Hello. Thank you for the recipes! The buns look so yummy! I have one question, at 9:32 the subtitles said to keep the buns in 冷蔵庫 in Japanese but freezer in English so I'm a bit confused about that. So should I keep the buns in refrigerator (3-5ºC) ? Can I keep it in freezer (-18ºC) for keeping them for longer time?
My microwave is 1100W. How long do I cook? Your microwave is 550W and cook for 2-1/2 mins each time. I tried it, but the matcha cream was not smooth as good as your video. I think I overlooked the matcha cream.
今日はこれを作りました。ウチのレンジはかなり強気なのか、クリーム作りの2回目のレンチン2分30秒で泡立つほどに熱せられてしまいましたが、必死で掻き回して裏漉ししてなんとか事なきを得ました。オーブンの温度や時間は個体差考慮というのは知ってましたが、レンジでも個体差あるんですねぇ。
ふわっふわで抹茶のいい香りがする生地に、濃厚だけど甘すぎないオトナなクリーム。とても美味しかったです！
フォンダンショコラパンを作った時に6割の確率で爆発したので、今回は二次発酵の時間を70分ちゃんととったら爆発は1つで済みました！ なるほどー。
今回も素敵なレシピを有難うございました！
嬉しいご報告ありがとうございます！！＾＾私も久しぶりに食べたくなりました。抹茶の季節ですね♡
抹茶クリームのレシピを探していたらこの動画に出会い初めてお邪魔しました。
クリームは豆乳で作りましたがとっても美味しく出来ました👍
緑一色でちょっぴり笑えましたが美味しいレシピありがとうございました🙏
たしかに！笑 色合いが1色ですもんね！( ´艸｀)ありがとうございます♡たまに食べたくなるパンです。
Very nice! Buns remained soft and fluffy on the next day after I thawed them. Like store-bought. Thank you!
thankyou☺️🫶🏻
作りました！今までで一番扱いにくい生地でしたが出来上がりは上出来。味も甘さ控え目でとっても軽いパンでした☆ありがとうございました
少し水分量が多いのと、抹茶入りなのでグルテンができにくかったかと思います☺️🙏
美味しくできてよかったです！こちらこそありがとうございます💕
こんばんは、初めまして！
パン作り初心者ですが、大野さんのレシピで作るととても美味しいパンができるので、いくつも作らせていただいています😊
こちらのパンは、家族に一番人気で、たくさん作って売ってほしいレベルだと言われました😆
他にもカスタードパヴェや、チョコロールなど大好きで何度も作っています☺️
また新たなレシピ、楽しみにしています！
大変嬉しいお言葉ありがとうございます😊不明点などあればいつでもご連絡ください！
抹茶が大好きで、作ってみました！
と〜っても美味しかったです♡家族も喜んでくれました！素敵なレシピを教えてくださってありがとうございます😊他のレシピにも挑戦してみます🙌
わぁ😍良かったです！！
わからかいことあればコメントください＾＾
焼き立て食べたら、ホントに美味しかった！
冷やして食べてもクリームが固まって美味しいかと思います😉❤️ありがとうございます！
実は‥😅抹茶ニガテで‥😅普通は、食べたいとか作りたいとは思わないんてすけど‥🤫なぜか、有里奈さんのこのパンは、「作ってみたい‼️」と本気で思いました。そして、ついに先程、クリームを仕込みました～🥰明日、作りま～す😘👍抹茶クリーム、ちょいと味見しましたが😃✨美味しい‼️こんなに、抹茶が美味しいって思ったのは初めてかも～⤴️どんなパンになるか、今から楽しみです🎵包餡、頑張ります🙋
なんと嬉しいコメント！！
結果お待ちしております☺️🤎
抹茶は渋みがあんから良いのよね♪
抹茶好きな人は何でも抹茶にしちゃいますよね～
これは作れるようになりたいやつです〜♫
こうじさんならすぐ出来てしまうと思います😎✨
ゆりな先生😊
こんにちは、国産小麦(春よ恋)を使う時は牛乳と水の水分量は何ccにしたらいいですか？
昨日作りました、とてもおいしかったです。
こんにちは！水は10%減らした状態から始めて見てください🥰
昨日、人生で初めてのパン作りでゆりなさんのブリオッシュを作り、今日はこちらを作りました！
抹茶クリームを包む際の成形？が下手で、最終形態の抹茶クリームの位置がど真ん中じゃないからか、出来上がった後に中の生地が重めのところがあったり、生焼けの部分があったり(伝われぇ、、、笑笑)
でもトータルで味は本当に美味しいし、パン作ったことない私がここまでのものを作れるのは本当に嬉しいです。
ゆりなさんレシピ全部コンプリートしたいなあ！
🤣👍🏻伝わりました！！笑
ありがとうございます
包むのは、慣れなのでたくさん繰り返してみてください☺️
コンプリートされる前にどんどんアップしていきますね🤣分からないことあればいつでもコメントください♪
抹茶クリームを普通にカスタードクリームを作るように鍋で作っても同じようにできますか？
仕上がりは変わったりしますか？
Hello. Thank you for the recipes! The buns look so yummy! I have one question, at 9:32 the subtitles said to keep the buns in 冷蔵庫 in Japanese but freezer in English so I'm a bit confused about that. So should I keep the buns in refrigerator (3-5ºC) ? Can I keep it in freezer (-18ºC) for keeping them for longer time?
