Penso di essere uno dei primi possessori in Italia, ce l'ho da un paio di mesi (preso ovviamente dal MdB, servizio di vendita eccellente come sempre!). ne approfitto per una recensione breve: macchina pesantissima, solidissima, un un po' complessa da pulire ma essendo TUTTO INOX ci si può accanire e buttare i singoli componenti, che di per sé sono piccoli, tutti in lavastoviglie. Usata per cotture dirette e per 7,5 kg di costine in piedi, in indiretta. Come ogni barbecue bisogna imparare a conoscerlo, per ora direi molto bene entrambe, con smoke box messo a cavallo tra un bruciatore acceso e uno spento le costine hanno preso 1 ora di fumo con un bello smoke ring, inatteso. Un consiglio: una prerogativa di questo barbecue sono i divisori tra un bruciatore e l'altro...per quello che ho visto, usateli solo per le dirette! Le costine messe al centro con i due bruciatori centrali spenti e i divisori "a lato" hanno rischiato di rimanere crude in basso, perché il calore rimane molto laterale e molto alto nella camera, ho dovuto girarle. Secondo me il setup giusto è 4 fuochi accesi, i due centrali al minimo con teglia sopra a fare da deflettore, senza divisori, ottenendo qualcosa "simil kamado". Buon bbq a tutti!
Ciao! Bellissima recensione e ottimo consiglio, anche i nostri docenti sono arrivati alla tua conclusione sulle paratie. Nelle indirette meglio toglierle, mentre per le dirette aiutato tantissimo ad avere diverse zone di calore!
Ciao! Ti riferisce alla versione P, giusto? Sono due barbecue che per certi versi si assomigliano, con il Brabura interamente in acciaio, vasca interna e carrello compresi, mentre il Napoleon ha il fornello laterale ad infrarossi. Dipende un po' da cosa cerchi.
@@ilmondodelbarbecueofficial Io starei cercando un bbq di fascia media per cotture tipo asado, quindi cottura diretta slow con un bbq che non mi faccia troppe fiammate. E poi che sia abbastanza potente per fare searing. Il crossray era il top ma la cottura su griglia alta da usare per quello che cucinerei maggiormente non mi ha convinto, avreste alternative da consigliare? Grazie
Ciao, dal punto di vista delle cottura lente modello asado, con il gas è decisamente più complesso che con il carbone, per la tipologia di calore che si propaga. I migliori in questo sono sicuramente quelli con bruciatori ad infrarossi, per cui se con Crossray non ti sei trovato bene, difficilmente con uno a bruciatori tradizionali andresti a migliorare tanto la situazione. Che tipi di tagli prepari più spesso?
@@ilmondodelbarbecueofficial i tagli che faccio più spesso sono l’asado, picanha e costine di maiale. Il resto carni abbastanza magre che andrebbero bene con qualsiasi bbq.
In questo caso restiamo abbastanza sulla nostra posizione, l'infrarosso è forse quello che potrebbe dare maggiori soddisfazioni, restando sul gas. Altrimenti si potrebbe ben considerare i modelli della Santos, soprattutto il 418 Pro che ha la griglia rialzata molto capiente e il bruciatore ad infrarossi laterale, garantendo un'ottima versatilità di cottura: www.ilmondodelbarbecue.it/barbecue-a-gas/barbecue-a-gas-santos-s-418-pro-inox
Ciao! Per i barbecue a gas Brabura c'è la plancha da appoggio come accessorio da acquistare a parte: www.ilmondodelbarbecue.it/accessori/plancha-in-acciaio-inox-brabura-200s
Ciao! CI è molto piaciuto nell'uso, le griglie esagonali offrono una buona superficie di contatto, i bruciatori sono potenti e le temperature raggiunte alte. Se scaldato troppo, tende a fare fiammate, ma grazie al diffusore forato, basta abbassare un po' la potenza per risolvere il problema. Il bruciatore posteriore scalda tantissimo. Dopo i primi utilizzi il feedback è davvero positivo. Nelle prossime settimane pubblicheremo anche la Video-Ricetta che abbiamo realizzato!
