Where does the myth of iron in spinach come from? | History will tell us # 173
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- Опубликовано: 17 май 2021
- One of the great food myths is, "Eat your spinach, you'll be strong, it's full of iron!" " Why?
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For further:
Mike Sutton, “Spinach, Iron and Popeye: Ironic lessons from biochemistry and history on the importance of healthy eating, healthy skepticism and adequate citation”, Internet Journal of Criminology, 2010, p. 1-34.
Michael Mielewczi and Janine Moll, “Spinach in Blunderland: How the myth that spinach is rich in iron became an urban academic legend”, History of Science, February 2019.
Joe Schwarcz, “Iron in Spinach”, Office for Science and Society
Separating Sense from Nonsense, March 2017, https: //www.mcgill.ca/oss/article/foo ...
Ole Bjorn Rekdal, “Academic urban legends”, Social Studies of Science, vol. 44, 4: pp. 638-654.
https: //journals.sagepub.com/doi/full ...
https: //www.businessinsider.com/spina ...
https: //www5.in.tum.de/~huckle/Sutton ...
https: //fivethirtyeight.com/features / ...
#history #documentary
Épinards: pour ou contre ?
Pour
Pour parce que c'est trop bon mais pas pour leur teneur en fer ^^
Pour, mais avec de la crème liquide et des lardons 🤤
Pour, quand c'est bien cuisiné :p
J'en ai mangé tout l'hiver qui venaient de mon jardin, définitivement pour...
Toi et Nota Bene, vois êtes les 2 meilleurs historiens de RUclips.
Merci Éric, ça me fait vraiment plaisir de lire ça. J'essaie vraiment de trouver un style et une approche nouvelle.
Je suis d’accord avec toi Eric, les 2 meilleur prof d’histoire 😊
Chuck & Moi validons ce commentaire.
Tu a des vues "les revues du monde"?
+1
Franchement je ne pensais pas un jour être tenu en haleine avec un sujet sur Popeye et les épinards … 😅 bravo 👏🏼👏🏼
En voyant le titre : moi je sais ! C'est une virgule mal placée !
Eh bah j'ai pas été déçu de la suite !! :)
merci pour le commentaire
Pas besoin d'être Popeye ( héros de mon enfance, merci pour le côté nostalgique) ou de manger des épinards pour comprendre que cette vidéo c'est du costaud.
Une fois de plus un régal.
Bravo👏 et merci.
Salutations de France
😀🇫🇷🇨🇦
Super boulot de construction des sujets. Incroyables recherches (comme d’habitude). Merci prof.
Pour toutes tes vidéos, je te mets 100/10
Il n y a la aucune erreur de décimale. 👍
Oui, de 2 décimales 🙃
Même si les épinards ne sont pas riches en fer, grâce à popeye, beaucoup de parents ont réussi à en faire manger aux enfants...sacrée virgule !! Merci pour cette vidéo.
Super intéressant!
Il me semblait que les épinards sont effectivement riches en fer, mais sous une forme que nous ne pouvons métaboliser, contrairement aux ruminants. Donc, riches en fer, oui, mais intuile pour nous, donc pour faire grandir les enfants "victimes" de ce légume ;-)
Oui, j'avoue, je détestais ça petite, maintenant j'adore ça!
Et vive la Vitamine A!
C’est tellement bien fait bravo je suis devenue accro en quelques jours 😅 vous méritez largement plus de vues et pourquoi pas une émission télé je vous le souhaite de tout cœur en tout cas !
merci
Vous rendez l’histoire si vivante, c’est incroyable! Ces vidéos sur l’histoire de la culture populaire sont extraordinaires.
Merci 😉
I am learning French and history with your fantasic videos - thank you.
Thanks Chris ! It's a real honour !
Je connaissais cette histoire de la virgule, et c'est vrai que je ne m'étais jamais posé de questions pour la remettre en cause (faute grave en tant que scientifique!). Mais c'est vrai que cette histoire est invraisemblable considérant le mode de publication des scientifiques.Non seulement il y a relecture par des pairs avant publication, mais en plus dès la publication, il y a toujours des collègues pour vérifier et refaire les tests, surtout sur une valeur aussi étonante!
Parfait mélange d'histoire, de science et de pop-culture :)
Sacré travail de recherche. Quand beaucoup d'éléments pointent dans une même direction durant des décennies ça ne doit pas être simple de remonter la piste. Merci pour cette formidable capsule.
Encore et toujours divertissant et instructif ! Merci pour le contenu de qualité
Un grand merci !
beau boulot, merci !
