ЯЙЦА или О ЧЕМ ГОВОРЯТ МУЖЧИНЫ? Леонид Барац из Квартета И. [Смак 2020]
HTML-код
- Опубликовано: 1 авг 2020
- Дорогие подписчики, сейчас действует временная СКИДКА -35% на Фирменный Фартук Смак на Wildberries: www.wildberries.ru/catalog/15...
Сегодня в гостях у Смак Леонид Барац из Квартета И. Актер, сыгравший одних из главных персонажей в фильмах О чем говорят мужчины, День выборов и День выборов 2. Мы будем готовить фаршированные яйца по рецептам Одесской кухни. Это простые рецепты вкусных и быстрых закусок.
Мы решили приготовить фаршированные яйца. Для начинки использовалась куриная печень с луком. Фаршированные яйца с печенью надоумили нас вспомнить все возможные рецепты из яиц, которые могли прийти на ум советским хозяйкам. Об этом и многом другом Леонид Барац и Андрей Макаревич болтают во время готовки.
Вторым блюдом в списке стала замечательная холодная закуска из фасоли. Готовится она быстро и просто. Пишем все ингредиенты ниже, обязательно сохраните этот список, мы уверены, что эти душевные закуски обязательно захочется приготовить.
Для яиц, фаршированных печенью:
растительное масло
куриная печень
перец, соль
яйца
лук
Для холодной закуски из красной фасоли:
сахар, соль, перец
болгарский перец
красная фасоль
томатная паста
лук 
Развлечения
Друзья, нам очень нужна ваша помощь в возрождении передачи! Подпишитесь и нажмите на колокольчик, чтобы не пропустить новые выпуски. Спасибо, что вы с нами!
Андрей, я всегда рада быть с тобой. Сегодня решила приготовить фаршированные яйца опять-таки 🥰
По 25 го пьют только те, кто пить не умеет, или не хочет
Скучаю по Одессе, родине моего папы, вот это звонкое, настойчивое, одновременно трепетное тётино - "ты покушала?" Этот привоз, с таким же тетиным : "Брынза свежая? Или как моя жизнь?!" Все моё детство папа в магазине, рынке просил продавщицу выдать ему какой-то продукт такой же невероятной красоты и свежести , как она сама...Вот это настойчивое, трогательное, звонкое - "ты икру сделал?", с запахом моря, акаций, абрикосового дерева на даче...Такого гостя очень мало, дайте ещё! Такого красивого и свежего!💗
Невероятно атмосферно написано! Я даже представила одесский двор, запах моря.. Привет из Риги!
@@zlajasova7960 Привет большой и Вам, но из Москвы....а в Одессу, не знаю, решусь ли прилететь снова, хотя родственников полно, но моей тёти и дяди уже нет, я не могу отделить это от любимой Одессы...как проходить мимо Осипова 4, зная, что никто не встретит вечером больше, пока ты гуляешь по улочкам и набережной...
@@Margarita..... Я понимаю. Родилась в Баку, каждое лето в советское время ездили к маминым родителям. Помню даже запахи города, моря. Последний раз была в 85м. Скучаю , хочется увидеть родной город, но понимаю, это уже не мой Баку, он сильно изменился, никого родных, близких там нет, приезжая, много ходили в гости, встречались, дни были наполнены.Теперь всё другое.Город я не узнАю, нашего дома в центре нет,и много чего нет.
@@zlajasova7960 Одно тешит, наши родные успели увидеть мою дочку, на тот момент ей было 4 года, сейчас ей 15, но она запомнила тепло глаз, рук, это коронное : "мамочка, что бы ты хотела чтобы дедушка Алик и бабушка Алла купили тебе на привозе?!" И они скупали там все))) На тот момент единственная девочка среди всех внуков, купалась в любви близких... пусть родные всегда будут в наших сердцах, а города детства так же дороги, как память о самых дорогих и любимых людях)
@@Margarita..... Спасибо Вам, так хорошо сказали! И хорошо, что эти места и то время были в нашей жизни и жизни родных.