My mistake! Please keep it in the freezer. I will correct it. Thanks for watching!
@@yurina.oono.. I made it and the buns taste so gooood! Thank you for the recipe😋
こんばんは。こちら明日焼いてみます。ホントはずっと前から試したかったのですが、抹茶って普通の家にないですよね💧つい買い忘れてしまい、今日ようやく買いました！焼き上がり爆発しないように、ゆっくり発酵させて作りたいと思います。
抹茶、しばらくストック無かったのですが、これを見て、また買わなくてはと思ってしまいました。美味しそうです😊抹茶が高いから、つい買い惜しみ、使い惜しみしてしまいがちです😅ところで、先生のオーブンの機種はどちらですか？いつものレシピから、私のオーブンとは違うように思いました。機種を教えて頂けたら、それを参考に自分のオーブン用に足し算引き算できると思ってます。初中級者には結構切実です。宜しくお願いします。
コメントいただきありがとうございます😊私はTOSHIBAの石窯ドームTR-3000というものを使用しております☺️🙌
@@yurina.oono.. ありがとうございます😊
I am baking . I use "chocolate chip " filling. ( I am lazy to make cream filling.) I wish it will be delicious.
thankyou☺️❤️
手ごね苦手でなかなか作ってこなかったのですが、先生の動画を見て、これならできるかもとやってみました
自分としては上出来です‼︎
ただ、私のオーブンでは230度で8分ではだいぶ焦げて茶色になってしまいました
温度を下げた方がいいでしょうか？
焼き時間を短くした方がいいでしょうか？
生焼けも嫌なので、どちらがいいのか教えていただきたいです
抹茶の種類にもよるのかなぁ
ありがとうございます！＾＾温度を下げた方が良いかと思います。時間は8分くらい焼くとよいですね♪
返信ありがとうございます
味はとっても美味しくて、娘にも好評でした💕
また作ってみまーす‼️
ちぎりあんパン作りました。
フワフワで美味しい❣️
お砂糖を20gくらいに減らしてもよいでしょうか？
砂糖は減らさない方が良いです。甘味以外に発酵させる役割などもあるので🥺砂糖を減らすとなると全材料の調整が必要になりますね…🙇♀️
質問です。強力粉は国産をお使いですか？(どこかに記載があったらごめんなさい。)作ってみたところ水分を入れた時点で明らかに動画と違う柔らかさになってしまいました。デロデロで捏ねられないくらいで…粉を少し足してなんとか捏ねましたが。分量は間違っていないし、初心者でもありません。何が原因でしょうか？ちなみに私ははるゆたか100%を使いました。
小麦粉は外国産のものを使用しております。(カメリヤ)
国産小麦粉の場合、水を吸いづらくベタつくことが多々有るので粉を足してもらって調整いただいてかまいません🙆♀️💓
ゆりなさん、今私抹茶のパンにハマっておりまして。あの、このレシピ、抹茶と抹茶パウダーの両方を使っておられますが、違いってあるんでしょうか？私、抹茶パウダーは持っていなくって、その場合は抹茶で代用できますか？もし抹茶を生地に入れる場合、抹茶パウダーと同じ量入れても大丈夫ですか？それとも抹茶の場合は少し量を減したほうがいいのでしょうか？もしご迷惑でなければ、ご意見を聞かせて頂けると、助かります。
ありがとうございます！
抹茶でも大丈夫ですよ。
製菓用のものは焼いた時などに発色がよくなると思います。製菓用でないものの方が香りがよいかとしれませんが。同じ分量で良いと思います(^^)
@@yurina.oono.. お忙しいのに、お返事を頂いて、本当にありがとうございました。私、ゆりなさんが使っておられる、コッタのクロレラ入りの抹茶パウダーを持ってなくて。海外に住んでいるので、郵送してもらうのもたいへんですし。手元には料理・抹茶ラテ用の抹茶があって、それで代用できるのかなあと思って質問しました。アドバイス頂いてありがとうございました。
先生のレシピをいくつも作り
たいへん美味しく頂いています。
質問ですがクリームが焼いてる時に
出てくる原因はなんでしょうか？
クリームから水蒸気が出るんです。