Je t'ai découvert à tout le monde en parle et depuis ce temps là, j'ai manqué aucune vidéos! Bravo super travail 👌
Oh merci beaucoup !
Quelle histoire ! 👍
Toujours un plaisir de voir tes vidéos très intéressante .
🤗🤗🤗
Sur les erreurs acceptées comme des vérités difficiles à faire sauter, il y a une belle vidéo de sciences étonnantes sur le sujet de la dette publique/PIB et d'une erreur Excel. Merci pour vos vidéo 😁
merci pour le commentaire
Merci Laurent, j'aime toujours bcp tes videos et ton travail.... là, en prime, j'ai bien rigolé ! Continue comme ça ;)
Un grand merci !
Elle est super cette chaîne pour apprendre des choses sur divers sujets ! Je l'ai conseillé a mon entourage 😉
Oh merci beaucoup !
Une vidéo de cette qualité, faut l'fer
Vraiment top! Toi et Nota Bene, vous êtes mes numbers ONE de l'histoire! :DDD
Tres interessante histoire!
Merci pour l'histoire...👏👌
Merci pour cette vidéo ! 😊💐
Merci à vous 😊
Maudit que c l’fun de t’écouter!
Continuez votre bon travail svp, vous faites une bonne équipe!
Merci pour tout vos autres épisodes aussi…😉
Un grand merci !
Super vidéo ! Le sujet est intéressant, il est aussi traité par un très bon orateur et historien ! Bravo !
Merci Layla !!
J’adore ces vidéos de style « myth buster » historique!
Bonjour et merci pour la vidéo
Quand l'histoire et la zététique fusionne on obtient une vidéo riche en informations!
Merci pour cette révélation.
Waow qu’elle histoire passionnante merci
Merci à vous 😊
Excellent ! :D
Une chose est sûre: Les épinards sont savoureux 😋 et ils se cuisinent à merveille.
Ça, ce n’est pas un mythe.
En nous ayant ainsi fait saliver tout le long de votre vidéo, vous les aurez rendu sûrement encore plus attrayants. 👍
Bon appétit tout le monde ! Merci M. Turcot.
Merci à vous 😊
L histoire est si intéressante...Et merci de nous le dire 💪🙆
merci pour le commentaire
Merci d'exister !!! Tu rends l'histoire encore plus intéressante qu'elle ne l'était par ta façon de raconter et ton montage vidéo ! Je ne suis jamais allé au Québec, je te salut depuis l'autre côté de l'Atlantique, à Nantes.
Comment les épinards ont fait pour franchir l'Atlantique depuis l' Europe et arriver au Québec ? Avec tout le fer qu'ils contiennent ils auraient dû couler, non ?
😊
Proposition de vidéo, juste comme ça : l'arrivée de la loterie dans l'histoire ;) ! Ça serait intéressant!
J'en ai fait une sur la loterie au Québec. 😊
Super vidéo
Merci pour toute ta recherche et cette vidéo, très intéressante.
Mais je pense que nous cherchons trop loin.
Tout le monde est d'accord, les épinards, sont très bom (personnellement je les préfère en soupe) et donc cela expliquerai, toute la vraie/fausse pub!
Bonsoir
Ravi de vous revoir
Un grand merci de Paris
Merci à vous 😊
Où comment rendre la question de la teneur en fer des épinards totalement exaltante, passionnante.....quel boulot de recherche , et puis d'où ça vient de se poser une telle question et en faire une vidéo excellente. Pour les épinards bien sûr .....frais de préférence 😉
👍
bien joué
Il y a pourtant deux moyens simples de savoir si les épinards sont riches en fer :
- Les mouiller pour voir si ils rouillent.
- Utiliser un aimant pour voir si ils sont attirés.
🤣🤣🤣
Vous savez pourquoi le sexe de Popeye ne rouille pas ?
Parce qu'il baigne dans l'huile d'Olive.
oh, je ne connaissais pas!!
Le fameux Popeye, qui était au départ un dessins animé à la fin des années 1920 est maintenant devenu un monarque des produits d'entraînement...
;)
Bravo 👏 merci
Quelle bonne vidéo^^, et pourtant malgré la légende, Popeye me faisait rigoler de ouf! x) Merci à toi!
Merci beaucoup tu as encore répond à une question que je ne me posais pas hahahahaha toujours intéressant
Avec plaisir 😁
Excellente recherche et explication ! J'ai bien aimé le concept de "légende urbaine académique", mais, avec tous ces mythes autour des épinards, ça va bien plus loin.