Ciao! Assolutamente d'accordo con te, è davvero una macchina solidissima, con un rapporto qualità prezzo fotonico. L'abbiamo già provato un occasione delle riprese delle Guida Ricette e sabato 24 lo mettiamo in funzione anche nei corsi e possiamo confermare quanto sia bello da usare: potentissimo e modulabile, sposta davvero tanta tanta aria! Sai che c'è anche il modello a carbone con santa maria a manovella? www.ilmondodelbarbecue.it/barbecue-a-carbone/barbecue-a-carbone-brabura-ember-800-da-incasso
Buongiorno, i barbecue Brabura vanno installati solo ad incasso. Sarebbe tecnicamente possibile appoggiarli sul fondo, che tuttavia è costituito dalle corsie per la vasca, che potrebbero quindi danneggiarsi con il tempo, oltre a non avere delle spallette esteticamente piacevoli alla vista
Ciao, non c'è ancora un kit dedicato e non sappiamo dire se arriverà. L'alternativa migliore sarebbe affiancare un piccolo barbecue a carbone da utilizzare al bisogno. Ci sono i sichirin da tavolo di GRLLR che sono interessanti in questo senso: www.ilmondodelbarbecue.it/ricerca?controller=search&s=tokyo+osaka
Ciao! Effettivamente ci sono molto componenti interne, ma tutte in acciaio e facilmente lavabili. Dopo i corsi noi preferiamo smontarlo tutto, riempire una bacinella con lo sgrassatore decarbonizzante e lasciare a bagno una mezza giornata e poi puliamo tutto con la spugnetta abrasiva
Domanda. Ma se devo cuocere una bistecca per fare la sigillatura devo prendere il kit a infrarossi? Se prima devo fare una cottura diretta e poi indiretta per la bistecca come faccio a togliere i divisori già incandescenti?
Ciao! I separatori aiutano a tenere ogni singolo bruciatore meglio isolato dagli altri, per garantire zone di cottura separate, ma non impediscono l'indiretta. Tuttavia, la cosa migliore se si vuole procedere ad una sessione di cottura "mista", è non montare i separatori laterali fin dall'inizio. Per quanto riguarda l'arrostitura esterna, non è fondamentale avere l'infrarosso, il barbecue è ampiamente in grado di grigliare con i bruciatori di serie, pertanto l'infrarosso è un accessorio.
Di sicuro a breve sarà il mio prossimo acquisto e colgo l’occasione per sottolineare l’eccellenza del servizio clienti dove ho avuto risposte a tutte le mie domande . Siete il top
Ciao! Sono due barbecue un po' diversi, andando sul Crossray si vanno ad acquistare principalmente i bruciatori ad infrarossi, puntando tanto sull'innovazione e sulle performance in cottura diretta. Brabura ha una configurazione tradizionale, con i diffusori e tutto il resto e ne consegue che le parti mobili sono molte di più, soprattutto se confrontato con il Crossray che fa della semplicità un suo punto di forza. Il Brabura ha però una presenza di acciaio inox più importante e in generale può considerarsi un barbecue di fascia leggermente più alta.
Bella recensione ma non capisco l’affermazione prezzo di fascia media. Il solo bbq costa 2000 euro più 700 per il carrello fa un totale 2700 euro. Se il calcolo è corretto non mi pare proprio un prezzo di fascia media
4 fuochi, back burner, bruciatori forgiati, tutto in inox dai ci sta...costa come altri (es broilking) di materiali inferiori. Fascia alta bull Angus, fascia bassa fornetto
Quel modello ha acciaio zincato no inox (a parte la griglia e manopole). Per il modello interamente inox vai sui 3000 euro. A questo punto andrei sul Crossray 4 tutta la vita!
Ciao, guardando la dotazione ed il prezzo finale, possiamo attestarci su una fascia media oramai. Nella fascia alta troviamo sicuramente Bull, Flammkraft e Steel, ma anche Weber, Broil King e Napoleon con i top di gamma, che superano tutti abbondantemente i 4000 euro.
Penso di essere uno dei primi possessori in Italia, ce l'ho da un paio di mesi (preso ovviamente dal MdB, servizio di vendita eccellente come sempre!). ne approfitto per una recensione breve: macchina pesantissima, solidissima, un un po' complessa da pulire ma essendo TUTTO INOX ci si può accanire e buttare i singoli componenti, che di per sé sono piccoli, tutti in lavastoviglie. Usata per cotture dirette e per 7,5 kg di costine in piedi, in indiretta. Come ogni barbecue bisogna imparare a conoscerlo, per ora direi molto bene entrambe, con smoke box messo a cavallo tra un bruciatore acceso e uno spento le costine hanno preso 1 ora di fumo con un bello smoke ring, inatteso. Un consiglio: una prerogativa di questo barbecue sono i divisori tra un bruciatore e l'altro...per quello che ho visto, usateli solo per le dirette! Le costine messe al centro con i due bruciatori centrali spenti e i divisori "a lato" hanno rischiato di rimanere crude in basso, perché il calore rimane molto laterale e molto alto nella camera, ho dovuto girarle. Secondo me il setup giusto è 4 fuochi accesi, i due centrali al minimo con teglia sopra a fare da deflettore, senza divisori, ottenendo qualcosa "simil kamado". Buon bbq a tutti!
