Brownies con Calabaza: ¡La Receta Más Fácil y Sabrosa! 😍

A medida que las hojas se vuelven doradas y el aire se vuelve más fresco, no hay mejor manera de celebrar el otoño que con unos brownies de calabaza.
Esta deliciosa fusión de postres clásicos combina la rica textura de los brownies con la cremosa y especiada cheesecake de calabaza.
En cada bocado, saboreará la calidez de la canela y la nuez moscada junto con el decadente chocolate. Este reconfortante y tentador postre es perfecto para reuniones otoñales o o noches acogedoras en casa. 🍂
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INGREDIENTES
Para la Capa de Cheesecake de Calabaza:
113 g de puré de calabaza enlatado (como la marca Libby's)
113 g de queso crema, blando
25 g de azúcar moreno claro o azúcar granulada
1 huevo grande
1 cucharadita de canela
½ cucharadita de nuez moscada
1 cucharadita de extracto de vainilla
Para la Capa de Brownie:
100 g harina común
10 g de cacao natural sin azúcar al 100% (como la marca Hershey's) para un sabor más chocolatoso, este ingrediente es opcional
½ cucharadita de polvo de hornear
230 g de chispas de chocolate semi-amargo o barra finamente picada (como la marca Ghirardelli)
120 g de manteca sin sal, cortada en trozos pequeños
150 g de azúcar
60 g de azúcar moreno claro
3 huevos grandes
½ cucharada de extracto de vainilla
100 g de chispas de chocolate semi-amargo
¼ cucharadita de sal kosher
INSTRUCCIONES
Para el Relleno de Cheesecake de Calabaza:
Bate el queso crema y el azúcar en un tazón grande con una batidora eléctrica a velocidad media hasta que esté suave y cremoso, aproximadamente 1 minuto.
Agrega la calabaza, la canela y la nuez moscada; sigue batiendo hasta que esté bien mezclado, raspando el fondo y los lados del tazón para asegurarte de que todo el queso crema esté bien mezclado. Reduce la velocidad de la batidora a baja y agrega el huevo y la vainilla; bate solo hasta que el huevo esté mezclado, por unos 30 segundos. Reserva el relleno de cheesecake de calabaza.
Para los Brownies:
Precalienta el horno a 325°F (160°C). Rocía un molde cuadrado de 8" x 8" (20 x 20 cm) con spray para cocinar y cúbrelo con papel pergamino, dejando un sobrante alrededor de los bordes.
En un tazón mediano, tamiza juntos la harina, el polvo de hornear y el cacao en polvo; reserva.
En un tazón resistente al calor, agrega la manteca y 230 g de chocolate y calienta en el microondas al 50% de potencia durante 30 segundos. Revuelve bien con una espátula de silicona. Continúa calentando en intervalos de 10-15 segundos, revolviendo entre cada intervalo. A medida que el chocolate y la manteca comiencen a derretirse, revuelve suavemente para evitar grumos. Deja de calentar cuando solo queden unos pocos pedazos pequeños de chocolate y mantequilla. El calor residual derretirá el resto. Deja enfriar.
En el tazón de una batidora con el accesorio de pala, agrega el azúcar, el azúcar moreno claro, la vainilla, la sal y los huevos. Bate a velocidad media hasta que esté bien mezclado, aproximadamente 1 minuto. Agrega la mezcla de chocolate enfriado y mezcla hasta que esté bien combinado.
Agrega la mezcla de harina y los 100 g restantes de chispas de chocolate, mezclando solo hasta que esté combinado. No mezcles en exceso. Vierte la masa en el molde en una capa uniforme.
Coloca cucharadas del relleno de cheesecake de calabaza sobre la masa de brownie. Usa un palillo de madera o un cuchillo de mantequilla para hacer remolinos en la masa de brownie con el relleno de cheesecake usando un movimiento en forma de 8.
Hornea durante 40 a 50 minutos, hasta que el centro esté justo cuajado cuando muevas ligeramente el molde. Deja enfriar en una rejilla durante 1 hora. Refrigera hasta que esté frío, aproximadamente 3 horas.