Waouh quels muscles ! 😀
J'adore les épinards j'en fait même des chaussons ( calzoni ), c'est ainsi que mes enfants les préféraient les épinards 💪💪💪😄😄😄👋👋👋
🤗
Merci pour le fun .Laosava
merci :)
1:30 meilleur plot twist de l'histoire du cinéma
ah
Je connaissais l'histoire, mais je voulais connaitre ta version ^^
J'adore les épinards, sous toutes ses formes même à l'époque du collège qui nous servait des épinards à la cantine , le lendemain d'un jour de tonte du gazon :D , mais pour le fer j'ai tendance à préférer le persil :)
Moi aussi j'avais noté cette " coïncidence" avec le Restau-U .
Pareil dans mon lycée ! Consensus académique ou légende urbaine ?🤔😂😂😂
ah
Excellente video, à la fois historique et sociologique! Je rajoute une précision à la dernière séquence: l'épinard contient certes du fer (pas mal pour un légume, mais moins que la viande ou le poisson), et vous avez raison de souligner que l'épinard contient néanmoins aussi un anti-nutriment (je ne dévoile pas lequel pour ne pas spoiler votre video!😂) qui limite l'absorption du fer (info à passer à tous les parents! 🙏Ne forcez plus vos enfants à magner des épinards🙄). Mais l'autre problème est que la forme chimique du fer de l'épinard, comme de tous les végétaux, est 3 à 5 fois moins assimilable que celle du fer "animal", héminique ( provenant du sang).
On peut augmenter l'assimilation en consommant au même repas des aliments riches en vitamine C: agrumes par exemple.
Mais la meilleure solution pour couvrir ses besoins en fer est de varier son alimentation, en viande, poisson, fruits frais, lentilles, etc... Et d'éviter de boire trop de thé/café dont les tanins empêchent aussi l'absorption du fer ( du moins de pas en boire au repas contenant du fer...).
Enfin, astuce: la déficience en fer est présente surtout chez les femmes en âge d'avoir leurs règles (perte de sang), sachant que pour diverses raisons (régimes pour maigrir, sensibilité à la consommation de chair/sang), la prise de produits animaux est aussi parfois insuffisante dans cette catégorie. On ne saurait donc trop conseiller aux dames de manger, non pas des épinards😅, mais équilibré, et consulter un(e) diététicien(ne) qui les aidera en cas de problème.
merci pour le commentaire
Le mythe a survécu grâce ou à cause des parents, qui y ont vu le moyen pour motiver les enfants à manger leurs épinards. Sur ce, j’espère que les carottes contiennent pour de vrai de la vitamine À .
🤣🤣 🥕
Oui, les parents = lobbyistes de la virgule😡 Ahah oui Eric, par contre vous n'aurez pas souffert pour rien avec les carottes😉, tous les légumes rouges/orange sont en effet - plus que les légumes verts - riches, alors, non pas en fait, en vitamine A qui est une vitamine animale (beurre, jaune d'œuf) mais en B-carotène, que le corps transforme à son tour en vitamine A. Chez nous, on nous disait petits, que çà faisait les joues roses..... Décidemment les parents ont une imagination sans limite pour se faire obéir!🙄🤣
Coucou !!!
"s'exciter le poil des jambes !" hahahahahahah !!!
C'est fou ce qu'une petite virgule peut avoir comme conséquences sur la communauté , imagine s'il avait eu twiter à l'époque!! Les épinard avec ou sans fer, c'est trop bon avec de la crème fraiche !!!
c'était vraiment une chouette capsule
merci beaucoup
bisous
merci pour le commentaire
d'autres traitement de mythes dans le futur? Je pense à celui de la wehrmacht propre/apolitique, des gagnants qui écrivent l'histoire (*tousse* franz halder qui écrit l'histoire du front est pour les US) ou alors celui du ronson (très content que caraktère a tenu compte de mon courrier des lecteurs à ce sujet d'ailleurs),le mythe du rommel propre aussi, il y a pas mal de mythes vis-à-vis des 2 guerres mondiales qui méritent qu'on s'y attarde pour moi. 1ère vidéo que je regarde et pas mécontent du truc(j'étais tombé dans le truc du popeye qui tient sa force du fer dans les épinards)
C'est vraiment très intéressant, mais ça détruit un mythe de mon enfance, et je me dis qu'on m'a forcé à manger des épinards pour de mauvaises raisons 😅
🤷♂️
Bravo pour ton apparition dans me Pharmachien
"Mange tes épinards, tu seras fort comme Popeye ! Mange ton poisson, ça rend intelligent ! Boire un jus d’orange, c’est pareil que manger une orange !" les refrains de grand-mère pour nous faire manger des légumes lorsqu'on est jeune et surtout naïf ; " Il y a du bon et du mauvais cholestérol ! Les huiles végétales sont plus saines que les graisses animales ! l’artichaut fait maigrir !