Ещё ни один гость Макаревича во время эфира не советовался с мамой. Леонид просто чудо. Настоящий еврейский мальчик!!!
С языка сняли))
Да, таки без мамы никуда))
И таки да!!!!!
Стоп... ну не мальчик, а мужчина, ведь мальчику бы не нужно было звонить - просто крикнул и мама из-за кадра бы ответила...
@@terjkee1199 Он мальчик для своей мамы. И всегда им будет. Пока живы родители, мы дети.
Основной интерес - не столько рецепты, сколько интересные собеседники и беседы. Рецептов в интернете много, а хороших бесед мало. Хотя и по рецептам какие-то моменты всегда подчерпываются.
Почерпнуть..
😆😅😄ПоДчерпнуть-это из того же словаря,где и подДорожник и вОобщем😆😅
@@monami1261 звісно, не той словник я вивчав. Але так буває. Проте у вас з'явилася можливість самоствердитися, що не так вже й погано.
Этих людей можно смотреть и слушать вечно!!!!! Особенно если за Одессу !!!!! Здоровья,счастья и успехов !!!!!
Ученик спросил у Мастера:
- Долго ли ждать перемен к лучшему?
Мастер ответил: - Если ждать, то долго!
Класс☺ ....,Sega MD ;)
Плагиат.
@@user-sh3lm9pb8w да пофиг...главное классно☺
@@nightkitchenwithallex2748 и не в тему
@@user-sh3lm9pb8w Теперь это везде в тему.
Спасибо, очень душевно 👍👍👍. С какой любовью Леонид Барац говорит о маме,детстве - дорогого стоит. По больше таких гостей с задушевной беседой,а лучше на даче.
Андрюша, мы с женой в тебя просто влюблёны,.. ещё с нашего подросткового возраста (нам с ней сейчас по 64 года).
Мы с ней были на абсолютно всех твоих публичных концертах
в Нью-Йорке.
Ты -лучший:
и как автор,
и как исполнитель,
и как ЧЕЛОВЕК!!!!!!!
Огромное спасибо тебе за то, что ты есть в нашей жизни!!!!!!!
Леонид просто прелесть!!!Люблю откровенных,честных;открытых людей!!!Такая умница,прекрасно воспитан. Что можно пожелать лучшего,чем связь с семьёй,с мамой,хранение семейных традиций.
"Поеду в Одессу есть мамину еду..." Как звучит!!!
Как он поедет если въезд мужчин, граждан РФ запрещен? Или я не прав?
@@John_Silver_BY ты не прав, нужно только приглашение от любого гражданина Украины и все...
@@coji9422 понял, спасибо.)
@@John_Silver_BY если ты не ездил в Крым через Тамань и не прилетал туда самолетом какой-то дикоебеньской авиакомпании ,то в Украину без проблем..
@@vasylnesen нет, не ездил. Предлагали туда переводится на работу, но я отказался. Украинская родня мне дороже.
*- Мне категорически не хочется сейчас бухать*
*- Это конечно чувствуется*
*- Но я это сделаю*
Это тот момент, когда соскучился ,зашёл на минутку взглянуть на Макаревича , а посмотрел все от начала до конца,про Одесские крутые Яйца ! Ребята Вы класс, а мама супер!😊👍💙💛
От этого выпуска в моем сердце стало так тепло и уютно, как будто я оказался на Одесском пляже
Ещё вариант: желтки перетереть со сливочным маслом, добавить измельчённый чеснок, посолить по вкусу и наполнить половинки яиц.
Обожаю «Машину времени»!!!🔥
смак Андрея Макаревича - это удовольствие, это приятное и умное общение, это приятные встречи с приятными людьми!!!!!
Фу!😮
Господа кулинары, Соль кладут в воду, если яйцо немного треснуто. Тогда оно не вытекает при варке.
