ИДЕЯ на Новый Год 🎄 НЕОБЫЧНОЕ НОВОГОДНЕЕ ПИРОЖНОЕ «вишня-шоколад»

Поделиться
HTML-код
  • Опубликовано: 29 окт 2024
  • #пирожноерецепт #новыйгод #кондитер #новогодниедесерты #рецепты
    🔻Рецепт :
    Бисквит:
    ▪️Мука пшеничная-40 г
    ▪️Разрыхлитель теста-3 г
    ▪️Сливочное масло 82%-45 г
    ▪️Желтки-3 шт+сахар-55 г
    ▪️Какао порошок-10 г
    ▪️Белок-3 шт+ сахар-25 г
    Выпекать 12-15 минут при температуре 160 градусов
    Вишнёвая прослойка;
    ▪️Сахар-20 г
    ▪️Пектин NH-3 г
    ▪️Вишня без косточки (мороженная)-250 г
    ▪️Сол лимона-2 г
    ▪️Сироп глюкозы -15 г
    Мусс:
    ▪️Желатин 220 бл-6 г+20 г холодной воды
    ▪️Белый шоколад -40 г
    ▪️Сметана 10%-100 г
    ▪️Молоко 3,2%-
    ▪️Маскарпоне-100 г
    ▪️Сливки 33%-150 г
    Глазурь :
    ▪️Шоколад(черный или молочный)-500 г
    ▪️Растительное масло-40 г
    Моя «Кондитерская азбука» в instagram:
    ...
    Присоединяйся ❤️

Комментарии • 1

  • @veronikaivanovav
    @veronikaivanovav Год назад

    Все хочу теперь Новый год быстрее! Столько вкусностей 😆 отлично у тебя получилось 🥰