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請問，如果我的內餡不想用低筋麵粉，可以用almond flour? Or oat fibre 嗎？thank you或者低筋麵粉的作用是讓口感順？ or acting as a binging agent?
不行耶，因為麵粉糊化後可以幫助定型，堅果粉沒有辦法達到，但可以用玉米粉取代。😊
@@SweetDumpling 所以flour 在裡面是主要是定型？ 那我來用其他東西代替。 謝謝🙏
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請問老師壓模的圈是幾公分的呢
是 9.5公分，買大於塔模直徑最少2.5公分以上。😊
請問沒調理機能用什麼代替嗎？
用手，但手要冷凍，以免手溫融化奶油
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