Такі да 😉
именно, чтобы не вытекло, но соль лучше добавлять всё-таки до того, как оно треснуло)
Я всегда кладу соль,чтобы яйцо не треснуло и не вытекло.
все равно вытекает. но не так😂 чтобы был шанс не вытекать, оно должно быть не из холодильника, а хотя бы комнатной температуры
@@wheeloffortune_21 Причём яйца вообще не рекомендуют хранить в холодильнике. Они ведь даже под курицей не портятся ;)
У еврея есть жена и любовница... И кого он любит? Конечно же... Маму!
Жен и тем более любовниц может быть много. А мама , любящая тебя бескорыстно и любым , одна . У еврея и не еврея - без разницы.
Вот уж нет. У евреев к маме особое отношение. А у русских... Вам дети давно звонили?
@@user-hw1uq7sr1u Здесь и правда и неправда))). Про жен, любовниц и Маму - в точку). Но звонила Леониду Мама сама)
В Одессе такие яйца намазывают сверху майонезом и вместо подсолнечного лучше положить сливочное масло .
Однозначно, не встречала одесситок, которые кладут подсолнечное масло
А масло лучше растопить предварительно?
@@viktordrom2615 оно должно быть мягким, чтобы легко перемешалось. На огне топить не нужно, вкус другой будет
@@khikimora ок, понял. Спасибо.
Эх как хочется поехать в Одессу просто погулять по набережной, посидеть у моря, выпить кофе. Мира всем и добра. Желаю всем жителям Одессы ЛЮБВИ И МИРА И УКРАИНЕ ВСЕГО НАИЛУЧШЕГО.
Михаил Махийлович Жванецкий ,Вячеслав Хаит , Леонид Барац и Андрей Вадимович Макаревич ) пхах) собрались как то раз четыре евря) смотрим дальше) очень интересно смотреть)
Про продолжительность варки яиц: Видела в тайландии кулинарную книгу: 100 рецептов вареных яиц. Из них 60 - типа "яйца варенные 5 минут" - довести до кипения и варить 5 минут, "яйца варенные 6 минут" - довести до кипения и варить 6 минут, и.т.д.
Класс! Интеллект, интеллигенция, вкус и дружба!
Замечательные и всеми любимые люди - был рад видеть вас !
Обязательно пересмотрю фильм "О ЧЁМ ГОВОРЯТ МУЖЧИНЫ"
Ещё когда я учился, мы делали грибы. Ножка обычное яйцо. Шляпка-беруться яйца варёные, очищенные и опускаются в заварку. Постоит чутка, и яйцо становиться коричневым. Отрезаеться верх, и получается шляпка коричневая. Тоже самое делается с перепел иными. И ставят одно большое, другое маленькое.
"В конце помоста, километрах в трёх от берега.." - сказочник..)) но литературно изложил.
В моем советском детстве готовили яйца, фаршированные желтком со шпротами. Всё так же как в видео, только вместо куриной печёнки добавляли измельченные шпроты. В детстве мне это казалось божественным.
я надеюсь то что читали с телефона, это реальный рецепт, если-ДА- то это золото. домашние рецепты выверены и такой заиметь это счастье.
Дмитрий Титов не настоящий.
Рецепт самый настоящий и очень вкусный 😋
Тоня Тонина нет, могу это сказать с уверенностью, как коренной одессит и сын одесской мамы, которая 40 лет шеф поваром отработала. А то, что приготовил Лёня, может и не плохо, может его мама именно так и готовила, но это не яйца по Одесски.
Здравствуйте дорогой Андрей Вадимович! Шикарно. Как всегда душевно. Огромное спасибо за такие выпуски
В очередной раз можно констатировать- Мама плохого не посоветует!
Какой приятный парень, а голос, за один голос можно влюбиться
В связи с постоянным обнищанием нашего населения я бы открыл СУПОВЫЕ. Большая миска в 500 грамм любого супа должна стоить не более 30 руб. Это щас актуально.