Ciao! Bellissima recensione e ottimo consiglio, anche i nostri docenti sono arrivati alla tua conclusione sulle paratie. Nelle indirette meglio toglierle, mentre per le dirette aiutato tantissimo ad avere diverse zone di calore!
c'è possibilità di una cottura con carbone? c'è un kit che si può adattare?
Ho visto che sotto i bruciatori ci sono delle coppiglie. Le ho tolte per comodità, ma devono stare su?
Ciao bellissima recensione, sarei indeciso tra questo o il Napoleon Prestige 500 RSIB cosa consigliate? Grazie in anticipo
Ciao! Ti riferisce alla versione P, giusto? Sono due barbecue che per certi versi si assomigliano, con il Brabura interamente in acciaio, vasca interna e carrello compresi, mentre il Napoleon ha il fornello laterale ad infrarossi. Dipende un po' da cosa cerchi.
@@ilmondodelbarbecueofficial
Io starei cercando un bbq di fascia media per cotture tipo asado, quindi cottura diretta slow con un bbq che non mi faccia troppe fiammate. E poi che sia abbastanza potente per fare searing. Il crossray era il top ma la cottura su griglia alta da usare per quello che cucinerei maggiormente non mi ha convinto, avreste alternative da consigliare? Grazie
Ciao, dal punto di vista delle cottura lente modello asado, con il gas è decisamente più complesso che con il carbone, per la tipologia di calore che si propaga. I migliori in questo sono sicuramente quelli con bruciatori ad infrarossi, per cui se con Crossray non ti sei trovato bene, difficilmente con uno a bruciatori tradizionali andresti a migliorare tanto la situazione.
Che tipi di tagli prepari più spesso?
@@ilmondodelbarbecueofficial i tagli che faccio più spesso sono l’asado, picanha e costine di maiale. Il resto carni abbastanza magre che andrebbero bene con qualsiasi bbq.
In questo caso restiamo abbastanza sulla nostra posizione, l'infrarosso è forse quello che potrebbe dare maggiori soddisfazioni, restando sul gas. Altrimenti si potrebbe ben considerare i modelli della Santos, soprattutto il 418 Pro che ha la griglia rialzata molto capiente e il bruciatore ad infrarossi laterale, garantendo un'ottima versatilità di cottura: www.ilmondodelbarbecue.it/barbecue-a-gas/barbecue-a-gas-santos-s-418-pro-inox
Una domanda bravura sono forti con le planche, ma anche la possibilità di metterle al posto di qualche griglia?
Ciao! Per i barbecue a gas Brabura c'è la plancha da appoggio come accessorio da acquistare a parte: www.ilmondodelbarbecue.it/accessori/plancha-in-acciaio-inox-brabura-200s
Visto che l’avete usato per i vostri corsi potete dirci qualcosa di più su come è stato l’utilizzo e sulla qualità delle cotture? Grazie
Ciao! CI è molto piaciuto nell'uso, le griglie esagonali offrono una buona superficie di contatto, i bruciatori sono potenti e le temperature raggiunte alte. Se scaldato troppo, tende a fare fiammate, ma grazie al diffusore forato, basta abbassare un po' la potenza per risolvere il problema. Il bruciatore posteriore scalda tantissimo. Dopo i primi utilizzi il feedback è davvero positivo.
Nelle prossime settimane pubblicheremo anche la Video-Ricetta che abbiamo realizzato!
Io non comprerei mai un bbq a gas perchè sono un fan del carbone ma questo è un prodotto veramente fotonico.
Ciao! Assolutamente d'accordo con te, è davvero una macchina solidissima, con un rapporto qualità prezzo fotonico. L'abbiamo già provato un occasione delle riprese delle Guida Ricette e sabato 24 lo mettiamo in funzione anche nei corsi e possiamo confermare quanto sia bello da usare: potentissimo e modulabile, sposta davvero tanta tanta aria!