その水蒸気が生地を破って出てくるという事です。生地がある程度ゆるんでいる、もしくは伸びがよい生地であれば破れも防ぐことができます☺️🙌
生地に入れる抹茶の量ですが、概要欄は10gですが、動画のテロップは5gでした。どちらが正しいですか？
抹茶パウダーと本当の抹茶では使用量は違いますか？
今、一次発酵中です😅
抹茶パウダーではなく、抹茶10gで作っていますが、減らした方が良かったのでしょうか？多すぎたのか心配です。
抹茶パウダー（製菓用）の場合には10ｇ入れてください。本物？の抹茶の場合には５ｇでも十分です！修正します。すみません。
抹茶の量が多すぎて心配しましたが、甘すぎず大人の濃厚抹茶パンになりました！
大野先生のレシピの大ファンです。
全レシピ制覇したいと思い、休みの日が来るのを楽しみにして、せっせと作っています。
甘い菓子パン系ではなく、会社の男子向けのパンのレシピを期待しています！
My microwave is 1100W. How long do I cook? Your microwave is 550W and cook for 2-1/2 mins each time. I tried it, but the matcha cream was not smooth as good as your video. I think I overlooked the matcha cream.
It is difficult to adjust the microwave oven. It probably should harden because it contains eggs.
初めまして！
作ってみたいのですがホームベーカリーでも大丈夫でしょうか？
大丈夫です🙆♀️一次発酵までお任せしてください(^^)
何度もすみません。
今朝、電子レンジで抹茶クリームを作ったのですが分離しかけて、めちゃめちゃ混ぜてギリギリなんとかつながった感じです。
この前、同じように作った時は逆に少し硬めかな？と言うくらいこしがありきれいにまとまり分離の気配は全く在りませでした。
以前、分離した方のコメントがあり私と同じだ！と。
原因は何が考えられるでしょうか？
生クリームもタカナシ47%、電子レンジのワットや時間も守っています。卵は約50gです。
コメントありがとうございます。分離しやすい条件として考えられるのは、急激な熱の入りと、乳脂肪分の多さかな？と思います。
前回はうまくいったということなので、どうでしょう。電子レンジのワット数を下げた方が良いかもしれません！🙆♀️
ご返信ありがとうございます。
500Wの次200Wしかなく時間で調節するなら2回目を1分30～2分で様子みたらいいですか？
1回目の500W2分30は動画のような感じで問題なさそうなので。
もしくは鍋で普通にカスタードクリーム作るのは仕上がりが違ってきますか？
このレシピで中にあんこを入れて、ちぎりあんパンにしても大丈夫ですか？
ナイスアイデアだと思います🥰👌
あんぱん作って家族に大好評でした😊！
こちら菓子パン生地だと思うのですが中種法じゃなくストレートでいいのは何故でしょうか？また、抹茶じゃなくほうじ茶パウダーでもいいですか？？
コメントくださり、ありがとうございます！
中種法の方が美味しいとは思います。ただ、家庭でやるには中種法は実用的ではないと私は思うのでみなさんに作っていただきやすいように、ストレートのやり方を紹介しております😉中種法でももちろん良いです！
ほうじ茶パウダーもいいですね☺️🙌
@@yurina.oono.. ありがとうございます😊！
中種の場合、あんぱんのレシピの本捏ねの強力粉90 ほうじ茶10 に変更でしょうか？？
おっしゃる通りです👌😉
@@yurina.oono.. 今度作ってみます🙋♀️いつも更新楽しみです！また、機械を使ったレシピのアップも楽しみに待ってますね！
ニーダーですね☺️🙏かしこまりました💕
抹茶パウダーと抹茶、違う材料でしょうか
抹茶パウダーは香料やクロレラなどが入っていて、抹茶を演出するための粉といった感じです！☺️
作ろうと思ったら計算が合わない💦
生地は40g×10個と50g×8個どちらで作ってますか？
ほんとだ！気づきませんでした。すみません！8個分なので45～50ｇで分割してもらえればよいかと思います。
ありがとうございます😊
10個ならクリームも増やさなきゃいけないかも？ と不安でなかなか作れませんでした😅
Matcha cream: is fresh cream same as whipping cream?