Да, суповая тарелка- это так называться будет ресторан или забег. Т.е .кафе.В Америке прямо на берегу океана на улице продают большую тарелку крабового супа: тут же ловят и сразу готовят, и вы знаете недорого, но вкусно! А в Москве... я даже представмит не могу какой суп могли бы подать, чтобы это было вкусно и недорого?🤗
@@user-gp3gm1du6y Москва-порт пяти морей!😄😃😂😆Крабовый суп)))из крахмальных палочек😄😃😂😁😅😆сварят.
Ждем Смак "На маминой крыше".
А бутерброд из черного хлеба,кабачковой икры и долька вареного яйца?в столовке было супер❤️
Люблю Одессу. Люблю её кухню. Люблю Квартет И и конечно люблю ваше творчество, Андрей, в любом его проявлении. Так держать!
Яйца сразу после варки нужно залить большим объемом холодной воды и дать постоять, потом скорлупа отходит без проблем.
Совершенно не всегда.
Крайне свежие яйца всё равно плохо чистятся. И в соли сваренные, и холодной водой залитые.
Согласна. А солят для того,чтобы яйца во время варки не треснули,а не чтобы хорошо чистились.
@@user-fc7xg2sw3j
Даже не для этого, они всё равно трескаются).
Чтобы не белок не вытекал из треснувшего яйца.
@@olgak6535 и все равно он вытекает))),если треснет конечно )))
@@user-fc7xg2sw3j
Ну не так сильно, как без соли). А бывает, что и совсем ни капли. Но я соли бросаю много, не меньше столовой ложки на маленькую кастрюльку.
Леонид Барац - респект! Потому что внуку, который не любил математику, рассказывала историю из детства гостя: что его отец положил свое фото в дневник, чтобы Леониду стало стыдно перед учителем за невыученную алгебру, когда он откроет дневник и увидит фото отца. Для нас Леонид пример того, что человек может многого добиться в жизни, даже не зная алгебры. Успехов вам!
Тепло и уютно в такой компании! Да еще и вкусно! Спасибо!
Леонид Барац брутальная нежность одессы
Брутальная нежность! Какая прелесть😍
Брутальный.См словарь.
- Мы же это подаем холодным?
- Да. Холодным... Как месть...
На месте гостей Лёни, я бы поостерёгся часто ходить к нему в гости на ужин. )))
Андрей Вадимович! Попробуйте когда варите яица, сняв их с плиты, нанести по ним удар, чтобы на скорлупе трещинка появилась, а после резко под ледяную воду - сжатие впустит воду под скорлупу и яица легко отделятся от скорлупы независимо от свежести. Ведь все мы знаем, что яица со сроком легко чистятся.
"На твои яйца хочется положить сверху вишенку!")))...
ОДЕССА--- рай для гурманов!!!
Одесса многонациональный город! Там все" кухни" переплелись, взяв друг у друга лучшее!
@@user-qg2ld9jo2h да, это так. И отточив мастерство приготовления и проведя столетний эксперимент со вкусами ))
Хочу футболку с надписью "КОНЕЦ ФИЛЬМАМ", я давно уже не могу смотреть современные фильмы.
Года вам надо " конец СОВРЕМЕННЫМ фильмам"😁
Какие прекрасные Люди))) 😊
Дошли до момента раздевания яиц...и тут я поняла, что вас лучше слушать,чем смотреть.
Андрей Вадимович, спасибо. Простите, написал до того как увидАл кнопачку серебряную. Поздравляю Вас и весь каш команд, дорогу осилит идузчий.
Душевно то как, прям вот замечательно!🧡
Ой, ребят, вы просто молодцы!!! Душевные молодцы!!!
Чем свежее яйцо,тем хуже чистится,господа😘
Добрый день! У нас в городе Пенза есть очень популярное заведение-еврейская бутербродная "Таки да", изумительное заведение!
