Fränkischer geräucherter Karpfen im Gasgrill gemacht.
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- Опубликовано: 26 авг 2024
- Ein Karpfen im Gasgrill geräuchert.
Das geht perfekt und ist oberlecker.
Geht auch mit Räucherboxen, Räucherschnecken usw.
Zum Rezept: drive.google.c...
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Vielen Dank an Broil King die mich unterstützen broilking.de
wieder ein fränkisches Rezept - ganz großes Kino 👍
Junge, Junge, sehr sehr gut gemacht! muss ich unbedingt auf dem kugelgrill nachmachen. Danke
I did not see a recipe that was bad. And I saw many of your recipes. Only good recipes .. Thank you very much for sharing ..
Ich habe kein schlechtes Rezept gesehen, und ich habe viele deiner Rezepte gesehen. Nur gute Rezepte .. Vielen Dank für das Teilen ..
Hallo Sven,
klar, Karpfenzeit :-)
Mache ich nach, wie die Doraden heute.
Habe leider nicht so einen Aufbau, wie Du zum Räuchern (habe einen Selfmade UDS), aber wird schon klappen :-)))))))
Herzlichen Dank für die - wieder - absolut schöne und sicherlich geschmackvolle Anregung.
Zum Abend liebe Grüße
Thorsten
Des Franken liebster Fisch😋😋😋 wie immer super Bruder.
super sache,war mit Sicherheit kein Nachteil den Fisch zu halbieren. So können Lake und Rauch besser einziehen!
Tolles Video,mach weiter so Sven 👍
Hallo Sven, Klasse Video. Ich habe schon viele Sorten Fisch geräuchert. Auf Karpfen bin ich noch nicht gekommen. Das wird mal gemacht. Gruß Klaus
……gute ordentliche Arbeit ……super
hallo sven, fisch geräuchert und dann noch warm verspeist einfach der hammer, was du uns ja damit auch bestätigt hast, sieht echt gut aus👍
grüße aus dd und schönen sonntag noch
andrè und marko
cool !
Sehr schön
Auf was für Ideen Du immer kommst!? :-) Für mich ist ja ein Karpfen entweder blau oder gebacken zubereitet, dennoch finde ich Dein Rezept interessant. :-)
Ich weiß nicht, ob ich Dir das schon geschrieben habe, aber Deine Rouladen aus dem Dutch Oven haben meine Frau und ich schon nachgekocht. War superlecker. Vor allem der Duft, der durch den Garten zieht ist unbeschreiblich! :-)
Karpfen, super! Ich bin ja schon eine ganze Zeit lang am überlegen, wie die Niederbayern die Franken bei Karpfen ausbooten könnten ;-) Nee, mal im Ernst, ich meine natürlich den Karpfen für Grills attraktiver zu machen. Ich hab mir einen Versuch überlegt, der funktionieren könnte: Rotisserie, Kugelgrill, Holzkohlen, Salzteig als stabil werdende Hülle aussen und Semmelknödelteig mit paar Kräutern innen, um ihn auch dort zu stabilisieren, bevor er lunsig (unstabil) wird. Durchs Ei innen dürfte Semmelknödelteig ab 45° eher fest werden als zB. Kartoffelteig und der Fisch zu weich. Hauptproblem: Gibt halt im August leider noch keine Karpfen zu kaufen.
Einen Karpfen ganz normal in der Fischzange zu grillen .... ??? Das habe ich mir schon öfter überlegt. Alternative dazu: Zedernholzbrett.
Ich habe noch nie gehört, dass jemand einen Karpfen gegrillt hat.
Hmmmmm.
Hallo Grüße aus der Oberpfalz .Den Karpfen müste man doch auch im Gassmocker Räuchern können?
Weiter so Daumen hoch und gute Besserung.
A Klasse Kanal 👌👌 des macht echt an Spaß, da las ich doch gleich a Abo da🤘
Schener Grüß ausn Fichtelberge🤗
MMMMMMHHHHHH schaut guad aus Sven wieder was dazugelernt
Gruß aus Wien
Herbie
Hallo Sven, sieht echt lecker aus. Bin selbst Franke und liebe Karpfen! Könntest du bitte noch den Kaltrauchgenerator verlinken? Bzw. könnte man das Rezept auch im WSM machen?
Danke für dein Feedback! LG
Danke für das Video! Wie hast du den Gasgrill eingestellt? Ein Brenner niedrigste Stufe? Meinst du man kann das auch ohne dem Kalträuchergerät machen?
Hallo
Welche chipsgröße verwendest du.
Meine rutschen nicht nach ins verkleben am Rauchgas Generator von Smo-king
Hallo Sven, wieso eigentlich so lange räucherzeit? Hab einen Tischräucherofen da ist der Karpfen nach 25 min fertig... Warum die 2 stunden? Gruss
Welche Temperatur hast du im Broil King wenn ein Brenner auf niedrigster Stufe läuft? (Ich weiß, dass es ein wenig von der Außentemperatur abhängig ist) Der Karpfen schaut echt gut aus :)
wo bekommt man nur ein sooo schönen schlauch für den smoker her..???
Auch wenn Karpfen nicht mein Fisch ist sah es lecker aus. Wo hast du deinen Kaltrauchgenerator her? LG Christian nach Franken
Grutholz BBQ
schau mal hier:
www.smo-king.de da gibt es zu kaufen ;)
Anastasia Solla danke 😊
schaut gut und lecker aus, wie immer, aber ich mag lieber meinen gebackenen :D
na freilich, so solls ja auch sein, essen täts ich auf jeden fall, ich probier immer alles, wenns ned schmeckt, wirds nimmer gessen und wenn doch, dann immer wieder :D
Lg Manu
yeppers :D
Hey,Leute für Fisch kann ich nur sagen nehmt Buchen späne, ist das beste wenn man Fische Räuchern möchte . mfg.
Als Franke liebe ich die regionale Küche.. aber mit Karpfen konnte ich mich noch nie wirklich anfreunden.. geräucherten hab ich allerdings schon probiert (schon ne Weile her) und fand ich etwas besser als gebackenen.
cooles viedeo. .wo gibts dieses smokerteil..hab ich ja noch nie nicht gesehen. .😀
Danke fur die info😉
Hallo Sven,
kannst Du vielleicht wenn wieder Karpfenzeit is, einen gebackenen Karpfen machen??? Bitte, bitte mer findet zwar viele Karpfen Rezepte Video, aber so einen guten Fränkischen gebackenen, da findet mer keins :( danke lg Manu
danke Sven, werd ich machen ;) , noch nen schönen Pfingstmontag, Dir und Deiner Familie lg Manu
Hallo Sven,
wie nennt sich die gezeigte Rauchanlage?
M.f.G.
Gerd Werner
Welche Größe ist den dieser Smo-King von dir? Danke! Alex
Super Rezept, aber man sollte nicht soviel Wacholderbeeren verwenden, denn diese Beeren sind schon ab 10 Stück unheimlich Toxin !
Daumen nach unten, denn es gibt nichts besseres, als einen richtigen Karpfen der in einem Räucherschrank geräuchert wurde. An der Luft getrocknet, dann 1 Std bei 90-100°C im Erlen oder Buchen oder Fruchtholz gegart und 1-1/2 Std bei 70°C mit Spänen oder Räuchermehl geräuchert.