Yes！fresh cream is whipping cream. This was in French
以前この濃厚抹茶クリームを手捏ねて作ったのですが生地がゆるく上手くできなかったのでそれっきり作ってませんでした。先日フォンダンショコラパンを手捏ねで作り美味しくできたので、再度この抹茶クリームパンに挑戦しキッチンエイドで作ってみました。
今回もやはり生地がゆるく前回より多少上手くできたのですが、やはり生地の水分が多かったようで次は水分を減らしてトライしようと思っています。
そこでいくつか質問があります。
レシピは手捏ねと機械捏ねで比較した時、機械捏ねの時は水分を若干減らした方がいいとかありますか？
生地の抹茶パウダーをパウダーではなく抹茶の時は10→5gにと違うサイトで見た記憶があるのですがその場合、強力粉を5gプラスして入れた方がいいでしょうか？
あと2次発酵はオーブン機能だと30℃となっていますが35℃くらいは駄目なのでしょうか？ またニーダーのホイロがあったとしても30℃が良いですか？
たくさんの質問で申し訳ありませんがご返答頂けますと助かります。よろしくお願い致します。
ご質問ありがとうございます！
機械と手ごねで水の量を変える必要はないです。どちらかと言えば機械の方が摩擦により水分が飛びやすいので少し多めにいれる事が多いです。
抹茶パウダーですが、ものにもよりますが、抹茶10ｇというとかなりの量になるので５ｇで大丈夫です。強力粉も５ｇ＋してください＾＾
二次発酵ですが、私のレシピでは低めの発酵温度でじっくり時間をかけることで生地を熟成させる方法をとっています。時短という面でいえば35℃でも大丈夫です！翌日のふんわり感などを重視するようであれば30℃くらいがいいかなと個人的にはおもいます！（あとは個人の好みです＾＾）
おはようございます。
早速の返答ありがとうございます。
参考になりました。また作ってます！
Dry yeast=instant yeast?
yes！instant dry yeast.
@@yurina.oono.. 👌❤️
@@yurina.oono.. 大成功！🤗
ホームベーカリーでこねたら
まとまる気配なしです！
どうしたらいいでしょうか
遅くなってしまいすみません！大丈夫でしたでしょうか？ホームベーカリーの場合捏ねすぎて温度が上がっているとドロドロになってしまう場合があります。生地を触ってみた感じの温度はどうでしたでしょうか？
@@yurina.oono..
温度、気にしていませんでした。
最初挑戦した時は計量を間違えたのだと思い
再度挑戦してみたのですが
どちらともまとまる気配なしでした。
粉ぽさがなくなるまで‥いや、水ぽい。
台に出しても、でよーんと広がっていく感じでした。
手でこねる生地なのですね。
よもぎ餅あんぱんはホームベーカリーでも
とつても美味しくできました。
すみません、抹茶クリームが分離しました😭💦牛乳だと分離しないのになぜでしょうか？冷たすぎたのかな。
混ぜ始め少し分離するかと思いますが、混ぜている間に馴染むはずですが、いかがでしょうか？😭🙇♀️
@@yurina.oono..
それが、レンジから出した時点でボソボソで長く混ぜても油が浮いてきて混ざりきりませんでした😭💦なんとか冷凍庫で固めて使いました😅💦
😭なぜでしょう…私もの方でも原因追求させてい
ただきます！！😭🙏🙏🙏
はじめまして、私もです😭
クリーム作りはなれているのですが、ボソボソで分離します。生クリームはタカナシの47パーセントです！