Везёт пензюкам !!!
Действительно, досточка, хотя вообще досочка. Никлгда не задумывалась.
Боже! Я так тосковала по настоящему Смаку, случайно наткнулась. Пир духа.
Печёнку мелко порезать и потом вилкой раздавить можно было без мясорубки с о сливочным маслом чуть и желтками. без масла будет постное. Масло сливочное ! и лучёк только сверху зелёный мелко. Так у нас на Торговой делают. всем привет.
Приятно Уткина вспомнили !
Андрей Вадимович не знает, что для лучшей чистки яиц, после варки их нужно залить холодной водой? Неожиданно! :) И соль в воду добавляют, чтобы УЖЕ ТРЕСНУТОЕ яйцо не вытекло.
Хотя, как показывает жизненый опыт, с домашними яйцами и холодная вода не помагает
Слишком свежие)
Прекрасная встреча)) Лёня открылся новым ) такой...на Одесской расслабленности и душевности)
Вы из Одессы??
Это безумно душевно. Спасибо
Андрей, поздравляю вас с серебряной кнопкой . Желаю вам поскорее получить золотую!!!!
щгхххххорошо эввхххххшшцццош ххххх
о боже но если
а ты
Суперский гость!!! Салат зашел.... назвал СмаБарац Одесский. А с яйцами всегда хорошо.
Всё хорошо! Молодец Андрей! Приятный голос у парня. Как бы между прочим, получилась сама закуска. Так держать!
Тоже мне евреи, масло- то сливочное должно быть
Замечательная получилась встреча! Герои интересны друг другу, а значит и зрителю )
-Он же ещё не золотистый
-Золотистый,это белое золото
😅👍🤗Браво👏👏👏
Спасибо, очень атмосферный выпуск 💖
Как здорово!!!!Андрей,вы- Человек!!!,так всё просто,вкусно и смачно!!!
Желаю Золотую кнопку!Она Вас достойна!!!
А вот ещё что: на эту подложечку в сковородочке разбить яйца. И вполне себе шакшука на свой манер. Оч вкусно 😘👌
100пр.
кстати, да!
5 сутки короновируса, серьёзно обдумывала кому завещать кота, и тут неожиданно из последних сил дошла до кухни и сварила яйца всмятку...похоже буду жить. Мысли о фаршированном яйце вытеснили мысли о досрочном финале. Спасибо!
Как душевно! Андрей, спасибо. Квартет И все классные)
Квартет И куда то пропал, испугались?
У Бараца просто золотые руки! Я, в сравнении с ним просто Лазерсон! )))
Рада видеть вас, Андрей и Леонид!
Поздравляю с кнопкой!
Спасибо, за вас) просто за то, что вы есть, за все ваши музыкальные шедевры, которые не стареют,) вам здоровья на многие лета, и по хрен) кто у вас гость))) без просмотра сразу лакй! А потом смотрю и всегда получаю удовольствие!)
Спасибо ребята. Душевно! И так по-украински - смачно!!!
По одесски - цимес
Соль, при варке яиц, нужна для того, чтобы, если яйцо лопнет в кипятке, то оно бы не вылилось из скорлупы. Чтобы очистить плохо чистящиеся яйца надо разбить яйцо с тупой стороны, где воздушная камера, слегка очистить, подсунуть под сколупу чайную ложечку и провернуть вокруг яйца. Всё. Яйцо очищено.
Было весело!Поздравляю с Серебряной Кнопкой!
Это не наши усилия, получаемое удовольствие от ваших передач.
соль при варке кладут для того , чтобы из треснутых яиц не вытекал белок .