boire trop de café rend aveugle ! manger bio ne rend pas sympa !" : les conneries véhiculées entre adultes toujours aussi naïfs ... et j'en passe. Je trouve ton enquête sur les épinards surprenante et haletante : rebondissements sur rebondissements ... tu es l'Hercule "Poireau" des épinard ;-). Merci, j'apprends toujours des choses en te regardant et j'aime les petites anecdotes de l'Histoire.
merci pour le commentaire
Bravo je me suis même fait avoir pour vidéo sur ma chaine... bien que je suis rester vague car je sentais l idée reçu .... Bravo encore une super vidéo.
merci
@@lhistoirenousledira du coup de mon coté , j ai fait une petite modification dans ma description avec un lien sur ta vidéo beaucoup plus documenté que la mienne. et coucou de la France ;)
Salut Laurent, à 3'30, on voit une plante dicotylédone surgir du sol. Jolie, mais ça ressemble plus à des courgettes qu'à des épinards :-)
On fait ce qu’on peut avec les animations 🤷♂️☺️
Instructif et amusant. Merci, Laurent ! Cela dit... La Croix d'Épinard, c'est moins impressionnant que la Croix de Fer, non ? ; )
"Croix de bois, croix d'épinards, si je ments, je vais en... ?"
merci pour le commentaire
1:39 Je suis choqué moi qui y croyais pourtant dur comme fer...
eh!
Ben là, je mange des épinards parce que j'aime le goût mais tu as cassé le mythe !
Ahlala mec t’es extraordinaire! L’acide oxalique, je connaissais pas, quel blagueur cet épinard. «Tiens du fer! Hop, attrape! Allez attrape!»
🤗
Purée, elle est plus compliquée que je croyais cette histoire (pour le fer, rien de mieux que les lentilles).
Wahou super intéressant !! J’espère que tu traiteras d’autres « légendes académiques », je suis sure qu’il y en a plein dans lesquelles on est tous tombés 😅
Oh que oui !
Quelle confusion, cette histoire !
Dans les année 80 j’avais demandé à ma mère d’acheter la cane d’épinard Popaye, c’était dégeux. Se soir il en aura dans le souper des fraîches, miam miam
c'est effectivement bien meilleur
Maintenant, la question et de savoir si les épinards contiennent effectivement beaucoup de vitamine A.
Et la réponse serait (d'après wikipedia, le lien de la source est mort) : mouais, avec 469μg/100g c'est pas mal, mais popeye ferait mieux de boire de l'huile de foie de morue (30000μg/100g) ou, s'il veut rester sur des légumes, des carottes (835 μg/100g).
Conclusion : Popeye est pas mal fort, mais il ferait mieux de pas se frotter à Bugs Bunny.
J'adore tes réflexions ;)
Du coup j'ai voulu regarder si il était vraiment riche en vitamine A résultat ben on trouve encore beaucoup d'articles qui dissent que s'est riche en fer 😅 mais aussi en vitamine A (et C si consommer cru.)
Oui, l’erreur perdure.
Super video et quel conteur qui nous en haleine tout le long sur un sujet surprenant. Une question toutefois: est ce que les epinards sont le meilleur legume pour l'apport en vitamins A?
la carotte 😉
Woww, il faut le faire, trouver un sujet sans intérêt et garder les youtubeur en alêne jusqu’a la fin. Simplement, Bravo
merci
Merci à vous
Hélas, ma grand-mère n'est plus de ce monde. J'aurai tant aimé lui montrer cette vidéo, elle qui m'a gavé toute mon enfance avec le fer des épinards .
Elle croyait bien fer
@@csortitoutseul elle y croyait dur comme fer !
@@checkyxful 😂😂😂😂
oh
C'était Brutus au Québec... Mais oui, y a eu d'autres noms comme Bluto dans d'autres versions...
fr.wikipedia.org/wiki/Brutus_%28Popeye%29?wprov=sfla1
Quand c'est bien préparé les épinards c'est bon.
C'est surtout dans la boîte de conserve qu'il y a du fer 😎
😁
Moi je dis c'était un mal pour un bien, non ?