Sai che c'è anche il modello a carbone con santa maria a manovella? www.ilmondodelbarbecue.it/barbecue-a-carbone/barbecue-a-carbone-brabura-ember-800-da-incasso
@@ilmondodelbarbecueofficialci vedremo quando ci sarà una bella offerta sul ranger della traeger 😂
Buonasera, il 400 e i suoi"fratelli" 500 o inox si possono montare anche in appoggio o sono solo per incasso? Grazie
Buongiorno, i barbecue Brabura vanno installati solo ad incasso. Sarebbe tecnicamente possibile appoggiarli sul fondo, che tuttavia è costituito dalle corsie per la vasca, che potrebbero quindi danneggiarsi con il tempo, oltre a non avere delle spallette esteticamente piacevoli alla vista
@@ilmondodelbarbecueofficial ok grazie mille
Per cuocere con il carbone c'è un kit come per il Napoleon e altri marchi? Come si altrimenti?
Ciao, non c'è ancora un kit dedicato e non sappiamo dire se arriverà. L'alternativa migliore sarebbe affiancare un piccolo barbecue a carbone da utilizzare al bisogno. Ci sono i sichirin da tavolo di GRLLR che sono interessanti in questo senso: www.ilmondodelbarbecue.it/ricerca?controller=search&s=tokyo+osaka
Busogna capire i tempi di pulizia, bello articolato dentro
Ciao! Effettivamente ci sono molto componenti interne, ma tutte in acciaio e facilmente lavabili. Dopo i corsi noi preferiamo smontarlo tutto, riempire una bacinella con lo sgrassatore decarbonizzante e lasciare a bagno una mezza giornata e poi puliamo tutto con la spugnetta abrasiva
Domanda. Ma se devo cuocere una bistecca per fare la sigillatura devo prendere il kit a infrarossi? Se prima devo fare una cottura diretta e poi indiretta per la bistecca come faccio a togliere i divisori già incandescenti?
Ciao! I separatori aiutano a tenere ogni singolo bruciatore meglio isolato dagli altri, per garantire zone di cottura separate, ma non impediscono l'indiretta. Tuttavia, la cosa migliore se si vuole procedere ad una sessione di cottura "mista", è non montare i separatori laterali fin dall'inizio.
Per quanto riguarda l'arrostitura esterna, non è fondamentale avere l'infrarosso, il barbecue è ampiamente in grado di grigliare con i bruciatori di serie, pertanto l'infrarosso è un accessorio.
Di sicuro a breve sarà il mio prossimo acquisto e colgo l’occasione per sottolineare l’eccellenza del servizio clienti dove ho avuto risposte a tutte le mie domande . Siete il top
Consigli tra questo ed il CROSSRAY 4 BURNER? Questo sembra più completo ma anche più complesso in tutto...
Ciao! Sono due barbecue un po' diversi, andando sul Crossray si vanno ad acquistare principalmente i bruciatori ad infrarossi, puntando tanto sull'innovazione e sulle performance in cottura diretta.
Brabura ha una configurazione tradizionale, con i diffusori e tutto il resto e ne consegue che le parti mobili sono molte di più, soprattutto se confrontato con il Crossray che fa della semplicità un suo punto di forza. Il Brabura ha però una presenza di acciaio inox più importante e in generale può considerarsi un barbecue di fascia leggermente più alta.
Bella recensione ma non capisco l’affermazione prezzo di fascia media. Il solo bbq costa 2000 euro più 700 per il carrello fa un totale 2700 euro. Se il calcolo è corretto non mi pare proprio un prezzo di fascia media
4 fuochi, back burner, bruciatori forgiati, tutto in inox dai ci sta...costa come altri (es broilking) di materiali inferiori. Fascia alta bull Angus, fascia bassa fornetto
Quel modello ha acciaio zincato no inox (a parte la griglia e manopole). Per il modello interamente inox vai sui 3000 euro. A questo punto andrei sul Crossray 4 tutta la vita!
Ciao, guardando la dotazione ed il prezzo finale, possiamo attestarci su una fascia media oramai. Nella fascia alta troviamo sicuramente Bull, Flammkraft e Steel, ma anche Weber, Broil King e Napoleon con i top di gamma, che superano tutti abbondantemente i 4000 euro.
Ho visto cone accessorio il giraarrosto... sapete quanti kili porta? Ci vedo bene un bel maialino su questo BBQ
Salve, il girarrosto ha una tolleranza massima di 20 kg, per cui un maialetto ci starebbe senza problemi ;)