Макаревича могу смотреть бесконечно, любила, люблю и безусловно уважаю
Поздравляю с кнопкой
Рецепт фасоли - супер👍😋. Угостила соседей, теперь рецепт просят соседи, друзья и родственники соседей 😂. Огромная благодарность маме Леонида!💞
И детям в школу с собой,и родители одноклассников просят рецепт😃😄😂😑😆
Просто Класс! Настоятельный Лайк из Одессы :)
Андрей Вадимович подписан на Ваш блог, с удовольствием смотрю, отдыхают у меня глаза,мозг, успокаиваюсь, после теле интернет трэша, спасибо Вам.и поздравляю с кнопкой
При варке яиц я тоже немного подсаливаю воду для того, чтобы скорлупа не лопалась. Сваренные яйца можно быстро переложить в холодную воду, тогда они будут легко чиститься 😊
Приятно смотреть.
Два нормальных мужика с яйцами.
Да ещё всем показали,что в этих яйцах что то есть.
Андрей Вадимович, нас уже 222 тысячи!!! С чем Вас поздравляю!!! Говорят же "Талантливый человек - талантлив во всём"! Это про Вас дорогой Вы наш Макаревич Андрей Вадимович!!!
Раздувать газовую плиту!))))) до слёз))) Спасибо!
Андрей Вадимович, поздравляем Вас с получением 100 000-ка и желаем получения 1000 000 подписчиков!
Смешнее этого СМАКА - не видела ничего ! "Подсказка от мамы" - это нечто - - 😆😆🤪 Лёня как чистит лук на доске и на ней же нарезает а потом этот нарезанный лук дошинковывает Андрей - - - это тоже что то - 😆🤪👍 И вообще много моментов - все не описать - - - Я просто обхохоталась!!!
Звонок маме - - - - и т. д 😆😆😆👍👍👍
Прекрасный гость, спасибо! ❤️❤️❤️
Соль, конечно, не влияет на качество очистки яиц. Она добавляется исключительно для того, что бы избежать растекания белка, если скорлупа треснет в начале варки.)
Классно! Рада, что и мой голосок помог получить такую красивую прямоугольную кнопку. Вы её заслужили! Жду Эйнат на кухне
К печеночке с желточками ох как просился майонез, ох как просился... Хотя желток с маслом - это и есть майонез... Тогда получился бы двойной майонез))) А куриную печень можно вилкой размять при желании...
или на тёрочке потереть
Вкусно,по-домашнему!😋
Макаревич ... Вы супер!!!
Андрей... правда , Вы - Супер !!! Как искусно вы со своими гостями передачи !!!....
Я , смотря Ваши передачи , все вспоминаю - песни Ваши под гитару ... когда я... , мы ... под Одессой , особенно из колхоза студентами возвращались ... да и вообще ...
Я ... Мы - Вас обожаем !!! Счастья ... Здоровья , радости Вам и долгих лет , что бы Вы нас радовали ...
Вы просто ... ну нет слов всех слов выразит восторг Вами ... А творчество Ваше !!!!!!....Супер!!!
Ой, ой!!! А можно я еще скажу как мы яца - типа ,- фиш делаем ... желтки перемять с мяском куриным , лучше филе курицы , перемять и немножко помидорчика мякоть , соль, перец... , немножко зелени ... укроп лучше и в половинку яйца ... сверху красиво майонезиком и зеленью посыпать , можно зеленый лук ... и листик ... полулистик петрушечки ... и на листья салата !!!... Это - Что то ,Это ъсвпер!!!
А, как Вы сегодня делали , я еще не делала - спасибо , Вам !!!Попробуем !!!
Приятно видеть, как его гость общается с мамой...
Передаче почти тридцать лет. Смотрится по-прежнему свежо. Как Андрей Вадимович до сих пор не научился резать лук - вот где загадка.
Гундосый ,израиль не пошёл на пользу!!!😂😂😂😂
Соли мало насыпали! Соль меняет плотность воды- температура кипения выше и скорлупа охотнее отходит после контакта с холодной водой.
Смотрю, нравится)) Лайк))) но хотелось бы видосов с улицы, чудесного двора Андрея Вадимыча))))