Y'a quelques années, dans une émission TV, une nutritionniste disait, qu'après avoir mangé des épinards, fallait manger une orange, afin de fixer ce fer justement !! C'est p'tète vrai ? J'en sais rien !!
Merci Laurent, en tout cas 👍 !
Je vous zem Prof Laurent, j'imagine que vous n'en doutez pas. ;-)
Merci 😃
De mieux en mieux le montage vidéo XD
Je commence à avoir le tour ;)
@@lhistoirenousledira C'est vraiment cool que des personnes comme toi déroulent la pelote de laine et nous démêlent le vrai du faux ! ^^ C'est fou comment ce genre d'infos peut être dérivé ou ou interprété dans le mauvais sens !
Source de fer non-hémique donc moins bien absorber , par contre combiner avec de la vitamine C ça augmente de façon très significative l’absorption tout comme la cuisson augmente la teneur en fer des épinards . Donc , oui c’est assez riche en fer et source de bien d’autres nutriments .
J'aimerais comprendre comment le fait de cuire les épinards fait apparaitre du fer dedans? À moins que ce soit le fer du beurre que tu ajoutes? Je ne comprends pas comment c'est possible
merci pour le commentaire
Selon quelques nutritionnistes le fait de manger un aliment acide avec des épinards pourrait augmenter l'absorption de fer. Pourtant après avoir écouté la vidéo je ne suis pas sûr si c'est un autre mythe lol
merci pour le commentaire
Les épinards, beaucoup d'écoliers de ma génération ont été traumatisés avec à la cantine en France, le plat était infecte même pour quelqu'un qui aime les épinards.
Les épinards peuvent être délicieux, en Finlande on mange un velouté d'épinards que les enfants et les adultes adorent, du petit déjeuner au souper du soir, une recette simple comme le velouté de cresson mais la plupart des finlandais l'achètent tout simplement en gros bloc congelé qu'il suffit de faire fondre dans une casserole, la recette est simple, des feuilles d'épinard mixées, du lait et/ou de la crème, de la fécule ou de la farine pour apporter une note sucrée due au glucose généré à la cuisson des féculents, on pense à bien remuer tout le temps, en refroidissant le velouté s'épaissit avec une peau délicieuse à la surface , on rajoute un demi oeuf dur dans l'assiette.
Miam.
Quand j'étais petit Popeye m'a donné envie de manger des épinards, j'en ai donc réclamé à ma grand mère mais une fois l'assiette devant moi et bien... J'en ai pas voulu. Ils avaient l'air meilleur en dessin animé!
merci pour le commentaire
De toute façon on vit dans une construction symbolique, un univers virtuel où notre imagination essaie d’encapsuler la réalité pour la maîtriser, alors des bugs dans la matrice on a pas fini d’en trouver
merci pour le commentaire
Mes parents m'ont menti.... 😱
Heureusement pas l'école 😜
Mais je ne connaissais pas tous ces détails, merci😊
haha
Un petit commentaire pour le référencement, et pour vous remercier d'avoir démêlé le vrai du faux. On s'y perdrait presque, avec ce hoax sur un hoax ! ^^
Très bien dit !
Donc je vais arrêter d'en mettre dans mon Subway... ah non c'est vrai... j'en mettais pas. 😛😂
Merci de briser les mythes!
Mon père, qui travaillait dans un centre de recherche, disait à ma mère '' Arrête avec tes épinards, y a plus de fer après la canne que dans canne!'' Personne ne comprenait mais tout le monde riait, croyant que c'était peut-être une blague entre adultes 😕!
merci pour le commentaire
Les pommes, le boudin, le foie eux sont riche en fer mais moi j'adore les épinard et j'en mange 2 fois par semaine. Donc cela ne me gène pas le moins du monde qu'il puisse y avoir une erreur de virgule. Mais je sais aussi que tout ce qui est végétale a du mal à nous faire assimiler les vitamine et les proteïnes donc il nous faut, au risque déjà de vieillir plus vite et de souffrir parfois de nécrose intestinale , des proteïnes animales pour compenser. Je suis aide soignante et j'ai appris tout cela à l'école.
merci pour le commentaire
Eh bien, l’Histoire nous l’a dit : c’était la vitamine A !
Comme à chaque fois : 👏🏼👏🏼👏🏼👏🏼
Moi, je n'ai jamais détesté les épinards, mais ils ne conservent pas longtemps leur fraîcheur.
C'est un peu comme croire que la créatine, est l'équivalent des stéroïdes.
Oui
.
C'est ma génération, je m’en souviens bien.